Eine wichtige Nebenwirkung beim Essen von Fisch, sagt die Wissenschaft

Es gibt nicht viele Lebensmittel, die mehr gesundheitliche Vorteile bieten als Fische. Von Reduzieren Sie das Risiko einer Herzerkrankung a Unterstützung der Gehirngesundheit Das Essen von Fisch ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre allgemeine Gesundheit tun können.

Aber während es ein gebackenes Lachsfilet oder ein gegrilltes Paro genießt, ist es eine köstliche Möglichkeit, einen gesunden Lebensstil zu führen, Es gibt eine Nebenwirkung, zu viel Fische zu essen, die nicht ignoriert werden können: die Methylquecksilberwerte.

Das einzige Problem beim Essen von Fisch ist es, Quecksilber zu konsumieren

Vor Jahren hatte das Essen eines Fischstücks nicht viele Bedenken darüber, ob es Schadstoffe im gesunden Protein gab. Dank der Umweltverschmutzung können Fische auf ihrem Gericht leider die gleichen unangenehmen und potenziell giftigen Gegenstände haben, die wir im Ozean finden: Denken Sie an Methylquecksilber, polychlorierte Biphenyle (PCB) und Dioxine.

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Insbesondere der Methylquecksilber (eine giftige Quecksilberverbindung) sammelt sich in Fischen durch seinen Lebenszyklus an. Zuerst wird es von Phytoplankton oder Algen absorbiert, das dann von kleineren Meerestieren, kleineren Fischen und schließlich größeren Fischen konsumiert wird. Im Laufe der Zeit können alle Meerestiere Methylquecksilber enthalten, obwohl bestimmte Arten mehr als andere enthalten.

Wie die Fische, die Quecksilber durch ihre Ernährung ansammeln, können Menschen auch Quecksilber in ihrem Körper aufbewahren, wenn sie breite Fische mit Quecksilber essen.

Warum ist das ein Problem? Methylquecksilber ist ein giftiges Metall. UND Während eine kleine Ausstellung nicht nachgewiesen hat, dass sie eine große Bedrohung für die Gesundheit darstellt, ist es AO viel Exposition kann zu einer Quecksilbervergiftung führen mit Auswirkungen wie Hör-, Vision- und Koordinationsproblemen. Einige mögen auch Muskelschwäche erleben.

Quecksilberexposition: Eine furchterregende Nebenwirkung, zu viel Fisch zu essen

Quecksilber ist ein Metall, das möglicherweise schädigen kann Das Zentralnervensystem einer Person , oder das Gehirn und das Rückenmark. Wenn das Zentralnervensystem beschädigt ist, kann eine Reihe von Ergebnissen auftreten, einschließlich der weichen Dinge wie Kopfschmerzen, um Speicherverlust oder Muskelschwäche zu erleben. Wenn Sie also zu viel Fisch essen, nimmt es möglicherweise zu viel Quecksilber und ohne es zu wissen, können Sie sich selbst schaden lassen.

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Und wenn eine Person schwanger ist, ist die Besorgnis über die Auswirkungen der Exposition gegenüber Quecksilber noch höher. Da sich das Gehirn eines Fötus während der Schwangerschaft rasant entwickelt, werfen Sie zu viel Quecksilber in die Mischung führen zu Hirnschäden oder Sehvorstellungen . Deshalb wird schwangere Menschen je nach ausgewählter Fisch auf 2-3 Portionen pro Woche auf 2-3 Portionen pro Woche einschränken.

Sollten Menschen Fische aufgrund von Quecksilber vermeiden?

Obwohl Fische Methylquecksilber enthalten können, sollte es nicht als giftige Metallpumpe angesehen werden, die als Pest vermieden werden sollte von irgendeiner Mittel. Ja, Fisch kann Quecksilber enthalten, enthält aber auch zu viele wichtige Nährstoffe wie DHA-Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12, um sie aus Diäten zu validieren. Tatsächlich ist Fisch eine der besten Quellen für biologisch aktiv von Omega-3, die Sie in Ihre Ernährung erhalten können.

In der Tat die American Heart Association Empfehlen Die Vorteile des Essens dieses Lebensmittels übersteigen die potenziellen Risiken bei weitem, wenn die gegessene Menge unter den Empfehlungen liegt Gegründet von der Food and Medicines Administration (FDA) und der Environmental Protection Agency (EPA).

Und die Aktualisierte Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2020-2025 Es enthält auch Empfehlungen zum Fischkonsum, was im Allgemeinen darauf hindeutet, dass Erwachsene je nach Kalorienanforderungen der Person, des Alters und des Lebensstadiums zwischen 8 und 10 Unzen Fisch oder Meeresfrüchte pro Woche konsumieren. Diese Empfehlung umfasst einen spezifischen Aufruf für schwangere Menschen, die besagt, dass das Essen dieses Essens mit günstigen kognitiven Entwicklungsmaßnahmen bei kleinen Kindern verbunden ist. Schwangere oder Kinder sollten mindestens 8 und bis zu 12 Unzen einer Vielzahl von Schalentieren pro Woche essen, von niedrigeren Optionen in Methylquecksilber, die in gefunden werden können Diese von der EPA organisierte Grafik .

Darüber hinaus kommen neue Richtlinien so weit, dass Babys Fisch angeboten werden sollten, sobald ergänzende Lebensmittel eingeführt werden.

Was ist ein Erdrutsch?

Wie bei den meisten Dingen kann Fische in Maßen ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Morgen, Mittag und Nacht Fisch essen? Nicht unbedingt die beste Idee.

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Wie können Menschen Fische essen, ohne sich um zu viel Quecksilber zu sorgen?

Das Essen von Fisch in Maßen ist etwas, das viele Experten für die Unterstützung der allgemeinen Gesundheit empfehlen, und kann absolut lecker sein. Was ist besser als ein frisches Mahi Mahi -Sandwich an einem Sommertag oder einem dekadenten sautierten Lachs, den Sie in einem eleganten Restaurant genießen?

Glücklicherweise gibt es einige Möglichkeiten, wie Menschen Fische genießen können, ohne sich Gedanken darüber zu machen, zu viel Quecksilber zu essen:

• Beschränken Sie die Aufnahme auf 2-3 Portionen Fisch und Schalentiere pro Woche.
• Wählen Sie Optionen, die in Quecksilber als niedriger angesehen werden: Typischerweise kleinere Fische wie Sardellen, schwarze Lubina, Wels, Plattformen, Ethtefino, Makrele, Hühnchen, Lachs, Sardine und Süßwasserforellen.
• Wechseln Sie hohen Fisch, der Quecksilber wie Makrele, Hai, Schwert und raues Orangenfisch mit Fischen enthalten, die ein niedrigeres Quecksilber wie Lachs, Hühnchen und Süßwasserforellen enthalten.
• Wenn Sie Fische auf der Oberseite von Quecksilber wählen, denken Sie an Mero, chilenische Lubina und Albacore Thunfisch, beschränken Sie einfach Ihren Fischverbrauch in dieser Woche auf einen Teil. Zusätzlich zu der oben genannten EPA -Tabelle können Sie auch dem Leitfaden der Anleitung folgen Nationaler Ressourcenverteidigungsrat Ein Vertraut sein, welche Fischauswahl im Quecksilber höher und niedriger ist.

Wenn Sie in den empfohlenen Mengen bleiben, typischerweise 8-10 Unzen niedriger Quecksilberfische oder 2-3 Portionen pro Woche, verringern sie nicht nur das Risiko einer Quecksilbervergiftung, sondern erhalten auch alle gesundheitlichen Vorteile, die Sie zu bieten können.

Und Entscheidung, ob Sie wählen sollen Zunahme gegen wilde Fische, stellt sich heraus, dass beide hervorragende Optionen sein können . Während es wahr ist, dass in der Vergangenheit ein höheres Maß an Schadstoffen in der Kulturlachs gefunden wurden, haben die längsten langfristigen Follow -up -Studien das Gegenteil gefunden, was betont, dass der landwirtschaftliche Lachs sicher und gesund ist. Tatsächlich laut einer Studie, die in veröffentlicht wurde Umweltforschung , Quecksilberspiegel waren in wildem Lachs höher als im Kulturlachs.

Daher ist es nicht notwendig, Ihr Lieblingsfischgericht mit Mercury -Bedenken zu vermeiden. Wenn Sie sich an einige allgemeine Richtlinien halten, wählen Sie kleinere Fische, beschränken Sie die Teile auf 2-3 pro Woche. Dann sollte es A-OK sein! Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen dieser Kreaturen, die im Meer leben, verpassen laut Science diese überraschenden Nebenwirkungen des Essens von Fisch.

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