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Wir sollten uns zuerst mit dem sprichwörtlichen Elefanten im Raum befassen: Syrah und Shiraz beziehen sich auf dieselbe Rebsorte, doch keine von beiden ist gleichbedeutend mit dieser Zierliche Sirah , was eine eigenständige Sorte ist. In Frankreich erreicht Syrah seinen tiefsten Höhepunkt in der nördlichen Rhône und prägt die Weine von Hermitage und Côte-Rôtie (wo er oft mit etwas weißer Traube verschnitten wird). Viognier ) und St.-Joseph und verleihen den Mischungen der südlichen Rhône Würze und Geschmack. In Australien ist es als Shiraz bekannt und drückt sich oft (aber nicht immer) in einer eher fruchtbetonten Art aus, obwohl das alte Bild des fruchtigen australischen Shiraz mit jedem Jahrgang immer veralteter wird. Auch in Kalifornien im US-Bundesstaat Washington gedeiht sie sehr gut (die Rocks AVA ist besonders bemerkenswert, aber auch das größere Walla-Walla-Tal ist fantastisch – halten Sie Ausschau nach einem herausragenden Syrah aus). Cayuse Und Pferdestärken für köstliche Beispiele), Israel und darüber hinaus.
Was ist Syrah-Wein?
Syrah ist ein Wein, der aus der gleichnamigen Traube hergestellt wird. Er wird am häufigsten als Rotwein hergestellt, was angesichts der dickeren Schalen sinnvoll ist. Tannine und phenolische Verbindungen, die aus ihnen während der Mazeration und Fermentation extrahiert werden können. Aber auch in der Welt des Rosé ist Syrah ein wichtiger Player: Exemplare aus dem Rhonetal, der Provence, dem Languedoc und darüber hinaus erfreuen sich bei Verbrauchern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Syrah hat die Fähigkeit, am herzhafteren Ende des Spektrums Fuß zu fassen, wie es in der nördlichen Rhône mit seinen verräterischen Speck- und Pfefferkornnoten (sowie gelegentlichen Anklängen von Blumen wie Veilchen) sowie in fruchtigeren Aromen der Fall ist. Vorwärtsstile; In Teilen der Central Coast kann es beispielsweise eine wichtige Rolle bei den hochoktanigen und fruchtigen Rotweinen spielen, die dort so beliebt geworden sind. Und wenn Sie sie finden können, die in Syrah ansässigen Rotweine des Kultproduzenten Unbedingte Voraussetzung sind eine Investition wert.
Woher kommt Syrah-Wein?
Syrah wird vor allem im Rhône-Tal in Frankreich angebaut und hergestellt, wo einige der am meisten verehrten Weine des nördlichen Teils der Region auf der Basis von Syrah hergestellt werden oder vollständig aus dieser Rebsorte bestehen. Hermitage ist einer der großartigsten Ausdrucksformen der Traube, ebenso wie Côte-Rôtie. St.-Joseph und Cornas sowie Crozes-Hermitage sind ebenfalls wichtige Quellen für ausgezeichnete Weine auf Syrah-Basis. Allerdings in der südlichen Rhône Grenache Obwohl die Rebsorte Syrah dort eine dominierende Rolle spielt, ist sie nach wie vor ein zentraler Bestandteil: Sie ist eine der 13 zugelassenen Sorten in Châteauneuf-du-Pape und spielt eine wichtige Rolle in vielen Côtes-du-Rhône-Mischungen. In der Provence ist es sowohl für Rot- als auch für Roséweine wichtig, und im Languedoc und Roussillon kann (und sollte!) es nicht ignoriert werden.
In Australien war Shiraz dafür verantwortlich, einer ganzen Generation von Verbrauchern die Weine des Landes Down Under näher zu bringen, vor allem mit seinen fruchtbetonten und leicht zu trinkenden Versionen, die oft in großen Mengen produziert wurden. Mitte bis Ende der 1990er Jahre waren sie in den Vereinigten Staaten mehr oder weniger allgegenwärtig ... oft in Flaschen mit bunten, niedlichen oder auf andere Weise stilisierten Tieren darauf. Es werden auch einige der besten Shiraz-Weine der Welt hergestellt dort, und die gesamte Welt des australischen Shiraz mit demselben sprichwörtlichen Pinsel zu malen, ist zutiefst ungenau; Produzenten mögen Zwei Hände , Hentley Farm , Torbreck , Henschke , Federfalten , Clarendon Hills und mehr produzieren alle Weine auf Shiraz-Basis, die mit den besten aus Frankreich und darüber hinaus mithalten können. Und ihr Alterungspotenzial ist fantastisch: Es gibt beispielsweise viele Geschichten über ältere Jahrgänge des Penfolds Grange. Etwas weniger vertraut und dennoch köstlich ist das Jahr 2020 Berg Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz, der ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Gewürzen und Brombeerfrüchten findet, alles abgerundet mit getrockneten, struppigen Kräutern und einem Hauch von Wildfleisch.
In Kalifornien ist der Vollgas-Syrah-Stil an Orten wie Paso Robles und Santa Barbara seit einiger Zeit beliebt, obwohl es im Golden State auch herzhaftere und zurückhaltendere Sorten gibt. Inzwischen hat Syrah in Washington ein glückliches Zuhause im The Rocks District von Milton-Freewater AVA sowie in anderen Appellationen gefunden.
Angesichts ihrer Fähigkeit, in wärmeren Klimazonen gut zu gedeihen (obwohl sie auch in weniger heißen Klimazonen faszinierende Weine hervorbringt), sollte es nicht überraschen, dass sie in Israel immer beeindruckender wird. In Südafrika glänzt es sowohl in kühleren als auch in wärmeren Mikroklimaten und in Südamerika gedeiht es sowohl in Chile als auch in Argentinien gut.
Warum sollten Sie Syrah-Wein trinken?
Syrah bietet zutiefst köstliche Weingenusserlebnisse im gesamten stilistischen Spektrum: Ob Sie eher fruchtbetonte und großzügige Rotweine bevorzugen oder herzhafte, würzige und fleischige – oder beides! – Syrah (oder Shiraz) wird befriedigen.
Außerdem gehört sie zu den Rebsorten, die sehr temperaturempfindlich, aber auch sehr anpassungsfähig sind. Egal, ob er in einem gemäßigteren oder wärmeren Klima angebaut wird (und er gedeiht wirklich an wärmeren Orten), Syrah hat eine wunderbare Fähigkeit, das Land, in dem seine Wurzeln verwurzelt sind, und den Charakter des Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen.
Fans vollmundiger Rotweine werden an Syrah und Shiraz wahrscheinlich viel zu schätzen wissen. Seine Tanninstruktur ist besonders ausgeprägt, er hat die Fähigkeit, einen großzügigen Alkoholgehalt zu erreichen, und sein Gleichgewicht zwischen Frucht und Gewürzen macht ihn zu einem idealen Partner für herzhafte Speisen wie Wurst, Wildfleisch und sogar würziges oder mit Gewürzen eingeriebenes Barbecue.
Wie schmeckt Syrah?
Syrah tendiert dazu, Früchte am dunkleren Ende des Spektrums hervorzuheben, mit Brombeerbeeren, gemischten Bergbeeren und Pflaumen als übliche Geschmacksnoten. In kühleren Lagen und Jahrgängen sind auch rote Früchte zu finden. Bohnenkraut Noten von gemahlenen Pfefferkörnern, Leder und Speck sind ebenfalls üblich, ebenso wie Anklänge von Blumen wie Veilchen.
Aufgrund seiner dickeren Haut ermöglichen die Tannine des Syrah oft eine bemerkenswert lange Reifung, je nachdem, wo er angebaut wird und in welcher Art er vinifiziert wird. Und obwohl es nicht ungewöhnlich ist, Flaschen Syrah oder Shiraz mit einem Alkoholgehalt von 15 % oder mehr zu finden, gibt es auch ausgezeichnete Optionen mit einem moderateren Alkoholgehalt. Die besten von allen finden ein Gleichgewicht zwischen würzigen und herzhaften Noten und großzügigen reifen Früchten.
Es mag kontraintuitiv erscheinen, vor allem angesichts der Tanninstruktur von Syrah, aber es ist ideal, ihn bei etwas weniger als Raumtemperatur zu servieren, da warmer Syrah oft saftig und unausgewogen wirken kann – eine kurze Ruhepause von 15 Minuten im Kühlschrank sollte dabei helfen Das. Und wenn Ihre Flasche Syrah beim Öffnen etwas zu tanninhaltig ist, hilft das Dekantieren ebenso wie kräftiges Schwenken in einem Syrah oder Cabernet Sauvignon Glas. Und wie immer gleichen Fett und Eiweiß die Tanninstruktur des Weins aus und lassen seine Frucht heller erstrahlen.
Fünf großartige Syrah-Weine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Syrah-Weine auf dem Markt. Diese alphabetisch aufgelisteten Produzenten sind eine perfekte Möglichkeit, mit der Erkundung all dessen zu beginnen, was Syrah zu bieten hat.
Bretrand ist ein produktiver Produzent mit bemerkenswerten Rot-, Weiß- und Roséweinen in seinem Portfolio. Der 2018 Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin, eine Mischung aus 60 % Syrah, 30 % Grenache und 10 % Mourvèdre , Ist Demeter -zertifiziert biodynamisch und ausgezeichnet. Reife Noten von Hoisinsauce und mit Pfefferkörnern verkrustetem Wildbret gesellen sich zu einem Hauch von Kirsch und zerstoßenem Kirschwasser Boysenbeeren . Die würzigen, fruchtigen und herzhaften Töne sind hier wunderbar ausbalanciert.
Von ihrem Sitz in Philo, Kalifornien aus hat Minus Tide in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Kein Wunder: Ihre Weine, die von Carignan Rosé bis hin reichen Chardonnay und darüber hinaus sind durchdacht und detailliert. Zwei aktuelle Single-Weinberg-Syrahs, beide aus Mendocino Ridge, verkörpern dies. Die Abfüllung des Valenti Vineyard 2019 ist reines Pfefferkorn in der Nase, dem ein heller, energischer Gaumen aus roten Früchten und mehr Pfefferkörnern vorausgeht, mit anhaltenden Noten, die an Blutorangen und Eisen erinnern, bis hin zum ausgewogenen, köstlichen Abgang. Der Perli Vineyard 2019 ist parfümierter, mit Blumen und zerstoßenen Blaubeeren in der Nase, die die Bühne für Aromen von Kirschen, Heidelbeeren und einer anmutigen Jasminnote bereiten, die zusammen mit einem Hauch von trocken gereiftem Rindfleisch eine hervorragende Spannung findet.
Mira genießt hohes Ansehen Pinot Noir und Chardonnay, aber der Hyde Vineyard Syrah 2017 zeigt, wie gut sie auch mit Napa Valley Syrah harmonieren. Er ist mineralisch geprägt, mit Speckfett und Brombeeren, gepulst mit Blutorangensäure im langen, saftigen, mit Sternanis bestäubten Abgang, alles umrahmt von teeähnlichen Tanninen. Für einen noch größeren Syrah ist der massive, muskulöse 2019 Herman Story Nuts & Bolts Syrah, wie Fans von „This Is Spinal Tap“ vielleicht sagen würden, auf 11 aufgedreht. Er rollt in einer Welle aus Teer, Granatapfelmelasse, Mit Kirschwasser gefüllte Schokoladenganache, kandierte Veilchen und schwarze Oliven, alles brutzelnd mit zerbrochenen rosa Pfefferkörnern.
Der herausragende israelische Hersteller Tulip hat seinen Sitz in Kfar Tikvah, dem Dorf der Hoffnung in Galiläa, und beschäftigt Menschen mit Entwicklungsstörungen aus dem Dorf bei der Herstellung seiner gefühlvollen Weine. Dieses Juwel aus einem Weinberg ist ein herzhafter, ernster Rotwein, dessen Noten von Leder, Eisen, gepökelten schwarzen Oliven und gemahlenen weißen Pfefferkörnern durch Brombeeren und dunkle Pflaumen ausgeglichen werden.
Montes produziert in Chile eine große Auswahl an Weinen. Der 2019er „Folly“ ist ein reichhaltiger, großzügiger Syrah in großer Höhe aus dem Apalta-Weinberg des Produzenten in der gleichnamigen Appellation im Colchagua-Tal. Er ist weich und samtig, aber dennoch strukturiert mit Tanninen, die eine jahrelange Entwicklung in der Flasche versprechen, mit Aromen von mit Gewürzen eingeriebenen Schweinerippchen, kandierten Veilchen, Lavendel, Pfefferkörnern, Oliven, Blaubeeren, schwarzem Lakritz und Cassis.
