Foto: Cristian Martin / Getty Images
Malbec ist zur wichtigsten Wein-Visitenkarte Argentiniens geworden, da die Rebsorte für die berühmtesten und angesehensten Weine des Landes verantwortlich ist. Tatsächlich gelten Malbec und Argentinien in weiten Teilen der weintrinkenden Öffentlichkeit als mehr oder weniger synonym. Doch während Malbec seinen Höhepunkt an Qualität und Ausdruckskraft wohl am besten in Argentinien erreichen kann, wird er auch in vielen anderen Ländern der Welt angebaut und zu fantastischem Wein verarbeitet. Tatsächlich liegen seine Wurzeln nicht einmal in Argentinien, sondern in Frankreich, wo nach wie vor viele ausgezeichnete Malbecs beheimatet sind. Um zu verstehen, was Malbec alles zu bieten hat, schauen Sie sich unseren Leitfaden unten an.
Was ist Malbec-Wein?
Malbec ist ein Wein, der aus der gleichnamigen Traube hergestellt wird. Meistens ist es ein Rotwein, aber wie alle anderen Rotweinsorten kann er auch zu Weiß- und Roséwein verarbeitet werden. Historisch gesehen war weißer Malbec eine Seltenheit, und obwohl dies immer noch der Fall ist, gibt es eine Handvoll Exemplare, die insbesondere in Argentinien hergestellt werden. Malbec-Rosé ist weitaus häufiger anzutreffen, aber die Traube strahlt als Rotwein wirklich am hellsten, egal ob er pur in Flaschen abgefüllt wird oder als Bestandteil einer Mischung.
Rezepte für geschälte Edamame
Woher kommt der Malbec-Wein?
Malbec wird am häufigsten mit Argentinien in Verbindung gebracht, seine Wurzeln reichen jedoch bis nach Cahors im Südwesten Frankreichs zurück, wo er zu einem besonders dunklen und tanninhaltigen Rotwein beiträgt. Die dortige Traube wird als Côt bezeichnet. Malbec und ist nebenbei auch eine der fünf wichtigsten Verschnittsorten in Bordeaux Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Doch gerade in Argentinien erreicht Malbec seinen Höhepunkt, von dem viele Fachleute und Verbraucher glauben, dass er im wahrsten Sinne des Wortes seinen Höhepunkt erreicht, und zwar im Fall der hochgelegenen Weinberge rund um Mendoza, wo er besonders gut gedeiht.
Die erste Generation von Malbec-Rotweinen aus Argentinien, die auf dem amerikanischen Markt großen Einfluss hatte, waren relativ preiswerte Abfüllungen aus Mendoza; Sie kamen im Allgemeinen Anfang der 2000er Jahre richtig in Fahrt. Heutzutage sind die preisgünstigen Malbecs zwar immer noch ein wichtiger Teil der Kategorie, doch die gehobeneren und höhergelegenen Weine sorgen für die größte Aufregung. Unterregionen wie das Uco Valley und Gualtallary sind von besonderem Interesse, und da der Klimawandel weiterhin Auswirkungen darauf hat, wie und wo Weintrauben angebaut werden, scheinen diese hochgelegenen (und daher oft kühleren) Standorte die nuanciertesten Weine hervorzubringen. mit oft kräftigeren Tanninen, lebendiger Säure und Reifepotenzial.
Patagonische Malbecs sind ebenfalls eine wachsende Kategorie. Es gibt auch ausgezeichnete Malbecs aus Chile, Uruguay, Kalifornien, Australien und Neuseeland. Suchen Sie für Letzteres nach Malbec von Decibel, der von einem in Neuseeland lebenden Amerikaner hergestellt wird. Es ist ausgezeichnet.
Warum sollten Sie Malbec-Wein trinken?
Weine, die ausschließlich aus Malbec hergestellt werden, haben die einzigartige Fähigkeit, sowohl pur als auch in Kombination mit einer Vielzahl von Speisen zu glänzen. In Argentinien verlangt ein Asado oft nach mehreren Flaschen Malbec, die zu all dem herrlichen Fleisch passen. Aber selbst nachdem das Feuer erloschen ist, ist Malbecs einzigartige Fähigkeit, dunkle Kirsch-, Brombeer- und Pflaumenfrüchte neben Tabak- und Gewürznoten zum Ausdruck zu bringen (sowie eine weiche Textur, die gut strukturiert ist, aber normalerweise nicht von ihr dominiert wird). Tannine ) bedeutet, dass es auch zusammen mit weniger schweren Lebensmitteln funktioniert. Pilze passen in der Regel zu Malbec, ebenso wie Käsesorten, die von milder wie Gouda bis zu kräftiger wie Gorgonzola reichen. Sogar eine schöne Peperoni-Pizza passt fantastisch dazu. Malbec aus Cahors hingegen weist tendenziell kräftigere Tannine auf, was sich auf die Art der Speisen auswirkt, zu denen er am besten passt. Dann ist mehr Eiweiß und Fett gefragt: Entenconfit mit Cahors schmeckt hervorragend.
Malbec harmoniert auch gut mit einer Reihe anderer Rebsorten. Sie ist eine der fünf wichtigsten zugelassenen Rebsorten für Rotweine aus Bordeaux, doch selbst in Chile ist es nicht ungewöhnlich, sie als Verschnitt zu finden Cabernet Sauvignon .
Wie viel kostet Malbec?
Wenn es um den Preis geht, ist Malbec im gesamten Spektrum zu finden. Anständige Flaschen für weniger als 15 US-Dollar sind oft genau das, was Sie an einem Dienstagabend brauchen, und teurere Flaschen – sie können über 100 US-Dollar klettern – sind eine würdige Ergänzung jeder Sammlung und können den Test der Zeit bestehen, während sie sich im Laufe der Zeit in der Flasche weiterentwickeln Jahre.
Wie schmeckt Malbec?
Wenn Malbec als Rotwein vinifiziert wird, weist er tendenziell Aromen auf Aromen aus dunklen Kirschen, Brombeerbeeren und Pflaumen. Diese werden oft mit Gewürznoten gewürzt, und wenn der Wein in neuen Eichenfässern gereift ist, sind Anklänge an Vanille, Schokolade und Kaffee keine Seltenheit. Die Tanninstruktur von Malbec reicht von mittel bis kräftiger, je nach Anbauort und Charakter des Jahrgangs, und er hat oft genug Säure, um den Geschmack lebendig zu halten, ohne auch nur annähernd herb zu sein. Oftmals vermittelt jeder Schluck ein Gefühl von Wohlgefühl. Teilweise sind auch violette Nuancen erkennbar. Malbec genießt man am besten bei etwas kühlerer Raumtemperatur und aus einem Weinglas, das kräftig geschwenkt und großzügig mit Sauerstoff versorgt werden kann, wodurch er sich entfalten kann.
Fünf großartige Malbec-Weine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Malbec-Weine auf dem Markt. Diese fünf alphabetisch aufgelisteten Produzenten sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Malbec zu bieten hat.
Catena Zapata
Catena Zapata hat sich zu einem der wichtigsten Malbec-Produzenten in Argentinien entwickelt. Von preiswerten Exemplaren wie Vista Flores bis hin zu kellertauglichen Exemplaren wie dem Argentino sind sie in allem hervorragend.
Clos La Coutale
Einer der bekannteren Produzenten von Cahors, der Flaggschiff-Rotwein von Clos La Coutale ist eine Mischung aus etwa 20 % Merlot und 80 % Malbec.
Vina Montes
Der Montes Alpha Malbec beweist, dass auch auf der chilenischen Seite der Anden köstliche Exemplare dieser Rebsorte hergestellt werden. Für etwa 25 US-Dollar bietet diese Flasche ausdrucksstarke Beeren- und Pflaumenfrüchte, gepaart mit herzhafteren Noten.
Pascual Toso
Pascual Toso produziert eine Reihe von Malbecs, und selbst die günstigste Variante – etwa 10 US-Dollar – ist ein solides Angebot.
Susana Balbo
Susana Balbo, eine der Pionierinnen des Malbec in Argentinien, steht seit Jahrzehnten an der Spitze der Weinindustrie des Landes. Ob es sich um die Crios-Linie oder die Signature handelt, die Weine von Balbo sind zuverlässig gut verarbeitet.
