Vegetarische rote Bohnen und Reis

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Dieses vegetarische Rezept aus roten Bohnen und Reis ist eine preisgünstige Mahlzeit mit Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Pikant und nährstoffreich, voller Gemüse, Hülsenfrüchte und Cajun-Gewürze.

48,8 Millionen Amerikaner – darunter 16,2 Millionen Kinder (fast jedes fünfte Kind in Amerika) – haben nicht die Mittel, regelmäßig ausreichend nahrhafte Nahrung zu sich zu nehmen. Sie leben in Haushalten, in denen die Ernährung unsicher ist, und haben daher manchmal im Jahr mit Hunger zu kämpfen.

(Quelle: nokidhungry.org )

Ein bisschen über Nahrungszugang und Hunger

Eine ernüchternde Wahrheit ist, dass die meisten Menschen, die wir kennen, mit der Fähigkeit gesegnet sind, zu essen, was wir wollen, wann immer wir wollen, Millionen von Menschen um uns herum jedoch nicht. Es ist einfach, die Pinterest-getönten Gläser aufzusetzen und eine glückliche Welt zu schaffen, in der jeder vegetarische Enchiladas isst und grüne Smoothies trinkt – aber die Wahrheit ist, dass viele Amerikaner einfach nicht die Ressourcen oder den Zugang haben, um auch nur die Hälfte des Gemüses zu sich zu nehmen ein trendiges grünes Getränk.

Alex und ich sind dankbar, Menschen zu kennen, die sich mit Leidenschaft für die Bekämpfung des Zugangs zu Nahrungsmitteln und des Hungers in unserem Land einsetzen, und es ist ein Thema, das uns natürlich auch interessiert, denn Menschen, denen Essen und Ernährung am Herzen liegen. Daher könnten wir nicht glücklicher sein, mit unserem inspirierenden Freund zusammenzuarbeiten Nicole den heutigen Beitrag zu nutzen, um das Bewusstsein für eine Kampagne namens zu schärfen Food-Blogger gegen den Hunger (Und schauen Sie sich den Link an, um die 200 anderen Food-Blogger zu sehen, die sich der Aktion angeschlossen haben! So cool.)

Millionen von Amerikanern, die am Lebensmittelmarkenprogramm des Landes teilnehmen, sind auf durchschnittlich 3 oder 4 US-Dollar pro Person und Tag beschränkt, um ihr Lebensmittelbudget aufzubessern. Und seit der Regierung S Subventionen konzentrieren sich im Allgemeinen auf Produkte wie Sojabohnen, Weizen und Mais statt auf frische Produkte. Die erschwinglichsten Lebensmittel sind oft die ungesündesten.

Vegetarische rote Bohnen und Reis

Vor diesem Hintergrund stellen wir heute eine preisgünstige Mahlzeit mit Zutaten vor, die in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind. Diese Variante von roten Bohnen und Reis kann mit einem Budget von etwa 4 US-Dollar pro Person zubereitet werden. Aber was noch besser ist: Es ist sehr lecker und nährstoffreich: voller Gemüse, Hülsenfrüchte und Cajun-Gewürze, die in einigen bescheidenen Zutaten eine große Menge Geschmack packen. Es eignet sich auch für verschiedene spezielle Diäten, darunter milchfreie, glutenfreie, vegane und vegetarische Diäten.

Die Zutaten in diesem veganen Rezept für rote Bohnen und Reis sind einfach: Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika, Tomaten und rote Bohnen. Für den pikanten Geschmack sorgen die hausgemachten Cajun-Gewürze: Cayennepfeffer, Paprika, Oregano und Thymian. Und wenn Sie mit der Hitze zurechtkommen, ist der letzte Schliff die scharfe Soße! Wir aßen unsere vegetarischen roten Bohnen und Reis dazu brauner Reis , aber jede Reissorte reicht aus. Wenn Sie einen Reiskocher oder einen Instant Pot haben, ist es ideal, den Reis hineinzugeben, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten.

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Auf der Suche nach veganen Rezepten?

Dieses vegetarische Rezept mit roten Bohnen und Reis ist auch vegan! Hier sind einige unserer liebsten veganen Rezepte:

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Dieses Rezept ist…

Dieses vegetarische Rezept mit roten Bohnen und Reis ist vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich, milchfrei und natürlich süß.

Rote Bohnen und Reis

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses vegetarische Rezept aus roten Bohnen und Reis ist eine preisgünstige Mahlzeit mit leicht zugänglichen Zutaten. Pikant und nährstoffreich, voller Gemüse und Cajun-Gewürze.

Zutaten

• 4 Tassengekocht brauner Reis (verwenden Wie man Reis kocht oder Instant-Pot-Reis )
• 1gelbe Zwiebel
• 4Stangensellerie
• 1/2grüner Pfeffer
• 4Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 114-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
• 215-Unzen-Dosen rote Kidneybohnen (3 Tassengekocht)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• ½ TeelöffelCayennepfeffer
• 1 TeelöffelPaprika
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• 2Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer
• ¼ Tassegehackte Petersilie zum Garnieren
• Scharfe Soße zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel würfeln und Sellerie. Paprika würfeln . Den Knoblauch fein hacken .
3. In einem großen Topf (oder Schmortopf) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Sellerie und Paprika 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere etwa 2 Minuten kochen lassen; Achten Sie auf die Pfanne, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
4. In der Zwischenzeit die roten Bohnen abgießen und abspülen. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Bohnen, die gewürfelten Tomaten und ihre Flüssigkeit hinzu Gemüsebrühe . Cayennepfeffer, Paprika, Oregano, Thymian, 2 Lorbeerblätter, koscheres Salz , und ein paar Pfefferkörner.
5. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. In der Zwischenzeit die Petersilienblätter grob hacken.
6. Wenn das Kochen beendet ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die Bohnen über dem Reis. Mit gehackter Petersilie und scharfer Soße garnieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Cajun