GERÖSTETES BLUMENKOHLRISOTTO

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Dieses einfache Blumenkohlrisotto-Rezept besteht aus geröstetem Blumenkohl und herzhaften Kichererbsen. Vollgepackt mit Nährstoffen ist es eine sättigende Mahlzeit unter der Woche!

Gerösteter Blumenkohl ist göttlich, warum also nicht ihn hinzufügen? Risotto ? Es stellt sich heraus, dass leicht verkohlter gerösteter Blumenkohl die perfekte Ergänzung zu diesem cremigen, traditionellen italienischen Reisgericht ist. Alex und ich sind große Fans von Risotto, aber immer auf der Suche nach mehr Nährstoffen und Proteinen, um daraus ein sättigendes Hauptgericht zu machen. (Ich mache auf keinen Fall Risotto und ein weiteres Hauptgericht!) Die Zugabe von geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen zu diesem Gericht wirkt wunderbar. So machen Sie es!

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Warum Blumenkohlrisotto machen?

Das Rösten des Blumenkohls während das Risotto kocht, bringt seinen wunderbaren Geschmack zur Geltung. Wenn Sie noch nie ein Risotto gemacht haben und nun unsicher sind, brauchen Sie keine Angst zu haben: Es handelt sich eigentlich um eine ganz einfache Technik. Es dauert etwa 30 Minuten aktive Zeit am Herd, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Schalotten + Butter + Weißwein = ein Stück Himmel!

Die grundlegende Technik zur Herstellung von hausgemachtem Risotto? Gehackte Schalotten in Butter anbraten, den Reis dazugeben und mit etwas Weißwein abkochen. Anschließend die warme Brühe löffelweise hinzufügen, bis der Reis die ganze Brühe aufsaugt und cremig und geschmeidig wird. Fügen Sie dazu den gerösteten Blumenkohl, Spinat, etwas Kichererbsen und etwas Parmesan hinzu und schon haben Sie eine Mahlzeit voller Geschmack.

PS Es lohnt sich, dafür eine Flasche Wein zu öffnen. Keine Sorge, der Alkohol kocht ein, so dass nur noch ein herrlicher Geschmack übrig bleibt, also ist er auch für Kinder geeignet!

Tipps zur Zubereitung von Blumenkohlrisotto

Risotto zuzubereiten ist unglaublich einfach, erfordert aber viel aktive Kochzeit. Ein paar wichtige Dinge, die Sie beachten sollten, sind:

Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor – bevor Sie anfangen, etwas anzubraten oder zu köcheln, tun Sie sich selbst einen Gefallen und bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Risotto erfordert ständige Aufmerksamkeit. Sobald es also zu kochen beginnt, können Sie den Herd nicht mehr verlassen, um etwas abzumessen.
Erwärmen Sie die Brühe – bei diesem Risotto-Rezept mit geröstetem Blumenkohl erwärmen Sie die Brühe in einer separaten Pfanne, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Wenn Sie dem Risottoreis warme Brühe hinzufügen, wird alles besser garen und Sie erhalten jedes Mal ein perfekt cremiges Risotto.
Machen Sie zuerst die Schalotte weich. Sie müssen die Schalotte einige Minuten lang in reichlich Butter anbraten, bis sie weich ist. Obwohl Sie dem Risotto Brühe hinzufügen, wird die Schalotte nicht richtig weich, wenn Sie sie nicht vorher anbraten.
Kochen Sie das Risotto nicht zu lange – Sie erkennen, wann das Risotto fertig ist, wenn es schön cremig und weich ist. Das Risotto sollte einen leichten Biss haben und nicht völlig matschig sein!

So servieren Sie es

Sie möchten wissen, wie Sie dieses geröstete Blumenkohlrisotto zu einer Mahlzeit servieren können? Hier ein paar Ideen:

schnelle, einfache Mahlzeiten zum Kochen

Großer Salat. Wir servieren gerne mit einem Salat wie unserem Spinat-Apfel-Salat , Rucola-Salat , oder Bester Grünkohlsalat .
Knoblauchbrot. Solange Sie versprechen, es mit einem Salat zu servieren, fügen Sie unser Crunchy hinzu Einfaches Knoblauchbrot als Leckerbissen.
Möchten Sie weitere Ideen? Gehen Sie zu Beste Beilagen zum Risotto .

Dieses Blumenkohlrisotto-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

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3aus1Rezension

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses einfache Blumenkohlrisotto-Rezept besteht aus geröstetem Blumenkohl und herzhaften Kichererbsen. Es steckt voller Nährstoffe und ist eine sättigende Mahlzeit unter der Woche.

Zutaten

Skala1x2x3x

8 Tassen Gemüsebrühe
1Kopf Blumenkohl
2 EsslöffelOlivenöl
1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
2 ½ EsslöffelButter
1große Schalotte
1 ½ TassenArborio-Reis
¾ Tassetrockener Weißwein
¾ TasseParmesankäse und mehr zum Servieren
4 TassenSpinatblätter
1 Tassegekochte Kichererbsen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Anweisungen

Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
6 bis 8 Tassen Brühe in einen mittelgroßen Topf geben und zum Köcheln bringen; Hitze reduzieren und warm halten.
Den Blumenkohl schneiden in Röschen teilen (den Boden abschneiden, dann den Kopf halbieren und die Röschen entfernen). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Blumenkohl in die Pfanne legen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl und ½ Teelöffel beträufeln koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Zum gründlichen Beschichten mischen. In den Ofen geben und 30 Minuten lang rösten, bis es weich und gebräunt ist, dabei einmal umrühren.
In der Zwischenzeit 1 Schalotte fein hacken. Dann in einer großen Bratpfanne, einem Topf oder einem Schmortopf mit starkem Boden 2 ½ Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und ½ Teelöffel dazugeben koscheres Salz , die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang glasig kochen. Fügen Sie 1 ½ Tassen Reis hinzu und rühren Sie alles etwa 2 Minuten lang um. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und fügen Sie ¾ Tasse Weißwein hinzu. Unter Rühren einige Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
½ Tasse erwärmte Brühe in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Brühe fast aufgesogen ist. Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie nach und nach jeweils eine halbe Tasse Brühe hinzu und rühren Sie um, bis der Reis zart, aber noch al dente und die Soße cremig ist (Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Brühe). Der Vorgang sollte etwa 20 bis 25 Minuten dauern.
Den gerösteten Blumenkohl, ¾ Tasse Parmesankäse, 4 Tassen Spinatblätter und 1 Tasse gekochte Kichererbsen unterrühren. Rühren Sie weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist (oder schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Schüssel einige Minuten lang ab). Vom Herd nehmen und mit Gewürzen abschmecken koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse.

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Herdplatte
Küche: Italienisch