Pfefferminz-Baiser

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Auf der Suche nach einem gesünderen Feiertagskeks? Mit jeweils etwa 15 Kalorien sind diese Pfefferminzbaiser leicht, festlich und lecker.

Wenn Sie für die Weihnachtszeit auf der Suche nach einem gesunden Keksrezept sind, sind diese Pfefferminz-Baiser genau das Richtige für Sie, denn die Hauptzutat hat keine Kalorien: Luft! Sie bestehen einfach aus Eiweiß und Zucker, die mit Luft geschlagen werden, bis eine flauschige Wolke voller Köstlichkeiten entsteht. Und mit etwa 15 Kalorien pro Stück sind sie eines der leichtesten Keksrezepte, die wir je gemacht haben.

Zu jeder Weihnachtszeit entwickeln Alex und ich ein paar Süßigkeiten, die zwar etwas leichter sind, aber genauso lecker sind wie ihre schwereren Gegenstücke. In der Weihnachtszeit kann es schwierig sein, mit Zucker eine Balance zu finden. Daher sind unsere Bewältigungsstrategien einfach: Konzentrieren Sie sich auf hausgemachte Rezepte mit echten Zutaten und essen Sie, wenn möglich, in Maßen.

Auch wenn diese Pfefferminzbaiser leicht und unbeschwert wirken, erfordert es doch ein wenig Konzentration, sie zuzubereiten. Wir brauchten eine fehlgeschlagene Charge, um zu erkennen, wie wichtig es ist, saubere Linien auf den Boden eines Spritzbeutels zu malen (malen Sie sie zu weit nach oben und die Hälfte der Charge ist weiß; malen Sie sie zu unordentlich und das Rot ist nicht dunkel genug). Wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, stellen Sie sicher, dass Sie einen Pinsel, einen Spritzbeutel und etwas rote Gel-Lebensmittelfarbe dabei haben. Mit einer ruhigen Hand sind sie eine lustige Urlaubsherausforderung.

Was sind deine liebsten gesunden Festtagsleckereien? Wir würden uns freuen, in den Kommentaren zu hören! Nachfolgend finden Sie einige unserer leichteren Aufnahmen.

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Dieses Rezept ist…

Dieses Pfefferminz-Baiser-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Pfefferminz-Baiser

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
• Ertrag: Um451X

Beschreibung

Auf der Suche nach einem gesünderen Feiertagskeks? Mit jeweils etwa 15 Kalorien sind diese Pfefferminzbaiser leicht, festlich und lecker.

Zutaten

• 3großes Eiweiß
• ¾ TasseKristallzucker
• ¼ TeelöffelWeinstein
• 1Prise koscheres Salz
• ⅛ TeelöffelPfefferminzextrakt
• Rote Gel-Lebensmittelfarbe
• Spritzbeutel und kleiner Kunstpinsel

Anweisungen

1. Backofen auf 250 °F vorheizen.
2. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie es auf niedriger Stufe, aber nicht kochend. In der Schüssel von a Standmixer , Eiweiß, Zucker, Weinstein und Salz verrühren. Stellen Sie die Schüssel in das kochende Wasser und rühren Sie etwa 3 Minuten lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung locker ist.
3. Stellen Sie die Schüssel unter den Mixer und schlagen Sie dann 8 bis 10 Minuten lang auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Sobald steife Spitzen entstehen, den Mixer ausschalten und Pfefferminzextrakt hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4. In der Zwischenzeit eine große kreisförmige Spitze auf einen Plastikspritzbeutel stecken und die oberen 15 cm des Beutels vorsichtig nach unten falten, um einen stabilen Kegel zu formen. Legen Sie den Beutel aus Stabilitätsgründen mit der Spitze nach unten in einen Krug. Drücken Sie etwas rote Gel-Lebensmittelfarbe auf einen Teller und malen Sie vorsichtig einen ½ Zoll breiten Streifen von der Spitze bis zur Faltstelle des Beutels. Wiederholen Sie den Vorgang mit drei weiteren Linien in gleichmäßigem Abstand. Achten Sie darauf, die Linien nicht zu verwischen.
5. Nachdem die Streifen bemalt sind, geben Sie vorsichtig einen Löffel Baiser in die Mitte des Spritzbeutels. Spritzen Sie kleine, wirbelnde, etwa 3,5 cm breite Zapfen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Jedes wird ein kleines Unikat sein, also genießen Sie den Prozess!
6. 1 Stunde backen, dann den Ofen ausschalten, etwas warme Luft ablassen und weitere 90 Minuten im Ofen lassen, damit das Innere trocknen kann. In einem abgedeckten Behälter mehrere Tage lagern.

Notizen

Inspiriert von Girl Versus Dough

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Schweizer