KOMBUCHA-REZEPT (EINFACHE ANLEITUNG!) | YUMPULSE

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Wie macht man Kombucha? Dieses Kombucha-Rezept zu Hause zuzubereiten ist etwas seltsam, macht viel Spaß und ist billiger als im Laden gekauft!

Hier ist ein beliebtes hausgemachtes Getränk, das Sie mit Ihnen teilen möchten: kombucha ! In den letzten Jahren gab es hier in den USA einen Kombucha-Trend. Aber als Alex und ich anfingen, es zu trinken, war es eine absolute Nische! Wir waren auf der Suche nach gesunden, sättigenden Getränkerezepten und Kombucha ist genau das. Es hat eine spritzige Säure, die das Verlangen nach Limonade verdrängt. Zu unserem Glück hat der Appetit auf dieses kohlensäurehaltige Getränk die ganze Nation erfasst. Heutzutage findet man es zwar in jedem Lebensmittelgeschäft, aber es lässt sich leicht zu Hause zubereiten und ist supergünstig. Hier ist unser bewährtes hausgemachtes Kombucha-Rezept!

Was ist Kombucha?

Na und Ist Kombucha? Kombucha ist ein traditionelles chinesisches und russisches Getränk, das durch Fermentieren (ja, Fermentieren!) von gesüßtem Tee hergestellt wird. Sein Geschmack liegt irgendwo zwischen süßem Tee und Apfelwein. Es werden alle möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha behauptet, die von einer verbesserten Verdauung bis hin zur Linderung von Depressionen reichen. Die gesundheitlichen Vorteile überlassen wir den Profis; Hier zeigen wir Ihnen den tatsächlichen Herstellungsprozess dieses leckeren Elixiers!

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Übersicht: die grundlegenden Schritte zu einem Kombucha-Rezept

Hier ist der grundlegende Überblick darüber, worauf Sie sich mit Kombucha einlassen! Der Prozess dauert etwa 15 Minuten und die Gärung dauert etwa 10 Tage. Genauso wie mit Sauerteigbrot , Ihr SCOBY repliziert sich selbst und Sie können fast unbegrenzt weiterhin Kombucha-Chargen herstellen. (Was ist ein SCOBY? Lesen Sie weiter…)

Machen Sie eine große Kanne Tee Fügen Sie einen SCOBY hinzu	15 bis 20 Minuten aktiv, 2 bis 3 Stunden frei
Ferment	9 Tage Hände frei
Flasche & Karbonat	10 Minuten praktisch, 1 Tag frei

Was ist ein SCOBY?

Warten Sie, was ist ein SCOBY? SCOBY ist ein Akronym, das für steht S ymbiotisch C Kultur Die F B Bakterien und UND Ost. Es handelt sich um eine Kultur, die einem Sauerteigstarter sehr ähnelt und zuckerhaltigen Tee in ein kohlensäurehaltiges, gesundes Getränk verwandelt. Zugegebenermaßen sieht es etwas gruselig aus. Es ist schleimig und pfannkuchenförmig und ähnelt ein wenig einer außerirdischen Kreatur. Aber schon bald wird es zu einem geliebten Haustier (genau wie bei uns). Sauerteigstarter )!

Wo bekommt man einen SCOBY?

Der schwierigste Teil eines Kombucha-Rezepts ist die Beschaffung eines SCOBY. Wir haben unsere von einem Freund erhalten. Die Größe des SCOBY verdoppelt sich bei fast jeder Charge, sodass Sie ihn aufteilen und mit Freunden teilen können (obwohl unsere Warteliste immer länger wird!). Erkundigen Sie sich also nach Freunden, die Kombucha herstellen, oder Kaufen Sie einen SCOBY online .

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Wie man Kombucha macht (grundlegende Schritte)

Nachdem Sie einen SCOBY erworben haben, ist es ganz einfach, dieses Kombucha-Rezept zuzubereiten. Folgendes müssen Sie wissen:

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Tag 1 Bereiten Sie den Tee zu: Am ersten Tag bereiten Sie den gesüßten Tee zu. Geben Sie dann den SCOBY hinzu und decken Sie das Glas mit einem Papiertuch und einem Gummiband ab (damit der SCOBY atmen kann). Stellen Sie es an einen dunklen Ort und Warten . Warten Sie 9 Tage, bis die Gärung stattfindet.
Verkostung am 9. Tag: Probieren Sie nach 9 Tagen das Kombucha, um zu sehen, ob es fertig ist. Es sollte würzig und fruchtig schmecken. Wenn es immer noch zu süß ist, gären Sie Tag für Tag weiter, um zu sehen, wann es fertig ist.
Tag 10+ (Flasche & Fermentieren): Filtern Sie das Kombucha an dem Tag, an dem es fertig ist, und füllen Sie es in Flaschen. Anschließend noch einen Tag gären lassen, damit es kohlensäurehaltig wird. Nach diesem Schritt kann es losgehen! Ein knackiges, würziges, leicht kohlensäurehaltiges Kombucha-Rezept.

Wir hoffen, dass Sie jemanden treffen, der zu Hause heimlich Kombucha braut, und bei dem Sie einen SCOBY abholen können. Prost!

Wiederverwendung eines SCOBY

Sobald Sie Ihren SCOBY in der ersten Kombucha-Charge verwendet haben, können Sie ihn für zukünftige Chargen immer wieder verwenden. Ein SCOBY hält etwa 6 bis 9 Monate, aber Sie können ihn vorher durch einen Baby-SCOBY ersetzen.

Was ist ein Baby-SCOBY? Sie werden feststellen, dass der SCOBY während des Fermentationsprozesses eine weitere Schicht bildet. Nachdem sich im Laufe der Zeit mehrere Schichten gebildet haben und der Baby-SCOBY etwa 1/2 bis 3/4 Zoll dick ist, ziehen Sie den Baby-SCOBY ab. Sie können es einem Freund geben, es wegwerfen oder mit der Verwendung des neuen Baby-SCOBY beginnen.

Notiz: Wenn Ihr SCOBY jemals schwarz wird oder Schimmel entwickelt, entsorgen Sie ihn und beginnen Sie mit einem neuen.

Dieses Kombucha-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, glutenfrei, pflanzlich und milchfrei.

in geschältem Mais gegrillt

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Einfaches Kombucha-Rezept!

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 10 Tage
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 10 Tage
Ertrag: 1 Gallone 1X

Beschreibung

Wie macht man Kombucha? Dieses Kombucha-Rezept zu Hause zuzubereiten ist etwas seltsam, macht viel Spaß und ist billiger als im Laden gekauft!

Zutaten

Skala1x2x3x

1 Gallonevon Wasser
6Teebeutel (wir verwenden reinen Bio-Schwarztee)
1 TasseZucker (vorzugsweise Bio)
1SCOBY
1 GalloneGlas (wir haben ein paar Gurken gegessen, um eines zu bekommen)
Trichter
Papiertuch
Gummiband
Lackmuspapier (optional)

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Bringen Sie 1 Gallone Wasser zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie 6 Beutel Tee und 1 Tasse Zucker hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen (ca. 2 bis 3 Stunden). Entfernen Sie dann die Teebeutel und füllen Sie ein 1-Gallonen-Glas.
Schieben Sie den SCOBY vorsichtig auf den Tee, einschließlich 1 Tasse Kombucha aus der letzten Charge (oder der im SCOBY enthaltenen Flüssigkeit).
Decken Sie das Glas mit einem Papiertuch und einem Gummiband ab.
Stellen Sie das Glas etwa 9 Tage lang (je nach Temperatur kürzer oder länger, im Winter bis zu 2 Wochen) an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur.
Probieren Sie nach dem Fermentieren den Gargrad des Kombuchas: Es sollte würzig und fruchtig schmecken. Wenn es immer noch zu süß ist, lassen Sie es noch einen Tag gären und probieren Sie es erneut. Zu Beginn verwendeten wir zum Testen Lackmuspapier – fermentiertes Kombucha sollte einen pH-Wert zwischen 3 und 4 haben.
Nehmen Sie den SCOBY heraus und stellen Sie ihn zusammen mit etwa 1 Tasse Kombucha in einen verschließbaren Behälter. (Bewahren Sie den SCOBY etwa eine Woche lang im Kühlschrank auf. Wenn Sie möchten, teilen Sie den SCOBY auf eine Schicht auf und geben Sie ihn einem Freund in einer Plastiktüte mit so viel Kombucha, dass er bedeckt ist. Beginnen Sie den Vorgang dann erneut mit dem restlichen SCOBY!)
Gießen Sie den Kombucha durch ein Sieb oder ein Käsetuch in verschlossene Gläser. Verschließen Sie die Gläser oder Flaschen und stellen Sie sie an den warmen, dunklen Lagerort zurück. 24 Stunden lagern, damit das Kombucha auf natürliche Weise karbonisieren kann. (Lassen Sie sie nicht länger als 24 Stunden stehen, da sonst Druck in der Flasche entstehen kann.)
Wenn das Kombucha fertig ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und servieren Sie es kalt. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.

Kategorie: Trinken
Verfahren: Fermentiert
Küche: N / A