Hören Sie auf, Ihre Minze zu verwirren, wenn Sie Mojitos zubereiten

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Ersatz für italienisches Gewürz

Es ist heiß. Du bist durstig. Und Sie möchten eine erfrischende, sommerlicher Cocktail Das ist genauso einfach herzustellen wie leicht zu verarbeiten. Geben Sie die ein Mojito : das klassische Getränk auf Rumbasis, perfekt für den Sommer. Jim Meehan sagt, das älteste Rezept stamme aus einem Cocktailbuch aus dem Jahr 1929 mit dem Titel Cocktailbuch , aber seitdem haben wir natürlich jede Menge Variationen gesehen. Jose Enrique macht einen Ananas-Mojito, während Jean-Georges Kumquats verwendet.

Obwohl die Rezepte unterschiedlich sind, verlangen die meisten nach gemischter Minze. Laut Pietro Collina, dem Leiter der Nomad-Bar, sollte man diese Blätter eigentlich nicht durcheinander bringen. Durcheinandermischen entsteht ein bitterer Geschmack, sagt er. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Blätter vom Stiel zu entfernen und sie mit den restlichen Zutaten in den Shaker zu geben. Der Minzgeschmack ist immer noch ausgeprägt, aber Sie vermeiden einen bitteren Geschmack oder eine Verfärbung durch das Zerstoßen der Blätter.

Natürlich, wenn Sie der erfahrene Mixologe Dave Arnold sind – Gründer des Museum für Essen und Trinken in New York City – man könnte flüssigen Stickstoff verwenden, um die Blätter einzufrieren, um das zu vermeiden, was er den „sumpfigen“ Geschmack nennt, der durch das Durcheinander entsteht. Da nicht jeder flüssigen Stickstoff zu Hause herumliegen hat, schlägt Arnold als Alternative die Verwendung eines Mixers vor: Einfach alle Zutaten kurz zerstoßen und dann alles durch ein Sieb passieren. Diese Methode verleiht dem Getränk nicht ganz so frischen Geschmack wie flüssiger Stickstoff, ist aber besser, als die Blätter von Hand zu zerdrücken. Beachten Sie jedoch: Bei der Mixer-Methode ist es wichtig, mindestens zwei Getränke zuzubereiten, warnt Arnold, da die Klinge vollständig mit den Kräutern bedeckt sein muss. Kein Problem.

Noch ein Profi-Tipp? Wenn Sie einen Cocktail mit einem Zweig Minze garnieren – Mojito oder anders –, drapieren Sie ihn nicht einfach in das Glas, sagt Collina. Drehen Sie es stattdessen in der Hand, stecken Sie den Zweig hinein, lassen Sie ihn los und beobachten Sie, wie sich die Blätter entfalten. Auf diese Weise sieht die Garnitur frisch und lebendig aus – eine hellere Garnitur, die zu dem heller schmeckenden, sauberen Mojito passt. Und ohne das Durcheinander ist Ihr Cocktail viel schneller trinkfertig.