PONZU SAUCE | YUMPULSE - KOCHGRUNDLAGEN

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Ponzu-Sauce ist ein zitroniges japanisches Gewürz, das sich perfekt zum Dippen von Knödeln, Thunfisch, Tofu und mehr eignet! Hier ist ein Rezept, um es zu Hause zu machen.

Auf der Suche nach einem geschmacksintensiven Dip? Probieren Sie es aus Ponzu-Sauce , ein pikantes japanisches Gewürz, das Zitrusfrüchte, Salz und Herzhaftigkeit gleichermaßen vereint. Diese leckere Soße ist eines der ersten Rezepte, die wir als Paar gemeinsam als Dip zubereitet haben angebratenes Thunfischsteak . Und wir machen es noch heute! Verwenden Sie es als Dip für Gemüse, Thunfisch, Tofu oder Nudeln oder als schnelle Abschlusssauce für eine Nudelschüssel oder Pfannengerichte. So zaubern Sie es zu Hause!

Maiskolben mit Schale grillen

Was ist Ponzu-Sauce?

Ponzu-Sauce ist ein japanisches Gewürz aus Sojasauce und Zitronensaft. Es wird als Dip für Fleisch, Fisch, Nudeln, Knödel und mehr serviert. Mit seinem salzigen Zitrusgeschmack ähnelt es einer Vinaigrette. Es wird nicht als Kochsoße verwendet, sondern eher als Dip oder Abschlusssoße.

Das Wort Ponzu kommt vom niederländischen Wort pon (Punsch) und dem japanischen Wort su (Essig) und bedeutet wörtlich Punsch-Essig. Es wird angenommen, dass die Soße mindestens so alt ist wie das 17. Jahrhundert ( Quelle ).

Zutaten für dieses Ponzu-Sauce-Rezept

Die einfachsten Ponzu-Sauce-Rezepte kombinieren einfach Sojasauce, Zitronensaft und Mirin. Eine traditionelle japanische Ponzu-Sauce (z dieses von Just One Cookbook ) verwendet getrocknete Bonitoflocken und Kombu (Algen), die einbringen umami Geschmack. Zu den Zutaten, die Sie in den meisten Ponzu-Sauce-Rezepten finden, gehören:

Frühlingszwiebeln hacken

Ich bin Weide
Zitrussaft: Yuzu, Orange, Limette oder Zitrone
Reisessig (ungewürzt)
Überall
Ingwer oder Knoblauch
Kombu- oder Bonitoflocken (optional, aber traditionell)
Frühlingszwiebeln (optional)

Tipps zur Zubereitung von Ponzu-Sauce

Dieses Ponzu-Sauce-Rezept ist schnell und einfach und im Handumdrehen zubereitet. Für diesen Spin haben wir ihn vegetarisch gehalten, ohne Bonitoflocken. Wenn Sie Zeit haben, erhalten Sie den besten traditionellen Geschmack, wenn Sie die Mischung wie oben erwähnt mit Kombu köcheln lassen. Hier sind ein paar Tipps, die Sie beim Zubereiten dieses Ponzu-Sauce-Rezepts beachten sollten:

blaues Caruso-Getränk

Verwenden Sie einen beliebigen Zitrussaft, achten Sie jedoch darauf, dass er frisch gepresst ist. Wir mögen die Mischung aus Orange und Limette, Sie können aber auch Orange und Zitrone verwenden. Oder gehen Sie traditionell vor und verwenden Sie japanischen Yuzu-Saft (frisch oder in Flaschen).
Den Ingwer mit einem Löffel schälen. Ingwer sorgt für eine schöne Komplexität (was für Kombu und Bonito steht). Für die einfachste Zubereitung schälen Sie es mit einem Löffel.
Frühlingszwiebeln sind optional. Einige Ponzu-Sauce-Rezepte verwenden Frühlingszwiebeln, und wir mögen den frischen Geschmack, den sie mit sich bringen. Aber wenn Sie den Look einer kräftigen dunklen Soße bevorzugen, lassen Sie sie weg!

Speicherinformationen

Wie lange ist selbstgemachte Ponzu-Sauce haltbar? Bewahren Sie es bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf. Ohne die Frühlingszwiebeln ist es bis zu 2 Wochen haltbar. Bedenken Sie, dass sich der Geschmack mit der Zeit intensiviert!

Möglichkeiten, es zu servieren

Sind Sie bereit, Ihre Ponzu-Sauce zu servieren? Es gibt viele Möglichkeiten, diesen spritzigen Dip zu verwenden. Hier sind einige unserer Top-Ideen:

Versuchen Sie es an einem Perfektes Thunfischsteak oder Gegrilltes Thunfischsteak
Verwenden Sie es als Dip für Gebackener Tofu
Tauchen Sie es ein Schnelle Soba-Nudeln
Entscheiden Sie sich dafür mit gekauften oder selbstgemachten Knödeln oder Gyoza

Perfektes Thunfischsteak

Einfach gebackener Tofu

Schnelle Soba-Nudeln

Gegrilltes Thunfischsteak

Dieses Ponzu-Sauce-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Wenn Sie glutenfrei essen möchten, verwenden Sie Tamari.

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Einfache Ponzu-Sauce

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Ertrag: Um½ Tasse 1X

Beschreibung

Ponzu-Sauce ist ein zitroniges japanisches Gewürz, das sich perfekt zum Dippen von Knödeln, Thunfisch, Tofu und mehr eignet! So machen Sie es zu Hause.