Rezept für zähen Kekskuchen

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Dieses Rezept für zähen Schokoladenkekskuchen ist einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling: der perfekte Leckerbissen für Buchclubs und Pitch-Ins!

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Dieses Plätzchenkuchen-Rezept wurde aus der Not heraus erfunden. Wissen Sie, Alex und ich sind in einem Buchclub. (Das trifft zu, das verspreche ich!) Es ist eine gemischte Gruppe, die sich monatlich trifft, um Wein zu trinken und über ein Buch zu diskutieren: Und Mann, ist es der Lichtblick unseres Monats geworden! Wir lesen alles, von Graphic Novels über Thriller und Memoiren bis hin zu Jugendbüchern, von Ta-Nehisi Coates über Gillian Flynn bis hin zu John Green. Und Kekskuchen: Zu jedem Jahresende gibt es bei uns auch Kekskuchen. Lesen Sie weiter für dieses Rezept für Kekskuchen – UND eine Liste mit Empfehlungen für Buchclubs!

Möchten Sie stattdessen Kekse essen? Probieren Sie unser Bestes Haferflocken-Schokoladenkekse .

Warum ein selbstgemachter Chocolate-Chip-Cookie-Kuchen?

Das Feiern mit einem Plätzchenkuchen ist die Tradition unseres Buchclubs an unserem Buchclub-Geburtstag. Es war erst der fünfte Jahrestag unseres gemeinsamen Treffens, also gab es natürlich einen Plätzchenkuchen! Dieses Jahr wollte ich versuchen, eines zu Hause zu basteln, anstatt es im Laden zu kaufen.

Warum ein hausgemachtes Kekskuchenrezept machen? Während viele von Alex und mir Dessertrezepte sind auf der gesünderen Seite, aufgepasst: Dieses Plätzchenkuchen-Rezept ist nicht gesund! Wir können in diesem Fall nicht wirklich sagen, dass selbstgemachtes gesünder ist. ABER es ist 100 % köstlicher als ein im Laden gekaufter Kekskuchen. (Wir denken zumindest!) Die dunklen Schokoladenstückchen und ein Hauch von Orangenschale Machen Sie es wirklich unwiderstehlich: Der Geschmack ist einfach großartig real . Und die Textur: perfekt weich und zäh, genau wie wir unsere Kekskuchen mögen.

Avocado-Tacos

Wir haben es an eine Rezepttesterin Erin geschickt, die es mit ihren beiden Mädchen gemacht hat. Sie sagte: Es war so gut. Die Orangenschale war perfekt. Warum ist Orange nicht in allen Schokoladenkeksen enthalten? Warum eigentlich. Und als wir es unserem Buchclub zur Feier zum fünften Jubiläum servierten, inklusive „Alles Gute zum Geburtstag, Buchclub!“ Als Zuckerguss schmeckte es auch allen. Sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen?

So machen Sie dieses Plätzchenkuchen-Rezept

Dieses Kekskuchen-Rezept ist einem typischen Backrezept ziemlich ähnlich: aber wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Mischung aus Kuchen und Keks! Die Textur ist perfekt weich und zäh, wie eine weiche Version eines Kekses. Für unsere Version eines Kekskuchens haben wir eine normale 9-Zoll-Kuchenform verwendet, was perfekt funktioniert.

Für den Geschmack dieses Kekskuchens wollten wir, dass er so nuanciert schmeckt, dass er auch für Erwachsene schmeckt, aber lecker genug, um auch Kinder zu erfreuen. Hier sind unsere Tricks;

• Verwenden Sie sowohl Kristallzucker als auch braunen Zucker. Für diesen Kekskuchen haben wir zwei Zuckersorten verwendet, um eine nuanciertere Süße zu erzielen.
• Verwenden Sie dunkle Schokolade bester Qualität. Je besser die Schokolade, desto schmackhafter das Rezept. Hier haben wir für eine lustige Optik übergroße dunkle Schokoladenstückchen verwendet.
• Orangenschale verwenden. Das Hinzufügen einer leichten Würze zu Desserts bringt den Geschmack noch mehr zur Geltung, so wie man jedem Rezept einen Spritzer Zitrone hinzufügt. Hier haben wir die natürliche Kombination von Schokolade und Orange ausgespielt. Es bringt einen Unterton mit sich, der wirklich süchtig macht!

Dieses Plätzchenkuchen-Rezept ist perfekt für alle möglichen Anlässe. Natürlich ist es ein fantastischer Leckerbissen oder Snack für einen Buchclub! Alex und ich haben es gerade zu einem Grillabend mit der Familie mitgebracht, was fabelhaft war. Und wenn Sie einen Geburtstag feiern, ist es auch eine wirklich lustige Geburtstagsüberraschung für Kinder oder Erwachsene! Wie auch immer Sie es versuchen, lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, ob es ein Erfolg ist!

Buchempfehlungen für Buchclubs

Nur zum Spaß hier ein paar Bücher, die wir in unserem Buchclub gelesen haben:

Sommer-Wodka-Getränk

• Gebildet
• Ein Gentleman in Moskau
• Zwischen der Welt und mir
• Verrückte reiche Asiaten
• Wo bist du hingegangen, Bernadette?
• 22.11.63
• Das komplette Persepolis
• Schildkröten ganz unten

Dieses Plätzchenkuchen-Rezept ist…

Vegetarier.

Rezept für zähen Kekskuchen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Dieses Rezept für zähen Schokoladenkekskuchen ist einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling: der perfekte Leckerbissen für Buchclubs und Pitch-Ins!

Zutaten

• 1 ½ TassenAllzweckmehl
• ½ TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 8 Esslöffelungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• ¼ TasseKristallzucker
• ½ Tassebrauner Zucker, verpackt
• 1 EsslöffelVanilleextrakt
• 1 EsslöffelMilch
• 1großes Ei, Zimmertemperatur
• ½ Teelöffel Orangenschale
• ¾ Tassedunkle Schokoladenstückchen bester Qualität

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Eine 9-Zoll-Kuchenform einfetten.
2. Mehl, Backpulver usw. vermischen koscheres Salz in einer Schüssel. Beiseite stellen.
3. In der Schüssel von a Standmixer (oder mit einem Elektromixer) Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit dem Rühraufsatz 2 bis 3 Minuten lang schaumig rühren. Vanille, Ei, Milch und Orangenschale hinzufügen und 1 Minute lang verrühren.
4. Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, fügen Sie die Mehlmischung hinzu, bis sie gerade vermischt ist. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und heben Sie eine halbe Tasse Schokoladenstückchen unter. Drücken Sie den Teig mit einem Spatel in die Kuchenform. Mit den zusätzlichen ¼ Tasse Schokoladenstückchen belegen.
5. 25 bis 27 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen und die Mitte vollständig fest geworden ist. Vor dem Servieren mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen (der Kekskuchen ist beim ersten Backen viel zu klebrig, um ihn zu schneiden, also je länger Sie ihn abkühlen lassen, desto besser!). Bei Zimmertemperatur abgedeckt bis zu 3 Tage oder 1 Woche im Kühlschrank lagern (vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch

Suchen Sie nach einfachen Dessertrezepten?

Dieses Kekskuchen-Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier sind noch ein paar unserer Favoriten einfache Dessertrezepte :

• Apfelmuskuchen ohne Schüssel
• Bliss Bites (gesunde Kekse ohne Backen)
• Ertrunken
• Easy Bananas Foster
• Vegane Schokoladenkekse
• Zähe Kürbis-Haferkekse

Einfacher Apfelmuskuchen

Bliss Bites gesunde Kekse ohne Backen

Ertrunken

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