Käsesoße

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Probieren Sie dieses Rezept für eine glatte, cremige Käsesauce! So bereiten Sie eine einfache Sauce für Brokkoli, Pommes, Pommes und mehr zu.

Ingwerbiercocktail

Brauchen Sie eine klebrige Soße zum Dippen? Versuchen Sie es einfach Rezept für Käsesauce ! Es ist herrlich glatt und cremig und eignet sich ideal, um es über Brokkolistangen zu drapieren oder darauf zu sammeln Pommes . Noch besser: Es ist so einfach zuzubereiten! Es dauert nur wenige Minuten und erfordert eine Handvoll Zutaten. Aber wenn Sie jemals mit geschmolzenem Käse gearbeitet haben: Sie wissen, dass es ein paar Tricks gibt, um mit diesem magischen goldenen Nieselregen zu arbeiten. Hier erfahren Sie, was Sie über Käsesauce wissen sollten!

Zutaten für dieses Käsesaucenrezept

Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten, um zu Hause eine köstlich cremige Käsesauce zuzubereiten! Selbstgemachte Käsesauce kann bekanntermaßen körnig oder stückig sein. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Mehl
• Butter
• Milch
• Cheddar-Käse, vorzugsweise im Block
• Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und koscheres Salz
• Apfelessig (oder Rotwein- oder Weißweinessig)
• Scharfe Soße (optional)

Tipps für die beste Käsesauce

Warum braucht man Blockkäse für eine Käsesoße? Was bewirkt Essig: Ist er wirklich notwendig? Die Verwendung dieser Zutaten ist der Schlüssel zum Zubereiten einer glatten Soße zu Hause. Hier ein paar Tipps für die beste Käsesoße:

• Verwenden Sie nach Möglichkeit Blockkäse. Beutel mit geriebenem Käse enthalten Zusätze, die dazu führen können, dass der Käse körnig wird. Wenn Sie können, raspeln Sie Ihren eigenen Käse von einem Block.
• Essig verleiht der Soße einen glänzenden Glanz und rundet den Geschmack ab.
• Scharfe Soße ist optional, aber köstlich. Verwenden Sie 1 Teelöffel und sie ergibt eine subtile Komplexität ohne viel Schärfe. Fügen Sie nach Belieben mehr hinzu, wenn Sie etwas Schärfe wünschen!

Wie man Käsesauce macht

Die Herstellung einer Käsesauce besteht aus zwei Teilen: der Herstellung Mehlschwitze und den Käse schmelzen. Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus gleichen Teilen Mehl und Butter, die zusammen gekocht wird und zum Andicken von Soßen verwendet wird. Dies verleiht der Sauce den dehnbaren Körper und die glänzende Textur. (Sie können es auch ohne Mehlschwitze zubereiten, wie bei uns Einfache Cheddar-Käsesauce , es hat nur eine andere Konsistenz.) Für die beste Soße empfiehlt sich die Zubereitung einer Mehlschwitze. Hier ist der grundlegende Prozess:

• Zuerst alle Zutaten abmessen. Der Kochvorgang geht schnell, sodass Sie nicht anhalten müssen, um eine Zutat abzumessen.
• Mehl hinzufügen und ständig verquirlen. Dieser Teil ist wichtig. Das Mehl kann sofort verkochen und eine braune Farbe annehmen. Kochen Sie es nur, bis es goldbraun ist.
• Die Milch nach und nach einrühren. Geben Sie nur ein wenig Milch hinzu und verquirlen Sie sie. Fügen Sie weiterhin kleine Mengen hinzu, bis die Soße glatt ist. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
• Verwenden Sie eine niedrige Hitze und fügen Sie den Käse nach und nach hinzu. Sie möchten eine Handvoll Käse hinzufügen, ihn dann unterrühren, bis er glatt ist, und dann eine weitere Handvoll hinzufügen.

Machen Sie daraus Nacho-Käse

Möchten Sie aus dieser Käsesauce Nacho-Käse machen? Es ist ganz einfach: Zum Schluss einfach 2 Teelöffel Cholula mit dem Essig hinzufügen. Es sorgt für den besten spritzigen Geschmack und schmeckt genauso wie im Laden gekaufter Nacho-Käse … aber sogar noch besser. Oder besuchen Sie uns Nacho-Käsesauce Rezept, das mit Kondensmilch hergestellt wird. Mehr dazu weiter unten!

Restelagerung / Aufwärmen

Haben Sie zusätzliche Soße oder möchten Sie diese im Voraus zubereiten? Mit Butter und Mehl zubereitete Käsesaucen lassen sich nicht gut aufwärmen: Die Sauce ist bei weitem nicht so cremig und dehnbar wie am Tag der Zubereitung. (Vertrauen Sie uns, wir haben es probiert!) Aus diesem Grund empfehlen wir, das meiste davon am Tag der Zubereitung zu verzehren! Oder Sie können diese alternative Methode unten ausprobieren.

Japanische Hausschuhe

Alternative Methode: Kondensmilch-Käsesauce

Eine Alternative zur Standard-Käsesauce aus Mehl und Butter ist die Verwendung Kondensmilch stattdessen! Kondensmilch ist Frischmilch, der etwa 60 % des Wassers entzogen wurden, was sie sehr dick macht. Sie wird auch als ungesüßte Kondensmilch bezeichnet. Warum Kondensmilch in einer Käsesoße verwenden?

• Kondensmilch ergibt eine dicke, cremige und dehnbare Soße. Die Konsistenz ist etwas glänzender und klebriger als bei einer Butter-Mehl-Sauce.
• Eine mit Kondensmilch zubereitete Käsesauce kann gekühlt und wieder erhitzt werden. Eine herkömmliche Käsesoße zerbricht, wenn man versucht, sie erneut zu erhitzen. Eine Käsesauce mit Kondensmilch eignet sich ideal zum Aufbewahren im Kühlschrank. Anschließend können Sie in der Mikrowelle alles essen, was Sie möchten, und es wieder in den Kühlschrank stellen.
• Wie macht man es? Gehen Sie hierher Nacho-Käsesauce Rezept und lassen Sie die scharfe Soße weg, um eine klassische Käsesoße zu erhalten.

Möglichkeiten, Käsesauce zu verwenden: Brokkoli, Pommes, Chips und mehr

Es gibt so viele Möglichkeiten, Käsesauce zu verwenden! Während wir es ursprünglich für erstellt haben Käse-Pommes Wir lieben ihn zu Brokkoli, Gemüse und natürlich als Nacho-Käse. Hier sind einige Ideen, wie Sie es verwenden können:

• Brokkoli: Fügen Sie es hinzu Sautierter Brokkoli , Gedämpfter Brokkoli oder Gebratener Brokkoli
• Blumenkohl: Darüber träufeln Gedämpfter Blumenkohl oder Perfekter gerösteter Blumenkohl
• Pommes: Machen Chili-Käse-Pommes oder Käse-Pommes
• Chips: Machen Sie die Nacho-Käse-Variante und servieren Sie sie mit Chips
• Makkaroni und Käse: Etwas mehr Milch hinzufügen und mit 8 Unzen Nudeln servieren.

Käse-Pommes

Einfache Cheddar-Käsesauce

Klassische Chili-Käse-Pommes

Dieses Rezept für Käsesauce ist…

Vegetarier. Für glutenfreies Essen verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Käsesoße

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 1 Tasse 1X

Beschreibung

Probieren Sie dieses Rezept für eine glatte, cremige Käsesauce! So bereiten Sie eine einfache Sauce für Brokkoli, Pommes, Pommes und mehr zu.

in der Pfanne gegarter Kabeljau

Zutaten

Klassische Käsesauce

Bitterstoffe und Soda

• 1 EsslöffelMehl*
• 1 EsslöffelButter
• ¾ TasseMilch
• 6 Unzenmilder bis mittlerer Cheddar-Käse**, gerieben (1 ½ Tassen)
• ⅛ TeelöffelZwiebelpulver
• ⅛ TeelöffelKnoblauchpulver
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TeelöffelApfelessig oder Weißweinessig
• Optional: 1 bis 2 Teelöffel scharfe Soße

Käsesauce mit Kondensmilch (funktioniert für Reste)***

• Gehe zu Nacho-Käsesauce und die scharfe Soße weglassen

Anweisungen

1. In einem kleinen oder mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie es 1 Minute lang unter ständigem Rühren, bis es sprudelt und goldbraun ist.
2. Einen Schuss Milch hinzufügen und verrühren: Die Soße wird sofort dickflüssig. Unter ständigem Rühren immer wieder Milchspritzer dazugeben und so lange unterrühren, bis die gesamte Menge eingearbeitet ist und die Soße glatt ist. 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es sehr dick und glatt ist.
3. Den Herd ausschalten und die Gewürze unterrühren. Rühren Sie jeweils eine Handvoll Käse unter und geben Sie erst dann mehr hinzu, wenn er geschmolzen ist. Sobald Sie mehr Temperatur zum Schmelzen des Käses benötigen, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe zurück, um das Schmelzen abzuschließen. Sobald es vollständig glatt ist, wird es dick sein. Zwei weitere Esslöffel Milch unterrühren, bis eine gießbare Konsistenz entsteht, dann den Essig (und die scharfe Soße, falls verwendet) unterrühren.Sofort servieren. Beachten Sie, dass sich Reste nach dem Abkühlen nicht mehr gut aufwärmen lassen. Machen Sie das Nacho-Käsesauce (ohne scharfe Soße), wenn Sie ein Rezept wünschen, das gut haltbar ist und als Reste verwendet werden kann.

Notizen

*Reste lassen sich nach dem Abkühlen nicht mehr gut aufwärmen. Erwägen Sie, ein halbes Rezept zuzubereiten, wenn Sie nicht vorhaben, die gesamte Tasse zu verwenden.

**Vermeiden Sie die Verwendung eines gealterten Cheddars: Der Geschmack ist viel zu stark.

***Der Nacho-Käse Rezept ist eine Käsesauce aus Kondensmilch, die eine noch cremigere Konsistenz hat und als Reste bis zu 1 Woche haltbar ist. Es lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Käse
• Diät: Vegetarier