Rosenkohl-Auflauf

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Dieser Rosenkohl-Auflauf ist purer Genuss! Zarte Sprossen mit weißer Cheddar-Käsesauce backen und mit knusprigen Semmelbröseln belegen.

Hier ist eine reichhaltige und köstliche Beilage, die alle zum Reden bringen wird: diese perfekte Rosenkohl-Auflauf ! Denn was gibt es Schöneres als selbst zu machen Brüssel, das nach Makkaroni und Käse schmeckt ? Backen Sie diese zarten Sprossen mit einer reichhaltigen und cremigen weißen Cheddar-Käsesauce und belegen Sie sie dann mit knusprigen, gerösteten Semmelbröseln, bis sie goldbraun sind. Es ist wirklich großartig (und das sagen wir nicht nur!). Dies ist unsere Wahl für eine gemütliche, heimelige Beilage, von der jeder begeistert sein wird.

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Zutaten für Rosenkohl-Auflauf

Dieser Rosenkohl-Auflauf besteht aus drei Grundelementen, die seinen Zauber ausmachen: sautierter Rosenkohl mit Schalotten und Knoblauch, einer weißen Cheddar-Käsesauce und einem knusprigen Semmelbrösel-Topping. Es ist perfekt für Danksagung , Weihnachten , oder jedes festliche Herbst- oder Winteressen. Verwenden Sie es als Beilage oder sogar als vegetarisches Hauptgericht! Das brauchen Sie:

• Rosenkohl, Schalotten und Knoblauch
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Butter
• Mehl
• Milch
• Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
• Weißer Cheddar
• Pecorino Romano-Käse: ein gereifter Käse wie eine salzigere Version von Parmesan! Falls gewünscht, Parmesankäse und eine weitere Prise Salz ersetzen
• Panko

So bereiten Sie den Rosenkohl zu

Für dieses Rosenkohl-Rezept schneiden Sie den Rosenkohl in Viertel. Hier erfahren Sie, warum und ein paar Tipps:

• Durch das Schneiden in Viertel lassen sie sich leichter anbraten. Der erste Schritt besteht darin, etwas zu machen sautierter Rosenkohl , und sie garen in kleineren Stücken schneller und gleichmäßiger.
• Hast du supergroßen Rosenkohl? Wir haben im Laden ein paar riesige Exemplare bekommen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in Drittel, um Sechstel zu erhalten. Das sehr kleine Brüssel kann wahrscheinlich nur halbiert werden. Ziel ist es, alles in ähnlich große Stücke zu bekommen.
• Denken Sie daran, dass das Gewicht der Sprossen vom Stiel abhängt. Es ist am einfachsten, sie in Beuteln im Laden zu kaufen: Normalerweise gibt es 1-Pfund-Beutel.

Zubereitung der weißen Cheddar-Käsesauce

Dieser Rosenkohl-Auflauf enthält eine weiße Cheddar-Käse-Sauce, die wie eine traditionelle Makkaroni-Käse-Sauce mit einem zubereitet wird Mehlschwitze . Eine Mehlschwitze (ausgesprochen Roo ) ist eine Möglichkeit, Saucen zu verdicken, indem zu gleichen Teilen Mehl und Butter gekocht werden. Das Ergebnis ist eine dicke und cremige Soße. Bei der Zubereitung einer Mehlschwitze sind einige wichtige Dinge zu beachten:

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• Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab ( mise en place ). Der Kochvorgang geht schnell, Sie möchten also nicht durch das Abmessen abgelenkt werden. Auf Französisch heißt es: Alle Zutaten abmessen mise en place , was bedeutet, dass alles an seinem Platz ist.
• Verlassen Sie den Herd nicht und achten Sie genau darauf. Mehl und Butter können leicht anbrennen! Stellen Sie sich an den Herd und geben Sie Milch hinzu, sobald das Mehl goldbraun wird.
• Die Milch nach und nach hinzufügen. Die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Dann den Käse hinzufügen und rühren, bis er schmilzt.

Möglichkeiten, Rosenkohl-Auflauf zu servieren

Es gibt so viele Möglichkeiten, diesen Rosenkohl-Auflauf zu servieren: Er eignet sich als Beilage oder als Hauptgericht! Es ähnelt Makkaroni und Käse, verwendet jedoch Rosenkohl anstelle von Nudeln und ist somit das ideale vegetarische Hauptgericht. Verwenden Sie es auf folgende Weise:

• Als Beilage zu Brathähnchen, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht
• Im Rahmen einer Danksagung verbreiten oder Weihnachtstisch
• Als vegetarisches Hauptgericht mit a grüner Salat und noch einer einfache Beilage

Machen Sie im Voraus Tipps

Möchten Sie diesen Rosenkohl-Auflauf für eine große Mahlzeit zubereiten und einige Portionen im Voraus zubereiten? Folgendes ist zu tun:

Rezept gebratener Fenchel

• Braten Sie den Rosenkohl vorher an und stellen Sie ihn dann bis zur Zubereitung in den Kühlschrank. Erwärmen Sie sie noch einmal einige Minuten in der Pfanne, bevor Sie die Sauce hinzufügen.
• Bereiten Sie die Käsesauce im Voraus zu und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Die Soße wird im Kühlschrank eindicken. Bevor Sie den Auflauf zubereiten, erwärmen Sie die Soße noch einmal mit dem Rosenkohl in der Pfanne.

Weitere Rosenkohl-Rezepte

Verliebt in den mächtigen Rosenkohl? Hier sind ein paar weitere Top-Rosenkohl-Rezepte zum Servieren dieses vielseitigen Gemüses:

• Lecker zubereiten Knuspriger Rosenkohl oder Rosenkohl mit Ahornglasur
• Entscheiden Sie sich für Balsamico-Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Versuchen Rosenkohlsalat
• Backen Sie einzigartig Zerdrückter Rosenkohl
• Entscheiden Sie sich für Gebratener Rosenkohl
• Los geht's Würziger Rosenkohl

Knuspriger Rosenkohl

Rosenkohlsalat

Zerdrückter Rosenkohl

Balsamischer Rosenkohl

Dieses Rosenkohl-Auflauf-Rezept ist…

Vegetarier.

Rosenkohl-Auflauf

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 8Zu10, als Seite1X

Beschreibung

Dieser Rosenkohl-Auflauf ist purer Genuss! Zarte Sprossen mit weißer Cheddar-Käsesauce backen und mit knusprigen Semmelbröseln belegen.

Zutaten

• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2Pfund Rosenkohl, vom Stängel trennen
• 2große Schalotten
• 4Knoblauchzehen
• 1 ⅛ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• 1 ¼ Tassenganz oder2% Milch
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 Tasse(um4 Unzen) geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse
• ½ TassePecorino Romano-Käse (oder Parmesankäse, mit einer zusätzlichen Prise Salz)
• ½ Tasseeinfaches Panko (oder Semmelbrösel)
• Paprika, optional

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
2. Hacken: Schneiden Sie die harten Enden des Rosenkohls ab und schneiden Sie ihn in Viertel. Entfernen Sie alle verfärbten äußeren Blätter (schneiden Sie alle sehr großen Rosenkohlsprossen in Sechstel). Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken .
3. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Den Rosenkohl hinzufügen, 1 Teelöffel koscheres Salz , und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie weitere 6 bis 7 Minuten weiter, bis es weich ist und anfängt zu bräunen. Vom Herd nehmen.
4. In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten: Reiben Sie den weißen Cheddar-Käse (falls erforderlich). Butter, Mehl, Milch, ⅛ Teelöffel Salz, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; Wenn es schmilzt, das Mehl unterrühren. Erhitzen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Wenn die Farbe beginnt, hellbraun zu werden, reduzieren Sie sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe. Fügen Sie die Milch sehr langsam hinzu: Rühren Sie ständig, bis die Mischung völlig glatt ist, bevor Sie weitere Milch hinzufügen. Dann Salz, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang unter häufigem Rühren weitergaren. Fügen Sie nach und nach den scharfen Cheddar-Käse und den Pecorino Romano-Käse hinzu und rühren Sie weiter, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
5. Backen: Die Käsesauce unter den gekochten Rosenkohl rühren. Mit Panko bestreuen und 20 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit einer Prise Paprika bestäuben. Warm servieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier