Zerdrückter Rosenkohl

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Haben Sie schon einmal zerdrückten Rosenkohl probiert? Dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes: Sie werden außen knusprig und innen zart.

Sie haben Ihren Rosenkohl auf alle möglichen Arten zubereitet: geröstet, gekocht , sautiert , Und roh . Aber hast du es versucht? Zerdrückter Rosenkohl ? Wenn Sie ein Brüssel-Liebhaber sind, ist dieses Rezept ein Muss. Kochen Sie sie, zerdrücken Sie sie und rösten Sie sie dann mit Parmesankäse, bis sie an den Rändern knusprig sind. Es ist wie gerösteter Rosenkohl, der um zwei Stufen geröstet wird, weil das Innere cremig und geschmeidig ist. So machen Sie sie!

Zutaten für zerdrückten Rosenkohl

Zerdrückter Rosenkohl wird gekocht, dann zerkleinert und im Ofen geröstet, bis er knusprig ist, ähnlich wie zerdrückte Kartoffeln. Dadurch sind sie innen extrem zart und glatt und außen knusprig. Parmesan sorgt für ein noch knusprigeres Äußeres und hinterlässt kleine Röststückchen an der Stelle, an der er auf das Backblech fällt. Wir denken, es ist ein Muss! Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Rosenkohl
• Olivenöl
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer
• Parmesankäse: Sie können darauf verzichten, wenn Sie vegan und milchfrei sind, wir empfehlen jedoch dringend, ihn für die ideale knusprige Textur zu verwenden

So bereiten Sie zerdrückten Rosenkohl zu: ein paar Tipps!

Dieses Rezept für zerdrückten Rosenkohl erfordert zwei große Schritte, Sie sollten es sich also aufheben, wenn Sie etwas mehr Zeit haben. Wenn Sie möchten, können Sie den Kochschritt im Voraus durchführen und sie dann rösten, wenn Sie zum Servieren bereit sind (mehr dazu weiter unten). Da es bei uns um einfaches Kochen geht, haben wir versucht, den Schritt des Kochens zu umgehen: Dieser ist jedoch erforderlich, damit die Sprossen zerbrechlich sind. Hier ein paar Tipps:

• Kochen, bis es gerade zart genug ist, um es zu zerschlagen. Wenn du Rosenkohl kochen zu lange, können sie bitter werden. Sie sollten Folgendes im Auge behalten: Kochen Sie es, bis es gerade zart genug ist, um zerstoßen zu werden, aber immer noch hellgrün. Probieren Sie einen aus, um zu sehen, ob er zerbricht, und lassen Sie ihn dann sofort abtropfen!
• Tupfe sie trocken. Sie möchten, dass die Sprossen so trocken wie möglich sind, bevor Sie sie mit Öl und Gewürzen bestreichen. Bei zu viel Feuchtigkeit werden die Sprossen nicht knusprig!
• Zerschmettere sie! Wir verwenden gerne eine Pfanne, um ein paar davon auf einmal zu zerschlagen. Sei einfach sanft! Wenn man zu viel Gewalt anwendet, kann man sie verstümmeln, anstatt sie zu zerschlagen.
• Knusprig rösten: kein Wenden nötig! Bei starker Hitze (450 Grad) ca. 22 bis 25 Minuten rösten, bis es braun und knusprig ist. Sie müssen sie nicht einmal umdrehen: Sie werden immer noch schön braun.

Eine Anmerkung zum Parmesankäse

Sie können zerdrückten Rosenkohl ohne Käse für eine milchfreie oder vegane Variante zubereiten: Er schmeckt trotzdem gut! Aber der Parmesankäse trägt wirklich zur knusprigen Textur und zum herzhaften Geschmack bei. Wenn Sie darauf verzichten möchten, empfehlen wir Ihnen, etwas Herzhaftes darüber zu streuen: Nährhefe oder einen veganen Parmesankäse Ihrer Wahl (oder selbstgemachten veganen Parmesan).

Auch wir mögen geschreddert Parmesan : die Art, die lange Fetzen ist! Geriebener Parmesan ist die Sorte mit der pudrigen Textur: Das klappt zwar, wird aber nicht so knusprig.

Informieren Sie sich im Voraus

Diese zerdrückten Rosenkohl sind Also köstlich und jede Minute der Vorbereitungszeit wert. Aber genau wie Kartoffelpüree sind sie etwas arbeitsintensiv. Sie eignen sich perfekt für den Urlaub Danksagung oder Weihnachten , aber sie brauchen etwas Vorbereitungszeit. Hier sind ein paar Hinweise zu Make-Ahead-Informationen und wie man sie einer Menschenmenge präsentiert:

• Sie können den Kochschritt im Voraus abschließen. Das spart ein wenig Vorbereitungszeit! Kochen Sie sie und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis Sie zum Braten bereit sind.
• Rösten Sie sie nicht im Voraus! Sie sollten sie direkt aus dem Ofen servieren, damit sie optimal knusprig sind.
• Das Rezept verdoppeln? Zur Backzeit hinzufügen. Wenn Sie das Rezept zum Servieren verdoppeln, bedenken Sie, dass es im Ofen länger dauert, bis es braun und knusprig wird, da bei zwei Blechen mehr Oberfläche und Feuchtigkeit vorhanden sind.

Weitere Rosenkohl-Rezepte

Lieben Sie den bescheidenen Spross? Hier sind ein paar weitere Rosenkohl-Rezepte, die Sie gerne zaubern werden:

• Versuchen Sie es schnell Schnell sautierter Rosenkohl
• Entscheiden Sie sich für Balsamico-Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Entscheiden Sie sich für schön Rosenkohlsalat
• Los geht's Rosenkohl-Auflauf das schmeckt nach Makkaroni und Käse
• Probieren Sie klassischen gerösteten Rosenkohl oder Parmesan-Rosenkohl
• Probieren Sie es köstlich Knuspriger Rosenkohl
• Greifen Gebratener Rosenkohl oder Gegrillter Rosenkohl

Schnell sautierter Rosenkohl

Knuspriger Rosenkohl

Rosenkohl-Auflauf

Gerösteter Rosenkohl

Dieses Rezept für zerdrückten Rosenkohl ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Zerdrückter Rosenkohl

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Haben Sie schon einmal zerdrückten Rosenkohl probiert? Dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes: Sie werden außen knusprig und innen zart.

Zutaten

• 1 1/2Pfund Rosenkohl* (vom Stiel)
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel jede Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tassegeriebener Parmesankäse

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. 1 Esslöffel hinzufügen koscheres Salz in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
3. Schneiden Sie die harten Enden des Rosenkohls ab. Kochen Sie die Sprossen 6 bis 8 Minuten**, bis sie noch hellgrün, aber sehr zart sind und sich leicht mit der Rückseite eines Glases zerschlagen lassen (nehmen Sie eines heraus und testen Sie es). Die Sprossen abtropfen lassen und 3 Minuten in einem Sieb dämpfen.
4. Tupfen Sie die Sprossen einige Handvoll auf einmal mit einem sauberen Handtuch trocken und geben Sie sie in eine große Schüssel (damit sie so trocken wie möglich sind, damit das Öl haften bleibt). Mischen Sie sie mit dem Olivenöl, koscheres Salz , Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzer Pfeffer.
5. Legen Sie den Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verwenden Sie eine kleine Pfanne, um jeweils ein paar davon vorsichtig zu zerdrücken, bis sie leicht zerdrückt, aber nicht verstümmelt sind (wenn Sie zu stark zerschlagen, neigen sie dazu, auseinanderzufallen). Mit dem geriebenen Parmesankäse belegen.
6. In den Ofen schieben und den Rosenkohl 22 bis 25 Minuten* backen, bis er gebräunt und knusprig ist. Ein Wenden ist nicht nötig. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf noch eine Prise Salz hinzu. Sofort genießen. (Wir empfehlen, sie nicht im Voraus zu rösten: Sie sollten sie direkt aus dem Ofen servieren, damit sie knusprig sind.)

Notizen

*Wenn Sie das Rezept zur Unterhaltung verdoppeln, denken Sie daran, dass es im Ofen länger dauert, bis es braun und knusprig wird, da bei zwei Blechen mehr Oberfläche und Feuchtigkeit vorhanden sind.

**Vorbereitender Tipp: Sie können den Rosenkohl im Voraus kochen und bis zum Rösten im Kühlschrank aufbewahren. Tupfen Sie es unbedingt trocken, bevor Sie in Schritt 4 das Öl und die Gewürze hinzufügen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier