Die 7 besten Messersets des Jahres 2024, laut unseren Tests

Foto:

Von allen Werkzeugen, die Sie zum Kochen benötigen, ist das Küchenmesser vielleicht das wichtigste. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht in Scheiben oder Würfel geschnitten werden muss. Jede Küche sollte über mehrere unverzichtbare Messer verfügen, die auf unterschiedliche Aufgaben spezialisiert sind, von einem vielseitigen Kochmesser für den täglichen Gebrauch bis hin zu Schälmesser zum kleinen Zerkleinern, Schälen und Trimmen.

Rezept für Gurkensauce

Die besten Messersets bieten einfachen Zugriff auf alle Ihre Messer unverzichtbare Messer auf einmal, zusammen mit einem eleganten, sicheren und funktionalen Ort, an dem sie aufbewahrt werden können. Perfekt für Kochanfänger, Frischvermählte oder alle, die eine Auffrischung in der Küche benötigen. Die besten Messersets enthalten mehrere Grundklingen, oft mit einem erheblichen Preisnachlass, wenn man die Messer einzeln kauft. Auf unserer nie endenden Suche nach den besten Küchenutensilien haben wir 42 der besten Messersets auf die Probe gestellt und jedes Messerset anhand seiner Schärfe, seines Designs und seines Gesamtwerts bewertet.

Bestes Messerset insgesamt

FOTO: Wüsthof

• Dieses preisgünstige Set einer Spitzenmarke bietet Ihnen alles, was Sie brauchen, an einem Ort.

  
  
  
  

• Die Schere ist nicht unser Favorit und der Block nimmt mehr Platz auf der Arbeitsfläche ein als andere.

Wüsthof-Messer zeichnen sich durchweg durch eine zuverlässige hohe Qualität aus, sodass die Marke eine gute Wahl für ein komplettes Set ist. Das Wüsthof Classic Kochmesser war in unserem Test das zweitschärfste aus der Box und das Gemüsemesser erforderte fast keinen Kraftaufwand, um Erdbeeren zu schälen. Uns gefällt, dass dieser Block zwei gezahnte Messer enthält: ein langes, das durch knuspriges Brot gleitet, und eine kürzere Universalklinge, die für die Zubereitung von rohem Fleisch oder das Nachgaren geeignet ist Steakmesser . Es gibt auch ein kleines, gebogenes Schälmesser, das sich hervorragend zum Schneiden präziser Beilagen eignet.

Die zweiteilige Küchenschere ist sehr leicht zu reinigen, hatte aber im Test nicht die Kraft, Hähnchenflügel zu zerschneiden. Das ist unser größter Kritikpunkt an dem Set, zusammen mit der Tatsache, dass der Block eine größere Grundfläche hat als die Konkurrenz. Die Classic-Linie ist die meistverkaufte und günstigste Linie von Wüsthof, liegt aber immer noch leicht über dem Durchschnitt unserer getesteten Messer. Wir sagen, dass sich der Preis angesichts der Qualität einer unserer beliebtesten deutschen Küchenmarken durchaus lohnt.

Klingenmaterial: Geschmiedeter Stahl | Griffmaterial: Kunststoff | Blockabmessungen: 12,5 x 4,4 x 12 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Schälmesser, Universalmesser mit Wellenschliff, Brotmesser mit doppeltem Wellenschliff, Kochmesser, Tranchiermesser, Fleischgabel, Wetzstahl, 9-Schlitz-Block

Messerset mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis

FOTO: Amazon

• Dieser Block enthält ein komplettes Set beeindruckender Messer zu einem wirklich beeindruckenden Preis.

• Das mitgelieferte Kochmesser ist nicht das Beste.

Die besten Messerblock-Sets können sehr teuer werden; Dies ist sinnvoll, wenn Sie mehrere hochwertige Klingen auf einmal kaufen. Aber dieser Zwilling hat uns durch seinen vergleichsweise günstigen Preis überzeugt. Am besten schnitt vermutlich das Schälmesser ab, ein praktisch schwereloses Werkzeug, das die Schale einer Kiwi mit nur sanftem Druck aufschneiden konnte. Uns gefielen auch das extrascharfe Brotmesser mit Wellenschliff und die Schere – sie lässt sich zum Reinigen nicht auseinandernehmen, schneidet aber problemlos durch Hühnerknochen.

Unser größtes Problem beim Testen des Zwilling-Sets war das Kochmesser, das leider in fast jeder Küche das am häufigsten verwendete Messer ist. Es schnitt problemlos durch eine Tomate, aber es fehlte ihm die Kraft und Ausgewogenheit, um eine Zwiebel oder eine Süßkartoffel ohne großen Aufwand gleichmäßig zu schneiden. Auch der Griff ist umständlich zu halten.

Klingenmaterial: Edelstahl | Griffmaterial: Kunststoff | Blockabmessungen: 14,17 x 6,3 x 6,1 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Gemüsemesser, Gemüsemesser, Wellenschliffmesser, Aufschnittmesser, Brotmesser, Kochmesser, Wetzstahl, Schere, 13-Schlitz-Block

Bestes Splurge-Messerset

FOTO: Williams Sonoma

• Hochwertige japanische Messer mit passenden Holzgriffen und -block machen dieses Set optisch ansprechend.

• Es ist teurer als der Durchschnitt und enthält weder ein Tranchiermesser noch einen Fleischschneider.

Der schmale, abgewinkelte Walnussblock dieses Sets hält seine Messer effizient, sticht aber auch aus einem Meer nahezu identischer quadratischer Blöcke hervor. Die glänzenden Messergriffe aus robustem afrikanischen Grenadillholz passen gut zum Block und liegen dank ihrer achteckigen Form sicher in der Hand. Die Klingen sind alle superscharf und gut ausbalanciert, sodass alle unsere Tests schnell gemeistert werden. Besonders gut hat uns gefallen, dass die Schere eine gezahnte Klinge hat, um Knorpel und Knochen gut zu greifen und durchzuschneiden, und eine flache Klinge, um zarten Schnittlauch und andere Kräuter sauber zu schneiden.

Unter den Messerblock-Sets insgesamt ist das Cangshan etwas teuer, aber für ein japanisches Messerset ist es nicht überteuert. Es enthält 12 Teile, aber vier davon sind Standard-Steakmesser – Sie erhalten keine Spezialwerkzeuge, die andere Sets nicht haben. Wir sind auch etwas enttäuscht über das Fehlen einer langen Version Fleischschneider ; Ein 8-Zoll-Kochmesser und ein 9-Zoll-Brotmesser sind hier die größten.

Klingenmaterial: Damaststahl | Griffmaterial: Afrikanisches Grenadillholz | Blockabmessungen: 9,75 x 6,67 x 9,5 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Universalmesser mit Wellenschliff, Santoku, Brotmesser, Kochmesser, Steakmesser, Wetzstahl, Schere, Block mit 11 Schlitzen

• 

• 

  Granatapfel-Smoothie

• 

• 

• 

Bestes Profi-Pick-Messer-Set

FOTO: Amazon

• Mit diesem Set erhalten Sie eine komplette Sammlung hochwertiger Messer zu einem überraschenden Preis.

• Die Schere kann von der Leistung her nicht mit dem Rest des Sets mithalten.

Zwilling stellt sowohl schicke als auch preisgünstige Messer her: Die Pro-Linie ist so konzipiert, dass sie den Anforderungen der Restaurantküche standhält, was sie um einiges teurer macht als das Classic-Design der Marke. Die Griffform und der dicke Kropf des Pro eignen sich gut für den von erfahrenen Köchen bevorzugten Pinch-Griff, und die robuste Konstruktion sorgt dafür, dass diese Messer über Jahre hinweg intakt und leicht zu reinigen bleiben.

Die Koch- und Schälmesser in diesem Set gehörten laut mechanischer Messung beide zu den schärfsten im Test und glitten durch jede Zutat, die wir damit schneiden konnten. Beeindruckend war auch das Brotmesser Zwilling Pro, das knuspriges Brot schneiden und weiches Sandwichbrot in Würfel schneiden konnte, ohne eines davon zu zerdrücken. Der einzige Punkt, der uns enttäuscht hat, war die Schere: Sie fühlte sich billig und unbequem an, hatte Probleme beim Schneiden von Hühnchen und ließ sich nicht auseinandernehmen, um die Reinigung zu erleichtern.

Alles in allem ist das Zwilling Pro-Set eine gute Wahl, wenn Sie bereit sind, auf ein höheres Messerniveau aufzusteigen. Der Preis liegt nur knapp über dem Durchschnitt der von uns getesteten Modelle, kann aber mit denen mithalten, die mehrere Tausend Euro kosten.

Klingenmaterial: Edelstahl | Griffmaterial: Kunststoff | Beinhaltet: Schälmesser (2), Universalmesser mit Wellenschliff, Vorbereitungsmesser, Santoku, Brotmesser, Kochmesser, Schere, Wetzstahl, Block mit 16 Schlitzen

Bestes High-End-Messerset

FOTO: Shun

• Dieses komplette Set japanischer Messer sieht wunderschön aus und funktioniert noch besser.

• Sein himmelhoher Preis entspricht seinem handwerklichen Niveau.

Japanische Messer sind für ihre hohe Qualität (und hohe Preise) bekannt und Shun gehört zu den Top-Namen für japanische Messer. Wenn Sie eine wirklich luxuriöse Küche einrichten möchten, könnte dies das beste Messerset für Sie sein. Das Set deckt jede Küchenfunktion ab, vom schlanken Ausbeinmesser bis zum kräftigen Santoku, und alle Teile sind messerscharf – bis auf den Wetzstahl und den Block selbst natürlich.

Die Shuns glitten durch alle unsere Testzutaten wie durch Butter. Die glatten, ovalen Griffe des klassischen Designs fühlten sich zunächst etwas ungewöhnlich an, aber als wir uns daran gewöhnten, stellten wir fest, dass die Form dabei hilft, Ihre Hand quasi automatisch in eine bequeme Position zu bringen. Dies beugt Ermüdungserscheinungen vor, wenn Sie viel hacken.

Shun-Messer sehen auch wunderschön aus, mit einem markanten Wellenmuster im Stahl, das durch das Zusammenfalten von Schichten unterschiedlicher Zusammensetzung entsteht. Es handelt sich um Werkzeuge auf Erbstück-Niveau, die jahrelang halten, wenn sie von Hand gewaschen und richtig geschliffen werden, und sie sind zu einem entsprechenden Preis auf Erbstück-Niveau erhältlich.

Klingenmaterial: Damaststahl | Griffmaterial: Pakkaholz | Blockabmessungen: 11 x 5 x 9 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Santoku, Ausbeinmesser, Kochmesser, Tranchiermesser, Brotmesser, Kochmesser, Wetzstahl, Schere, 11-Schlitz-Block

Bestes Messerset mit Magnetblock

FOTO: Amazon

• Ein Mehrzweck-Magnetblock bietet Platz für dieses komplette Set hochwertiger Messer und mehr.

• Das kleine Set enthält keine Schere und das Brotmesser ist nicht so scharf, wie wir es gerne hätten.

Die Messer im japanischen Stil von HexClad ähneln stark den Shun Classic-Modellen oben, sind jedoch etwa halb so teuer und werden nicht in Japan hergestellt. Dennoch schnitten die meisten von ihnen in unseren Tests gut ab – insbesondere das Kochmesser, das scharf genug war, um praktisch ohne Kraftaufwand eine durchsichtige Tomatenscheibe abzuschneiden. Auch das Kompakte gefällt uns gut magnetischer Messerblock ; Auf der einen Seite hält es alle Messer sicher, auf der anderen Seite können Sie Spatel, Zangen und andere Stahlwerkzeuge aufbewahren.

wie man Brokkoli schneidet

Das Brotmesser ist der Punkt, an dem dieses Set im Test zu kurz kam. Seine Zacken drangen zwar durch die Kruste, aber die Klinge war nicht scharf genug und riss das Innere des Laibs auf. Zu den sieben Teilen des Sets gehören außerdem nur fünf Messer und keine Schere, was Sie berücksichtigen müssen, wenn Sie den unterdurchschnittlichen Preis berücksichtigen.

Klingenmaterial: Damaststahl | Griffmaterial: Pakkaholz | Blockabmessungen: 9,88 x 8,81 x 3,94 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Universalmesser, Santoku, Brotmesser, Kochmesser, Wetzstahl, magnetischer Messerblock

Bestes kompaktes Messerset

FOTO: Misen

• Es ist eine Freude, diese hochwertigen, preisgünstigen Messer in der Hand zu halten, und wir lieben es, dass sie in lustigen Farben erhältlich sind.

• Das Gemüsemesser war stumpfer als die anderen und die Messer sind im Allgemeinen etwas schwer.

*Anmerkung des Herausgebers: Wir haben diese Messer mit dem kombiniert Misen Magnetischer Messerstreifen um ein vollständiges Set zu erstellen.

Misen stellt hochwertige Messer zu einem mittleren Preis her, und dieses Set ist ein perfekter Beweis dafür. Die Klingen bestehen aus hartem Kohlenstoffstahl, wie er in vielen japanischen Messern verwendet wird, und können eine superscharfe Schneide haben. Die Griffform liegt angenehm in der Hand und dank der einzigartigen, abgeschrägten Polsterung können Sie von Anfang an auf die Zutaten zugreifen und diese zerkleinern, ohne dass Ihre Finger im Weg sind.

Mit den Koch- und Brotmessern hatten wir eine tolle Testleistung, das Schälmesser war jedoch enttäuschend. Bei unseren mechanischen Schärfemessungen lag es ganz unten auf der Liste und hatte Schwierigkeiten, durch die Schale zu dringen, um eine Kiwi zu schälen. Dieses Set ist umfassend für alle Küchenbedürfnisse, obwohl seine Messer etwas kürzer sind als andere – insbesondere das gezahnte Messer, das im Vergleich zu den 8- oder 9-Zoll-Brotmessern der meisten Sets nur 5 Zoll lang ist. Wir lieben die Farbauswahl; Sie können das identische Set in kräftigem Rot oder Blau oder im traditionelleren Schwarz erhalten.

Der einfache, an der Wand befestigte Magnetstreifen ist unerwartet fantastisch. Es hält alle Messer sicher, aber nicht so sehr, dass man bei Bedarf nicht ein einziges mit einer Hand herausziehen kann. Und es kann überall dort angebracht werden, wo eine Schraube eingedreht werden kann: an einer Wand, unter einem Schrank, in einer Schranktür – es gibt viele Möglichkeiten, Platz auf der Arbeitsfläche freizugeben.

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl | Griffmaterial: Kunststoff | Streifenabmessungen: 2,5 x 15,75 x 0,75 Zoll | Beinhaltet: Schälmesser, Messer mit Wellenschliff, Allzweckmesser, Santoku, Kochmesser, Schere, Keramikabziehstab, Magnetstreifen

Unser Lieblingsmesserset

Das in Deutschland hergestellte Wüsthof Classic 10-teiliges Messerblock-Set hat sich in unseren umfangreichen Tests durchgesetzt und uns mit seinem Design, seiner Leistung und seiner Vielfalt überzeugt. Das Wüsthof Classic Kochmesser war in unserem Test das zweitschärfste aus der Box und das Gemüsemesser erforderte fast keinen Kraftaufwand, um Erdbeeren zu schälen und Kiwis geschickt zu schälen.

Weitere tolle, erschwingliche Messersets

Ein kompletter Messersatz ist in jedem Fall eine Investition, aber er ist auch etwas, mit dem Sie Ihre Küche über Jahre hinweg vollständig ausstatten können. Wenn Sie auf der Suche nach einem günstigeren Messerblock-Set sind, finden Sie hier einige der Spitzenreiter in unseren Tests, die auch nicht Ihr Budget sprengen:

Zwilling Gourmet 10-teiliges Messerblock-Set (Amazonas) Chicago Cutlery Halsted 7-teiliges modulares Blockset (Amazonas) GreenPan Premiere Messerblock-Set (Williams Sonoma) Ninja NeverDull 12-teiliges Premium-Messersystem (Amazonas)

Wie wir Messersets getestet haben

In mehreren Testrunden haben wir 42 der besten Messersets ausgewählt, um sie nebeneinander zu bewerten. Obwohl verschiedene Sets unterschiedliche Messersortimente enthalten, enthielt jedes in unserem Test ein Koch-, Schäl- und Brotmesser mit Wellenschliff, und wir haben uns bei unseren Tests auf diese Messer konzentriert, um einen gleichwertigen Vergleich zu ermöglichen.

Schärfetests:Wir haben die Schärfe der Koch- und Schälmesser jedes Sets direkt nach dem Auspacken mit einem wissenschaftlichen Kantenmessgerät gemessen. Dabei wird die Kraft gemessen, die zum Durchschneiden eines Standardmaterials erforderlich ist – weniger Kraft bedeutet ein schärferes Messer. (Denken Sie daran, dass die reine Schärfe nicht der einzige Faktor dafür ist, wie gut ein Messer in der Praxis funktioniert; auch die Klingenform und das Griffdesign spielen eine große Rolle.)Kochmesser-Tests:Um die Kochmesser zu bewerten, haben wir sie zum Durchschneiden von Papier und reifen Tomaten sowie zum Hacken von Knoblauch, Zwiebeln und Süßkartoffeln verwendet. Wir haben festgestellt, wie sauber sie schneiden und wie gut sie durch harte Zutaten schneiden, und haben alle Designfaktoren beobachtet, die dafür sorgen, dass die Messer besonders bequem oder unbequem zu halten sind.Schälmesser-Tests:Mit der kleinsten und kürzesten Klinge, die in jedem Set enthalten ist, schnitten wir Papier, geschälte Erdbeeren und geschälte Kiwis. Wir haben die Schärfe sowie die Kontrolle der Messer und ihre Fähigkeit, feine Schnitte ohne Fehler auszuführen, bewertet.

Brotmesser-Tests:Wir haben die größten gezackten Messer des Sets verwendet, um einen Laib knusprigen Sauerteigs zu schneiden und Sandwichbrot in Würfel zu schneiden. Dabei wurde die Fähigkeit der Zacken gemessen, in harte Materialien zu „beißen“, sowie die Gesamtschärfe der Messer, um weiches Brot zu schneiden, ohne es flach zu zerschlagen.Schertests:Wenn die Sets eine Küchenschere enthielten, schnitten wir damit drei ganze Hähnchenflügel in Stücke und prüften, wie gut sie Gelenke und Knorpel greifen und durchschneiden konnten. Wir haben auch versucht, Hühnerknochen direkt zu durchschneiden, um die Gesamtfestigkeit der Schere zu messen. Anschließend schnitten wir frischen Schnittlauch in Stücke und prüften, ob die Schere sauber schneiden konnte, ohne die Kräuter zu beschädigen.

Neben den oben genannten standardisierten Tests haben wir auch die anderen in den Sets enthaltenen Messer für das allgemeine Alltagskochen verwendet, dabei festgestellt, welche Messer besonders gute oder schlechte Designelemente aufweisen und ob zusätzliche Artikel einen Mehrwert gegenüber kleineren Sets bieten. Wir haben uns auch die Messerblöcke selbst angesehen und ihre Materialqualität und effiziente Raumnutzung bewertet.

Nachdem wir alle anderen Tests abgeschlossen hatten, verrieten wir die Einzelhandelspreise der Sets und prüften das Preis-Leistungs-Verhältnis. Zum Testzeitpunkt lagen die Messerblock-Sets zwischen knapp über 100 und deutlich über 1.000 US-Dollar, der Durchschnitt lag bei 569 US-Dollar.

Zu berücksichtigende Faktoren

Anzahl und Art der Messer

Jeder Profikoch wird Ihnen sagen, dass Sie eigentlich nur ein großes Kochmesser, ein Schälmesser und ein Messer mit Wellenschliff brauchen, um fast alles zu tun, was Sie wollen, und fast jedes Blockset enthält mindestens eines davon. Darüber hinaus haben verschiedene Arten von Spezialmessern speziellere Verwendungszwecke: Santokus zum schnellen Hacken, Scheren zum Zerlegen von Geflügel, lange Aufschnittmesser zum Tranchieren von Fleisch und mehr. Diese machen ein Set vielseitiger, sind die höheren Kosten aber möglicherweise auch nicht wert. Sets mit vielen Teilen enthalten oft mehrere Steakmesser, was nicht unbedingt sehr nützlich ist – vor allem, wenn Sie bereits Steakmesser als Teil Ihres Bestecksets oder nur ein Set Steakmesser besitzen.

ESSEN & WEIN / WILL DICKEY / JESSICA CHRISTOPHER

Messermaterialien

Die meisten Messerklingen bestehen aus Stahl, und zwar in einer von zwei Arten: Edelstahl ist rostbeständig, aber weicher und weniger in der Lage, eine perfekte Schneide zu halten, während Kohlenstoffstahl ein härteres und schärferes, aber spröderes und empfindlicheres Messer ergibt. Kohlenstoffstahl ist schwieriger zu verarbeiten und tendenziell etwas teurer.

Bei Messergriffen gibt es viel mehr Materialoptionen, von schlichtem Holz über Gummi bis hin zu verschiedenen Arten von Kunststoff und Harz. Die Form und Beschaffenheit des Griffs beeinflussen, wie angenehm das Messer in der Hand liegt und wie rutschig es bei Nässe ist. Man sollte genau hinschauen, wie glatt und fest die Verbindungen zwischen Griff und Klinge sind. In den Lücken können sich Essensreste verfangen und werden mit der Zeit wahrscheinlich größer. Und vergessen Sie nicht das Aussehen! Ihre Messer werden die ganze Zeit auf Ihrer Theke ausgestellt sein und sollten daher ästhetisch ansprechend sein.

Messerblöcke

Es ist eine schreckliche Idee, Messer in einer Schublade aufzubewahren, wo sie aneinander reiben können, wodurch die Klingen stumpf werden und absplittern. Der Messerblock ist eine perfekte Lösung und bietet einen Schlitz, in dem jedes Messer sicher und griffbereit aufbewahrt werden kann. Blöcke gibt es in verschiedenen Größen und Ausrichtungen, die besser an verschiedene Küchenstandorte passen. Bedenken Sie bei einer engen Passform, dass Sie über den meisten Blöcken mehrere Zentimeter mehr benötigen, damit die Messer hinein- und herausgehoben werden können. Wenn Sie ein Blockset zu einer bestehenden Messersammlung hinzufügen, sollten Sie auch prüfen, wie viel Platz der Block bietet – in einige passen nur die mitgelieferten Werkzeuge, während andere über zusätzliche Steckplätze verfügen.

Eine besonders platzsparende Variante ist ein magnetischer Messerblock. Messer (oder andere Werkzeuge aus Stahl) bleiben in jeder Ausrichtung haften und benötigen keinen speziell dimensionierten Schlitz. Auch der Block selbst ist schmaler und nimmt weniger Platz auf der Arbeitsfläche ein. Es gibt auch Magnetblöcke, die an der Wand befestigt werden und keinen Platz auf der Ablagefläche benötigen. Der Nachteil dabei ist, dass sie nicht an Gegenständen aus Keramik oder Aluminium haften.

Häufig gestellte Fragen

• Wie pflegt man ein Messer am besten?

  Ein gutes Küchenmesser sollte auf keinen Fall in die Spülmaschine, auch wenn der Hersteller es erlaubt. Händewaschen mit Seife und einem Schwamm genügt, um ein Messer sauber zu halten. Auch Messer sollten direkt nach dem Waschen mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden, da stehende Wassertropfen zu Rost führen können.
  

• Wie schärft man ein Messer?

  Damit die Schneide möglichst lange scharf bleibt, führen Sie Ihr Messer bei jedem Gebrauch über einen Wetzstahl. Aber keine Klinge bleibt für immer scharf: Sie müssen Ihre Messer mindestens ein- oder zweimal im Jahr schärfen oder immer dann, wenn Sie bemerken, dass sie stumpf werden. Sie können dies zu Hause mit einem elektrischen Schärfer oder Schleifstein tun oder gegen eine geringe Gebühr professionell schärfen lassen. (Schauen Sie sich auf dem örtlichen Bauernmarkt um; viele haben vor Ort Stände, an denen Sie Ihre Messer schärfen können, während Sie einkaufen.)

• Welche Messer benötige ich?

  Als absolutes Minimum sollte jede Küche über ein großes, gerades Kochmesser zum Hacken und ein gezahntes Messer zum Schneiden verfügen. Fügen Sie zum Schälen noch ein kürzeres Gemüsemesser hinzu und Sie haben das Sortiment, das Sie in fast jedem Messerblock-Set finden.

  
  

  Abhängig von Ihrem Geschmack und der Art des Schneidens möchten Sie vielleicht auch einige Spezialmesser zu einem Basisset hinzufügen. Fans von Barbecue (und Fleisch im Allgemeinen) könnten einen gebrauchen Metzgermesser , Ausbeinmesser , oder Brustschneider , während ein Liebhaber von Meeresfrüchten vielleicht in ein Fischfiletmesser investieren möchte. Zur Unterhaltung gibt es allerlei Käsemesser für verschiedene Stile gemacht, und ein Tranchiermesser ist bei einem Festessen immer beeindruckend.

Weitere von uns getestete Messersets

Starke Konkurrenten

Wüsthof Classic Ikon 10-teiliges Messerset (895 $ bei Amazon)

Im Vergleich zum standardmäßigen Wüsthof Classic-Set, das wir insgesamt als unser Bestes ausgezeichnet haben, sind die Classic Ikon-Messer der Marke etwas teurer und haben ein etwas anderes Aussehen, mit einem schlanken, abgerundeten Griff. Beides sind großartige Optionen, aber wir fanden die Classic-Messer ehrlich gesagt angenehmer in der Hand als die Classic Ikon.

Chicago Cutlery Halsted 7-teiliges modulares Blockset (90 $ bei Amazon)

Als günstigstes Set, das wir getestet haben, übertreffen diese Messer die Konkurrenz, die ein Vielfaches kostet. Uns gefällt auch das platzsparende Blockdesign, mit dem Sie die Messer nach vorne kippen können, um sie zu entnehmen, anstatt sie nach oben herauszuziehen. Die Klingen sind ... okay, nicht superscharf, aber immer noch funktionsfähig. Für einen ernsthaften Koch könnte es sich lohnen, etwas mehr Geld zu investieren.

GreenPan Premiere Messerblock-Set (200 $ bei Williams Sonoma)

GreenPan ist besser bekannt für seine antihaftbeschichtetes Kochgeschirr als seine Messer, aber dieses Set ist schön scharf und sieht viel teurer aus, als es ist. Seine Testleistung war mittelmäßig, mit einem Kochmesser, das gut mit Tomaten zurechtkam, aber viel Kraft erforderte, um durch Süßkartoffeln zu schneiden, und einem gezackten Messer, das weiches Brot zerdrückte.

Globales 10-teiliges Takashi-Messerblock-Set (600 $ bei Williams Sonoma)

Die Messer von Global sind einzigartig, weil sie aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind und keine separaten Griffe haben, die auseinanderfallen oder Essensreste ansammeln könnten. Dadurch sind sie leicht zu reinigen und zu pflegen, können aber auch rutschig werden, wenn die Hände nass oder fettig sind. Wenn Sie das bevorzugen, ist dies ein ausgezeichnetes Set zu einem geradezu durchschnittlichen Preis.

All-Clad 7-teiliges Messerblock-Set (200 $ bei All-Clad)

Obwohl es nicht das absolut günstigste Set auf dem Markt ist, liegt der Preis des All-Clad-Sets auf einem tollen Niveau für Einsteiger. Es enthält alles, was Sie brauchen, wie eine besonders leistungsstarke Schere, die Hühnerknochen durchschneiden kann, und ein messerscharfes Schälmesser. Leider waren die Koch- und Brotmesser nicht so scharf, wie wir es uns gewünscht hätten.

alkoholische Getränke mit Orangensaft

Ninja NeverDull 12-teiliges Premium-Messersystem (Amazonas)

Der Block dieses Sets enthält a Messerschärfer , was durch einfaches Hin- und Herbewegen eines Hebels funktioniert. Das ist eine tolle Funktion, aber eine gute Auswahl an Klingen gibt es hier nicht. Zu den 12 Teilen gehören sechs Steakmesser und überhaupt kein Brotschneider.

Wüsthof Gourmet 10-teiliges Messerblock-Set (275 $ bei Amazon)

Dieses Set ist eine günstigere Möglichkeit, an Wüsthof-Messer zu kommen als die Classic- oder Classic Ikon-Linien, obwohl die Qualität deutlich geringer ist. Die Griffe liegen nicht besonders gut in der Hand und die Schärfe ist mittelmäßig, aber es ist alles dabei, was man braucht.

Die oben genannten Ergebnisse stammen aus unseren letzten Tests, aber in einer früheren Bewertungsrunde wurde eine andere Gruppe von 21 Messerblocksätzen untersucht. Das sind die ehemaligen Favoriten:

Wüsthof Classic Ikon 7-teiliges Slim-Messerset ( Amazonas ) Cangshan Thomas Keller Signature Collection 7-teiliges Magnetmesserset ( Cangshan-Besteck ) Global 7-teiliges Takashi-Messerblock-Set ( Global ) Global 10-teiliges Takashi-Messerblock-Set ( Global ) Mercer Culinary Genesis 6-teiliges Messerblock-Set ( Amazonas ) Henckels Classic 15-teiliges selbstschärfendes Messerset ( Amazonas )

Was nicht auf der Liste stand

Die Messersets, die wir nicht vorgestellt haben, hatten verschiedene Mängel, sei es, dass sie nicht scharf genug waren, nicht die richtigen Klingen enthielten oder angesichts ihrer schlechten Leistung einfach zu teuer waren.

Miyabi Birchwood SG2 7-teiliges Messerblock-Set ( Williams Sonoma ) Shun Premier 8-teiliges Messerblock-Set ( Meiden ) Victorinox Swiss Classic 9-teiliges Messerblock-Set ( ) Wunderschönes 12-teiliges Messerblock-Set von Drew Barrymore ( Schön ) Messermeister Meridian Elite 8-teiliges Magnetblock-Set ( Amazonas ) Henckels Dynamic 7-teiliges Messerblock-Set ( Amazonas ) Viking vollgeschmiedeter deutscher Stahl 10-teiliger Messerblocksatz ( Wikinger )

Unsere Expertise

• Clarissa Buch Zilberman ist eine Food-Autorin mit fast einem Jahrzehnt Erfahrung. Sie hat für „Yumpulse“, Bon Appetit, Travel & Leisure und mehr geschrieben. Der in Miami ansässige Journalist ist auf Lifestyle, Business und Reisen spezialisiert.
• „Yumpulse“-Handelsautor Jason Horn hat diese Geschichte mit Erkenntnissen aus weiteren Tests aktualisiert. Mit fast 20 Jahren Erfahrung im Schreiben über Essen und Getränke hat er für Cooking Light, Serious Eats, Garden & Gun, Playboy und viele mehr geschrieben. Er ist kürzlich auf den magnetischen Messerblock umgestiegen, der einen ganzen Bereich seiner Küchenarbeitsplatte frei gemacht hat, den er vorher nicht nutzen konnte.