Wir haben 23 Steakmesser getestet – das sind die 5 besten Sets

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„Yumpulse“/Nick Simpson

Genauso wie ein minderwertiges Kochmesser das Schneiden und Würfeln zu einer langsamen, gefährlichen oder falschen Arbeit machen kann Schälmesser kann das Zubereiten von Obst und Gemüse mühsam machen, ein stumpfes Steakmesser kann dem Abendessen einen Strich durch die Rechnung machen. Die besten Steakmesser schneiden Proteine ​​mühelos durch und sind bequem zu halten und zu manövrieren. Bei Steakmessern gibt es nicht nur etwas Besonderes Steak-Abendessen – Sie passen zu allen Fleischsorten, von Hühnchen bis hin zu gebratenem Schweinefilet.

Wir haben 23 Steakmessersets getestet und jedes einzelne auf Design, Größe, Leistung, Wert und Reinigungsfähigkeit bewertet. Von den eleganten und modernen Tischmessern von Material bis hin zu preisgünstigen Sets von Messermeister und Zwilling – wir haben die besten Steakmesser gefunden, um Ihre nächste Dinnerparty aufzuwerten.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Eine scharfe Klinge, ein hervorragender Tragekomfort und eine schöne Ästhetik machen diese Messer zu Gewinnern.

• Die Messer sind für die Menge, die Sie kaufen, teuer, aber denken Sie daran, dass Sie für hochwertige Handwerkskunst und Leistung bezahlen.

Als unsere beste Wahl insgesamt beweisen diese Laguiole-Messer, dass Sie nicht auf Form und Funktion verzichten müssen. Laguiole ist ein kleines Dorf in Südfrankreich, wo diese wunderschönen Messer von Anfang bis Ende hergestellt werden, angefangen bei der Formung des gebogenen Griffs bis hin zur Befestigung der messerscharfen Edelstahlklinge. Es ist wichtig zu beachten, dass es gefälschte Messer gibt, die den Namen Laguiole tragen, aber nicht authentisch hergestellt sind. Dies ist ein echtes Laguiole-Messerset.

Während unserer Tests erforderte das Schneiden eines dicken Stücks New Yorker Streifensteak dank der scharfen Klinge nur minimalen Kraftaufwand, und das Gewicht des Messers sorgte dafür, dass es sich ausgewogen und stabil anfühlte, ohne zu schwer für die einfache Handhabung zu sein. Wir fanden, dass diese Messer sehr angenehm zu halten sind und der dünnere Griff für alle Handgrößen einfacher zu greifen ist. Nach dem Gebrauch müssen Sie sie von Hand waschen, aber das ist kein Problem.

Der Luxus des Produkts wird durch die Verpackung unterstrichen, da die Messer in einem gepolsterten Holzetui mit Einweg-Klingenschutz aus Kunststoff geliefert werden. Bedenken Sie bei dem hohen Preis, dass es sich um Klingen mit geraden Kanten handelt, die Sie mit der Zeit schärfen können. Für Messer, die ein Leben lang halten, lohnt sich die Investition.

Anzahl Messer: 4 | Klingentyp: Gerade | Klingenmaterial: Sandvik-Stahl | Griffmaterial: Französisches Olivenholz | Länge: 9,5 Zoll | Spülmaschinenfest: NEIN

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  Essen und Wein / Katie McDonald

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  Essen und Wein / Katie McDonald

Beste Moderne

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• Diese Messer erfüllen die Anforderungen an Attraktivität, Benutzerfreundlichkeit und hochwertige Konstruktion.

• Die Klingen sind so scharf, dass Sie besonders vorsichtig sein sollten, wenn Sie sie von Hand waschen (was eigentlich nicht einmal erforderlich ist).

Bei diesen Messern vereint sich Funktion mit Stil. Vom hellen Orangeton (Persimmon) bis zum immergrünen Farbton (tief) passen die hübschen matten Farboptionen für die schmutzabweisenden Griffe in jede moderne Küche. Im Hinblick auf Größe und Leistung sind wir der Meinung, dass diese Messer ein angenehmes Gewicht haben, das sich robust anfühlt und dennoch leicht zu kontrollieren ist. Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass die extrem scharfen Klingen dieser Messer saubere, gerade Linien liefern.

Weitere Dinge, die der vielbeschäftigte, moderne Koch an diesen Messern zu schätzen wissen wird, sind, dass sie spülmaschinenfest sind und mit einem Holzgriff ausgestattet sind Messerblock die Sie vertikal oder horizontal positionieren können, um eine ordentliche, vielseitige Aufbewahrung und bequemen Schutz zu gewährleisten. Preislich liegen die Messer im Mittelfeld aller von uns getesteten Modelle, leistungsmäßig liegen sie jedoch im Spitzenfeld und bieten somit ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Anzahl Messer: 4 | Klingentyp: Gerade | Klingenmaterial: Deutscher Edelstahl | Griffmaterial: Verbundwerkstoff | Länge: 8,75 Zoll | Spülmaschinenfest: Ja

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  Skrewball-Whisky

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Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Diese hochwertigen Messer funktionieren genauso gut wie teurere Optionen und liegen gut in der Hand.

• Wir wünschten, es käme mit einem Aufbewahrungskoffer oder -block.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Messerset sind, das unter 100 $ kostet, hat dieses Set so gut funktioniert, dass wir nicht glauben konnten, dass es weniger als 100 $ kostet. Bei unseren Tests stellten wir fest, dass die Messer die perfekte Größe und das perfekte Gewicht hatten, um sich ausgewogen, bequem und robust anzufühlen, und dass sie problemlos durch den dicksten Teil des Steaks schneiden konnten. Wir glauben, dass dieses Messerset nicht nur für Fleisch, sondern auch für alltägliche Schneidaufgaben geeignet ist, was es unserer Wahl mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis noch mehr würdig macht.

Mit einer Full-Tang-Konstruktion und einer 5-Zoll-Klinge ist jedes Messer in diesem Set äußerst langlebig und für jede Aufgabe geeignet. Sie verfügen über eine nach oben gebogene Spitze, ideal für diejenigen, die Steaks mit Knochen mögen, da Sie so das letzte Stück Fleisch herausbekommen. Das einzige, was diesem Messerset fehlt, ist eine Art Aufbewahrungskoffer. Es ist kein Dealbreaker, aber Sie müssen eines separat kaufen oder an einem sicheren Ort aufbewahren.

Anzahl Messer: 4 | Klingentyp: Gerade | Klingenmaterial: Deutscher Edelstahl | Griffmaterial: Pakkaholz | Länge: 10,5 Zoll | Spülmaschinenfest: NEIN

Fernet-Alkoholgehalt

Bester Luxus

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• Diese ausgewogenen Messer haben schöne, komfortable Griffe und extrascharfe Klingen.

• Diese Messer werden nicht in der anspruchsvollen Verpackung geliefert, die Sie aufgrund ihres Preises erwarten würden (es handelt sich lediglich um eine Schachtel mit Schaumstoff und Luftpolsterfolie), sodass Sie sich für die Aufbewahrung etwas anderes aussuchen müssen.

Zu den Küchenprodukten, für die es sich zu gönnen lohnt, gehören Messer, da sie so häufig verwendet werden. Nein, dieses High-End-Messerset ist vielleicht nicht billig, aber der hohe Preis geht mit hoher Leistung und Top-Design einher.

Diese Steakmesser haben eine abgeschrägte Katana-Schneide, die unglaublich scharf ist (seien Sie beim Händewaschen vorsichtig), sodass sie sowohl den Papier- als auch den Steaktest mit Bravour bestanden haben. „Ich glaube nicht, dass ich jemals ein Messer benutzt habe, mit dem sich Steaks so leicht schneiden lassen“, sagte ein Redakteur. „Das Schneiden meines Streifensteaks war nahezu mühelos und die Schnitte waren sehr sauber.“

Die elegant gestalteten Palisandergriffe haben eine D-förmige Krümmung, sodass sie gut in Ihre Handfläche passen. Obwohl sie viel länger und breiter als durchschnittliche Steakmesser sind, liegen sie unserer Meinung nach ausgewogen in der Hand. Bei der Betrachtung der Klinge fällt auf, dass die handgehämmerte Oberfläche ein Anhaften verhindert.

Anzahl Messer: 4 | Klingentyp: Gerade | Klingenmaterial: SG2 Mikrokarbid-Pulverstahl | Griffmaterial: Pakkaholz | Länge: 13 Zoll | Spülmaschinenfest: NEIN

Am besten gezahnt

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• Zu einem günstigen Preis bieten diese spülmaschinenfesten Messer präzise Schnitte.

• Diese Messer sehen nicht besonders schick aus und haben nicht das größte Design-Flair.

Angesichts der guten Leistung dieser Messer fühlt sich ihr Preis wie ein echtes Schnäppchen an – vor allem, wenn man bedenkt, dass sie sich unserer Meinung nach nicht nur für Fleisch, sondern auch zum Schneiden von Produkten für den weiteren täglichen Gebrauch eignen. Durch die gezackte Klinge eignet es sich besonders gut für Tomaten.

Die scharfen Kanten und die filigrane Form fühlen sich an wie ein präzises chirurgisches Werkzeug. Die schmale, gezahnte Klinge schneidet mühelos durch ein Stück Steak, selbst in die grausigen Stücke. Die Verwendung der Messer macht Freude, denn unsere Tests haben ergeben, dass sie zwar leicht sind, sich aber dennoch robust anfühlen.

Der Clou daran ist, dass Sie diese in die Spülmaschine werfen können, aber selbst wenn Sie sich entscheiden, sie von Hand zu waschen, ist die gezackte Kante immer noch leicht zu reinigen. Da die Griffe ebenfalls aus Edelstahl bestehen, können Sie sie nach dem Trocknen schnell polieren, um sie für den gedeckten Tisch bereit zu machen.

Anzahl Messer: 8 | Klingentyp: Gezahnt | Klingenmaterial: Edelstahl | Griffmaterial: Edelstahl | Länge: 11,5 Zoll | Spülmaschinenfest: Ja

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  „Yumpulse“/Allison Wignall

  Rezept gebratener Fenchel

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Unsere Lieblingssteakmesser

Der Laguiole En Aubrac Steakmesser standen aufgrund ihres wunderschönen, zeitlosen Designs, ihrer hervorragenden Leistung und Benutzerfreundlichkeit ganz oben auf unserer Liste der besten Steakmesser. Wir empfehlen auch Material's Tischmesser wegen ihrer atemberaubenden, modernen Ästhetik und dem mühelosen Schneiden.

Wie wir Steakmesser getestet haben

Wir haben 23 Steakmessersets getestet, indem wir sie einer Reihe realer Tests unterzogen haben. Wir haben jedes Steakmesserset anhand von Leistung, Design, Komfort, Reinigung und Gesamtwert bewertet.

Leistung: Wir haben mit den Steakmessern ein Blatt normales Druckerpapier und ein mittelgroßes New Yorker Streifensteak geschnitten. Bei beiden Tests haben wir beurteilt, ob das Messer sauber schneidet oder durchreißt und wie viel Kraftaufwand beim Schneiden nötig ist.Design:Zusätzlich zur Leistung untersuchten wir das Gesamtdesign, die Ästhetik und die Größe der Steakmesser und stellten fest, wie funktional und bequem sie zu halten waren.Bereinigung:Wir haben bewertet, wie leicht sich die Messer von Hand reinigen ließen, unabhängig davon, ob ein Händewaschen erforderlich war.Wert: Um die Bewertung abzurunden, haben wir auch geprüft, ob die Messer einen angemessenen Preis für die Ergebnisse haben, die sie liefern.

Was wir gesucht haben

Klingenmaterial

Steakmesser werden meist mit Klingen aus rostfreiem Stahl hergestellt, damit sie scharf bleiben, leicht zu reinigen und verschleißfest sind. Einige bestehen immer noch aus Kohlenstoffstahl, ebenso wie ältere Sets, die hinsichtlich der Schärfe etwas besser sein können, aber sorgfältige Wartung erfordern, da sie rosten können. Wir fangen gerade erst an, Steakmesser aus Keramik zu sehen, ein tolles scharfes Material, das jedoch bei unsachgemäßer Lagerung abplatzen kann.

Rand

Steakmesser haben im Allgemeinen drei Schneidenarten: gerade, gezahnt und doppelt. Messer im Dual-Edge-Stil haben gerade Kanten in der Mitte und unten und gezahnte Kanten im oberen Drittel. Die beste Kante kann eine persönliche Präferenz sein. Gezackte Klingen erfordern weniger häufiges Schärfen der Messer, sind jedoch schwieriger zu schärfen, wenn sie stumpf sind, und können bei empfindlicheren Proteinen rau sein, wodurch ein gesägtes Aussehen anstelle eines glatten Schnitts entsteht. Diese sind eine gute Wahl, wenn Sie Steakmesser für herzhafte Steaks und Koteletts verwenden.

Klingen mit geraden Kanten müssen häufiger geschärft werden, können aber problemlos zu Hause mit einem Wetzstahl und einem Schärfwerkzeug gepflegt werden und müssen nicht wie gezackte Klingen professionell geschärft werden. Sie sind am vielseitigsten, da sie sich gut für herzhafte Fleischstücke eignen, aber empfindliche Lebensmittel wie Hühnchen oder Fisch verarbeiten, ohne sie in Stücke zu zerfallen.

Doppelklingen bieten nicht das Beste aus beiden Welten, da Sie immer noch die Schärfprobleme einer gezackten Schneide haben und keinen wirklichen Vorteil bei der glatten Schneide haben.

Konstruktion

Wie alle Messer sind auch Steakmesser mit Vollerl oder Teilerl ausgestattet. Full-Tang bedeutet, dass das Metall der Klinge bis zur Basis des Griffs reicht, was dem Messer Stabilität verleiht und ein Verziehen im Laufe der Zeit verhindert. Dadurch können sie auch etwas schwerer werden. Teilerl-Klingen sind oben in den Griff eingelassen, was sie leichter macht. Allerdings kann es auch vorkommen, dass sich die Klinge mit der Zeit vom Griff löst. Während Full-Tang-Klingen für Arbeitsmesser wie Koch- oder Brotmesser unerlässlich sind, ist dies bei einem Steakmesser weniger wichtig. Wenn die Messer, die Sie mögen, also keine Full-Tang-Messer sind, sollte das kein Hindernis sein.

Komfort

Das wichtigste Merkmal eines Steakmessers neben der Klingenfunktion ist der Tragekomfort. Ein schlecht sitzendes oder unhandliches Messer kann für den Benutzer gefährlich sein. Während es einen Trend zu Steakmessern mit riesigen Griffen gibt, sind diese kräftigen Griffe oft nicht ideal für die Benutzerfreundlichkeit und besonders schwierig für jüngere Menschen oder Personen mit eingeschränkter Handkraft oder Beweglichkeit. Einige Messer verfügen über ergonomische Griffe, was ebenfalls eine kluge Wahl sein kann.

Häufig gestellte Fragen

• Sollten Steakmesser einen Wellenschliff haben?

  „Ein scharfes Messer ist das beste Messer für ein Steak“, sagt die für James Beard nominierte Laura McIntosh, die ausführende Produzentin und Moderatorin von Nach Hause bringen auf PBS. „Trotzdem erleichtert Ihnen das gezahnte Messer das Schneiden von Lebensmitteln mit einer dicken Außenkruste etwas, da es wie eine Säge funktioniert.“ Die Verzahnung hält das Messer länger scharf, sorgt aber auch für etwas mehr Halt beim Schneiden durch hartes Äußeres.“

• Wie schärft man Steakmesser?

  „Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Messer in Bestform sind, besteht darin, sie zweimal im Jahr zu einem Messerschärfer zu bringen“, sagt McIntosh. „Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Messer zu Hause mit wenig Aufwand zu schärfen.“ Der Einfachheit halber reicht ein abgewinkelter Handschärfer aus, der einfach zu bedienen ist. Um Ihre Messer jedoch robuster und in Topform zu halten, investieren Sie in einen Schleifstein und einen Stahl- oder Keramikstab. Das Schärfen Ihrer Messer erfolgt in zwei Schritten: Schleifen und Abziehen. Durch das Schleifen Ihrer Messer werden alle Stahlstücke von der Klinge entfernt – der Schleifstein eignet sich hierfür perfekt. Sobald Ihr Messer frei von Kerben und jeglichem Stahl ist, erfolgt im zweiten Schritt das Schärfen, bei dem es sich im Wesentlichen um die Feinabstimmung Ihrer Klinge handelt. Benutzen Sie dazu den Stahlstab, indem Sie die Messerklinge schräg gegen den Stahl gleiten lassen.

• Können Steakmesser in die Spülmaschine gegeben werden?

  Laut McIntosh sollten Sie Ihre Steakmesser niemals in die Spülmaschine geben. „Ich denke, der wichtigste Schritt ist das Trocknen des Messers“, sagt sie. „Auch wenn Sie Ihr Messer während der Kochzubereitung verwenden, ist es wichtig, Ihr Messer trocken zu halten.“ Durch das Trocknen, insbesondere nach dem Händewaschen, wird überschüssiges Wasser entfernt und so Rost verhindert. Es kann auch dabei helfen, übersehene Rückstände zu entfernen, die sonst nicht mit Wasser und Seife entfernt werden konnten.“

• Kann man Steakmesser auch für andere Zwecke verwenden?

  Ja! Steakmesser können nicht nur zum Schneiden von Rindfleisch verwendet werden. Da sie robust genug sind, um zähes Fleisch zu durchschneiden, können sie auf unzählige nützliche Arten verwendet werden, vom Entkernen von Äpfeln über das Schneiden von Avocados bis hin zum Würfeln von Käse. Da Tofu und alternative Fleischsorten beliebter denn je sind, finden selbst Vegetarier in ihrer Küche möglicherweise Platz für Steakmesser.

Andere von uns getestete Steakmesser

Starke Konkurrenten

Wüsthof 8-teiliges Steakmesser-Set mit Geschenkbox aus Holz

Obwohl uns die leicht gezackten Klingen und die moderne Edelstahlkonstruktion gefielen, waren wir von der Schärfe dieser Steakmesser nicht begeistert. Das 8-teilige Set wird in einer schönen Geschenkbox aus Holz geliefert. Auch wenn sie es nicht auf unsere endgültige Liste der besten Steakmesser geschafft haben, sind sie unserer Meinung nach eine gute Wahl Geschenk für Griller .

Viking deutsches Steakmesserset aus Edelstahl

Uns gefielen der Holzgriff und die Edelstahlkonstruktion dieser Steakmesser mit Wellenschliff, aber leider waren die Klingen nicht scharf genug, um sauber und gleichmäßig durch Papier zu schneiden, ohne hängenzubleiben. Aufgrund der Holzkonstruktion des Griffs war das Händewaschen zudem etwas zeitaufwändig und diese Messer müssen sofort nach dem Waschen getrocknet werden, um Flecken zu vermeiden.

Meiden Sie klassische Steakmesser

Anfangs waren wir von diesen Steakmessern begeistert und bekamen sofort Punkte wegen ihrer schönen Ästhetik. Diese Steakmesser schneiden sauber durch Papier, ohne zu schleifen, und wir fanden, dass sie sich leicht von Hand reinigen lassen. Aufgrund des hohen Preises würden wir sie jedoch nicht gegenüber anderen leistungsstarken Steakmessersets empfehlen. Sie haben uns nicht genug beeindruckt.

Was nicht auf der Liste stand

Bei unserem Test von 23 Steakmesser-Sets konnten einige Optionen nicht überzeugen. Obwohl uns das gefallen hat Victorinox Swiss Army Classic Set , Die Henckels Steakmesser-Set , Die Globale klassische Steakmesser , Und Misen Steakmesser haben wir genügend Mängel im Design, in der Leistung oder im Komfort festgestellt, die ihre Aufnahme in unsere Favoritenliste verhinderten. Einige andere Optionen waren nicht scharf genug, die Klinge schleifte oder die Messer fühlten sich in unseren Händen zu schwer an.

Unsere Expertise

• Cindy Brzostowski ist eine freiberufliche Autorin und begeisterte Hobbyköchin, die bereits Erfahrung im Veröffentlichen von Kochbüchern hat. Ihr Schreiben wurde in vorgestellt Alle Rezepte , Blaue Schürze , Die Küche , Und EssenGut unter anderem Veröffentlichungen. Für diesen Artikel haben die „Yumpulse“-Redakteure 23 verschiedene Steakmessermodelle in ihrer heimischen Küche getestet, um die besten zu finden.
• Dieser Artikel wurde auch von Stacey Ballis, einer freiberuflichen Autorin, Rezeptentwicklerin und Produktrezensentin, aktualisiert. Stacey wurde veröffentlicht in „Yumpulse“ , Gut essen , Alle Rezepte , MeineRezepte , Köstlich , und mehr.