Superfood-Salat

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Das Superfood-Salat ist voller köstlicher Superfoods: Gemüse, Rüben, Süßkartoffeln, Avocado und Wildreis. Es ist ein perfekter gesunder Neustart!

Bereit für einen umwerfenden Salat? Dieser Superfood-Salat ist so köstlich, dass er zum Abendessen reicht und sich perfekt zum Verzehr von Resten zum Mittagessen eignet.

Es ist eine farbenfrohe Schüssel mit Gemüse, ähnlich unserer Nährschüssel, aber wir lieben, dass das Dressing nicht einmal abgemessen ist: ein Spritzer Limettensaft und ein Schuss Olivenöl. Wir hoffen, dass Sie diesen Superfood-Salat genauso lieben wie wir!

Zutaten für diesen Superfood-Salat

Dieser Superfood-Salat ist ein Favorit, weil er jede Menge tolles Gemüse enthält. Wir lieben es, dass es zum Abendessen oder Mittagessen gegessen werden kann, was bedeutet, dass Sie genug für das Abendessen zubereiten und am nächsten Tag Reste zum Mittagessen übrig haben! Es fühlt sich nicht so an, als würde man einen Salat essen; Es ist sättigend und genau das Richtige, wo andere Salate zu kurz kommen. Hier sind einige der Hauptzutaten:

• Roher Spinat, Koriander und Gurke sind eine tolle Kombination, weil sie viele energetisierende Nährstoffe und Farben enthalten und Gurke gut für die Flüssigkeitszufuhr ist. Für das Grünzeug können Sie in Handvoll abmessen, denn wenn Sie eine große Person sind, erhalten Sie eine große Handvoll, eine kleinere Person erhält eine kleinere Handvoll.
• Wildreis ist großartig, weil er ein Vollkorn ist und diesen Superfood-Salat zu etwas Besonderem macht. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als die meisten Getreidesorten und schmeckt auch gut.
• Süßkartoffel- und Radieschen-Wurzelgemüse voller verschiedener Nährstoffe.
• Avocado, rohe Samen und Olivenöl liefern eine gute Dosis guter Fette und Proteine, was hilfreich ist, um das Energieniveau den ganzen Tag über stabil zu halten.

Tipps für die Zubereitung eines Superfood-Salats

Die Zubereitung dieses Superfood-Salatrezepts dauert etwa 30 Minuten, wenn der Wildreis bereits gekocht ist. Das Tolle an diesem Salat ist, dass Sie die Zutaten in großen Mengen zubereiten und dieses Rezept dann die ganze Woche über in weniger als 10 Minuten zubereiten können.

Denken Sie daran, den Wildreis gemäß den Packungsanweisungen zuzubereiten (wenn möglich etwa einen Tag im Voraus). Dann rösten Sie die gewürfelten Süßkartoffeln etwa 25 Minuten lang oder bis sie weich sind. Denken Sie daran: Je kleiner Sie die Kartoffel würfeln, desto schneller gart sie!

Während die Süßkartoffeln rösten, bereiten Sie den Rest des frischen Gemüses vor. Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen sind, den Salat zusammenstellen und mit einem Spritzer Limettensaft und einem Schuss Olivenöl belegen.

Weitere Rezepte für Hauptgerichtsalate

Suchen Sie nach Salatrezepten für Hauptgerichte? Abgesehen von dieser Superfood-Salatschüssel sind hier einige unserer Favoriten:

• Farro-Schüssel
• Tofu-Schüssel
• Mediterrane Couscous-Bowls oder Mediterrane Schalen
• Einfache Power Bowls
• Hummus-Bowls
• Falafel-Salatschüssel oder Kichererbsen-Fattoush-Salatschüsseln

Farro-Schüssel

Mediterrane Schüssel

Einfache Power Bowls

Schnelle Hummus-Bowls

Ernährungshinweise

Dieses Superfood-Salatrezept ist vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Superfood-Salat

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 1 1X

Beschreibung

Dieser Superfood-Salat ist voller köstlicher Superfoods: Gemüse, Rüben, Süßkartoffeln, Avocado und Wildreis. Es ist ein perfekter gesunder Neustart!

Zutaten

• ½ Tassegekochter Wildreis (im Voraus zubereitet)
• 1große Süßkartoffel
• 2 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• 1rohe Rüben
• 2Radieschen
• ¼ Tassezerkleinerte Gurke
• 1/2Avocado
• 2 Esslöffel gehackter Koriander
• 1eine Handvoll Spinat
• 1eine Handvoll gemischtes Grün
• 1Kalk
• 1 EsslöffelNuggets

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Wildreis gemäß der Packungsanleitung vor.
2. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
3. 1 große Süßkartoffel würfeln; Geben Sie es in eine Schüssel und vermischen Sie es mit ausreichend Olivenöl, um es zu bedecken koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf legen; rösten, bis es weich ist, etwa 25 Minuten.
4. Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Radieschen in dünne Scheiben schneiden. ¼ Tasse Gurke schälen und reiben. ½ Avocado in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Koriander hacken.
5. Zum Servieren den Salat und den Spinat in eine Schüssel geben. Ordnen Sie von jedem Gemüse und dem Reis kleine Häufchen an. Mit dem Saft einer Limette und 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Sonnenblumenkernen oder Pepitas belegen.

Notizen

Der unten angegebene Zeitpunkt berücksichtigt, dass der Wildreis im Voraus zubereitet wird. Wildreis braucht etwa 45 Minuten zum Kochen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch