Gesunde Kekse

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Diese gesunden Kekse stecken voller gesunder Zutaten (wie Haferflocken), schmecken aber trotzdem wie ein Leckerbissen! Na los, schleichen Sie noch einen.

Stellen Sie sich vor: ein Keks, der aus allen guten Zutaten besteht, aber trotzdem wie ein Leckerbissen schmeckt. Ja, das ist mit diesen möglich Gesunde Haferkekse ! Der Teig für diese Kekse enthält keine Butter, keinen raffinierten Zucker und kein Mehl. Aber sie schmecken köstlich sättigend Kinder und Erwachsene. Die Magie? Medjool-Datteln bringen Süße, Nussbutter sorgt für Fülle und geröstete Kokosnuss und Mini-Schokoladenstückchen sorgen für Nuancen und Geschmack. Wir haben diese an Freunden und Familie getestet und sie sind sich einig: Dieser zähe, gesunde Keks ist ein lecker ein Leckerbissen … trotz seiner gesunden Inhaltsstoffe.

Zutaten für gesunde Haferkekse

Um eines klarzustellen: Es gibt viele Rezepte, die sich gesunde Kekse nennen, aber gesund ist ein sehr subjektiver Begriff. Welche Kriterien haben wir für diesen gesunden Keks verwendet? Verwenden Sie so viele gesunde Zutaten wie möglich und fügen Sie dem Teig keinen raffinierten Zucker, raffiniertes Mehl oder Butter hinzu. Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Zaubertrick benötigen:

• Altmodischer Hafer: Stahlschnitt nicht ersetzen!
• Kokosraspeln
• Medjool-Datteln
• Cashewbutter: oder andere Nussbutter; Verwenden Sie Sonnenblumenbutter bei Nussallergien
• Vanille
• Ei
• Naturjoghurt
• Backpulver und Salz
• Zimt
• Mini-Schokoladenstückchen

Mehr über Medjool-Datteln

Der Schlüssel zur Verwendung von Zucker in diesem Rezept? Diese gesunden Kekse enthalten Medjool-Datteln als Süßstoff. Wenn Sie noch nie damit gearbeitet haben, sind sie eine köstliche natürliche Möglichkeit, Desserts Süße zu verleihen.

• Was sind Medjool-Datteln? Medjool-Datteln sind sehr große Datteln mit einem intensiven karamellsüßen Geschmack. Sie sind für ihre Verwendung in beliebt geworden Energieriegel (wie Larabars), und sie können in vielen Fällen verwendet werden Arten von Rezepten um Süße hinzuzufügen.
• Interessante Tatsache: Medjool-Datteln sind frische Früchte (nicht getrocknet). Medjool-Datteln werden von der Dattelpalme geerntet und anschließend sofort verpackt. Es erfolgt keine Verarbeitung, daher werden sie nicht getrocknet.
• Wo kann man Medjool-Datteln kaufen? Schauen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft im Lebensmittelregal (oft neben den Bananen) oder in der Nähe der Trockenfrüchte nach. Sie können sie auch online bestellen.
• Wie lagere ich sie? Lagern Sie sie 1 bis 2 Monate bei Raumtemperatur, bis zu 6 Monate im Kühlschrank und gefroren etwa 1 Jahr. ( Quelle )
• Gibt es Ersatzstoffe? Nicht in diesem Rezept! Für genau die richtige Süße und Textur ist diese spezielle Dattelsorte entscheidend.

Benutzen Sie zur Herstellung des Teigs eine Küchenmaschine

Für dieses Rezept für gesunde Kekse benötigen Sie eine Küchenmaschine. Hier erfahren Sie, warum es hier notwendig ist, und einige alternative Ausrüstungsideen:

• Verwenden Sie es einmal zur Herstellung von Hafermehl. Sie mahlen die Hälfte der Haferflocken zu Hafermehl. Wenn Sie möchten, können Sie die Hälfte der gemahlenen Haferflocken durch 1 Tasse Hafermehl ersetzen.
• Verwenden Sie es erneut, um die Medjool-Datteln mit der Nussbutter zu vermischen. Sie müssen die Datteln mit der Nussbutter zu einer Paste vermahlen. Der Rest des Teigprozesses besteht nur aus dem Mischen, daher benötigen Sie nur die Ausrüstung für diese Aufgaben.
• Sie haben keine große Küchenmaschine? Sie können diese beiden Schritte in einem kleinen Ninja-Mixer durchführen und bei Bedarf portionsweise zubereiten. Anschließend den restlichen Teig in einer Schüssel vermischen.

Vegane Variante gesunder Kekse

Möchten Sie diese gesunden Kekse vegan machen? Gehen Sie einfach wie folgt vor:

• Verwenden Sie anstelle des Eies 1 Leinsamenei. Sie können ganz einfach eins zubereiten Leinsamenei mit gemahlenen Leinsamen und Wasser.
• Verwenden Sie anstelle des Joghurts veganen Joghurt. Der Joghurt trägt dazu bei, dass die Textur dieser Kekse zusammenkommt, daher ist dies notwendig. Finden Sie Ihre Lieblingsmarke für veganen Joghurt!

Mix-Ins für gesunde Kekse

Die beste Mischung für gesunde Kekse sind natürlich Mini-Schokoladenstückchen! Wenn Sie hier eine kleine Menge Schokolade verwenden, bleiben sie auf der gesunden Seite. Wenn Sie möchten, können Sie aber noch etwas hinzufügen. Hier sind einige Hinweise zu Dingen, die Sie diesen köstlichen Haferkeksen hinzufügen können:

• Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr Schokolade verwenden (Mini ist schön). Mini-Schokoladenstückchen eignen sich hervorragend, um kleine Schokoladenstückchen darin zu verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Schokolade oder sogar eine gehackte Tafel dunkler Schokolade verwenden.
• Meersalz. Geben Sie auf jeden Keks eine kleine Prise Meersalz: lecker!
• Rosinen. Lassen Sie die Schokolade weg und entscheiden Sie sich für einen gesunden Haferflocken-Rosinen-Keks.
• Weiße Schokolade und getrocknete Kirschen. Weiße Schokolade und Kirschen ergeben eine tolle Kombination!
• Mehr geröstete Kokosnuss. Verstärken Sie den Kokosgeschmack, indem Sie dem Teig etwas mehr hinzufügen.

Was würden Sie Ihren gesunden Keksen noch hinzufügen? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen.

Aufbewahrungshinweise

Diese gesunden Kekse sind weich und zäh, daher sind die Aufbewahrungshinweise hier wichtig! Es gibt zwei Möglichkeiten, sie zu speichern:

• Bei Raumtemperatur mit Papiertüchern für 1 Woche. Legen Sie Papiertücher zwischen die Keksschichten, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
• 2 Wochen gekühlt. Diese gesunden Kekse halten sich gut im Kühlschrank und die Konsistenz schmeckt immer noch großartig! Auf diese Weise sparen sie zwei Wochen lang.

Gesündere Desserts

Lieben Sie süße Leckereien mit einer gesunden Note? Hier sind einige Ideen für gesunde Desserts um Ihre Naschkatzen glücklich zu machen:

• Machen Sie eine Portion unseres Fanfavoriten Erdnussbutter-Haferflockenriegel
• Mischen Sie einzelne Portionen Gesunder Schokoladenpudding
• Versuchen Sie es gefroren Bananen mit Schokoladenüberzug
• Schnapp dir ein Glas davon Kichererbsenplätzchenteig

Dieses Rezept für gesunde Kekse ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Gesunde Kekse

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 201X

Beschreibung

Diese gesunden Kekse stecken voller gesunder Zutaten (wie Haferflocken), schmecken aber trotzdem wie ein Leckerbissen! Na los, schleichen Sie noch einen.

Zutaten

• ¼ Tassegeraspelte ungesüßte Kokosnuss
• 2 TassenAltmodischer Hafer
• 1 TasseMedjool-Datteln*
• ½ TasseCashewbutter (oder andere Nussbutter oder Sonnenblumenbutter)
• 2 TeelöffelVanille
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1Ei
• ¼ TasseNaturjoghurt oder griechischer Joghurt
• ½ TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelZimt
• ¼ TasseMini-Schokoladenstückchen (oder mehr, falls gewünscht**), plus 1 Esslöffel zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Die Kokosnuss rösten : Legen Sie die Kokosnuss in eine kleine trockene Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die Pfanne, schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um, bis die Kokosnuss duftet und goldbraun ist (ca. 3 Minuten). Bleiben Sie am Herd, denn die Kokosnuss kann leicht verbrennen! Sofort vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, um das Kochen zu stoppen.
3. Geben Sie 1 Tasse Old Fashioned Hafer in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie es, bis es fein zu Mehl gemahlen ist. In eine Schüssel geben. (Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt durch 1 Tasse Hafermehl ersetzen.)
4. Entfernen Sie die Kerne von den Medjool-Datteln. Geben Sie sie zusammen mit der Nussbutter, der Vanille und dem Salz in die Küchenmaschine. Krümelig und vollständig vermischt verarbeiten, dabei anhalten und die Schüssel einmal auskratzen.
5. Fügen Sie das Ei und den Joghurt hinzu und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
6. Das verarbeitete Hafermehl, die restlichen 1 Tasse Haferflocken, Backpulver und Zimt hinzufügen und mixen, bis ein dicker Teig entsteht. Die geröstete Kokosnuss und die Schokoladenstückchen mit einem Spatel unterrühren.
7. Machen Sie 20 kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Am einfachsten geht es mit einem 1 ½ Esslöffel / Größe 40 Kekslöffel, wenn Sie einen haben. Um einen flacheren Keks zu erhalten, drücken Sie ihn vorsichtig mit der Hand nach unten (wir haben sie als Wölbung des Kekslöffels belassen). Drücken Sie den restlichen 1 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig auf die Oberseite der Kekse.
8. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen, dabei die Pfanne nach 7 Minuten wenden. Auf einem Backgitter abkühlen lassen. Legen Sie die Kekse zum Aufbewahren bis zu 1 Woche lang in einen verschlossenen, mit Papiertüchern ausgelegten Behälter zwischen die Kekse bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Wochen lang in den Kühlschrank.

Notizen

*Stellen Sie sicher, dass Sie diese große, sehr süße Dattelsorte für dieses Rezept finden: Hier gibt es keine guten Ersatzstoffe. Medjool-Datteln sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden und liegen oft in der Nähe der Bananen oder im Trockenobstregal.

**Für einen dekadenteren Keks können Sie bei Bedarf mehr Schokolade verwenden, aber diese Schokoladenmenge schmeckt großartig. Stellen Sie sicher, dass Sie Mini-Schokoladenstückchen verwenden, um eine optimale Schokoladenverteilung zu erzielen (oder erwägen Sie, normale oder große Stückchen grob zu hacken).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Gebacken
• Diät: Vegetarier