Einfacher Zitronenkuchen

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieser einfache Zitronenkuchen strotzt nur so vor hellem Zitrusgeschmack! Ein schneller Blechkuchen mit einfachem Zuckerguss, für den kein Mixer erforderlich ist – der perfekte süße Leckerbissen für jeden Anlass.

Die Tage werden heller und wärmer und es ist an der Zeit, dass Alex und ich uns nach den Aromen der Sonne sehnen. Hier ist ein Kuchenrezept, das ich passend zu dieser Stimmung kreiert habe: dieses einfacher Zitronenkuchen ! Meine Expertise als Rezeptentwickler liegt im einfachen Backen, wie Blechkuchen, einfache Muffins , Und schnelle Brote .

Mixgetränke mit Crown Royal

Dieses neue mit Zitronen angereicherte Rezept ist also schnell und einfach: ein saftiger Kuchen mit einer köstlich zarten Krume aus Buttermilch, beträufelt mit einer pikanten Zitronenglasur aus zwei Zutaten! Ich habe Stücke aus meinen Rezepttests an Freunde und Familie verschenkt, und alle konnten nicht aufhören zu schwärmen, wie lecker es war.

Zum Rezept springen – Jetzt .

Warum machen Das einfacher Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen passt zu meiner Einstellung in der Küche: unkompliziertes Backen. Schichtkuchen sind herrlich, aber oft habe ich keine Lust, den Mixer herauszuholen oder zu versuchen, einen Kuchen zu glasieren. Wenn ich Lust auf Zitrusfrüchte habe, mache ich diesen Zitronenkuchen! Hier sind die Gründe, warum ich es gerne mache:

• Es handelt sich um einen Blechkuchen, der in einer quadratischen Auflaufform gebacken wird. Kein Stapeln und Schichten nötig!
• Es ist kein Mixer erforderlich. Sie benötigen lediglich zwei Schüsseln, einen Schneebesen und einen Spatel.
• Sie müssen nicht warten, bis die Butter Zimmertemperatur erreicht hat. Hier wird geschmolzene Butter verwendet, Sie müssen also nicht warten.
• Die 2-Zutaten-Glasur ist in 2 Minuten zubereitet. So einfach Zitronenglasur ist schnell fertig und kann direkt über den Kuchen gegossen werden.

Bei der Erstellung dieses Rezepts habe ich mich von einfachen Naschkuchen wie diesem inspirieren lassen Meyer Zitronenkuchen von Sarah Kieffer und das hier Blutorangen-Joghurt-Kuchen von How Sweet Eats. Wenn Sie auf der Suche nach einer aufwändigeren Schichttorte sind, dann ist diese von einem erfahrenen Bäcker genau das Richtige für Sie Sallys Backsucht mit Frischkäse-Buttercreme sieht wunderschön aus.

Minibier

Die 3 Hauptzutaten für diesen einfachen Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen ist ein Cousin davon Rezept für glasiertes Zitronenbrot Ich habe es kürzlich erstellt. Obwohl sie nicht genau gleich sind, nutzen sie einige der gleichen Geschmacksgeheimnisse, um den besten spritzigen und pikanten Zitronengeschmack zusammen mit einer leichten und lockeren Textur zu erzielen. Hier sind die drei wichtigsten Zutaten, die Sie zur Hand haben müssen:

1. Buttermilch: Buttermilch ist der Schlüssel zum schnellen Backen von Broten, Muffins und Kuchen mit zarter Krume. Wie ich hier erwähne Zitronenbrot Rezept habe ich gelernt, wie wichtig Buttermilch ist professionelle Bäckerin und Autorin Sarah Kieffer . Nachdem ich es in Rezepten verwendet habe, habe ich einen großen Unterschied in der Textur unserer Backwaren festgestellt! Lassen Sie sich nicht zu einem Ersatz verleiten.
2. Echte Zitronen: Zitronenschale verleiht dem Kuchen einen spritzigen Geschmack und für die Glasur wird Zitronensaft verwendet. Die Verwendung von Zitronensaft im Kuchen ist nicht notwendig, da er dem Kuchen einen sauren Geschmack verleihen kann.
3. Zitronenextrakt: Der letzte Schlüssel zu zitronigen Backwaren ist die Verwendung von Zitronenextrakt! In jahrelangen Tests haben wir herausgefunden, dass eine Kombination aus Extrakt und echter Zitronenschale genau das Richtige ist am besten Zitronengeschmack. Es ist leicht im Backregal Ihres Lebensmittelladens neben den anderen Extrakten zu finden.

Ein paar schnelle Tipps zum Backen

Hier sind drei schnelle Tipps zum Backen eines Zitronenkuchens, die Sie verstehen sollten, bevor Sie die Ärmel hochkrempeln Gehe zum Rezept um das Backen zu bekommen! Diese Hinweise geben einen kleinen Einblick in das Warum hinter den Anweisungen:

1. Für den stärksten Zitrusgeschmack reiben Sie die Zitronenschale in den Zucker. Geben Sie die Schale in den Zucker und reiben Sie die Schale mit den Fingern in den Zucker. Dadurch werden die ätherischen Öle in der Schale aktiviert, wodurch der Geschmack zitroniger wird.
2. Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Aluminium-Backform. Eine Aluminium-Backform backt gleichmäßiger als Keramik oder Glas und ist unsere erste Wahl für Kuchen, Kekse, Riegel, Brot und Muffins. (Siehe diesen Artikel von The Kitchn.)
3. Verwenden Sie Pergamentpapier, um den Kuchen leicht zu entfernen. Schneiden Sie das Papier so zu, dass es der Breite der Kastenform entspricht, und lassen Sie es dann auf beiden Seiten der Backform überstehen, um eine Schlinge zu bilden, mit der Sie den Kuchen leicht herausnehmen können. Dadurch kühlt er schneller ab, was hilfreich ist, da der Kuchen vollständig abgekühlt sein muss, bevor die Glasur hinzugefügt wird.

Profi-Tipp: Wir empfehlen eine quadratische 9-Zoll-Aluminiumpfanne. Sie können auch eine quadratische 20-Zoll-Pfanne verwenden, um dickere Scheiben zuzubereiten: Erhöhen Sie einfach die Backzeit um 5 bis 10 Minuten (je nach Ofen und Pfanne anpassen).

Machen Sie voraus und informieren Sie sich über die Lagerung

Dieser Zitronenkuchen bleibt während der Lagerung unglaublich saftig und wird mit der Zeit sogar noch saftiger. Hier ein paar Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren:

• Bereiten Sie vor: Sie können den Zitronenkuchen im Voraus zubereiten und ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Alufolie abgedeckt aufbewahren. Den Kuchen direkt vor dem Servieren glasieren.
• Lagerung: Der Kuchen hält sich in Alufolie eingewickelt bei Zimmertemperatur mindestens 5 Tage oder in Folie eingewickelt 10 oder mehr Tage im Kühlschrank. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, bringen Sie es vor dem Genießen auf Zimmertemperatur. Sie können Brot ohne Eis auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Wir empfehlen, es in Stücke zu schneiden und es vor dem Einfrieren in Plastikfolie und dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter einzuwickeln.

Weitere unserer Lieblings-Zitronen-Backwaren

Wir lieben es, im Frühling und Sommer zitronige Leckereien zu backen! Hier sind noch ein paar weitere gebackene Exemplare Zitronenrezepte zum Ausprobieren:

• Backen Sie Omas Klassiker Zitronenriegel .
• Versuchen Zitronenbrot oder Zitronen-Zucchini-Brot .
• Verwechseln Zitronen-Blaubeer-Muffins oder Zitronen-Mohn-Muffins .

Klassische Zitronenriegel

Glasiertes Zitronenbrot

Zitronen-Blaubeer-Muffins

Zitronen-Zucchini-Brot

Einfacher Zitronenkuchen

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 161X

Beschreibung

Dieser einfache Zitronenkuchen strotzt nur so vor hellem Zitrusgeschmack! Ein schneller Blechkuchen mit einfachem Zuckerguss, für den kein Mixer erforderlich ist – der perfekte süße Leckerbissen für jeden Anlass.

Rezept für gekochten Grünkohl

Zutaten

Für den Zitronenkuchen

• 1 ½ Tassen(210 g) Allzweckmehl
• 1 ½ TeelöffelBackpulver
• ¼ TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 ½ EsslöffelZitronenschale (2 mittelgroße Zitronen)
• 1 TasseKristallzucker
• ½ Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
• 2Eier
• 2 TeelöffelZitronenextrakt
• 1 TasseButtermilch

Für den Zuckerguss

• 1 TassePuderzucker
• 2Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen. Legen Sie ein Stück Backpapier auf die Pfanne und schneiden Sie es so zu, dass es an beiden Seiten übersteht, damit Sie es leicht aus der Pfanne nehmen können. Fetten Sie die freiliegenden Teile der Pfanne mit Butter oder Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron usw. verquirlen koscheres Salz .
3. Die Zitronenschale mit dem Zucker in eine große Schüssel geben. Reiben Sie die Schale mit den Fingern in den Zucker, bis er duftet (dadurch wird der Geschmack der Schale aktiviert).
4. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Zitronenextrakt. Wechseln Sie zu einem Spatel. Die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
5. Backen30 bis 35Minuten oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt. 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Den Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und bei Bedarf noch etwas hinzufügen, bis eine dicke, aber gießbare Konsistenz entsteht. Die Glasur über den Kuchen gießen und mit einem Spachtel glatt streichen. Innerhalb der ersten Minuten, bevor die Glasur trocknet, mit einem gezackten Messer in Stücke schneiden. Nach Belieben mit mehr Zitronenschale oder Zitronenscheiben belegen.In einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder 1 Woche im Kühlschrank lagern (vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegetarier