Rosenkohl mit Ziegenkäse

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Dieser knusprige Rosenkohl wird in einem heißen Ofen geröstet, dann mit pikantem Harissa vermischt und mit einer Prise kühlem Ziegenkäse belegt.

Eines der Dinge, die ich an meinem Viertel in Indianapolis am meisten liebe, sind nicht die Häuser, die alten Bäume oder die Parks, sondern die Fußgängerfreundlichkeit. Ich bin in einem Vorort von Minnesota aufgewachsen und wir mussten überall hin fahren. Die meisten Orte waren 10 bis 20 Autominuten entfernt. Aber als ich nach meinem College-Abschluss nach Indianapolis zog, stellte ich nach und nach fest, dass die Stadt so strukturiert war, dass man alles zu Fuß erreichen konnte. Ich ging zum Lebensmittelladen und zum Café, zum Lebensmittelstand in einer alten Tankstelle und zu der kleinen Hütte, die in eine Eisdiele umgewandelt wurde. Je mehr ich lief, desto mehr gefiel es mir. Ich fühlte mich mit meinem Ort verbunden. Lesen Sie weiter, wie dies mit knusprig geröstetem Rosenkohl zusammenhängt und welches Rezept es gibt!

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Essen, Gemeinschaft und Rosenkohl

Kürzlich hatte ich die Ehre, mit einer unglaublichen Unternehmerin, Majora Carter, zu sprechen. Sie ist seit Jahren in der Stadterneuerung und Immobilienentwicklung tätig und hat eine davon gegeben allererste TED-Vorträge im Jahr 2006 . Sie lebt in der South Bronx und arbeitet seit Jahren daran, ihre Gemeinde zu verschönern. Eines der Dinge, die mir an ihrer Arbeit aufgefallen sind, war, dass sie Menschen dazu befragt, wie die ideale Gemeinschaft aussieht, in der sie leben möchten. Immer wieder stehen Cafés, Restaurants und gute Lebensmittelgeschäfte ganz oben auf der Liste.

Die Tatsache, dass ich so nah an Orten lebe, die hochwertiges Essen und Treffpunkte bieten, macht mich in meiner Gemeinde buchstäblich beliebt. Es gibt mir das Gefühl, Teil von etwas Größerem zu sein, selbst wenn ich nur zum Supermarkt gehe oder mir eine Tasse Kaffee hole. In meiner kleinen Ecke von Indianapolis herrscht reges Treiben: Menschen treffen sich, um sich bei einem Drink zu unterhalten oder Zutaten für das heutige Abendessen zu besorgen. Es bringt spürbare Energie und Vitalität in unseren Raum. Ein Teil von Majoras Arbeit bestand darin, in Gemeinden mit niedrigem Status Treffpunkte mit hochwertigem Essen zu schaffen. Sie half bei der Gründung eines Cafés in der South Bronx namens „ Boogie Down Grind Café Das ist ein Fleckchen Schönheit in einer rauen Postleitzahl. Neben hochwertigem Kaffee gibt es auch eine Portion Gemüse.

Dieses Rezept für knusprigen Rosenkohl wurde von einem dieser fußgängerfreundlichen Restaurants in meiner Nachbarschaft inspiriert, einem Pub namens Zwanzig Tap . Neben einer riesigen Craft-Bier-Karte ist das Essen erstklassig und bietet zahlreiche vegane und vegetarische Optionen. Und es ist 5 Gehminuten von unserem Haus entfernt (oder 2 Minuten, wenn ich durch den Garten meines Nachbarn gehe). Vor ein paar Wochen waren wir mit meiner Familie dort und haben unter anderem eine Vorspeise mit knusprigem Rosenkohl, Harissa und Ziegenkäse bestellt. Es gab noch ein paar andere Zutaten (und für die meisten meiner Familie war es zu scharf!), aber mir gefiel das Konzept und ich nahm es mit nach Hause in unsere Küche, um damit zu spielen.

Wie man knusprigen Rosenkohl macht

Alex und ich finden, dass die beste Art, Rosenkohl zuzubereiten, darin besteht, ihn in einem sehr heißen Ofen zu rösten, damit er schwarz und knusprig wird. Wir vermengen sie mit Olivenöl und Salz und rösten den Rosenkohl dann bei 450 Grad, damit er super knusprig wird! (Hier ist unser bestes Rosenkohl-Grundrezept!) Für diesen knusprigen Rosenkohl haben wir unsere bewährte Methode verwendet, sie dann mit im Laden gekauftem Harissa belegt und mit Klecksen kühlem Ziegenkäse belegt. Das Endergebnis war so lecker, dass wir wussten, dass wir das Rezept hier teilen mussten. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, finden Sie hierfür eine milde Harissa. Es verleiht einen fantastischen Geschmack ohne Hitze.

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Vor nicht allzu langer Zeit hätte ich beim Gedanken an Rosenkohl auf meinem Teller die Stirn gerunzelt. In diesen Tagen erleben die kleinen Grünen ein großes Comeback. Ich hoffe, dass sie weiterhin die Esser auf der ganzen Welt erfreuen, insbesondere mit kreativen Rezepten, die viel Geschmack verleihen. Wir haben diesen knusprigen Rosenkohl als Snack für einen Film gegessen, obwohl er eine fantastische Beilage oder Vorspeise wäre. In jedem Fall sind sie aus der Gemeinschaft um uns herum entstanden: ein weiterer Grund, sich weiterhin in der Gemeinschaft um uns herum zu engagieren.

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Der Rosenkohl erlebt ein großes Comeback, insbesondere der knusprige Rosenkohl. Hier sind unsere Favoriten Rezepte für Rosenkohl :

• Knuspriger Rosenkohl
• Gebratener Rosenkohl
• Würziger Rosenkohl
• Geraspelter Rosenkohlsalat mit Granatapfel
• Gerösteter Rosenkohl mit Pekannüssen
• Gehobelter Rosenkohl und Reis mit Tahini-Miso-Dressing
• Gehobelter Rosenkohl-Süßkartoffel-Salat
• Herzförmige Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Rosenkohl

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Und ein paar unserer Lieblingsrezepte für Vorspeisen:

• Gesunde, vollgepackte Süßkartoffelrunden
• Paprika-Ziegenkäse-Aufstrich
• Happy-Hour-Teller mit karamellisiertem Zwiebeldip

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für knusprigen Rosenkohl ist vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie pflanzlich oder vegan sind, lassen Sie den Ziegenkäse weg.

Knuspriger Rosenkohl mit Ziegenkäse

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser knusprige Rosenkohl wird in einem heißen Ofen geröstet, dann mit pikantem Harissa vermischt und mit einer Prise kühlem Ziegenkäse belegt.

Zutaten

• 1Pfund Rosenkohl
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffelmildes oder scharfes Harissa (nach Geschmack)
• 2 UnzenZiegenkäse-Streusel

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Schneiden Sie den Rosenkohl bei Bedarf vom Strunk ab. Schneiden Sie alle harten Enden ab und schneiden Sie sie dann jeweils in zwei Hälften bzw. dritteln Sie größere Triebe. In einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Etwa 15 Minuten lang rösten, bis es weich und schwarz ist (kein Umrühren erforderlich).
3. Wenn der Rosenkohl fertig ist, vermischen Sie ihn mit der Harissa und bestreuen Sie ihn mit Ziegenkäsestreuseln. Warm servieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch