Karamellisierter Zwiebeldip

Man nennt ihn vielleicht „französischen Zwiebeldip“, aber dieser cremige Partyklassiker ist eine rein amerikanische Konvention. Er wird auch California Dip genannt und 1954 von einer Hausfrau aus Los Angeles kreiert, in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg, als abgepackte Fertiggerichte als Rezeptzutaten verwendet wurden. In diesem Fall wurde die Lipton-Instant-Zwiebelsuppenmischung mit Sauerrahm kombiniert, um einer französischen Zwiebelsuppe in Dip-Form zu ähneln. 1958 hatte Lipton die Proportionen perfektioniert und begann, das Rezept auf seine Suppenmischungsverpackungen zu drucken.

Häufig gestellte Fragen

Wozu isst man Zwiebeldip?

Dicke, salzige Kartoffelchips mit cremigem karamellisiertem Zwiebeldip sind eine bewährte Snack-Ehe, aber das ist noch nicht alles. Dieser Dip ist genau das, wonach eine Gemüseplatte verlangt; Brezeln und Crostini eignen sich ebenfalls hervorragend zum Servieren.

Was ist der Unterschied zwischen französischem Zwiebeldip und Zwiebeldip?

Französischer Zwiebeldip würde Rinderbrühe oder Rinderbrühe enthalten, wie die Rinderbrühe in einer Zwiebelsuppenmischung. Dieser Zwiebeldip wird nicht so fleischig sein.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Dieses Rezept hebt die Aromen des American Standby auf ein ganz neues Niveau. Die Verwendung von karamellisierten Zwiebeln – drei davon, um genau zu sein – verleiht eine einzigartige Süße, die eine Suppenmischung einfach nicht bieten kann; Die Zwiebeln langsam in Butter kochen, bis sie zart und goldbraun schmelzen. Zusätzlich zur Sauerrahm verleiht die großzügige Menge Frischkäse dem Dip etwas mehr Fülle und sorgt für ein geschmeidiges, samtiges Mundgefühl. Fein gehackte Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Worcestershire – zusammen mit Zwiebelpulver, um den Zwiebelgeschmack zu verstärken – runden das Ganze ab.

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Machen Sie weiter

Der Zwiebeldip kann abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 3 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

• 2 Esslöffel Wasser

  
  
  
  

• 1 1/2 Tassen Sauerrahm, bei Zimmertemperatur

• 8 Unzen Frischkäse, weich

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• 1 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie

• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

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• Koscheres Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Kartoffelchips zum Servieren

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Wegbeschreibung

1. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten goldbraun braten. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis das Wasser verdampft ist. Lassen Sie die Zwiebeln etwa 15 Minuten lang etwas abkühlen.

2. Die Zwiebeln auf ein Schneidebrett geben und grob hacken. In einer großen Schüssel die saure Sahne mit Frischkäse, Petersilie, Zwiebelpulver und Worcestershire-Sauce glatt rühren. Die Zwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Zimmertemperatur mit Kartoffelchips servieren.

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