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Sie haben keinen Koriander oder haben gemerkt, dass Sie beim Kochen völlig außer Gefecht sind? Hier ist der beste Korianderersatz für die Verwendung in Rezepten.
Machen Sie ein Rezept, das Koriander erfordert und haben Sie keinen? Hier sind einige Optionen, die als Ersatz geeignet sind. Doch zunächst einmal: Reden wir über die Terminologie! Die USA und Großbritannien unterscheiden sich in der Definition von Koriander:
- Cilantro (Korianderblätter): Cilantro sind die frischen Blätter dieses Krauts! In Großbritannien nennt man dies Korianderblätter. Koriander kommt vor Mexikanische Rezepte und mediterrane Küche. Informationen zu Koriander-Ersatz finden Sie unter Bester Koriander-Ersatz stattdessen!
- Koriandersamen: Die ganzen Samen der Korianderpflanze. Sie sind oft dabei Gurken um einen blumigen Geschmack hinzuzufügen.
- Gemahlener Koriander: Die gemahlenen Samen der Korianderpflanze! Koriander passt gut zu Kreuzkümmel Gerichte im mediterranen Stil oder Indische Currys .
Bester Korianderersatz (Koriandersamen & gemahlener Koriander)
1. Kardamom (für gemahlenen Koriander)
Der beste Ersatz für gemahlenen Koriander? Ein Viertel bis die Hälfte so viel gemahlener Kardamom. Kardamom hat einen leicht blumigen Geschmack, der an Koriander erinnert. Aber Vorsicht! Kardamom ist viel stärker als Koriander und hat einen besonderen Geschmack Chai-Tee . Beginnen Sie mit einem Ersatzverhältnis von ¼ Teelöffel gemahlenem Kardamom pro 1 Teelöffel gemahlenem Koriander.
2. Kreuzkümmel (für gemahlenen Koriander)
Der nächstbeste Ersatz für gemahlenen Koriander? Gemahlener Kreuzkümmel. Nun, Koriander schmeckt nicht nach Kreuzkümmel: Seien Sie also vorsichtig! Aber Kreuzkümmel und Koriander kommen in Rezepten oft zusammen vor, wie in Falafel . Dieser Ersatz würde also am Ende nur einen etwas stärkeren Kreuzkümmelgeschmack haben.
Notiz: Wenn Option 1 und 2 bei Ihnen nicht funktionieren, lassen Sie den Koriander ganz weg. Normalerweise handelt es sich um ein unterstützendes Gewürz, und viele Rezepte können dem Weglassen standhalten.
3. Fenchelsamen (für Koriandersamen)
Wenn Sie Gurken zubereiten, sorgen Koriandersamen für eine schöne blumige Kräuternote. Wenn Sie keine haben, probieren Sie etwa die halbe Menge Fenchelsamen. Fenchel hat einen ganz anderen Geschmack, würde aber eine interessante Komplexität hinzufügen.
Verwandte Rezepte
Hier sind einige Rezepte, bei denen Sie diesen Korianderersatz verwenden könnten:
