Grundrezept für Muffins

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Dieses Muffin-Rezept ist saftig, fluffig und leicht süßlich! Es eignet sich perfekt pur oder zum Hinzufügen von Mix-Ins Ihrer Wahl.

Auf der Suche nach einer tollen Portion Muffins? Probieren Sie es aus Grundrezept für Muffins : Es ist saftig, locker und perfekt für jeden Anlass! Das Vorlagenrezept ist für nahezu alles anpassbar. Allein ergibt es einen köstlich leichten und lockeren Muffin mit Vanilleduft. Aber wenn Sie Mix-Ins hinzufügen, macht es noch mehr Spaß: Probieren Sie es mit Blaubeeren, Pekannüssen, Walnüssen und Preiselbeeren: Es sind keine Grenzen gesetzt! Hier erfahren Sie, wie Sie es backen und ein paar Ideen für lustige Variationen.

Zutaten für dieses Muffin-Rezept

Dieses Muffin-Rezept ist eine Grundvorlage, die einen saftigen und lockeren Muffin mit einem süßen, nach Vanille duftenden Geschmack zaubert. Es werden Zutaten verwendet, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank zur Hand haben. Folgendes benötigen Sie für diese einfachen Muffins:

• Allzweckmehl: Dieses Grundrezept für Muffins verwendet Allzweckmehl. Sie können bis zur Hälfte durch Vollkornmehl ersetzen.
• Kristallzucker: Kristallzucker süßt gerade genug. Ersetzen Sie bis zu 100 % des Zuckers durch braunen Zucker.
• Zimt, Muskatnuss und Salz: Gewürze verleihen dem Muffin eine warme, gemütliche Konsistenz.
• Backpulver: Dieses Muffin-Rezept verwendet 1 Esslöffel Backpulver (ja, das ist richtig!) für einen extra hohen und fluffigen Muffin
• Eier: Eier halten diesen Muffin zusammen (Diätvarianten siehe unten).
• Sauerrahm oder Joghurt: Sauerrahm verleiht der Muffintextur Zusammenhalt. Es funktioniert auch jede Art von Joghurt, zum Beispiel Naturjoghurt, griechischer Joghurt oder Vanillejoghurt.
• Pflanzenöl: Öl verleiht einem Muffin Feuchtigkeit und eine feste Konsistenz, im Gegensatz zu Butter (wir sind ein Team von Öl, wenn es um Muffins geht).
• Milch: Milch fügt Feuchtigkeit hinzu, damit der Teig zusammenkommt.
• Vanilleextrakt: Vanille verleiht dem Geschmack genau die richtige Nuance.
• Turbinado-Zucker als Belag: Durch Zugabe von grobem Zucker auf die Muffins wird die Oberfläche karamellisiert; Sie können hier gerne Kristallzucker ersetzen. (Wir bevorzugen eine glänzend aussehende Oberfläche gegenüber einer matten Oberfläche ohne Zucker.)

Tipps zum Backen von Muffins

Dieses Muffin-Rezept lässt sich wie jedes andere Muffin schnell und einfach zubereiten: Mischen Sie die trockenen Zutaten, mischen Sie die feuchten Zutaten und kombinieren Sie beides! Hier sind ein paar Dinge, die Sie bei diesem Muffin-Rezept beachten sollten:

• Widerstehen Sie dem Drang, zu viel zu mischen. Zu viel Muffinteig zu vermischen führt zu Löchern in der Krume und einer dichteren Konsistenz. Mischen, bis die Mehlstreifen verschwinden.
• Die Muffinförmchen sind bis zum Rand gefüllt. Das ergibt einen kräftigen Muffin mit einem großzügigen Muffindeckel.
• Backen bei 400 Grad ergibt einen größeren Muffin. Bei dieser Temperatur werden die Muffins größer und lassen sich schneller backen als bei 350 °C, was die Standardtemperatur ist.

Mix-in-Ideen und Variationen

Mit diesem Muffin-Rezept sind keine Grenzen gesetzt! Hier ein paar Ideen für Mix-Ins, zusammen mit Hinweisen zu ungefähren Mengen:

• Blaubeermuffins: 1 Tasse Blaubeeren zum Teig geben. Für Zitronen-Blaubeeren 1 ½ Esslöffel Zitronenschale hinzufügen. Drücken Sie zusätzliche Blaubeeren in die Oberseite der Muffins.
• Pekannuss- oder Walnussmuffins: Fügen Sie ¾ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse und mehr hinzu. Für einen noch nussigeren Geschmack rösten Sie die Nüsse vor dem Hinzufügen 3 bis 4 Minuten lang in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind und duften.
• Schokoladenstückchen-Muffins: Geben Sie 1 Tasse normale oder Mini-Schokoladenstückchen zum Teig und geben Sie noch mehr darüber.
• Cranberry-Orangen-Muffins: Verwenden Sie 1 Tasse Zucker im Teig (anstelle von ¾ Tasse). Fügen Sie 2 Esslöffel Orangenschale und 1 Tasse frische Preiselbeeren hinzu und geben Sie noch mehr darüber.

Welche anderen Arten von Mix-Ins würden Sie verwenden? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Glutenfreie und vegane Muffins

Möchten Sie ein glutenfreies oder veganes Muffin-Rezept? Dieses Grundrezept ist für beides nicht geeignet, aber hier sind ein paar andere Empfehlungen:

• Glutenfreie Muffins: Probieren Sie unseren Fan-Favoriten Gesunde Bananenmuffins oder Glutenfreie Apfel-Muffins .
• Vegane Muffins: Probieren Sie es aus Vegane Bananenmuffins oder vegane Apfelmuffins.

Aufbewahrungsinformationen für dieses Muffins-Rezept

Das Beste an diesem Muffin-Rezept? Nach der Lagerung ist es noch besser. Lagern Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur, dann werden sie noch saftiger und köstlicher. So lagern Sie einfache Muffins:

• Bei Raumtemperatur: Bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur lagern: Mit der Zeit werden sie noch feuchter. (Die Spitzen werden nach der Lagerung weicher und weniger knusprig.
• Gekühlt: Gekühlt bis zu 1 Woche oder länger lagern. Vor dem Servieren unbedingt auf Zimmertemperatur kommen lassen, sonst schmecken die Muffins sehr dicht.
• Gefroren: Die Muffins in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.

Weitere Muffinrezepte

Lust auf weitere Rezeptideen für Muffins? Hier noch ein paar Favoriten:

• Probieren Sie einfache Bananen-Muffins, Bananen-Schokoladen-Muffins oder Bananen-Nuss-Muffins
• Los geht's Klassische Blaubeermuffins
• Schnappen Sie sich Chocolate Chip Muffins oder Einfache Schokoladenmuffins
• Mischen Beste Mixer-Muffins

Einfache Bananenmuffins

Klassische Blaubeermuffins

25 einfache Muffin-Rezepte

Grundrezept für Muffins

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Dieses Muffin-Rezept ist saftig, fluffig und leicht süßlich! Es eignet sich perfekt pur oder zum Hinzufügen von Mix-Ins Ihrer Wahl.

Zutaten

• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• ¾ Tasse* [150 g] Kristallzucker
• 1 TeelöffelZimt
• ⅛ TeelöffelMuskatnuss
• 1 EsslöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2Eier
• ½ TasseSauerrahm (oder Joghurt)
• ½ TassePflanzenöl
• ¾ TasseMilch
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• Turbinadozucker zum Garnieren (oder durch mehr Kristallzucker ersetzen)
• Für die Mischung: 1 Tasse Blaubeeren,
  ¾ Tasse Pekannussstücke usw

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Besprühen Sie eine normale 12-Muffinform mit Kochspray oder legen Sie Muffinförmchenpapier hinein.
2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz verquirlen. Wenn Sie Mix-Ins verwenden, rühren Sie diese mit einem Spatel in die trockenen Zutaten ein.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und dann Sauerrahm oder Joghurt, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
4. Geben Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, sodass die Förmchen bis zum Rand gefüllt sind. Die Spitzen mit Turbinado-Zucker bestreuen.
5. Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten lang, bis sie aufgebläht und goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell stellen (ca. 1 Stunde). Sofort verzehren, sonst schmecken sie am nächsten Tag noch besser, wenn sie in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur lagern, gekühlt bis zu 1 Woche oder länger (vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen) oder bis zu 3 Monate eingefroren.

Notizen

*¾ Tasse Zucker ergibt einen leicht süßen Muffin. Für einen süßeren Muffin können Sie bis zu 1 Tasse Zucker verwenden.

• Kategorie: Muffin
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Muffin
• Diät: Vegetarier