Die 6 besten Käsereiben laut unseren Tests

Foto:

Es wäre eine Lüge, wenn wir das sagen würden Käserezepte waren nicht immer in unseren Gedanken. Käse ist eine der vielseitigsten Zutaten, die eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen hervorbringen kann. Bei vielen Rezepten kann die Zubereitung einer ausreichenden Menge Käse jedoch Zeit und Mühe kosten. Wir alle lieben hausgemachte Pizza , aber wenn Sie Gäste zu Besuch haben und genug Pecorino Romano für eine Menschenmenge benötigen, kann die Aufgabe entmutigend sein, ganz zu schweigen davon, dass sie Ihr Handgelenk stark beansprucht.

Die Käsereibe hilft dabei. Mit diesem unverzichtbaren Küchenwerkzeug können Sie Käse in haufenweise federleichte Hobelspäne verwandeln. Und es hat auch andere Verwendungsmöglichkeiten. Käsereiben können als Zitrusschale dienen, Obst und Gemüse zerkleinern, dekorative Schokoladenlocken herstellen, Gewürze mahlen und vieles mehr. Um die besten Käsereiben zu ermitteln, haben wir mehr als 20 Optionen mit mehreren Käsesorten getestet. Hier sind die Tipps, die die Konkurrenz besiegt haben.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

FOTO: Amazon

• Diese Reibe hat alle unsere Tests mit Leichtigkeit bestanden.

  
  
  
  

• Es ist das teuerste Modell, das wir getestet haben.

  Rezepte für gekochten Grünkohl

In allen drei unserer Testküchentests war die 4-seitige Kastenreibe der Microplane Specialty Series einfach die beste Käsereibe. Es ist so einfach zu bedienen! Wir mussten den Käse nur leicht über die Klingen streichen, um Häufchen gleichmäßiger Stücke zu erhalten, selbst mit weichem Mozzarella. Die mittelgroße Reibe funktioniert in beide Richtungen, was das Zerkleinern großer Mengen deutlich erleichtert. Es kann auch verwendet werden, um Locken aus Schokolade oder lange Bänder aus Karotten, Kartoffeln und Radieschen herzustellen, ähnlich den von manchen kreierten Gemüseformen Spiralisierer .

Die feine Seite dieser Kastenreibe verfügt über die gleichen Klingen wie die Reibe im Raspelstil von Microplane, was bedeutet, dass sie auch eine Orange, Zitrone, Limette oder andere Zitrusfrüchte mühelos reibt und Sie sie sogar zum Reiben von frischem Knoblauch oder Ingwer verwenden können. Die vierte Seite der Kastenreibe ist eine einzelne Schneidklinge, die wie eine Mandoline funktioniert. Als praktisches Feature lässt sich die Schneidklinge zur einfachen Reinigung vollständig von der Reibe abnehmen.

Diese Reibe ist super vielseitig – ein perfektes Universalwerkzeug für jede Küche. Durch die Gummifüße und den abgerundeten Griff ist es bequem zu bedienen und hat ein einzigartiges Aussehen. Ganz zu schweigen davon, dass es spülmaschinenfest ist. Egal, ob Sie einen ganzen Block Fontina für einen vollen Topf Mac and Cheese reiben oder einfach nur etwas Parmesan darüber streuen möchten, diese Reibe ist praktisch und für jeden Koch zugänglich. Es ist die teuerste Reibe, die wir getestet haben, allerdings nicht mit großem Abstand, und wir sind der Meinung, dass die langlebige Qualität von Microplane den Preis durchaus wert ist.

Abmessungen: 10,25 x 5,12 x 3,12 Zoll | Material: Edelstahl | Klingen: Ultragrober, feiner, bandförmiger, abnehmbarer Hobel | Spülmaschinenfest: Ja

Bester Raspel-Stil

FOTO: Amazon

• Scharfe Klingen und ein gut gestalteter Griff machen diese Reibe 2 für 1 zu einem tollen Preis.

• Für eine Raspelreibe ist sie ziemlich sperrig.

Mit einem ergonomischen Griff für zusätzlichen Komfort ist die Zyliss SmoothGlide eine benutzerfreundliche Reibe im Raspelstil, die zwei verschiedene Texturoptionen bietet. Die großen Klingen ergeben dicke Käseschnitzel, während von den kleineren dünne, fadenförmige Stücke entstehen. Wir haben sowohl mit hartem Parmesan als auch mit weicherem Mozzarella gute Ergebnisse erzielt, mit vollständig getrennten Stücken und ohne Verstopfung der Klingen. Wir waren angenehm überrascht, dass kleinere Klingen mit Mozzarella zurechtkamen und gleichzeitig die elastische Textur des Käses beibehielten.

Das Schälen erforderte mehr Arbeit, aber am Ende haben wir sowohl Bänder als auch zarte Orangenschalenflocken erhalten und Ihnen das Beste aus beiden Welten geboten. Der Winkel zwischen den beiden Klingensätzen sieht eher flach aus, hat aber die richtige Form, um zu vermeiden, dass ein Stück Essen (oder Ihre Fingerknöchel) über die eine Seite läuft, während Sie versuchen, die andere zu verwenden. Der Nachteil der abgewinkelten Form besteht darin, dass dieses Werkzeug breiter und dicker ist als eine normale Raspelreibe. Es nimmt etwas Platz in der Schublade ein, ist aber immer noch kompakter als ein Boxmodell.

Abmessungen: 11,22 x 3,74 x 1,18 Zoll | Material: Edelstahl | Klingen: Grob, mittel | Spülmaschinenfest: Ja

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

FOTO: Amazon

• Mit dieser preiswerten, großen Reibe lässt sich jede Menge Käse in kurzer Zeit zerkleinern.

• Bei feinerem Reiben und feinerer Zitrusschale war es weniger effektiv.

  Garnelen gegrillt

Die Spring Chef ist eine klassische Kastenreibe, falls es jemals eine gab. Sie verfügt auf allen vier Seiten über die standardmäßigen groben, mittleren, feinen und Schneideklingen. Aber seine abgerundete Form und der ausgestellte Boden bieten Ihnen zusätzliche Oberfläche und mehr Platz zum Aufbewahren von Schnitzeln für eine Runde gegrillter Käsesandwiches in Familiengröße. Der Griff liegt angenehm in der Hand und die Gummibasis sorgt dafür, dass die Reibe sicher auf der Arbeitsplatte oder dem Schneidebrett steht. Außerdem lässt sich das Bodenteil zum Reinigen abnehmen, sodass keine Lebensmittel darin stecken bleiben können.

Die besten Testergebnisse erzielten wir mit der groben Klinge, die sowohl Weich- als auch Hartkäse zerkleinerte. Die mittlere Seite zerdrückte jedoch den Mozzarella und zerbrach ihn etwas, und der geriebene Käse klebte leicht an der Innenseite. Wir hatten ein ähnliches Problem beim Schälen von Orangen auf der feinen Seite; Es riss die Haut mehr auseinander als sie sauber aufschnitt, was zu schlechten Erträgen und einer matschigen Textur führte. Trotz dieser Probleme lohnt sich diese extragroße Reibe aufgrund des niedrigen Preises der Spring Chef.

Abmessungen: 9,88 x 5,59 x 5 Zoll | Material: Edelstahl | Klingen: Grob, mittel, fein/Zest, Hobel | Spülmaschinenfest: Ja

Am besten zum Zesten

FOTO: Kiste und Fass

• Diese messerscharfe Raspel wurde entwickelt, um Hartkäse perfekt zu rasieren und Zitrusfrüchte zu schälen.

• Weicherer Käse kann in den kleinen Löchern stecken bleiben.

Es ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil der modernen Küche geworden, aber der ursprüngliche Microplane wurde als Holzbearbeitungswerkzeug geboren. Seine vielen winzigen Zähne sind messerscharf und entfernen hauchdünne Fetzen, egal ob von einem Kiefernholzblock, einer Käsescheibe oder einem Stück Obst. Dies ist die richtige Reibe für Sie, wenn Sie Parmesan und ähnliche Hartkäsesorten in haufenweise fluffiges Pulver verwandeln möchten. Auch bei Zitrusfrüchten war sie im Test ein echter Profi. Wir konnten fast mühelos und ohne Druckstellen auf der Schale die gesamte Schale einer Orange entfernen. (Tatsächlich ist dies unser absoluter Lieblings-Zester.) Er ist sogar scharf genug, um kleine Mengen Gewürze zu reiben, für eine Zimt- oder Muskatnuss-Topping auf heißer Schokolade.

Allerdings ist die Microplane Classic-Serie nur für das Feinraspeln konzipiert. Seine kleinen Löcher verstopften, als wir versuchten, weichen Mozzarella zu reiben. Möglicherweise benötigen Sie zum Zerkleinern einfach ein separates Werkzeug. Zum Glück ist die Microplane-Raspel nicht teuer und bleibt jahrelang scharf, vorausgesetzt, Sie bewahren sie im mitgelieferten Kunststoffschutz auf, der die Klinge in der Schublade schützt.

Abmessungen: 12 x 1,31 x 1 Zoll | Material: Edelstahl | Klinge: Fein | Spülmaschinenfest: Ja

Bester Rotary

FOTO: Amazon

• Mit diesem Werkzeug lassen sich ganz einfach viele feine Späne herstellen, außerdem sind eine grobe Klinge und Aufbewahrungsbehälter im Lieferumfang enthalten.

• Um diese Reibe zu bedienen, benötigen Sie beide Hände gleichzeitig.

Eines der Dinge, die Olive Garden berühmt machen, sind seine handgekurbelten Parmesanreiben, die federleichte Fetzen auf Ihre Nudeln regnen lassen, bis Sie sagen, sie sollen aufhören. Der offizieller O.G. Modell ist ein Zyliss , belegte in unserem Test jedoch den zweiten Platz hinter diesem Vivaant, der mehr Vielseitigkeit bietet.

Dieses Werkzeug bereitete mit minimalem Aufwand Berge von luftigem Parmesan zu und war mit seiner feinen Klinge sogar in der Lage, Mozzarella in dünne, elastische Stränge zu schneiden. Ein großer Vorteil gegenüber der Konkurrenz ist jedoch, dass es über eine zweite grobe Klinge verfügt, die sich besser zum Zerkleinern von weicherem Käse eignet. Du bekommst auch ein paar davon Lagerbehälter die direkt am Mund der Reibe befestigt werden und über Verschlussdeckel verfügen. Die Kosten sind zwar ein paar Dollar höher, aber wir sagen, es lohnt sich.

Der Nachteil einer Rotationsreibe besteht darin, dass man zum Bedienen beide Hände benötigt – eine hält das Essen mit einer Klammer fest, während die andere den Griff dreht. Es ist nicht besonders schwierig, aber es ist komplizierter zu verwenden als eine Kastenreibe und könnte für jemanden mit eingeschränkter Mobilität Probleme bereiten. Linkshänder-Köche werden jedoch keine Probleme haben, da sich die Kurbel in beide Richtungen drehen lässt.

Abmessungen : 7,4 x 3,9 x 4,2 Zoll | Material: Edelstahl | Klingen: Grob, fein | Beinhaltet: 2 (2,5-Unzen) Vorratsgläser mit Deckel | Spülmaschinenfest: Ja

Wie schmeckt Miso?

Am besten mit Vorratsbehälter

FOTO: Amazon

• Diese traditionelle Kastenreibe zerkleinert wunderbar Weich- und Hartkäse und verfügt über einen eigenen Aufbewahrungsbehälter.

• Es hat nicht besonders gut funktioniert, die Schale von Zitrusfrüchten zu entfernen.

Die Kastenreibe ist eine effektive Methode, um viel auf einmal zu raspeln, aber wenn Sie etwas übereifrig werden, kann es passieren, dass überall auf Ihrer Theke Käse- und Gemüsestücke liegen. Der Clou an der Küchenreibe von KitchenAid ist der mitgelieferte Aufbewahrungsbehälter, der direkt auf die Basis passt, um auch den letzten Rest aufzufangen. Er bietet Platz für 3 Tassen, ist mikrowellen- und gefriergeeignet und verfügt über einen Schnappdeckel.

Im Test schnitt der KitchenAid hervorragend mit Käse ab und machte große Mozzarella- und kleine Parmesanschnitzel. Allerdings hat das Schälen einer Orange nicht so gut funktioniert. Die Klingen auf der feinen Seite ragen etwas weiter hervor als bei anderen Modellen und graben sich tiefer in die bittere Markschicht unter der Haut ein.

Abmessungen : 6,3 x 6,3 x 9,6 Zoll | Material: Edelstahl | Klingen: Grob, mittel, fein, Hobel | Beinhaltet: 3-Tassen-Vorratsbehälter mit Deckel | Spülmaschinenfest: Ja

Unsere Lieblingskäsereibe

Der Microplane Specialty Series 4-Series Kastenreibe ist die ultimative Käsereibe mit messerscharfen Klingen auf allen vier Seiten und einer Vielzahl nützlicher Designmerkmale. Wenn Sie ein günstigeres Modell suchen, mit dem Sie trotzdem problemlos Berge von Käse zerkleinern können, probieren Sie das aus Professionelle Kastenreibe von Spring Chef .

Wie wir Käsereiben getestet haben

Wir haben in unserem Labor 23 erstklassige Käsereiben nebeneinander getestet. Zu diesen Modellen gehörten neun Kastenreiben, neun Raspelreiben und fünf Rotationsmodelle.

Hartkäse-Tests:Wir haben mit jeder Reibe festen Parmesankäse gerieben, angefangen mit der feinen Klinge, testeten aber auch gröbere Klingen für Modelle mit mehreren Optionen. Wir haben festgestellt, wie viel Käse gerieben wurde und wie schnell, und ob die Stücke eine gleichmäßige Größe hatten und ob die Klingen den Käse sauber schnitten oder in Stücke rissen.Weichkäsetests:Wir führten die gleichen Tests wie oben durch, verwendeten jedoch nur Mozzarella und konzentrierten uns zunächst auf das grobe Raspelmesser. Wir haben auf die Konsistenz geachtet und darauf, ob die Klingen scharf genug waren, um den Käse zu schneiden, anstatt ihn zu zerreißen. Bei feineren Klingen haben wir auch geschaut, ob der weichere Käse feststeckt und die Löcher verstopft.Schältest:Um die Fähigkeit der Reiben zu testen, nur die aromatische äußere Schicht der Zitrusschale zu entfernen, haben wir eine Nabelorange mit der feinsten verfügbaren Klinge gerieben. Wir haben untersucht, wie viel Schale sich leicht entfernen lässt und ob die Klinge zu weit in die Frucht eingeschnitten ist und das bittere weiße Mark erreicht hat. (Wir haben diesen Test nur mit den Kasten- und Raspelmodellen durchgeführt; Rotationsreiben sind nicht zum Schälen von Reiben gedacht.)Reinigungstests:Zwischen den Testrunden haben wir jede Reibe gründlich gewaschen, sowohl von Hand als auch, wenn erlaubt, in der Spülmaschine. Wir haben darauf geachtet, ob der Käse an der Klinge klebt oder sich an unzugänglichen Stellen festsetzt, und ob sich der Reinigungsvorgang für Hände und Finger sicher anfühlt. Nach einem Gang durch die Spülmaschine suchten wir nach Anzeichen von Mattierung, Rost oder anderen Schäden.

Nachdem wir alle unsere anderen Tests durchgeführt hatten, haben wir die Einzelhandelspreise der Reiben bekannt gegeben, um das Preis-Leistungs-Verhältnis zu prüfen. Die von uns einbezogenen Modelle lagen zum Testzeitpunkt zwischen 6 und 43 US-Dollar, der Durchschnitt lag bei 23 US-Dollar. Kasten- und Rotationsreiben kosten im Allgemeinen mehr als Raspelmodelle, bieten aber auch mehr Vielseitigkeit.

Zu berücksichtigende Faktoren

Reibenstil

Die einfachste Art einer Käsereibe ist eine Raspel mit einer langen, geraden Oberfläche, die mit Raspelklingen besetzt ist. Ein Aktenvernichter im Raspelstil ist flach und kompakt zu lagern, die meisten bieten jedoch nur eine Texturoption. Eine Kastenreibe hingegen verfügt auf jeder ihrer vier Seiten über unterschiedliche Reibflächen. Dies nimmt mehr Platz in Anspruch, ermöglicht Ihnen aber das feine Reiben von Hartkäse, das grobe Reiben von Weichkäse und sogar die Herstellung dünner Gemüsescheiben für hausgemachte Kartoffelchips.

Während Sie den Käse gegen die feststehende Klinge einer Raspel oder Kastenreibe auf und ab bewegen, dreht sich bei einer Rotationsreibe eine runde Klinge gegen ein feststehendes Stück Käse. Sie können mit weniger Aufwand mehr Stücke zerkleinern, aber das Fassungsvermögen einer Rotationsreibe ist dadurch begrenzt, was in die Kammer passt.

Schnitzelgröße

Käsereiben können unterschiedliche Klingengrößen haben, die sich am besten für unterschiedliche Zwecke eignen. Grobe Stücke eignen sich hervorragend für Situationen, in denen viel Käse gleichmäßig schmelzen soll, wie zum Beispiel bei Pizza, gegrilltem Käse oder einem Käsedip. Grobe Klingen eignen sich auch zum Reiben harter Lebensmittel wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Äpfel. Wenn Sie ein Nudelgericht mit Parmesan belegen möchten, sollten Sie leichtere, feinere Stücke schneiden, da diese sofort schmelzen. Eine feinere Klinge kann jedoch verstopfen, wenn Sie versuchen, sie mit Weichkäse zu verwenden. Je nachdem, wie Sie kochen und wie viel Platz Sie haben, benötigen Sie möglicherweise eine große Reibe mit mehreren Größenoptionen oder eine kleinere mit nur der einzigen Klinge, die Sie am häufigsten verwenden.

Aufräumen

Käse ist eine schmutzige Zutat; Es ist klebrig, fettig und kann sich in den Ritzen und Spalten jedes Werkzeugs festsetzen. Bei Käsereiben neigen der Griff und die Basis dazu, dass sich Bruchstücke ansammeln. Sehen Sie sich diese daher genau an und sprühen oder schrubben Sie sie bei Bedarf. Unabhängig davon, ob Ihre Reibe spülmaschinenfest ist oder nicht, ist es eine gute Idee, sie kurz nach dem Gebrauch zu waschen – Käse, der an Ort und Stelle trocknet, lässt sich viel schwieriger entfernen.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist der Unterschied zwischen einem Zestenreißer und einer Reibe?

  Ein Zester ist eine Art Reibe mit sehr kleinen Löchern, die zum Entfernen der Schale – der äußeren Schicht der Zitrusschale – dient. „Zester werden hauptsächlich für Zitrusfrüchte verwendet, wohingegen Reiben vielfältiger einsetzbar sind“, sagt die Food-Bloggerin Sapna Dalal, alias Der vegetarische Tourist . Während Sie Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino verwenden können, sind die meisten davon zu fein für weichere Käsesorten.

• Wie reinigt man eine Käsereibe?

  Dalal hält die Reinigung einfach. „Zum Reinigen von Käsereiben verwende ich am liebsten eine Bürste.“ Dadurch wird der größte Teil des Käses entfernt, der sich möglicherweise in den kleinen Klingen festsetzt. Außerdem hält die Bürste Ihre Finger von den scharfen Klingen fern. Wenn die Reibe spülmaschinenfest ist, ist es dennoch am besten, Käsereste mit einer Bürste zu entfernen, bevor Sie sie durch die Maschine laufen lassen.

• Wofür außer Käse kann man eine Käsereibe noch verwenden?

  Dalal liebt es, ihre Reibe für die traditionellen Gujarati-Gerichte ihrer Familie zu verwenden. „Käsereiben eignen sich oft gut für Gemüse.“ Ich habe eine Käsereibe zum Reiben von Gurken für Raita, einem gewürzten indischen Joghurt, und zum Reiben von Opo-Kürbis für Handvo, einen herzhaften Linsenkuchen, verwendet. Immer wenn Sie kleine, gleichmäßige Stücke von hartem Obst und Gemüse möchten – denken Sie an Äpfel, Kartoffeln, Karotten oder Kohl – ist eine Käsereibe perfekt. Und als Hack für Tortenböden und Kekse können Sie auch gefrorene Butter in leicht zu verarbeitende Stücke reiben.

Andere Käsereiben, die wir getestet haben

Starke Konkurrenten

Zwilling Z-Cut Turm-/Kastenreibe ( Zwilling )

Diese schicke Reibe hat Klingen, die in beide Richtungen schneiden, und eine einzigartige Käseauffangschublade, mit der Sie sie vertikal oder auf der Seite liegend verwenden können. Mit Käse hat es gute Arbeit geleistet, aber nicht so gut, dass es seinen hohen Preis rechtfertigen würde. Es entstand auch ein Durcheinander der Orangenschale, die zu fein gerieben wurde.

Arten von Spirituosen

Cuisipro 4-seitige Kastenreibe ( Amazonas )

Eine Reihe von Rillen auf jeder Seite dieser Kastenreibe trägt dazu bei, die Reibung zu reduzieren, sodass Käse aller Art einfach an den Klingen entlang gleiten kann. Diese Funktion sowie die ultrascharfen Klingen lieferten gute Testergebnisse. Aber die Klingen könnten schärfer als nötig sein; Ein Tester hat sich beim Cuisipro einen Daumen geknickt, und andere, sicherere Modelle schnitten genauso gut ab.

Rösle Edelstahl-Reibe Medium ( Amazonas )

Dieses Gerät ist eine breite Version der Raspelreibe und verfügt über Füße, die es auf einem Schneidebrett oder einer Theke an Ort und Stelle halten, sowie eine gebogene Form, die an fast jeder Schüsselgröße befestigt werden kann. Das ist eine tolle Option zum Reiben großer Mengen Käse, der Nachteil ist jedoch, dass es nur eine Klingengröße gibt. Für diesen Preis gibt es viele ausgezeichnete Kastenreiben mit vier Klingen.

Zyliss Restaurant Käsereibe ( Amazonas )

Dies ist die gleiche Rotationsreibe, die die Kellner von Olive Garden verwenden, um Ihre Nudeln mit Parmesan zu übergießen. Dabei leistet er hervorragende Arbeit und schüttet flauschige Stücke aus, aber wir bevorzugen den Vivaant oben, weil er für mehr Vielseitigkeit eine zweite Klinge enthält.

Was nicht auf der Liste stand

Die meisten Käsereiben sehen recht ähnlich aus, wir haben jedoch große Unterschiede in der Funktionsweise ihrer Klingen festgestellt. Der Hauptgrund dafür, dass minderwertige Reiben nicht auf unserer Liste standen, war die mangelnde Fähigkeit, den Käse zu schneiden. Stumpfe Klingen erzeugen ungleichmäßige Stücke, erfordern mehr Muskelkraft und zerreißen oft Käse. Große Namen wie OXO und Cuisinart gehörten zu den Reiben, die nicht zu unseren Favoriten zählten.

Unsere Expertise

• Christa Glennie arbeitet seit fast 20 Jahren als freiberufliche Autorin und Food-Redakteurin. Sie ist außerdem Autorin von zwei Kochbüchern und spezialisiert auf Essens- und Getränketrends, Landwirtschaft, die regionale Gastronomie im Westen von New York und die Gastronomie. Ihr Respekt für Einfachheit und aufgeräumte Arbeitsflächen in der Küche weckt letztendlich den Wunsch, gut gestaltete, vielseitige und erstklassige Küchengeräte zu finden und zu besitzen.
• Stacey Ballis, eine freiberufliche Autorin, Rezeptentwicklerin und Produktrezensentin mit Sitz in Chicago, hat ebenfalls zu dieser Zusammenfassung beigetragen. Neben ihrem Kochbuch „Big Delicious Life“ hat sie mehr als zehn Romane geschrieben.