Das gegrillte Fleisch und ihre Ursprünge stehen ziemlich hinter dem, was Sie denken, und Der Mai kommt von Barbecue -Fleisch im spanischen Stil auf ein Regal vorbereitet. Irgendwann wurde die Vorbereitung jedoch zu einem Ausgrabungsbrunnen auf der Erde. Einige Historiker glauben, dass es einen fehlenden Zusammenhang zwischen der Technik der amerikanischen Ureinwohner und dem, was wir über einen Grill in Boxen im südlichen Stil denken würden. Leider gibt es zu dieser Zeit nicht viele Platten zum Kochstil.
Was wir wissen, ist, dass Barbecue im Süden im 19. Jahrhundert (möglicherweise zuvor) im Süden beliebt wurde, da es in den heißen Sommermonaten ein Weg war, Fleisch zu bewahren, und Es wurde viel von versklavten Menschen vorbereitet . Die Organisation von Grills für besondere Veranstaltungen wurde in dieser Zeit im Süden üblich, und das wurde schließlich zu den Grillrestaurants, die die südlichen Staaten befleckten.
Als sich der Grill entwickelte, entstanden verschiedene regionale Stile. Der Stil des Texas wurde für große und mutige Aromen und starke Verwendung von Rindfleischbrust bekannt, während Tennessees Stil mehr trockene Reibung verwendete und Aromen geräuchert hatte. Alabama war von seinen einzigartigen weißen Saucen und Kansas City für seine süßen Tomatensaucen geprägt.
Wo immer Sie es haben, ist der Grill in den USA immer beliebter geworden, und Pitmasters von New York City bis Denver schuf den ausgezeichneten Grill. Aber wir wollten von den Köchen wissen, was sind die besten Orte im Süden, an denen das Grill, wie wir wissen, geboren wurde, besuchen. Lesen Sie weiter, um Ihre fleischigen Favoriten zu bekommen.
Blut bro bbq und Bellaire, Texas
Küchenchef Jamie Bissonnette , Co -Funder von JK Food Group Und Koch dahinter Von Angesicht zu Angesicht Coppa und Little Esel in Boston sind für ihr Lieblingssignal nach Texas gerichtet.
Bros Brob In Bellaire, Texas, ist es die Wahl von Belsonnette für die Spitze. Sie sind super kreativ! Ich liebe die Einflüsse, die sich kombinieren, um einen wirklich einzigartigen Grillplatz zu machen. Alle, die dort arbeiten, sind für Essen und einen hervorragenden Service verpflichtet. Jedes Mal, wenn ich gehe, ist es eine lustige Party!
Dieser von drei asiatische Staaten (zwei Brüder Terry Wong und Robin Wong und seinem Freund Quy Hoang, der sich an der Houston High School kennengelernte Freundin Quy Hoang), gegründet und befindet sich in einem Einkaufszentrum in der Nähe von Houston. Mit zahlreichen Veröffentlichungen, die diesen Ort unterstützen, einschließlich der New York Times , Monatlich Texas , Genieße dein Essen , Und Essen Dies ist eine zu suchen. Sie nennen die Rinde in der Brust, die chinesische Gewürze sowie die grundlegenden Lebensmittel des Grills wie authentische Schweinerippchen enthält.
Rodney Scotts Grill in Charleston, South Carolina
BBQ / Facebook de Rodney Scott
Dieser Kochkoch kocht glücklich nach Süden durch das authentische Grill. Küchenchef Bob Bennett , Küchenkopf hinein Roadhouse de Zingerman In Michigan, Raves, ungefähr BBQ de Rodney Scott In Charleston, South Carolina. Scotts hat auch Standorte in Alabama und Georgia.
„Sein Schwein ist unglaublich, von Hand übergeben und schneidet nie. Er beschränkte sich und endete mit BBQ Essig und seiner geheimen Zucht. Kombinieren Sie das mit einem Disco und einem Musikball, der im Esszimmer klingt, und es ist eine gute Zeit “, sagt Bennett.
Der in Rodney Scott servierte Grill nimmt sich Zeit und suchte langsam mehr als helles, heißes Holzholz. Die Kette ist auf das Kochen ganzes Schweins spezialisiert, hat aber auch unglaubliche Seiten wie cremige Makkaroni mit Käse.
Peg Leg Porker A Nashville, Tennesee
Bennett ist auch ein Fan dieses Ortes in Nashville, der 2013 eröffnet wurde. 'Ein anderer ist Nashvilles Beinporker . Sehr schöner Grillen, um mit Freunden zu teilen und Koolicles zu haben, auch als Pickles Kool-Aid bekannt, die eines meiner Lieblingssachen sind, sagt Bennett.
Chefkoch Grant Hocke von Freddy J's Bar In New Jersey ist er auch ein Fan, der sagt: „Sein zerbröckeltes Schwein ist köstlich. Ich träume manchmal immer noch davon. Eine tolle Unterstützung!
Dies ist der Ort für einen wahren Geschmack von Tennessees Grill. Sie werden keine Gloppy -Sauce in Ihre Schweinerippchen bekommen, sie werden reuig trocken und lecker sein. Verpassen Sie außerdem nicht die Memphis Sushi Das ist eine Kielba -Wurst in Scheiben, die mit Cheddar -Käse und Salzinas serviert werden.
Smokey Johns Bar-B-Qué
Promi -Koch und Top -Koch Student Tiffany Derry Er gab uns seine beste Wahl, Smokey Johns Bar-B-Qué . Er erklärte, dass der Ort, der sich im Herzen von Dallas befindet, einer meiner Lieblings -Grillplätze für schwarze Bewohner ist, die nicht nur ein köstliches Essen haben, sondern auch großartige Arbeit leisten, um sein Geschäft zu fördern.
Das Restaurant serviert seit mehr als 40 Jahren seinen köstlichen Grill, einschließlich Schweinerippchen, heißen Links und sogar gebratenen Wels.
Barbecoa dauert acht Kisten in Roanoke, Texas
Harte acht BBQ-Roanoke / Facebook
Es ist wie ein Ziel des Grills, er ist aufgeregt Gerente Matt St. Peter von Toscana Chohouse , was ein großartiger Starter zu beschreiben ist Grillen dauern acht gut , der seinen ersten Standort 2003 eröffnete.
Laut St. Peter ist Hard Eight der Stil der Cafeteria und weist nur darauf hin, was er essen möchte. Wenn Sie eintreten, befinden Sie sich unter dieser Markise, und es gibt diese großartige Reihe der Größe einer Cafeteria mit riesigen Grillbrunnen im Laufstil, und alles kocht und brutzelt, der Geruch ist buchstäblich berauschend, erklärte er.
Die Brust ist riesig und saftig, zart, direkt aus einem heißen Butterwürfel, in dem sie sich bückte. Wenn Sie etwas aus der Wurst oder dem Fleisch ausprobieren möchten, schneiden sie einfach ein Stück dort, um es zu probieren, und es gibt alles, was Sie träumen können, fortzusetzen und ein Bild von Rauchfleisch zu malen.
Schließlich sagt er: „Dann gehen Sie nach seiner Auswahl seines Fleisches zum nächsten Abschnitt der Linie und sind alle Seiten, die Sie sich wünschen können. Mac und dekadenter Käse, Kohlsalat, süße Pickups, heiße Gurken, Brot und Butter Pepinillos ... alles.
Goldene Barbacoa in Fort Worth, Texas
Kommen Sie früh an und bringen Sie Ihre eigenen Getränke mit, es ist der Rat 61 Osteria Küchenchef Blaine Staniford Geben Sie über diesen legendären Ort. 'Ich liebe es, zu gehen Goldene ist in Fort Worth ', sagt Staniford. „Mein guter Freund Kimberly Ovalle hilft dem Brunnen dort und die riesigen Fleischrippen sind die besten, die ich hatte. Machen Sie einen Getränkekühlschrank und treffen Sie sich mit Freunden, aber beginnen Sie früh, damit Sie das gesamte Menü erleben können.
Küchenchef und Besitzer von Viertes Morgen , Toby Archibald Er stimmt zu und sagt: „Dies ist ein aktueller Zugangspunkt, aber es verdient es zu sein! Die Ausrichtung beginnt um 6 Uhr morgens und das Essen ist es wert! BBQ Phänomenal! Wahrscheinlich das Beste, was ich hatte.
Dieser Ort ist großartig und weiß. Es ist erst von Freitag bis Sonntag von 23 Uhr um 15 Uhr geöffnet, kommt aber früh an, weil die Türen schließen, wenn alles erschöpft ist.
Coopers alte Zeitgrube BBQ en llano, Texas
Coopers alte Zeit Pit Bar-B-Que / Facebook
Archibald ist auch ein Fan von BBQ Pito Cooper Zeit , der mehrere Standorte in Texas hat. Er erklärt, dass Llanos Standort außergewöhnlich ist, aber dass das Essen es wert ist.
'Der Teil, den ich am meisten liebe, ist wie Texaner Es fühlt sich an «, sagt er. „Wir besuchen es auf dem Weg nach Austin, wenn wir Zeit haben, und wir zeigen einigen Ausländern das Gebiet. Sie haben das Gefühl, dass Sie sehr sind Texas Wenn Sie eintreten. Leckeres Essen und das wahre Geschäft.
Das Fleisch ist der Stern der einfachen Speisekarte mit den Rippen, dem Huhn und der Standardwurst, aber auch einige einzigartige Schnitte wie Kinder, die die geröstete Ziege ist. Einige Seiten und Desserts umgeben alles.
Heim BBQ ein Fort Worth, Texas
Braden Löhne, Co -Eigentümer und Koch von Malai Küche Er hatte einen lustigen Grund, diesen Grillgelenk zu lieben.
„Mein Lieblingsort für Grill, der sich mit den Fingern bewegt Heim BBQ . Sie haben ein paar Standorte in Metroplex, aber wir besuchen Dallas, das sich vor dem Flughafen Love Field befindet, sagt Löhne, der es liebt, ihre Kinder mitzunehmen. Sie können draußen sitzen, ein unglaubliches Essen genießen und sehen, wie die Flugzeuge passieren!
Es ist nicht nur die Aussicht, natürlich fügt die Löhne hinzu, seine Schweinerippchen sind verrückt, immer mit der perfektesten rosa Rauchlinie, sie fallen aus dem Knochen, es braucht nichts Gutes!
Das Set in New Orleans, Louisiana
Mit freundlicher Genehmigung der Artikulation
Aus Louisiana, Küchenchef Quinnton 'Q' Austin Er erhielt seine formale Ausbildung am prestigeträchtigen Culinary Institute of New Orleans und ist derzeit kulinarischer Direktor von Schleifen Die sechs Gastgewerbeeinrichtungen: Miss Bs Coconut Club , Park 101 , Kauf von Louisiana , Mayan Kokosnuss , Q y Cococabana .
Ich bin in Louisiana aufgewachsen, der Leidenschaft für die südliche Küche hat und sein Favorit ist Die Artikulation , ein geliebter Grillplatz in der 9. Nachbarschaft. Er war begeistert von den Aromen von Barbacoa Cajún und mutig, die Menschen aus der ganzen Stadt zu diesem Teil anziehen, und sagte: Obwohl ich ein selbsternannter Liebhaber der Rippe bin, kann ich nicht widerstehen, die Brust der verbrannten Enden zu genießen.
Backersatz für Kokosöl
Cross markt a lockhart, texas
Chefkoch bin Lu de Blauer Rock In Virginia ist es ein weiterer Texas -Brisket -Fan. Er sagte uns aus diesem historischen Ort: „Lockhart ist mehr oder weniger das Herz von Texas 'Barbecue, wo Barbecue Brust bedeutet, und die von Brunnen hergestellte Brust bedeutet nur im Fleisch Salz und Pfeffer. Kreuzmarkt Seit 1900 ist er in Betrieb und raucht seine Brust auf Post Eiche in riesigen, speziell entwickelten Ziegelbrunnen, die direkt auf dem Boden gebaut sind. Der Grill ist einfach und mit Zeit und Sorgfalt hergestellt.
BBQ Central En Memphis, Tennesee
Central BBQ (Sommer) / Facebook
Chefkoch Slat rief Barbacoa Central , dessen Motto Sie diesen Geschmack einfach nicht überwinden können. Seit 2002 waren Holzraucher auf Walnuss und Nuss mit ihrer geheimen Kombination mit trockenen Gewürzen.
Big Bob Gibson Bar-B-Q en Decatur, Alabama
Big Bob Gibson Bar-B-Q / Facebook
Seine Flügel und Rippen mit dieser authentischen weißen Sauce von Alabama sind sehr gut und es ist schwierig, in Worten auszudrücken, sagt Kneble von Big Bob Gibson . Es ist nicht überraschend, dass Gibson im Today -Programm Preise gewonnen hat, von den Birmingham News als Best Grill in Alabama ausgezeichnet wurde und den ersten Platz für Schweinefleisch in mehreren Grillwettbewerben belegt hat, wenn man bedenkt, dass die Familie seit 1925 raucht und verkauft.
Lexington Snow Barbacoa, TX
Sie haben vielleicht von dem Legendären gehört BBQ de Snow , was regelmäßig die besten Listen in Texas erstellt. Kneble sagt, dass dies aus gutem Grund ist: der legendäre Pitmaster Tootsie Tomanetz, die Frau hinter dem Sturz Ihrer Gabel. Tootsie Tomanetz wurde aus einem bestimmten Grund eine Legende, und Sie werden verstehen, warum, wenn Sie ihr Grillen versuchen, Kneble sagt.
Q39 A Kansas City, Missouri
Sitz in New York Dinosaurier -Grill Corporate Executive Küchenchef Leland Avellino Offensichtlich ist er ein Signalbegeisterter und sagt, dass seine Wahl der Ort der Stadt Kansan ist Q39 , was die beschrieben hat Food Network Als Grillrestaurant, der vom Küchenchef angetrieben wird, der jeden einzelnen der fairen Geschmacksprofile trifft. Seit 2014 haben sie Es diente einem Grill, der vom Küchenchef angetrieben wurde, der in einem traditionellen kulinarischen Trainingshybrid- und Wettbewerbsgrill gebaut wurde, sowie ein beeindruckendes handwerkliches Cocktailmenü.
