Foto: Foto von Greg DuPree / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Lydia Pursell
Hähnchen ist wunderbar vielseitig und köstlich, egal ob gebraten, gebraten, gebacken oder pochiert. Im Sommer grillen wir oft wöchentlich und brauchen neue Rezepte. Hier feiern wir einige unserer beliebtesten Arten, Hühnchen zu grillen. Wenn Sie gegrillte Hähnchenschenkel lieben, probieren Sie diese Anticuchos de Pollo (peruanische Hähnchenspieße), die mit einer Chilimarinade überzogen sind, oder diese sommerlichen gegrillten Hähnchenschenkel mit eingelegten Pfirsichen. Eher ein Hähnchenbrust-Fan? Dieses gegrillte Hähnchen mit Bananen-Pfeffer-Dip und Fattoush ist ideal und schnell genug für ein Abendessen unter der Woche. Wir haben auch Rezepte für gegrillte Hähnchenflügel und ganzes gegrilltes Hähnchen – bei so vielen Variationen finden Sie bestimmt eines, das Ihnen gefällt. So schmeckt gegrilltes Hähnchen jedes Mal neu.
Gegrilltes Hähnchen mit marinierten Tomaten und Zwiebeln
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Audrey Davis
In weniger als einer Stunde werden alte Tomaten und rote Zwiebelsplitter in eine herzhafte Sauce verwandelt, die diesem einfachen Grillhähnchen einen hellen, sommerlichen Geschmack verleiht. Hähnchenschnitzel nehmen schnell den Geschmack von Tomaten und Zwiebeln an; Lassen Sie sie nach dem Kochen in der Marinade einweichen, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Hähnchenschenkel mit Ahorn-Senf-Marinade
Foto von Christopher Testani / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Eine Prise gemahlener Piment verleiht einer nicht zu süßen Mischung aus Ahorn und Senf, die von Küchenchef Brendan Collins inspiriert wurde, das gewisse Etwas. Die einfache Sauce dient gleichzeitig als Dressing für Salat und als Marinade für Hähnchenschenkel.
Holen Sie sich das RezeptVerkohlte Chile-marinierte gegrillte Hähnchen-Tacos
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Nidia Cueva
Um diesen Tacos tiefe Geschmacksschichten zu verleihen, beginnt Chefkoch Fermín Núñez seine Marinade mit dem Rösten und Verkohlen von Aromastoffen: getrocknete Chilis, Zimt, Piment und Zwiebeln werden alle erhitzt, bevor sie eine Stunde lang mit den saftigen Hähnchenschenkeln eingeweicht werden, was vor allem einen rauchigen Geschmack verleiht gart schnell auf dem Grill oder im Ofen.
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Gegrilltes Hähnchen mit zerdrückten Fingerling-Kartoffeln und Schalottenvinaigrette
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Zerkleinerte Wacholderbeeren verbinden sich mit Knoblauch und Kräutern und verleihen diesem rauchigen Hähnchen einen wunderbaren Duft, ein atemberaubendes Herzstück für ein gemütliches Mittagessen in guter Gesellschaft. Als Abkürzung können Sie hochwertige Brathähnchen oder geräucherte Hähnchen verwenden. Einfach mit Folie abdecken und vor dem Schneiden und Servieren in einem 200 °F heißen Ofen aufwärmen. So oder so: Wenn Sie das Hähnchen und die zerdrückten Kartoffeln mit einer klassischen Schalottenvinaigrette übergießen, wird jeder Teller sauber gewischt.
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Gegrilltes Tandoori-Hähnchen
Greg Dupree / Food Styling von Kelsey Moylan / Prop Styling von Josh Hoggle
Dieses Hähnchen ist mit einer Joghurt- und Gewürzpaste aus Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander aromatisiert und erinnert an Hähnchen, die im Tandoor-Ofen zubereitet werden. Bei dieser Variante entfernen wir die Hähnchenhaut und ritzen das Fleisch ein, damit die Gewürzpaste in das Fleisch eindringen kann.
Holen Sie sich das RezeptGegrilltes Hähnchen mit Chimichurri
Victor Protasio
Das Geheimnis dieses perfekt saftigen Grillhähnchenrezepts von Küchenchef Anthony Endy ist zweierlei: Erstens: Lassen Sie das Hähnchen 24 Stunden lang in der aromatischen Zitrus- und Kräuterlake ruhen. Sobald die Kohlen heiß sind, bewegen Sie das Hähnchen auf dem Grill weiter. Nach dem ersten Anbraten das Hähnchen häufig wenden und grillen, bis ein in die dickste Stelle eingeführtes Sondenthermometer 155 °F anzeigt.
Blauer Long-Island-EisteeHolen Sie sich das Rezept
Gegrilltes Hähnchen mit Kokosreis und Chile-Limetten-Sauce
Greg DuPree
Das gegrillte Kokosnusshähnchen von Chefköchin Jeny Sulemange ist außen knusprig und innen zart. Bei der Zubereitung dieses Gerichts zu Hause kommt es vor allem auf die Marinade an. Verwenden Sie vollfette Kokosmilch; Sie werden die Sahne für die Marinade abschöpfen und die restliche Milch verwenden, um den wirklich unwiderstehlichen Reis zu verfeinern, der zusammen mit dem reichen Kokosgeschmack serviert wird. Wenn Sie das Hähnchen auf dem Grill mit mehr Marinade begießen, wird die Haut doppelt knusprig.
Holen Sie sich das RezeptHähnchen-Pilz-Kebabs im Shawarma-Stil
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling Heather Chadduck
Beginnen Sie mit heißen Kohlen und beenden Sie es bei schwacher Hitze. Das Ergebnis ist das knusprig-saftige Ergebnis von Döner-, Kebab- und Al-Pastor-Läden auf der ganzen Welt. Nach dem Marinieren können einige Hähnchenstücke auseinanderbrechen; Stecken Sie die losen Stücke einfach in die Mitte des aufgespießten Stapels. Benutzen Sie drei Spieße, um den Schawarma zu stapeln und zu stabilisieren, damit er sich leicht auf dem Grill manövrieren lässt.
Holen Sie sich das RezeptTamarindenhuhn
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Lydia Pursell
Das Schöne an diesem gegrillten Tamarindenhähnchen ist sowohl sein scharfer, pikanter Geschmack als auch seine Einfachheit. Eine wirksame Tamarinden- und Chipotle-Marinade ergibt in nur wenigen Minuten ein reichhaltig aromatisches, saftiges und zartes Hähnchen, das sich gleichermaßen für ein Abendessen unter der Woche oder eine Dinnerparty eignet.
Holen Sie sich das RezeptChicken Anticuchos (peruanische Hühnerspieße)
Greg DuPree
Diese peruanischen Spieße sind mit einer dicken Chilimarinade überzogen, die der Hitze des Grills standhält, am Hähnchen haftet und karamellisierte, verkohlte Stücke ergibt.
Holen Sie sich das RezeptLetzte letzte Chicken Wings
Greg DuPree
Chefkoch Sheldon Simeon verwendet frischen Ingwer und Ananassaft, um der süßen, Teriyaki-ähnlichen hausgemachten Huli-Huli-Sauce, die in diesem Rezept die Hähnchenflügel und Ananasscheiben umhüllt, helle Schärfe und Würze zu verleihen. Die Marinade sorgt dafür, dass die Wings auf dem Grill rauchig-süß werden und einen köstlich saftigen Biss behalten.
Holen Sie sich das RezeptJamaikanisches Jerk Chicken
Foto von Greg Dupree / Food Styling von Mariana Velasquez / Prop Styling von Thom Driver
In Jamaika gibt es so viele Variationen von Jerk Chicken, wie es Köche auf der Insel gibt, aber die meisten verfolgen die gleiche Methode: Hühnchen wird mit einer Gewürzmischung, die überwiegend aus Gewürzen und Chilis besteht, überzogen und dann gegrillt. Diese Version stammt von Paul Chung, einem Autodidakten chinesisch-jamaikanischen Kochs, der in der Poststelle von arbeitete „Yumpulse“. Es ist wunderbar scharf, rauchig und duftend – genau das, was Sie sich von Jerk Chicken wünschen.
Holen Sie sich das RezeptBalinesisches gegrilltes Hähnchen
Foto von Eva Kolenko / Food Styling von Marian Cooper Cairns / Prop Styling von Natasha Kolenko
Pesto-Creme
Geriebener frischer Kurkuma verleiht diesem gegrillten Hähnchen einen goldenen Glanz, während reichlich Knoblauch, Ingwer und würzige Tamarinde für einen hellen Geschmack sorgen. Kokoskohle verbrennt außergewöhnlich sauber und lässt die Marinade glänzen. Auf Bali serviert Ibu Djelantik dieses Hühnchen mit ihrer Version von Sambal Matah, einem hellen, Krautsalat-ähnlichen Gewürz mit Chilis, Schalotten und Makrut-Limette oder Limettensaft, das einen erfrischenden Kontrapunkt bietet.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Hähnchenflügel mit Jaew
Aubrie Pick
Niedriges und langsames Grillen hält diese Flügel saftig und gibt der Haut Zeit zum Rendern und Verkohlen. Jaew, eine süß-saure Chilisauce, liefert in diesem Rezept von Kris Yenbamroong, Chefkoch und Inhaber der Restaurants „Night + Market“ in Los Angeles, einen hitzigen Schlag.
Holen Sie sich das RezeptGeräuchertes, in der Pfanne gegrilltes Hähnchen mit knusprigem Brot
Antonis Achilleos
Jeder liebt den rauchigen Geschmack von gegrilltem Hähnchen, aber ist es wirklich die beste Lösung, das Hähnchen direkt auf dem Rost zu garen? Mit dieser Hybrid-Pfanne-auf-dem-Grill-Methode können Sie alle köstlichen Säfte einfangen, die der Vogel beim Grillen abgibt, während das Hähnchen dennoch viel Grillgeschmack aufnehmen kann. Geräucherte Holzkohle sowie die reichhaltigen, tiefen Noten von geräuchertem Paprika und Chipotle-Chili sorgen für viel Tiefe; Achiote-Paste verleiht dem Fleisch eine tiefrote Farbe; und ein Bett aus Rosmarin sorgt für den unwiderstehlichen Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptReisnudel-Salatschüsseln mit gegrilltem Zitronengras-Hähnchen
Greg DuPree
Wie Reispapierröllchen und Banh Mi können auch Reisnudel-Salatschüsseln – in Restaurants oft als Reisnudeln-Schalen oder Brötchen (der Name der Nudeln auf Vietnamesisch) kategorisiert – viele wunderbare Dinge enthalten, wie zum Beispiel gegrillte Zitronengras-Hähnchenspieße. Zum Servieren einfach die Zutaten in eine Schüssel schichten und die Gäste am Tisch anrichten und selbst mixen lassen.
Brandy-CocktailHolen Sie sich das Rezept
Gegrilltes Hähnchen mit Bananen-Pfeffer-Dip und Fattoush
Foto von Tara Donne / Food Styling von Chris Lanier / Prop Styling von Raina Kattelson
2001 F&W Best New Chef Anita Lo's Kochbuch NUR zelebriert die Freude am gemeinsamen Kochen, genau wie dieses Hähnchengericht für den Wochentag mit dem gewissen Etwas. „Der Bananen-Pfeffer-Dip in diesem Rezept ist vielleicht mein Lieblingsrezept, das die Mutter meines Partners, Bonnie Attea, macht“, sagt Lo. „Es ist ein Drei-Zutaten-Wunder, das eine Hähnchenbrust unter der Woche aufregend macht.“
Holen Sie sich das RezeptMit Honigbutter gegrillte Hähnchenschenkel mit Petersiliensauce
© Christina Holmes
Diese Hähnchenschenkel werden beim Grillen mit Honig-Meerrettich-Butter bestrichen, wodurch eine wunderbare Glasur entsteht. Anschließend werden sie mit einer kräftigen Petersiliensauce mit Knoblauch serviert.
Holen Sie sich das RezeptMit Kewpie mariniertes Hühnchen
John Kernick
Eine einfache Kombination aus Limette, Kreuzkümmel, scharfem Paprika und Kewpie-Mayonnaise ist der Schlüssel zu diesem köstlichen gegrillten Hähnchen von Justin Chapple, dem kulinarischen Leiter von F&W. Servieren Sie das Hähnchen mit gegrillten Zwiebeln wie Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln, Cipollini und Frühlingszwiebeln.
Holen Sie sich das RezeptBig Bob Gibsons Hähnchen mit weißer Barbecue-Sauce
© Marcus NilssonKiwi in einem Smoothie
Bei diesem kultigen Grillhähnchen aus Alabama werden Hähnchenstücke gegrillt, bis sie knusprig und schön verkohlt sind, und dann mit würziger weißer Barbecuesauce kombiniert. Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Hähnchenschenkel mit eingelegten Pfirsichen
© John Kernick
Das Einlegen frischer Pfirsiche und das anschließende Anbraten auf dem Grill verleihen diesem Rucola-Salat mit knusprig gegrillten Hähnchenschenkeln eine sommerliche Note. Kombinieren Sie das fertige Gericht mit einem fruchtreichen Gamay.
Holen Sie sich das RezeptMit Feta eingelegte Hühnchensandwiches
© John Kernick
Das Geheimnis unglaublich aromatischer Hähnchenkoteletts ist eine schnelle Marinade in Fetalake vor dem Grillen. Anschließend schlägt Justin Chapple den Feta-Käse mit Zitronensaft und Olivenöl auf, um ihn als Aufstrich für die hier hervorragenden Sandwiches zu verwenden.
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