BESTER VOLLMILCHERSATZ

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Müssen Sie Vollmilch austauschen? Hier ist der beste Vollmilchersatz für Rezepte und Backwaren, einschließlich Milch- und Nichtmilchprodukten.

Alles aus Vollmilch? Oder Sie suchen nach einem milchfreien Ersatz für Allergien oder Diätpräferenzen. Keine Sorge: Es gibt mehrere passende Optionen! Milch ist eine wichtige Zutat in Backrezepten: Sie macht die Backwaren weich, spendet Feuchtigkeit und hilft bei der Bräunung. Es ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler herzhafter Rezepte.

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Wenn Sie ein Backrezept zubereiten: Denken Sie daran, dass Backen eine Wissenschaft ist! Sie müssen vorsichtiger sein, als wenn Sie ein gekochtes Rezept zubereiten, bei dem Sie beim Ersetzen etwas freier vorgehen können. Beachten Sie, dass jede von Ihnen vorgenommene Änderung die Textur geringfügig beeinflussen kann. Hier ist der beste Vollmilchersatz, den Sie in all Ihren Rezepten verwenden können!

1. Vollmilchersatz auf Milchbasis

Suchen Sie nach einem Vollmilchersatz beim Backen, weil Ihnen die Milch ausgegangen ist? Hier sind einige der besten Ersatzprodukte auf Milchbasis:

2 % Milch: Sie können 2 % Milch als 1:1-Ersatz für Vollmilch verwenden. Vollmilch hat 3,25 % Milchfett im Vergleich zu 2 % Milchfett (2 %). Vollmilch ist also etwas reichhaltiger, aber Sie werden keinen großen Unterschied bemerken.
Half and half: Half and half hat 10 bis 18 % Milchfett. Verwenden Sie ¾ Tasse halb und halb und ¼ Tasse Wasser als Ersatz für 1 Tasse Vollmilch.
Sahne: Sahne hat 36 % Milchfett. Verwenden Sie ½ Tasse Sahne und ½ Tasse Wasser als Ersatz für 1 Tasse Vollmilch.
Joghurt: Joghurt ist dicker als Milch: Wasser einrühren, bis die Konsistenz der Milch ähnelt. Dann können Sie es als 1:1-Ersatz verwenden. Um den würzigen Geschmack des Joghurts auszugleichen, fügen Sie einen Hauch Vanille hinzu. Der Geschmack kann die Backware tatsächlich verfeinern, ähnlich wie bei Buttermilch.
Sauerrahm: Wie Joghurt: Wasser einrühren, bis die Konsistenz der Milch ähnelt.

2. Vollmilchersatzprodukte ohne Milchprodukte

Suchen Sie nach einem milchfreien Vollmilchersatz? Diese milchfreien Ersatzstoffe haben viel weniger Fett als Milch. Aber im Notfall funktionieren sie! Hier sind einige Optionen:

Hafermilch: Hafermilch ist cremig und hat einen neutralen Geschmack. Es ist leicht im Supermarkt zu finden und eignet sich gut zum Backen. Sie können es sogar verwenden Latte !
Mandelmilch: Mandelmilch hat eine ähnliche Konsistenz wie Wasser, verleiht ihr also nicht den cremigen Körper, den Milch haben würde. Aber beim Backen funktioniert es gut!
Sojamilch: Eine weitere tolle Option zum Backen! Es hat einen cremigen Körper und enthält fast so viel Protein wie Milch.
Kokosmilch: Kokosmilch hat einen hohen Fettgehalt: Sie besteht zu 24 % aus Milchfett. Dadurch kommt es der Vollmilch näher als alle oben aufgeführten Milchsorten. Allerdings hat es einen starken Kokosgeschmack, sodass es geschmacklich nicht immer die beste Wahl ist. Wenn Sie es in kleinen Mengen verwenden, sollte es gut passen.

Hier sind einige Rezepte, bei denen Sie diesen Vollmilchersatz verwenden könnten: