Gewürzte Pekannüsse

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne

Die Pekannuss wächst am besten in warmen Klimazonen und ist im Süden beliebt. Auf Partys stellen Südstaatler oft riesige Schüsseln mit gewürzten Nüssen wie hier auf, köstlich gewürzt mit Cayennepfeffer, Zimt und braunem Zucker.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind gewürzte Pekannüsse haltbar?

Wenn Sie diese gewürzten Pekannüsse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sind sie drei Tage haltbar (sofern Sie es schaffen, sie vorher nicht zu essen).

Wie lagert man Nüsse?

Nüsse werden am besten roh gelagert, bevor sie für Rezepte wie dieses geröstet werden. Die Lagerung in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank trägt dazu bei, dass sie weniger Licht, Sauerstoff und Hitze ausgesetzt werden, was den Verderb verlangsamt. Rohe Nüsse sind im Gefrierschrank ein Jahr haltbar, während geröstete Nüsse, die anfälliger für Oxidation sind und schneller verderben, nur bis zu sechs Monate gelagert werden sollten.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Wir lieben den süß-würzigen Geschmack dieser Nüsse, haben aber auch mit der Gewürzmischung experimentiert und gelegentlich gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und geräuchertes Paprikapulver verwendet. Sie können diese auch mit Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen zubereiten oder einige verschiedene Nusssorten kombinieren. Achten Sie darauf, für dieses Rezept rohe Nüsse zu beziehen, vorzugsweise von einer Quelle, die gewährleistet, dass sie frisch sind.

Wenn Sie diese Nüsse für eine Party zubereiten, lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Nüsse entwickeln beim Rösten im Ofen eine weichere Konsistenz, aber wenn sie etwas abkühlen, werden sie wieder knusprig. Auf Partys stellen wir gerne eine Schüssel mit diesen Nüssen neben der Getränkestation bereit, damit Sie schnell einen Snack zu sich nehmen können, während Sie entscheiden, was Sie trinken möchten.

Zutaten

• 2 Teelöffel koscheres Salz

  
  
  
  

• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Knapp 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1 1/2 Esslöffel hellbrauner Zucker

• 5 Tassen Pekannusshälften (18 Unzen)

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Wegbeschreibung

1. Ofen auf 350°F vorheizen. Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Zimt und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Pekannüsse auf einem großen Backblech mit Rand verteilen und 10 Minuten rösten, bis sie duften. Pekannüsse in eine große Schüssel geben und mit zerlassener Butter vermischen. Gewürze hinzufügen und vermengen. Die Pekannüsse wieder auf das Backblech legen und weitere 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.