Makkaroni und Käse mit Butterbröseln

Häufig gestellte Fragen

Warum Semmelbrösel auf Makkaroni und Käse geben?

Ein Semmelbrösel-Topping für Makkaroni und Käse bietet nicht nur einen tollen strukturellen Kontrast zur Cremigkeit im Inneren, sondern verleiht dem Gericht auch noch mehr Geschmack. Hier werden die Semmelbrösel mit zerlassener Butter vermengt und gewürzt, um sicherzustellen, dass sie eine herrlich knusprige, goldene Kruste bilden, die jeder Gabel klebriger, käsiger Nudeln nachgibt.

Was sind die besten Käsesorten für Mac and Cheese?

Bei der Herstellung von Makkaroni und Käse ist die Kombination von zwei oder mehr Käsesorten der Schlüssel zum Erreichen eines kräftigen Käsegeschmacks und einer wunderbar cremigen Textur. Für dieses Rezept erhalten wir das Beste aus beiden Welten, indem wir einen durchsetzungsstarken, scharfen Cheddar mit dem sanftmütigen Colby, einem natürlichen Schmelzer, im Verhältnis 2:1 kombinieren. Was „am besten“ ist, hängt letztendlich von Ihren eigenen Vorlieben ab. Stellen Sie sich das also wie eine individuelle Mischung vor: Kombinieren Sie einen Käse mit kräftigem Geschmack mit einem Käse, der sich hervorragend schmelzen lässt, um das Mac-and-Cheese-Nirvana zu erreichen.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Achten Sie darauf, für dieses Rezept Blockkäse zu kaufen, nicht die vorgeriebene Sorte. Um den besten Schmelz zu erzielen, sollten Sie ihn in Würfel von etwa einem Zentimeter Durchmesser schneiden, die nicht verklumpen, wie es bei geriebenem Käse der Fall ist. Die Hälfte des Käses wird in die scharfe Soße eingerührt und die andere Hälfte wird vor dem Backen mit den Nudeln und der Soße vermengt, sodass überall winzige Taschen mit klebrigem Käse entstehen.

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie es im Voraus zusammenstellen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

Vegetarische Instant-Pot-Rezepte

Zutaten

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt, plus etwas mehr zum Einfetten der Auflaufform

  
  
  
  

• 3 Esslöffel Allzweckmehl

• 2 1/2 Tassen Halbmilch oder Vollmilch

• 1 Pfund scharfer Cheddar-Käse, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, geteilt

  
  
  
  

• 1/2 Pfund Colby-Käse, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, geteilt

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

  Tequila-Limonade

• Prise frisch geriebene Muskatnuss

• Prise Cayennepfeffer

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

• 1 Pfund Makkaroni

  Honig-Knoblauch-Saucen

• 3/4 Tasse einfache, trockene Semmelbrösel

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine flache 2-Liter-Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen. 3 Esslöffel Butter in einem großen Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie die Hälfte des Cheddar- und Colby-Käses hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren, bis es geschmolzen ist. Senf, Muskatnuss und Cayennepfeffer unterrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In der Zwischenzeit die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Sehr gut abtropfen lassen. Geben Sie die Makkaroni zurück in den Topf. Die Käsesauce und den restlichen Käse dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Makkaroni in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

3. In einer kleinen Glasschüssel die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Die Semmelbrösel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren, bis die Masse gleichmäßig angefeuchtet ist. Streuen Sie die Butterkrümel über die Makkaroni und backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis sie oben Blasen bilden und goldbraun sind. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

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Jennifer Causey