Italienisches Pizzateigrezept

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses italienische Pizzateigrezept kommt der neapolitanischen Pizza nach Art der Handwerker so nahe, wie es nur geht! Es hat die absolut beste Textur und den besten Geschmack.

Möchten Sie bequem zu Hause Pizza nach italienischer Art zubereiten? Nachdem wir mehr als 10 Jahre lang die besten Pizzerien Italiens besucht und immer wieder mit Teig experimentiert haben, haben wir das Rezept, das Sie brauchen. Probieren Sie es aus Rezept für italienischen Pizzateig ! Dies ist die Art von Pizzateig, die man in Neapel findet: geschmeidig, zäh, außen knusprig und innen teigig. Backen Sie es online. Sie können Allzweck verwenden, wenn das alles ist, was Sie haben, aber es lohnt sich, nach den guten Dingen Ausschau zu halten.

Wie man italienischen Pizzateig macht

Dieses Pizzateigrezept ist ziemlich einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas Übung! Nachfolgend finden Sie einige Videos, die Sie durch den Prozess führen. Folgendes erwartet Sie bei der Teigherstellung:

• Messen Sie mit einer Lebensmittelwaage. Wenn Sie können, verwenden Sie für Ihre Messungen eine Lebensmittelwaage: Die Gewichtsmessung ist genauer und berücksichtigt Umweltveränderungen.
• Kneten Sie den Teig mit der Hand oder mit einem der besten Pizzasteine, die wir gefunden haben.
• Wie reinigt man ein Pizzastein ? Bewahren Sie es im Ofen auf? Sehen Sie sich diese an Pflegetipps für Pizzasteine Das haben wir nach Jahren des religiösen Gebrauchs gelernt.

Die besten Beläge für dieses italienische Pizzateigrezept

Wahrscheinlich haben Sie schon einige Beläge für Ihre Pizza im Kopf! Aber hier sind ein paar Topping-Ideen im klassischen italienischen Stil:

• Probieren Sie es aus Perfekte hausgemachte Margherita : unser Bestes einfache Pizzasauce , Mozzarella und Basilikum
• Wussten Sie Pizza Marinara hat keinen Käse? Es ist ein traditioneller neapolitanischer Pizzageschmack
• Wir hatten eine Version davon Pikante Pizza Diavola in Rom
• Das Beste Sardellenpizza ist sehr traditionell und ziemlich gut

Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie auf diesen Pizzateig gegeben haben und ob Sie Fragen haben!

Dieses italienische Pizzateigrezept ist…

Vegetarisch, vegan und pflanzlich.

Italienisches Pizzateigrezept

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 3mittelgroße Pizzen (ca11Zoll im Durchmesser)1X

Beschreibung

Überall sind sich Köche einig: Das ist das beste Pizzateigrezept! Es ist eine vertrauenswürdige Quelle für die Herstellung von Pizzateig mit der perfekten, zähen Konsistenz – jedes Mal.

Für den bestmöglichen Pizzateig empfehlen wir diesen Pizzastein. Hier erfahren Sie, warum wir es lieben.

Ideen für ein gesundes Frühstück

Zutaten

• 500 Gramm* Tipo 00 oder Allzweckmehl (3 ⅓ Tassen)
• 8 GrammInstant- oder aktive Trockenhefe (2 Teelöffel)
• 7 Gramm koscheres Salz (1 Teelöffel)
• 338 Grammwarmes Wasser (1 ¼ Tassen+3 Esslöffel)
• 13 GrammOlivenöl (1 Esslöffel)

Anweisungen

1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel oder der Schüssel vermischen Standmixer . Zum Kombinieren umrühren. Wasser und Olivenöl dazugeben und verrühren, bis ein knuspriger Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen.
2. Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn mit der Handfläche andrücken, und formen Sie ihn dann zu einer Kugel. 8 Minuten lang weiterkneten, bis sich der Teig kissenartig anfühlt und eine glatte, dehnbare Außenseite hat. Wenn der Teig sehr klebrig ist, geben Sie beim Kneten eine kleine Menge Mehl hinzu. Alternativ: Befestigen Sie den Knethaken an einem Standmixer Starten Sie den Mixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit und lassen Sie ihn dann 8 Minuten lang kneten.
3. Nachdem das Kneten beendet ist, teilen Sie den Teig in 3 gleich große Stücke. Formen Sie jede Hälfte mit bemehlten Händen vorsichtig zu einer Kugel (Kugelform), indem Sie den Teig unter sich falten. Legen Sie jede Kugel auf eine bemehlte Oberfläche und betupfen Sie den Teig mit etwas Olivenöl, um ihn feucht zu halten. Decken Sie alle Kugeln mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten bis 1 Stunde gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
4. Der Teig kann sofort verwendet werden. Um jedoch den BESTEN Geschmack zu erzielen, geben Sie den Teig in separate, verschlossene Behälter, die groß genug sind, damit sich das Teigvolumen wieder verdoppelt, und lagern Sie ihn 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. (Das machen wir immer. Aber wenn man vorausdenkt, ergibt es einen spürbar nussigen, einzigartigen Geschmack, der wirklich der beste selbstgemachte Pizzateig ist, den Sie je gegessen haben!) Sie können Pizzateig, den Sie nicht verwenden möchten, auch einfrieren Tag von.
5. **Wenn Sie den Teig nach dem Kühlen verwenden: Nehmen Sie den Teig am Tag des Servierens aus den Behältern, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche und lassen Sie ihn 30 bis 45 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn dehnen.
6. Wenn der Ofen fertig ist, bestäuben Sie einen Pizzaschieber mit Mais- oder Grießmehl. (Wenn Sie keinen Pizzaschieber haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines Backblechs mit Rand verwenden. Aber ein Pizzaschieber ist die Investition auf jeden Fall wert!)
7. Den Teig zu einem Kreis ausdehnen; sehen Wie man Pizzateig dehnt Oder befolgen Sie diese Anweisungen: Um den Teig zu dehnen, legen Sie ihn auf den Pizzaschieber oder eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie ihn vorsichtig zu einem Kreis. Drehen Sie ihn mehrmals um und fügen Sie eine Prise Mehl hinzu, wenn er zu klebrig ist. Sobald Sie einen etwa 20 cm großen Kreis haben, nehmen Sie den Teig auf und legen Sie ihn vorsichtig über die Knöchel beider Hände. Drehen Sie es langsam und lassen Sie dabei zu, dass die Schwerkraft es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 27 cm ausdehnt. Überarbeiten Sie den Teig nicht und falten Sie ihn nicht. Wenn sich der Teig nicht mehr ausdehnen lässt, legen Sie ihn hin und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Dann lässt er sich leichter dehnen.
8. Wir backen unsere Pizzen bei 500F und geben sie mit einem Pizzaschieber in einen vorgeheizten Ofen Pizzastein im Ofen: Die Backzeit beträgt etwa 5 bis 7 Minuten. Backanleitungen finden Sie in unseren Pizza-Rezeptbeiträgen.

Notizen

*Die Verwendung einer Lebensmittelwaage stellt sicher, dass Sie jedes Mal konsistente Ergebnisse erzielen! Wir verwenden dieses.

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier