Wie ich meinen Grill-to-Mahlzeitplan für die Woche verwende

Wenn man über Essensplanung spricht, denkt man meist an das Schneiden von Gemüse Salate und Pfannengerichte, wobei Sie gekochten Reis oder Farro zur Hand haben Getreideschalen , oder das Portionieren von Obst für Snacks. Aber ich habe herausgefunden, dass im Sommer – oder wann immer Sie auf dem Grill kochen – eine der besten Möglichkeiten, sich auf zukünftige Mahlzeiten vorzubereiten, darin besteht, viele Extras auf den Grill zu werfen, auch wenn Sie keinen Plan dafür haben wie man sie benutzt.

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Zu dieser Erkenntnis kam ich, als ich meinen Bruder Colin und seine Familie besuchte. Wir waren Burger grillen für das Abendessen an diesem Abend, aber nachdem er seinen Grill angezündet hatte, warf Colin einen Blick auf den Kühlschrank und den Essensplan für die Woche (meine Schwägerin Lindsay ist eine geniale Planerin). Als wir uns auf die Terrasse setzten, um unsere Burger zu essen, legte er ein paar Hähnchenbrüste auf den noch heißen Grill und erklärte, dass sie sie später in der Woche für Sandwiches und Salate verwenden würden. Mir wurde klar, dass mein Bruder mit sehr wenig Aufwand seine Mahlzeiten plante.

Die Verwendung Ihres Grills zur Essenszubereitung macht bei jeder Art von Grill sehr viel Sinn, vor allem aber, wenn Sie, wie mein Bruder und ich, ein Green Egg oder einen Holzkohlegrill haben. Es fühlt sich wie vergebliche Mühe an, die Holzkohle anzuzünden und zu warten, bis sie grau und ascheig ist, und sie dann einfach 15 Minuten lang zum Anbraten einiger Steaks zu verwenden. Und da ein Green Egg oder ein anderer Kamado-Grill seine Temperatur lange hält, warum nutzen Sie nicht diese Hitze und machen Sie sich den Rest Ihrer Woche ein wenig leichter?

Wenn ich jetzt mein Feuer anzünde, habe ich immer ein paar zusätzliche Gemüsesorten zum Grillen parat. Manchmal habe ich einen bestimmten Plan für eine Mahlzeit, die ich zubereiten möchte, zum Beispiel das langsame Anbraten von Auberginen für den Salat mit verkohlten Auberginen. Aber selbst wenn ich keinen Plan habe, weiß ich, dass ein paar gegrillte Zwiebeln, Paprika und Zucchini geschätzt werden, wenn mein zukünftiges Ich hungrig ist und keine Ahnung hat, was ich zum Abendessen machen soll. Ich kann sie in Sandwiches schichten, für Salate zerkleinern und herumwirbeln Pasta , in Frittatas backen oder unterheben Tacos .

Gemüse ist nicht das einzige Extra, das ich auf den Grill lege. Ich könnte eine Handvoll Nüsse in einer gusseisernen Pfanne grillen, damit sie geröstet und als Bonus etwas rauchig sind; bereit für einen Salat oder eine Schüssel Eiscreme . Und ich habe auch Verwendungsmöglichkeiten für vorgegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte und Obst gefunden. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie heute Abend grillen und die ganze Woche über essen können.

Kohlgemüse für Salate, Dips, Beilagen und mehr

Eine extra geschnittene Zwiebel auf den Grill zu legen, ist ein Kinderspiel. Ich bewahre diese Scheiben im Kühlschrank auf und füge sie zu allem hinzu, von Tacos bis hin zu Pasta. Manchmal grille ich eine geschnittene rote Zwiebel leicht und gebe sie dann ein, um meinen Gurken eine Schicht rauchigen Geschmacks zu verleihen. Und eine Zwiebel ist nicht das einzige Gemüse, das Sie im Voraus grillen können. Erwägen Sie, etwas Fenchel, Auberginen, Paprika und Zucchini zu grillen, um eine sommerliche Antipasti-Platte mit gegrilltem Gemüse zu erhalten eine oder zwei Soßen . Grillen Sie ein paar Maiskolben und schon können Sie in wenigen Minuten Maissalate, Salsas, Maisbrot-Muffins und Tacos zubereiten.

Und vergessen Sie nicht gegrillte Gemüsesalate zum Abendessen, wie diesen Kohlsalat, diesen gegrillten Spargelsalat, gegrillten Kartoffelsalat, gegrillten Okra-Salat oder diesen gegrillten Radicchio-Salat.

Stephanie Izard grillt grüne Tomaten für ihren gegrillten Tomatensalat mit Mozzarella und Unagi, aber selbst wenn ich nicht so ehrgeizig bin, ist es einfach, Kirschtomaten auf einen Spieß zu stecken, sie kurz anzubraten und sie dann in einem Glas Olivenöl zum Löffeln aufzubewahren auf geröstetem Brot als mühelose Vorspeise.

Geschnittene oder halbierte Auberginen sind eine weitere einfache Option für einen gegrillten Auberginen-Parmesan oder einen gegrillten Auberginensalat. Ein gemütliches Grillen ist auch ideal, wenn Sie ein oder zwei ganze Auberginen anbraten möchten, um Baba Ganoush zuzubereiten. Ich werde Poblano- und Hatch-Chilischoten genauso behandeln, sie im Ganzen verkohlen und sie dann einpacken, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, damit sie den ganzen Winter über für grüne Chili-Enchiladas, Burritos und Suppen bereit sind. Und ein paar verkohlte Frühlingszwiebeln sind großartig, um jederzeit ein verkohltes Green Goddess-Dressing zuzubereiten.

Räuchern Sie Fleisch und Meeresfrüchte für Sandwiches und Dips

Der Low-and-Slow-Prozess zum Garen von Fleisch ist manchmal am besten, wenn Sie im Voraus kochen und nicht auf das Abendessen warten. Ich grille einen Schweinerücken, Rinderrippchen nach südamerikanischer Art oder eine Lammkeule, um sie die ganze Woche über auf Sandwiches, in Salaten und in Tacos zu essen. Und wenn es um Meeresfrüchte geht, ist es eine gute Gelegenheit, eine Beilage Lachs zu räuchern, um das nächste Level zu erreichen Bagelsandwiches , räuchern Sie Forellen als Dip oder Chowder oder grillen Sie Garnelen für einen gegrillten Garnelencocktail .

Gegrilltes Obst bedeutet, dass das Dessert jederzeit bereit ist

Wir wissen bereits, dass Sie den Nachtisch während des Abendessens grillen können, und wenn Ihr Grill langsam abkühlt, ist es der perfekte Zeitpunkt, etwas Obst hinzuzufügen und es vorsichtig zu grillen. Gegrillte Pfirsiche sind ein Kinderspiel, für Salate wie den gegrillten Pfirsich-, Zwiebel- und Specksalat von Linton Hopkins oder ein Dessert wie diesen gegrillten Zitronen-Pfundkuchen mit Pfirsichen und Sahne. Sie schmecken auch pur als Dessert oder auf Eis serviert köstlich. Feigen, Birnen und Ananas eignen sich gut zum Grillen zum Nachtisch oder zum Frühstück, serviert mit Joghurt oder Toast. Das Grillen von Obst kann dabei helfen, den Geschmack auf ein herzhaftes Gebiet zu bringen, wie zum Beispiel bei Joshua McFaddens gegrilltem Erdbeer-Avocado-Toast. Und lassen Sie sich die Vorteile des Grillens von Obst für Cocktails nicht entgehen. Versuchen Sie, ein paar dicke Zitronenscheiben zu grillen, um sie zu Ihrem nächsten Getränk hinzuzufügen, oder grillen Sie Ananas für diesen gegrillten Ananas-Tequila-Punsch. Es ist eine gute Möglichkeit, Ihren Grill anzustoßen, um Mahlzeiten für eine Woche zuzubereiten.