Foto: Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Pappardelle! Spaghetti! Gnocchi! Egal, ob Sie auf der Suche nach einem One-Pot-Dinner oder gemütlichen Makkaroni mit Käse sind, unsere besten Pasta-Rezepte werden Sie nicht enttäuschen. Zu unseren Favoriten gehören helle Sommerkrabben-Carbonara mit Zitronen und Kapern und sizilianische gebackene Pasta mit Käse und Auberginen. Wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen, probieren Sie Pulling-from-the-Pantry Puttanesca oder Roy Choi's Nudeln mit Knoblauch und Öl sind gute Wetten. Lesen Sie weiter für die Rezepte und noch mehr Nudelgerichte, die wir lieben.
Aus der Speisekammer holen Puttanesca
Victor Protasio
Chefkoch Zoi Antonitsas hat eine Leidenschaft für konservierten Fisch. Die salzigen, salzigen Filets sind ihre Lieblingszutat für die Speisekammer. Sie können aus fast allem eine Mahlzeit machen – und noch dazu eine köstliche. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Dosen wie die Marke Matiz España.
Soßen für FalafelHolen Sie sich das Rezept
Eintopf-Weißweinnudeln mit Pilzen und Lauch
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland
Dieses cremige, herzhafte Nudelgericht wird in nur einem Topf zubereitet, ohne dass die Nudeln separat gekocht werden müssen. Eine Kombination aus herzhaft sautierten Pilzen und sanft süßem Lauch, kombiniert mit Sahne, Zitronensaft und Weißwein, ergibt die reichhaltige Sauce. Sie können den Geschmack gerne abwandeln, indem Sie Estragon anstelle von Dill hinzufügen.
Holen Sie sich das RezeptSpinatlasagne
Robby Lozano / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Josh Hoggle
Es gibt viele Variationen der Spinatlasagne, aber diese ist aufgrund ihrer Einfachheit und der großzügigen Verwendung von vier Käsesorten unser Favorit: Ricotta, Parmesan, Gruyère und Mozzarella. Es ist ein unglaublich leckeres Gericht, das auch Fleischesser lieben wird.
Cremige Tomaten-Rigatoni
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Eine angemessene Menge Sahne bereichert diese einfache Tomatensauce und sorgt für eine üppige Textur, die an der Pasta haftet, ohne die Fülle zu überdecken. Dieses Rezept ist vom Sommelier Derrick C. Westbrook von 1340 Beer Wine Spirits in Chicago inspiriert, der es als sein ideales Gericht zum Weinbegleiten bezeichnete.
Holen Sie sich das RezeptLinguine mit französischen grünen Bohnen und Petersilienpesto
Foto von Tara Donne / Food Styling von Chris Lanier / Prop Styling von Raina Kattelson
In diesem klassischen Rezept verwendet Johanne Killen, die 1988 als beste neue Chefköchin von F&W ausgezeichnet wurde, stärkehaltiges Nudelwasser, um ihr frisches Pesto zu einer Soße anzudicken, die an jedem Linguinestrang haftet und ihn aromatisiert, anstatt sich in der Schüssel zu sammeln. Dünn geschnittene grüne Bohnen vermischen sich mit den Nudeln und sorgen für einen erfrischenden Crunch.
Holen Sie sich das RezeptPasta mit geröstetem Blumenkohl und knusprigen Kapern
Caitlin Bensel
„Für ein Publikumsliebling auf jeder Party kombiniere ich in der Pfanne gerösteten Blumenkohl mit Nudeln und ein paar knusprigen Kapern für den salzigen Crunch; Sardellen (nur ein paar) für Umami-Tiefe; „Sautierter Knoblauch und rote Paprikaflocken sorgen für Schwung und Zitronenschale für Helligkeit“, schreibt Food-Lifestyle-Influencer Colu Henry. „Dieses Rezept erfordert den standardmäßigen weißen Blumenkohl, aber wenn Sie zufällig die violette oder orangefarbene ‚Cheddar‘-Sorte sehen, greifen Sie der Präsentation halber unbedingt zu.“
Holen Sie sich das RezeptNudeln mit Knoblauch und Öl
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe
Für diese einfache Knoblauch-Pasta von Chefkoch Roy Choi werden Zutaten aus der Vorratskammer verwendet – die Schönheit entsteht durch die Ausarbeitung des Geschmacksprofils im Olivenöl. Und was noch besser ist: Das Ganze entsteht in der Zeit, die das Wasser zum Kochen braucht, und ist somit die perfekte Pasta für die Hosentasche, die Sie zu Ihrem abendlichen Programm hinzufügen können.
Holen Sie sich das RezeptCremige vegane Pasta mit Gemüse, Erbsen und Zitronenschale
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Schnell blanchiertes Gemüse und brutzelnde Frühlingszwiebeln und Knoblauch treffen in einer überraschend cremigen veganen Pastasauce aufeinander, mit einem Hauch weißem Miso für zusätzliche Tiefe. Geben Sie einfach Ihren geriebenen Lieblingskäse auf pflanzlicher Basis darüber oder genießen Sie ihn einfach pur.
Holen Sie sich das RezeptPasta Bolognese
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Die ehemalige F&W-Redakteurin Grace Parisi bietet eine traditionelle Kombination aus Hackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Tomaten, gewürzt mit salzgepökeltem Pancetta. Es wird mit Penne Rigate vermengt und mit frisch geriebenem Parmesankäse serviert.
Holen Sie sich das RezeptFarro Mafaldine mit schwarzer Trüffelbutter und Pilzen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Schwarze Trüffelpaste, die das ganze Jahr über erhältlich ist, verschmilzt wunderbar mit der Buttersauce für dieses Gericht, aber wenn sie Saison haben (November bis Februar), empfiehlt Chefköchin Karen Akunowicz, sich frische schwarze Trüffel zu gönnen. Verwenden Sie eine Raspel, um so viel Trüffelgeschmack wie möglich in jeden perfekten Bissen zu bekommen.
Holen Sie sich das RezeptFettuccine Alfredo
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christina Daley
Bereiten Sie diese Fettuccine Alfredo auf Restaurantniveau zu Hause für ein unvergessliches Essen zu. Eine großzügige Schicht Knoblauch-Käse-Semmelbrösel bedeckt die reichhaltige, cremige Pasta darüber.
Hummernudeln mit Mais und Tomaten
Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Josh Hoggle
Das Aufbrechen eines ganzen Hummers erfordert Zeit und viele Servietten, aber diese Pasta geht direkt zum Genießen des besten Teils über: dem Hummerfleisch. Diese wunderschöne Sommernudel wird mit Mais, saftigen Tomaten, Knoblauch und Wein zubereitet und benötigt für ein elegantes Abendessen nur eine Prise Käse und 25 Minuten Ihrer Zeit.
Holen Sie sich das RezeptBucatini mit Pilzragù, Löwenzahngrün und Estragon
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Dieses fleischlose Ragù erhält seinen reichen Geschmack durch getrocknete Morcheln in der ersten Gänge-Pasta der ehemaligen F&W-Redakteurin Mary-Frances Heck, die herzhaft, aber nicht sättigend ist. Sparen Sie Zeit, indem Sie das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern, aber achten Sie darauf, es nicht zu pürieren.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffel-Gnocchi
Oriana Koren
Um die klassischen Rillen auf jedem Gnocchi-Stück zu erzeugen, drücken Sie jede Seite vorsichtig mit einem Spatel oder einer Gabel ein. Diese Rillen sorgen dafür, dass die reichhaltige Buttersauce an jedem zarten Bissen haftet.
Holen Sie sich das RezeptButtermilch-Makkaroni und Käse mit Babykohl
Kelly Marshall
Durch schnelles Anbraten werden junge Grünkohlblätter perfekt zart, sodass sie in der Version von Mac and Cheese von Chefkoch und Kochbuchautor Alexander Smalls fast mit der mit Buttermilch angereicherten Bechamelsauce verschmelzen. Stellen Sie für eine glatte Soße sicher, dass die gesamte Milch Zimmertemperatur hat.
Holen Sie sich das RezeptPasta ’Ncasciata (sizilianische gebackene Nudeln)
Fred Hardy II / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christina Daley
In Sizilien gibt es viele Variationen von ’ncasciata; Die Version des 2016 F&W Best New Chefkochs Michael Gulotta kombiniert zarte Auberginen, butterartigen Caciocavallo-Käse und zerdrückte Tomaten mit al dente Rigatoni. Das Backen der Auberginenscheiben, anstatt sie zu braten, verkürzt die Zubereitungszeit.
Holen Sie sich das RezeptPasta mit brauner Kürbisbuttersauce
Abby Hocking
Eine klassische Sauce aus gebräunter Butter und Salbei erhält durch Kürbisbutter einen Hauch Herbstgeschmack. Seien Sie großzügig mit dem Parmigiano-Reggiano, denn sein salziger, herzhafter Biss verleiht diesem wohltuenden Nudelgericht den perfekten Umami-Geschmack.
Holen Sie sich das RezeptAprès-Ski-Lasagne
Victor Protasio
Diese herzhafte Lasagne erhält ihre Würze durch milde italienische Wurst und Cremini-Pilze sowie drei Käsesorten. Es kann für eine Gruppe zubereitet und mit frischem Basilikum für mehr Glanz serviert werden.
Holen Sie sich das RezeptSpaghetti Carbonara
Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Shell Royster
Diese einfache Pasta besteht aus einer seidigen Eiersauce, knusprigem Guanciale und einer Kombination aus Pecorino Romano und Parmigiano-Reggiano-Käse. Sobald Sie die Technik beherrschen, lässt sich das Gericht schnell und einfach zubereiten.
Holen Sie sich das RezeptPasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen)
Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Pasta e ceci (wörtlich Nudeln mit Kichererbsen) ist ein klassisches und wohltuendes vegetarisches italienisches Gericht, das in einem Topf zubereitet wird. Die nach Knoblauch, Thymian und Rosmarin duftende Brühe erhält einen subtilen Umami-Schub durch Tomatenmark und eine helle Säure durch Weißwein. Dieses einfache Gericht kann von brühe bis cremig reichen, und unsere Version liegt irgendwo dazwischen – einige Kichererbsen zu pürieren und vor dem Servieren nussigen Parmigiano-Reggiano unterzurühren, verleiht ihm eine schöne Konsistenz.
Holen Sie sich das RezeptGnocchi Spargel und Pancetta (toskanische Gnocchi mit Spargel und Pancetta)
Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Shell Royster
Ein hervorragender Kartoffelgnocchi beginnt mit guten Kartoffeln. Cinzia Merli, Inhaberin des Weinbergs und Weinguts Le Macchiole in Bolgheri, Italien, empfiehlt Kartoffeln mit einem guten Feuchtigkeitsgehalt, wie Yukon Golds oder Frühkartoffeln. Mit zartem Frühlingsspargel und einer herzhaften, emulgierten Pfannensauce mit Pancetta-Geschmack verfeinert, besticht dieser toskanische Gnocchi durch seine Einfachheit.
Mit Schweineragout servieren
Aubrie Pick
Für sein Schweineragù mariniert der Kopenhagener Koch Christian F. Puglisi das Schweinefleisch über Nacht, um eine zartschmelzende Fleischsauce zu erhalten, die mit handgerolltem Busiate serviert wird.
Holen Sie sich das RezeptGebackene Käsenudeln mit Radicchio
Greg DuPree
Ein Schuss Rotweinessig gleicht die Fülle dieser Käsenudeln aus und verstärkt die rosa Farbe der Zwiebeln und des Radicchio. Lassen Sie den Prosciutto weg, um daraus ein vegetarisches Hauptgericht zu machen.
Holen Sie sich das RezeptWürzige Wurstnudeln mit Tomaten und Kürbis
Foto von David Malosh / Prop Styling von Amy Wilson / Food Styling von Maggie Ruggiero
Nur wenige Minuten vor dem Servieren hinzugefügt, verschmilzt der dünn geschnittene Kürbis mit der Pasta, ohne seine Form und Textur zu verlieren. Verwenden Sie eine Mandoline, um hauchdünne Scheiben zu erhalten.
Holen Sie sich das RezeptSteak mit Pfeffernudeln
Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Das klassische Steak au poivre ist ein Filet mit Pfefferkornkruste, das in der Pfanne angebraten und mit einer cremigen Pfannensauce aus Cognac, Schalotten, Brühe und Sahne garniert wird. Es wird oft mit Pommes serviert, aber wir tauschen sie gegen Nudeln, insbesondere Mafalda Corta, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Holen Sie sich das RezeptMit Grünkohl und Artischocken gefüllte Schalen
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Cannellini-Bohnen verleihen diesen gefüllten Muscheln eine herzhafte Cremigkeit, während die milde Schärfe kalabrischer Chilis und die erdige Süße von Fenchelsamen die Marinara-Sauce im Glas verstärken. Kochen Sie ein paar zusätzliche Nudelschalen, um sie zur Hand zu haben, falls beim Kochen etwas zerreißt.
Holen Sie sich das RezeptCremige gebackene Pasta mit Gruyère und Prosciutto
John Kernick
Für eine einfache und ultra-cremige gebackene Pasta lassen Sie sich von Chefkoch Ashley Christensen von Poole's Diner inspirieren: Tauschen Sie die Bechamelsauce gegen diese viel einfachere Sauce aus Sahne, gedünstet mit reichlich Muskatnuss und zwei Käsesorten.
Holen Sie sich das RezeptRigatoni Amatriciana
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Fettiger Pancetta ergibt zusammen mit Tomaten, Pecorino Romano-Käse, süßen Zwiebeln und zerstoßener roter Paprika eine reichhaltige, marmeladige und angenehm würzige Sauce. Dieses äußerst aromatische Abendessen kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden und ist somit ein perfektes Rezept für den Abend unter der Woche.
Holen Sie sich das RezeptCremige Zitronennudeln
Victor Protasio
Chefkoch Andrew Zimmern ahmt in dieser wunderbar hellen und cremigen Pasta die süßen, duftenden Zitronen der italienischen Amalfiküste mit Meyer-Zitronen nach. Das Gericht hat seinen Ursprung in der L'Antica Trattoria in Sorrent, wo Zitronensaft mit gerade gekochten Nudeln vermischt wird, bis er absorbiert ist. Zitronenstücke sorgen für einen saftigen, säuerlichen Pop, der die Sahne in der Soße durchdringt.
Holen Sie sich das RezeptSpaghetti mit Muscheln und geschmortem Gemüse
© Greg DuPree
Für ihre Version dieses klassischen Gerichts dämpft Köchin Ashley Christensen Muscheln in Wein und püriert die resultierende Brühe dann mit gerösteten roten Paprikaschoten, um eine salzige, reichhaltige und intensiv aromatische Sauce zu kreieren, die an den Nudeln haftet – ohne dass köstliche Sauce in der Schüssel zurückbleibt . Eine kräftige Ladung Mangold verstärkt den Geschmack für ein fabelhaft sättigendes Wundergericht.
Holen Sie sich das RezeptPasta mit Wurst, Basilikum und Senf
Diana Chistruga
Limettenalkoholische Getränke
Passend zu würziger Wurst mit cremiger Senfsauce und duftendem Basilikum kreierte der britische Kochbuchautor Nigel Slater ein schnelles Pasta-Abendessen mit warmen, leicht würzigen Aromen, perfekt für einen kühlen Herbst- oder Winterabend.
Holen Sie sich das RezeptRaclette-Gruyère-Makkaroni mit Käse und eingelegten Schalotten
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Inspiriert von Älplermagronen, den Makkaroni der Alpenbauern, erhält diese Schweizer Variante des Klassikers einen reichen Geschmack durch Gruyère und eine üppige Cremigkeit durch Raclette. Traditionelle Versionen dieses Gerichts werden mit Apfelmus serviert; Als Anspielung auf dieses Geschmacksspiel haben wir einige Schalotten hinzugefügt, die schnell in Apfelessig eingelegt werden, um den käsigen Geschmack auszugleichen.
Holen Sie sich das RezeptGarnelen-Scampi mit Knoblauch-Miso-Butter
Christopher Testani / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Diese Knoblauchnudeln enthalten einen Hauch Miso, der der Weißweinbasis hinzugefügt wird, um eine besonders salzige Tiefe zu erzielen. Der Convenience-Faktor erhöht sich erheblich, wenn Sie für schnelle Mahlzeiten ein oder zwei Beutel mit geschälten und entdarmten Garnelen im Gefrierschrank aufbewahren. Sie müssen die Garnelen nicht anbraten oder anderen Aufwand betreiben: Sie garen in nur wenigen Minuten zu einem wunderbar zarten Zustand.
Garganelli mit Speck, Erbsen und Frühlingszwiebelcreme
Victor Protasio
Süße Frühlingserbsen und Knoblauchsauce übergießen die röhrenförmigen Garganelli-Nudeln in diesem Rezept und machen jeden Bissen zu einer Überraschung. Ersetzen Sie Penne, wenn Sie keine Garganelli finden, und lassen Sie Zitrone und Minze am Ende nicht aus, die dem Gericht Ausgewogenheit verleihen.
Holen Sie sich das RezeptDrei-Pfeffer-Cacio e Pepe
Victor Protasio
Ein Trio aus Pfefferkörnern verleiht dieser Pasta eine subtile, blumige Schärfe. Wenn Sie möchten, können Sie es aufpeppen, indem Sie den Szechuanpfeffer durch eine Prise rote Pfefferflocken ersetzen.
Holen Sie sich das RezeptKlassische Spaghetti und Fleischbällchen
© Fredrika Stjärne
Spaghetti und Fleischbällchen sind ein beliebtes klassisches italienisch-amerikanisches Gericht. Die Mischung aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch macht die Frikadellen besonders aromatisch.
Holen Sie sich das RezeptKäse-Tortellini mit Walnusspesto
© Christina Holmes
Hier ist eine der schnellsten Pesto-Saucen, die Sie finden werden. Es passt perfekt zu Käse-Tortellini, Sie können aber auch andere Tortellini wie Pilze oder Fleischtortellini verwenden. Das Pesto passt auch hervorragend zu fast allen einfachen Nudeln.
Holen Sie sich das RezeptKrabben-Makkaroni-Gratin
Jennifer Causey
„Eine herrliche Menge Krabbenfleisch, gebacken mit muschelförmigen Nudeln in einer Drei-Käse-Sahnesauce – würziger weißer Cheddar, nussiger Gruyère und scharfer Parmigiano-Reggiano – ist ohne Scherz köstlich und wirklich reichhaltig“, schreibt Kochbuchautorin Andrea Slonecker.
Holen Sie sich das RezeptRinderbrasato mit Pappardelle und Minze
© Tina Rupp
Chefkoch Chris Cosentino schmort Rinderhaxe und Ochsenschwanz in Rotwein und bereitet daraus ein Brasato zu, das er mit hausgemachter Minz-Pappardelle serviert. Wir vereinfachen die Sache, indem wir den Ochsenschwanz weglassen und frische, im Laden gekaufte Nudeln verwenden.
Wie mache ich Windräder?Holen Sie sich das Rezept
Pappardelle mit Hühnchen und Pistazien-Minz-Pesto
David Cicconi
Der ehemalige Chefkoch von F&W, Justin Chapple, kreiert ein helles und nussiges Minz-Pistazien-Pesto als Soße für dieses frische, sommerlich warme Nudelgericht.
Holen Sie sich das RezeptMostaccioli
© Abby Hocking
Eine herzhafte Fleischsauce, viel geschmolzener Käse und Pasta machen dieses Gericht zu einem Publikumsliebling. Mostaccioli, eine glatte, röhrenförmige Pasta mit abgewinkelten Enden, ist hier die erste Wahl, aber auch Penne funktioniert gut.
Holen Sie sich das RezeptSommerkrabben-Carbonara mit Zitronen und Kapern
Michael Piazza
Die Carbonara-Methode von Chefkoch Douglass Williams ermöglicht es Ihnen, die gekochten Nudeln aufzubewahren, bevor Sie sie der Knoblauch-Öl-Nudel-Kochflüssigkeitsemulsion hinzufügen. Es ergibt eine einfache, cremige Carbonara ohne Stress.
Holen Sie sich das RezeptBasilikum-Drei-Käse-Ravioli mit frischer Tomatensauce ohne Kochen
Greg DuPree
Drücken und versiegeln Sie frische Basilikumblätter in hausgemachtem Nudelteig, um ebenso schöne wie köstliche Drei-Käse-Ravioli zuzubereiten, gepaart in diesem Rezept aus unserer Testküche mit einer unkomplizierten, kochfreien frischen Tomatensauce, die nicht ablenkt aus der zarten Pasta.
Holen Sie sich das RezeptSpaghetti mit Kürbisblütenbutter und Sommerbohnen
Charles Masters
Lachlan Mackinnon-Patterson, bester neuer Chefkoch von F&W 2005, fügt dieser leichten Sommernudeln eine großzügige Menge knackiger grüner Bohnen und Wachsbohnen hinzu, um ihnen Knusprigkeit und Fülle zu verleihen, sodass für das Gericht weniger Nudeln benötigt werden.
Holen Sie sich das RezeptRahmnudeln aus Mais
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely
Frischer Mais verschmilzt zu einer cremigen Sauce, die an jeder Ecke dieser Pasta von Victor King von The Essential in Birmingham, Alabama, haftet. Hier eignen sich alle kurzen Nudeln wie Gemelli oder Casarecce. Der Schlüssel zu diesem sommerlichen Gericht ist die Verwendung eines Gemüseschälers zum Schälen der Maiskörner. Der Schäler schneidet saftige Stücke frischen Mais und hinterlässt dabei reichhaltige und cremige Maismilch, die der Sauce mehr Fülle und Geschmack verleiht.
Holen Sie sich das RezeptTeff-Tagliatelle mit Niter Kibbeh
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Beim traditionellen äthiopischen Niter-Kebbeh (gewürzte geklärte Butter) werden ganze Gewürze wie Nigella, Koriander und Kardamom in geklärter Butter oder Ghee aufgelöst und dann abgeseiht; Hier belässt Küchenchef Yohanis Gebreyesus die gerösteten Gewürze, um dieser einfachen, aber luxuriösen Pastasauce aus erdigem, duftendem Teff mehr Textur zu verleihen. Vergessen Sie nicht, den Teig ruhen zu lassen – das verhindert, dass die Nudeln beim Rollen und Kochen auseinanderbrechen.
Holen Sie sich das RezeptPasta mit gerösteter Sun-Gold-Tomatensauce
Foto von Linda Xiao / Food Styling von Kate Buckens / Prop Styling von Maeve Sheridan
Für diese schnelle, frische Tomatensauce werden Kirschtomaten auf einem Blech geröstet und dann mit Knoblauch, einer Prise Zucker und Olivenöl eingekocht, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Verwenden Sie Sun Gold-Tomaten für eine atemberaubende Orangensauce – wenn sie nicht verfügbar sind, verwenden Sie alle kleinen, süßen Kirschtomaten, die Sie finden können.
Holen Sie sich das RezeptSpaghetti mit Muscheln, Tintenfischtinte und Semmelbröseln
Aubrie Pick
Die üblicherweise als Tintenfischtinte verkaufte Tintenfischtinte verleiht diesem Gericht seinen charakteristischen tiefschwarzen Farbton und umhüllt jeden Spaghettistrang mit seinem salzigen, mineralreichen Geschmack. Ein einfaches Muschelpüree sorgt für einen milden, zarten Meeresfrüchtegeschmack und eine cremige Fülle.
Holen Sie sich das RezeptKäse und Kochbananen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Audrey Davis
Mild süß und supercremig, karamellisierte Kochbananen und nussiger Parmesan bilden in diesem Rezept des bahnbrechenden Chefkochs Eric Rivera eine seidige Sauce, die über Spaghetti drapiert. Wählen Sie sehr reife Kochbananen mit größtenteils oder vollständig schwarzer Schale. Korianderstiele sorgen zusammen mit ihren zarten Blättern für einen Hauch von Knusprigkeit und Frische.
Holen Sie sich das RezeptKalte Krabbenspaghetti
Eric Wolfinger
Der Spätsommer in Louisiana ist sumpfig heiß, aber dieses erfrischende Gericht von Küchenchef Isaac Toups kommt mit süß-säuerlichen Stücken saftiger Mandarine zur Rettung; Er verwendet nur einen Teelöffel Dijon, um eine cremige, ausgewogene Sauce zu kreieren. Thai-Chili sorgt für einen Hauch von Schärfe, während ein Hauch von Minze, Basilikum und Petersilie die natürliche Süße frischer Krabben hervorhebt.
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