10 Saucen für einfaches Grillgemüse

Foto: © John Kernick

Bereiten Sie eine gemischte Grillplatte mit Gemüse zu und servieren Sie diese mit einer Soße. Schon haben Sie ein beeindruckendes, partywürdiges Gericht, das Sie zusammen mit einfach zubereitetem Fleisch oder Fisch servieren können. Hier 10 köstliche Beilagen für Sie gegrilltes Gemüse .

Grüne Göttin

Eric Wolfinger

Dieses klassische cremige Kräuterdressing passt fantastisch zu den verkohlten Aromen vom Grill. Hier erhält der Retro-Favorit eine rauchige Note durch verkohlte Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Rezept für sautierte Karotten

Schalottenvinaigrette

© Guy Ambrosino

Mit dieser einfachen Vinaigrette im französischen Stil können Sie nichts falsch machen. Rühren Sie sechs Zutaten eine halbe Stunde lang zusammen, bevor Sie sie über das gegrillte Gemüse löffeln, damit die Schalotten weicher werden.

Walnuss-Dressing

Mit Poulos

Nüsse machen die Konsistenz eines säuerlichen Dressings angenehm stückig, sodass es sich leicht über gegrilltes (oder geröstetes) Gemüse verteilen lässt. Laura Rege macht eine würzige, leicht süße und köstlich nussige Vinaigrette, die zu allem passt, von Blumenkohl und Karotten bis hin zu Rosenkohl und Winterkürbis.

Fondue

© Fredrika Stjärne

Fonduta ist im Wesentlichen nur ein schickes Wort für Käsesoße und eine beliebte Soße, die Ihre Freunde dazu bringt, Sie zu lieben und Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse, roh oder gegrillt, zu essen.

Cocktailrezepte einfach

Pesto

© James Baigrie

Apfel-Martini mit Apfelwein

Wie verbrauchen Sie das Basilikum in Ihrem Garten am besten vor dem ersten Frost? Machen Sie große Mengen Pesto. Einen Teil davon sofort mit gegrilltem Gemüse servieren und den Rest einfrieren.

Aioli

© Luis Garcia

Mayonnaise entfaltet ihre Wirkung mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und großzügigen Gewürzen. Sie können Gemüse mit dieser Knoblauch-Mayonnaise nach provenzalischer Art vermischen, bevor es auf den Grill kommt, und/oder es danach dazu servieren.

Joghurtsauce

© John Kernick

Ob Sie Joghurt mit Frühlingszwiebeln und Limette oder Koriander, Zitrone und Kreuzkümmel verquirlen, eine cremige, würzige Sauce ist eine kühlende Begleitung zu mit Gewürzen eingeriebenem Gemüse.

Chilebutter

Caitlin Bensel

Mit Chili und Limette angereicherte Butterkleckse über dem heißen gegrillten Gemüse schmelzen lassen. Diese zusammengesetzte Butter ist ein Weckruf für die Sinne: Limettenblätter verleihen der langsam brennenden Schärfe des Pfeffers einen hellen und blumigen Zitrusakzent.

Rom

Christopher Testani

Sommergetränke mit Rum

Eine andere Möglichkeit, diese gegrillten Chilis und Paprika zu verwenden: Mischen Sie sie mit Mandeln und anderen Gewürzen für grüne oder rote Versionen dieser spanischen Sauce. Romesco ist ein katalanischer Schatz ⁠ – seine Konsistenz, Temperatur und genaue Zusammensetzung werden alle auf die Verwendung der Sauce abgestimmt.

Nuoc Cham

Greg DuPree

Diese vielseitige süß-sauer-salzig-scharfe vietnamesische Sauce passt zu fast allem Herzhaften, auch zu gegrilltem Gemüse. Jeder vietnamesische Koch hat eine eigene Interpretation dieser allgegenwärtigen Soße. Ausgesprochen „Nook Chum“ bedeutet Nuoc Cham wörtlich „Dip“. Seine Leichtigkeit hebt andere Zutaten hervor, anstatt das gesamte Gericht einzunehmen.