Foto: Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Granatäpfel haben einen hellen, süß-säuerlichen Geschmack, der in alle Arten von Mahlzeiten eingearbeitet werden kann. Wir lieben es, die Kerne in einen Salat aus Kaki, Granatapfel und Portulak mit Pepitas zu geben; Der Saft passt gut zu Kirschen und Chili für eine würzige Glasur auf der Schwarzwälder Kirschtorte. Ganz zu schweigen davon, dass Granatäpfel auch lecker sind Cocktails , Smoothies, Meeresfrüchtegerichte, Gemüse und mehr, sodass Sie sie praktisch zu jeder Tageszeit genießen können. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie wir Granatäpfel am liebsten verwenden.
Granatapfelsalsa mit Pistazien
Foto von Greg Dupree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Diese frische Granatapfelsalsa kombiniert verkohlte Zwiebeln und Paprika, frische Kräuter und eine säuerliche Sherryessig-Reduktion für eine geschmackliche Ausgewogenheit. Mit der schönen Knusprigkeit der Granatapfelkerne und gehackten Pistazien eignet sich diese Salsa gleichermaßen zum Servieren mit Pommes Frites oder zum Löffeln über Hühnchen oder Fisch.
Holen Sie sich das RezeptGranatapfel-Jalapeño-glasierter Schinken
© Mit Poulos
Im Akasha in Los Angeles bereitet Chefkoch Akasha Richmond eine süße und würzige Glasur für Schinken aus hausgemachtem Granatapfel-Jalapeño-Gelee zu. Als einfachere Alternative sieht dieses Rezept vor, im Laden gekauftes Jalapeño-Gelee mit Granatapfelsaft zu vermischen.
Holen Sie sich das RezeptVerkohlte Aubergine mit Burrata und Granatapfel-Walnuss-Relish
Caitlin Bensel
Dieser elegante Salat ist eine deutliche Anspielung auf die festlichen Auberginengerichte der Türkei. Samtige Auberginen werden mit einem herb-erdigen Geschmack aus gerösteten Walnüssen, Koriander und Granatapfelkernen kombiniert. Das Rösten der Walnüsse bringt ihren nussigen, leicht bitteren Charakter voll zur Geltung, der gut mit den hellen, saftigen Granatapfelkernen harmoniert.
Holen Sie sich das Rezept
Eskariol- und Frischkräutersalat mit Äpfeln und Granatäpfeln
© Quentin Bacon
fruchtige Desserts
Granatapfelkerne und Äpfel verleihen diesem erfrischenden grünen Salat mit Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Minze Süße.
Holen Sie sich das RezeptGebratene Jakobsmuscheln mit Granatapfel und Meyer-Zitrone
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Frische Zitronen-, Orangen- und Granatapfelsäfte gepaart mit Serrano-Chili verleihen süßen Jakobsmuscheln Schärfe und frischen, fruchtigen Geschmack. Durch schnelles Anbraten der Jakobsmuscheln erhält jede einzelne die perfekte Textur: eine leicht knusprige, goldbraune Außenseite und eine zarte, fast durchsichtige Mitte.
Holen Sie sich das RezeptSerrano-Schinken-Rucola-Salat mit Granatapfel-Salsa
© John Kernick
Dieses lebendige Gericht, geschichtet mit Rucola, leuchtend weißen Ricotta-Salata-Scheiben und salzigen Serrano-Schinkenstreifen, ist die Art von komponiertem Salat, den Chefköchin Suzanne Goin verwendet, um saisonale Zutaten hervorzuheben.
Holen Sie sich das RezeptGranatapfel-Margarita
Foto von Andrew Bui / Food Styling von Caitlin Haught Brown
Dwayne „The Rock“ Johnson liebt eine gute Margarita, besonders wenn sie mit seinem Teremana-Tequila zubereitet wird. Diese süß-saure Variante hat einen herben Kick durch den Granatapfelsaft und eine leuchtend rote Farbe.
Holen Sie sich das RezeptHalloumi-Gemüse-Spieße mit Granatapfel-Tahini-Sauce
Foto von Christopher Testani / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Granatapfelmelasse ist die geheime Zutat dieser einfachen Marinade. Seine kräftigen, süßen, erdigen Noten verleihen Käse- und Gemüsespießen in nur 30 Minuten Marinierung langgegarten Geschmack und Tiefe, angenehm bitteres Tahini rundet das Ganze ab.
Holen Sie sich das RezeptSchwarzwälder Kirschmousse-Torte mit Kirsch-Chile-Granatapfel-Glasur
Christopher Testani
In den Händen von Renee Bolstad, ehemaliger Konditor bei Joule in Seattle, verwandelt sich Schwarzwälder Kirschtorte – traditionell Schokoladenkuchen mit Kirschwasser, Kirschen und Schlagsahne – in eine moderne Schichtmousse. Um ihm Textur und Schärfe zu verleihen, legt Bolstad ihn zwischen eine würzige Granatapfel-Chili-Glasur und knusprige Schokolade.
Holen Sie sich das RezeptBlumenkohlsalat mit Joghurtsauce und Granatapfel
Greg DuPree
Inspiriert vom (viel reichhaltigeren) gebratenen Auberginensalat ihrer Mutter belegt die Kochbuchautorin Reem Kassis gebratenen Blumenkohl mit gerösteten Nüssen, Granatapfelkernen und mit Zitrone und Knoblauch verfeinertem Joghurt.
Holen Sie sich das RezeptMit Granatapfel glasierter Lachs mit Orangen, Oliven und Kräutern
Antonis Achilleos
Wie viel kostet eine entsaftete Zitrone?
Die säuerliche und kaum süßliche Granatapfelmelasse unterstreicht die Reichhaltigkeit des Fisches und sorgt für eine wunderschöne, schimmernde Glasur. Die Oliven gleichen die hellen Aromen des Salats mit ihrer sanften Salzigkeit und luxuriösen Butterigkeit aus.
Holen Sie sich das RezeptApfel-Granatapfel-Schuster
David Cicconi
Dieser saftige und helle Cobbler – hergestellt aus Granny-Smith-Äpfeln und Granatapfelsaft – hat genau die richtige Menge an Süße, mit einer unwiderstehlich zarten und knusprigen Kruste an der Oberfläche. Mit Granatapfelkernen bestreut und mit Vanilleeis garniert servieren.
Holen Sie sich das RezeptPrickelnde Zitrus-Granatapfel-Sangria
Foto von Dan Perez / Food Styling und Prop Styling von Nurit Kariv
Ein schneller einfacher Sirup mit Zimtgeschmack verleiht dieser säuerlichen Sangria gemütliche Noten mit Herbstaromen von Birne, Kaki und Granatapfel. Es ist mit Brandy versetzt und wird durch Lambrusco, einen spritzigen italienischen Rotwein, aufgepeppt.
Holen Sie sich das RezeptThunfisch-Scallopine mit Petersilie und Granatapfelkernen
© Tina Rupp
Leicht angebratene Thunfischsteaks passen gut zu einem leichten Salat aus Petersilie, Granatapfelkernen und Fenchel.
Holen Sie sich das RezeptKaki, Granatapfel und Portulak mit Pepitas
Victor Protasio
Suzanne Goin, die Köchin im berühmten Lucques in Los Angeles, feierte 2018 ihr 20-jähriges Bestehen mit einem Abendessen, bei dem sie ihre mittlerweile klassische Mischung aus französischer Küche und kalifornischen Produkten feierte. Goin bezeichnet diesen Salat als „Die 4 Ps“ und betrachtet ihn als einen Kakisalat mit Rucola-Beilage und nicht umgekehrt.
Holen Sie sich das RezeptGerösteter Kürbis mit Kastanien und Granatapfel
© James Baigrie
Ein Spritzer würziger Granatapfelmelasse verleiht diesem im Ofen gerösteten Kürbis eine besondere Geschmacksnote.
Holen Sie sich das RezeptGranatapfel-Bananen-Smoothie
© Tina Rupp
Herber Granatapfelsaft und süße Bananen harmonieren in diesem schnellen und einfachen Smoothie perfekt.
Holen Sie sich das RezeptMit Granatapfel glasierter Lachs mit armenischem Reis
© Burcu Avsar
Die Kochbuchautorin und unterhaltsame Designerin Lulu Powers kombiniert diesen zitrisch-säuerlich-süßen Lachs mit Pilaw, einer Variante eines Rezepts, das sie von der armenischen Familie ihres Mannes gelernt hat.
Holen Sie sich das RezeptBulgur-Granatapfel-Salat
© Fredrika Stjärne
Garnelenmarinara
Dies ist die Variante von Taboulé, dem Petersilien-reichen Bulgursalat aus dem Nahen Osten, von der Kochbuchautorin Athena Calderone. Zur Abrundung hat sie würzige, saftige Granatapfelkerne, angenehm bitteren Endiviensaft und Pistazien hinzugefügt. Lassen Sie den Bulgur unbedingt abkühlen – dadurch wird das Korn schön locker.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Granatapfel-Cranberry-Sauce
John Miller
Ein kurzes Rühren in einer Küchenmaschine genügt, um diese frisch schmeckende Sauce zuzubereiten – kein Kochen erforderlich. Für eine herzhafte Note fügen Sie fein gemahlenen gerösteten Koriander hinzu.
Holen Sie sich das RezeptVeggie-Burger mit Granatapfel-Ketchup
JOHN KERNICK
Einen Monat lang vegan essen geführt Spitzenkoch Gewinner Richard Blais, um seine Speisekammer genauer zu untersuchen. Er entdeckte, dass gemahlene Steinpilze Gerichten wie seinem Veggie-Burger einen fleischigen Geschmack verleihen.
Holen Sie sich das RezeptChile-Sumach-Granatapfel-Nüsse
Greg DuPree
wie man Grünkohl kocht
Kochbuchautor Nik Sharma weist darauf hin, dass jede Nussmischung für dieses köstliche, mit Granatapfelmelasse gewürzte Rezept geeignet ist – achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Servieren oder Aufbewahren vollständig abkühlen zu lassen, um eine knusprige, nicht klebrige Konsistenz zu gewährleisten.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Wachteln mit Spinat-Granatapfel-Salat
© Tina Rupp
Das Kochen von Wachteln mag einschüchternd wirken, aber es ist eigentlich ganz einfach und schnell. Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten fertig.
Holen Sie sich das RezeptCava- und Granatapfel-Cocktails
© Akiko Ida und Pierre Javelle
Das Entfernen der Kerne aus einem Granatapfel kann schwierig sein. „Keine Sorge, es ist einfach!“ Chefkoch José Andrés sagt. Seine Methode: Den Granatapfel in der Mitte halbieren, nicht durch den Stiel; Wickeln Sie dann jede Hälfte in ein Käsetuch, halten Sie sie über eine große Schüssel und schlagen Sie mit einem Löffel oder Nudelholz kräftig darauf. „Einfach zuschlagen! Wirklich ein Volltreffer!‘ Andrés drängt. Öffnen Sie dann das Bündel und nehmen Sie die Samen heraus, die praktisch herausspringen sollten.
Holen Sie sich das RezeptMtsvadi (gegrillte Schweinefleischspieße mit Granatapfel und Zwiebeln)
Cedric Angeles
Diese georgischen Mtsvadi oder gegrillten Fleischspieße werden aus gut marmorierter Schweineschulter hergestellt, mit rohen Zwiebeln vermengt und mit frisch gepresstem Granatapfelsaft verfeinert.
Holen Sie sich das Rezept
