Dem ersten Eindruck nach ist der HiHo Cheeseburger an der Ecke Coldwater Canyon und Ventura im Stadtteil Studio City von Los Angeles kein Grund zur Aufregung. Abgesehen von der Lage, in einem attraktiven neuen Komplex aus Geschäften und Restaurants rund um einen baumbestandenen Innenhof, ist der neueste Standort einer der beliebtesten Fast-Food-Marken in L.A. einfach ein ganz anderer Burger Joint aus Millionen, komplett mit etwas hektischem Service und einem überquellenden Getränkeautomaten.
Halloween-Mixgetränke
Aber dann gibst du deine Bestellung auf, setzt dich draußen hin und wartest darauf, dass dein Essen vorbeigebracht wird. Was Sie haben: grasgefüttert, nachhaltig bezogen Wagyu Rindfleischburger in frisch gebackenen Brötchen, zu ähnlichen Preisen wie bei anderen bewährteren, weitaus weniger ambitionierten Ketten, ergänzt durch handgeschnittene, zweimal frittierte Pommes Frites, die selbst ein Belgier lieben könnte.
HiHo wurde erst vor ein paar Jahren in Santa Monica gegründet und expandiert langsam in der ganzen Stadt. Derzeit ist HiHo nur eine von schwindelerregend vielen Optionen für spektakuläres Fast Food in Los Angeles. Von vorbildlichen Tacos Guisados auf dicken Maistortillas im passend benannten Guisados, einst ein Wallfahrtsort in Boyle Heights und jetzt überall geöffnet, bis hin zum Kult-Liebling Zankou Chicken, einem armenischen Klassiker aus East Hollywood, der sich schnell verbreitet, gibt es nicht nur mehr Auswahl als nie zuvor, doch das Angebot ist so vielfältig wie die Region selbst.
Patrick Manalo
Wie wäre es mit Tacos al Pastor (im Tijuana-Stil) bei Tacos 1986 an Orten wie Pasadena und Beverly Grove oder mit perfekten koscheren Shawarma-Platten, beladen mit spritzig-frischen Salaten und Dips im schnell wachsenden Tel Aviv Grill, der sich entlang der Ventura erstreckt Autobahn von Valley Village nach Calabasas? Wie wäre es mit preisgekrönten Köchen wie Mei Lin, die in einem Rampart Village-Einkaufszentrum an Brathähnchen-Sandwiches basteln, und Josiah Citrin, der dasselbe bei Augie's direkt am Strand in Santa Monica macht? Und da wir das Jahr 2022 schreiben, können Sie sich natürlich alles direkt in Ihren eigenen Garten liefern lassen.
Los Angeles ist derzeit vielleicht eines der aufregendsten Testgelände, aber die Zukunft des Fastfoods spielt sich überall ab, direkt vor Ihren Augen, und die Amerikaner scheinen hungrig nach Veränderungen zu sein. Der Meisterkurs zum Mitnehmen und Liefern während der Pandemie, als alle nicht mehr ausgingen, aber nie den Appetit verloren, scheint die Branche belebt zu haben.
Choate-Haus
In letzter Zeit ist das Wort „schneller, besser“ und „Wachstum, Wachstum und noch mehr Wachstum“ angesagt, da die Restaurants darum kämpfen, dem Bedürfnis nach Geschwindigkeit gerecht zu werden, ganz zu schweigen von der Zugänglichkeit – raus mit der Regionalität, rein mit den neu gezogenen Rasengrenzen oder gar keine Rasengrenzen mehr Alles in allem, da die Ketten versuchen, sich gegenseitig beim Ausbau ihres Marktanteils zu übertrumpfen.
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Dieses Jahr stellen wir auch unsere Liste neu dar – fast alle Namen, die Sie erwarten, sind verschwunden. In einer Zeit, in der sich so viele ehemalige regionale Favoriten wirklich gut auf nationaler Ebene entwickelt haben und in vielen Fällen keine Anzeichen für eine baldige Verlangsamung erkennbar waren, ergab das nur Sinn. Dieses Mal war es unser Ziel, herauszufinden, was die nächsten großen Dinge sind, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben. Und so, Abschied von Leuten wie Culver's und Whataburger und Raising Cane's und einem bestimmten Hühnchen-Sandwich-Laden in Georgia, über den niemand jemals spricht. Hallo stattdessen, an die streng gehüteten Geheimnisse und an so viele ehrgeizige Neulinge, ganz zu schweigen von den kleinen Juwelen, die vielleicht nicht von der Weltherrschaft träumen, es aber wahrscheinlich sollten.
Hier ist, wonach wir in einem Fast-Food-Restaurant gesucht haben, als wir durch das Land aßen: mindestens eine Handvoll Lokale und mehr, die meisten davon in ihrem Heimatstaat, obwohl wir Staaten, die echte regionale Favoriten hervorgebracht haben, nicht immer diskriminiert haben oder diejenigen, die sich mit spektakulären Einzelstücken begnügen. Alle mussten sowohl über einen Schalterservice als auch über ein solides Take-Away-Programm verfügen, optimalerweise über einen Drive-in. Restaurants mit ausschließlich Sitzplätzen waren nicht qualifiziert. Am wichtigsten: Hat uns das Essen geschmeckt?
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Da derzeit so viele neue Konzepte auf dem Markt sind, die alle darauf warten, der nächste große Deal zu werden, mussten wir der Versuchung widerstehen, uns von den glänzenden neuen Schnellläufern mitreißen zu lassen, von denen Sie auf dieser Liste viele sehen werden. Viel interessanter waren für uns die Orte, die in ihrem Heimatland als Ikonen galten, die eng mit der Identität einer Stadt oder eines Staates verbunden waren, aber im Rest des Landes noch nicht bekannt waren. Glücklicherweise haben wir nicht nur ein paar solcher Orte gefunden. Machen Sie eine Fahrt mit uns – wir kommen unterwegs in die Durchfahrtsstraße.
Alabama: Milos
Barbecue-Fans haben das Glück, in einer Zeit zu leben, in der Alabamas einst unbekannte weiße Soße – hergestellt aus Mayonnaise, Essig und Gewürzen und überall auf geräuchertem Hühnchen bestrichen – mittlerweile im ganzen Land angeboten wird, aber es gibt noch einen weiteren lokalen Kult-Favoriten, der es noch nicht gibt über die Staatsgrenzen hinaus: die Originalsauce in diesem gut besuchten Burgerlokal, das 1946 vom ehemaligen Armeekoch Milo Carlton als Mittagstheke in Birmingham gegründet wurde. Die dunkelrote Würze wird manchmal verwechselt Für eine Standard-Barbecue-Sauce eignet sie sich aufgrund ihrer tomatenartigen Note, verleiht aber gleichzeitig Steaksaucen-Atmosphäre und dem leichten Umami einer guten Soße. Diese andere, einzigartige Beilage, bei der man nicht nach dem Rezept fragen muss, findet ihren Weg auf so ziemlich alles auf der Speisekarte, mit Ausnahme der frittierten Pasteten, allerdings dank der großzügigen Hinzufügung dutzender DIY-Spender Angesichts der Standorte von Milos, die jetzt über den ganzen Staat verteilt sind, könnte man wahrscheinlich damit durchkommen. Chicken Nuggets stellen die meisten anderen Fast-Food-Ketten in den Schatten, Crinkle-Cut-Pommes sind mit gewürztem Salz bestäubt und der süße Tee ist im ganzen Bundesstaat ein Grundnahrungsmittel – suchen Sie in Supermärkten im ganzen Süden und manchmal auch darüber hinaus danach.
Alaska: Lucky Wishbone
Würde es Sie überraschen, zu erfahren, dass einige der köstlichsten Brathähnchen auf dieser Liste in einem Staat zu finden sind, in dem sie das Zeug aus Tausenden von Kilometern Entfernung einfliegen müssen? Es ist erstaunlich, welche Anstrengungen dieser ansonsten bescheiden wirkende Anchorage-Favorit seit Generationen unternommen hat, um die Dinge richtig zu machen.
Frische, nie gefrorene, erstklassige Vögel werden nach einem alten Familienrezept (Buttermilch, Mehl, Gewürze, in der Pfanne gebraten) zubereitet, so einfach, dass man fast glauben könnte, man könne es selbst machen. Aber warum sollten Sie das auch tun, wenn Sie einfach zum Drive-In dieses klassischen Juwels gehen und sich mit allen anderen für eines der feineren Schnellgerichte der Stadt anstellen können? Parken Sie irgendwo in einer Schneewehe und genießen Sie eines der fünfteiligen Abendessen, serviert mit Pommes frites und einem hausgemachten Maismuffin.
Arizona: Warten
Wenn das Wetter in Tucson heißer wird, was ziemlich oft der Fall ist, greifen die Einheimischen zu den gefrorenen Fruchtgetränken dieser legendären regionalen Kette, die in den 1970er Jahren gegründet wurde, als zwei junge Unternehmer damit begannen, eisgekühlte Limonaden an überhitzte College-Studenten zu verkaufen. Dann kamen Sandwiches und dann kamen viele Orte in der Stadt; Ein Verkauf im Jahr 2019 scheint ein Feuer unter der klassischen Marke entfacht zu haben, die nun auf Phoenix ausgeweitet wurde und die vielseitige Speisekarte einem ganz neuen Publikum zugänglich macht. Als die UNESCO Tucson vor ein paar Jahren zur ersten nordamerikanischen Stadt der Gastronomie ernannte, ging es hier wahrscheinlich nicht um die Crinkle-Cut-Pommes, die mit einer Beilage vom Ranch-Dip des Hauses serviert werden, sondern darum, was es zu essen gibt So tief das kulinarische Erbe der Region auch reicht, die meisten von Tucson scheinen in ihren Herzen weiterhin viel Platz für Eegee's zu lassen.
Arkansas: Iss meinen Wels!
Werfen Sie Ihren Köder in nahezu jedes örtliche Gewässer, und Sie werden wahrscheinlich einen Wels landen. Während es definitiv auch andere Bundesstaaten gibt, in denen die „Unterfütterer“ ganz oben auf der Speisekarte stehen, ist es keine Überraschung, dass Arkansas auf die Idee für dieses schicke Fast-Casual-Lokal kam, das frisches, nie gefrorenes, rein amerikanisches Gericht aus landwirtschaftlichen Betrieben serviert Schlammkatzen.
Die aufstrebende Kette begann 2008 als Imbisswagen und verfügt heute über sieben prickelnde Lokale, alle hier im Bundesstaat, und serviert alles von gegrillten und frittierten Abendessen mit Hush Puppies, Okraschoten und grünen Tomatengurken bis hin zu Po'-Boy-Sandwiches mit Kruste , französisches Brot nach New Orleans-Art.
Kalifornien: Zankou-Huhn
Der aktuelle Status von Los Angeles als lebendiges Labor für die vielversprechende Zukunft des amerikanischen Fastfoods ist kein Zufall – die zweitgrößte Stadt des Landes ist praktisch seit der Erfindung des Autos innovativ geblieben. Von Taco-Drive-Ins über Hot-Dog-Restaurants bis hin zu Anbietern von schlampigen, ordentlich in Wachspapier verpackten Chili-Burgern – in LA hat man unterwegs schon immer gut, wirklich gut gegessen. Eines der bekanntesten Schnellgerichte in bestimmten Teilen der Stadt kommt jedoch aus diesem besonderen armenischen Fast-Food-Laden, der in den 1960er Jahren in Beirut gegründet und in den 1980er Jahren nach East Hollywood gebracht wurde.
Das Erfolgsgeheimnis ist einfach: saftiges, wunderbar gewürztes Brathähnchen, serviert mit kleinen Bottichen cremiger weißer Paste aus mit Öl und Zitrone emulgiertem Knoblauch. Jahrelang mussten wir hilflos zusehen, wie in Südkalifornien und anderswo andere, weitaus minderwertige Fast-Casual-Restaurants aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten auftauchten, und fragten uns, wann Zankou ernsthaft mit der echten Expansion anfangen würde. Und obwohl es sicherlich auch Mitglieder der Gründerfamilie gegeben haben musste, die daran interessiert waren, schien ein Maß an Intrige, das einer Seifenoper während der Woche der Sweeps gebührt, alles zurückzuhalten.
Wo auch immer sich die Dinge gerade befinden – sie erscheinen ruhig? — Zankou ist in letzter Zeit wie verrückt gewachsen und sieht viel weniger wie das bescheidene Original als vielmehr wie seine Konkurrenten aus, mit einer Ausnahme: Geschmacklich ist es fast unmöglich, mit diesem Oldtimer mitzuhalten. Die farbenfrohen Teller und Schüsseln voller Fleisch, Dips und eingelegtem Gemüse für ein oder zwei Dollar mehr als die durchschnittliche blasse Salat-, Getreide- oder Burritoschüssel sind vielleicht noch nicht Kaliforniens kultigstes Fastfood geworden, aber lassen Sie sich Zeit. Vom Original „Sunset“ und „Normandie“ (im Besitz einer Fraktion der Familie) bis hin zu den geräumigen neuen Filialen, die über die Stadt und die Vororte verstreut sind, werden Sie immer gut ernährt sein.
Colorado: Santiago
Geboren und aufgewachsen im Denver-Vorort Brighton, eröffnete Carmen Morales 1991 mit gekreuzten Daumen und einer Handvoll Rezepten ihrer Mutter das erste Santiago’s. Heutzutage ist dies ein Front Range-Favorit mit fast 30 Standorten, die zuverlässige Linien für ihre gut gefüllten Frühstücks-Burritos ziehen, die typischerweise mit grüner Chilisauce übergossen bestellt werden und beliebt genug sind, um in Lebensmittelgeschäften in ganz Colorado verkauft zu werden.
Der Rest der Speisekarte ist Den-Mex wie aus dem Bilderbuch, von Hartschalen-Tacos bis hin zum mexikanischen Hamburger, einem in Colorado beliebten Favoriten, der aus einem Burger-Pastetchen besteht, das in einer Mehl-Tortilla mit Bohnen gefüllt ist und praktisch darin schwimmt – Sie haben es erraten – grünes Chili, garniert mit Salat, Tomaten und geriebenem Orangenkäse.
Connecticut: Nardellis Grinder Shoppe
Jeder weiß, dass der beste Ort für ein italienisches U-Boot ist (tut mir leid für Connecticut, Italiener). Schleifer ) ist ein richtiges italienisches Delikatessengeschäft, aber was wäre, wenn jemand herausfinden würde, wie man das Grundnahrungsmittel der Ostküsten-Nachbarschaft vergrößern kann, ohne die Seele des Originals zu opfern? Nach einem Jahrhundert im Einsatz liefert diese Minikette von Nutmeg State den Beweis, dass es tatsächlich möglich ist. Im krassen Gegensatz zu dieser anderen (und viel jüngeren) Sandwich-Kette mit Sitz in Connecticut, die aufwuchs, wegzog und ihre Wurzeln vergaß, war Nardelli's, das 1922 in Waterbury gegründet wurde, nie ausverkauft. Die geschätzte Marke verfügt immer noch über weniger als zwanzig Standorte und überwindet erst jetzt die Staatsgrenze, um ihr erstes Geschäft in Massachusetts zu bestellen. Es gibt so viele Möglichkeiten, aber Sie beginnen mit der italienischen Combo, gefüllt mit Prosciuttini – Pruzitini, wenn Sie den lokalen Dialekt sprechen – und Schinken-Cappy, Salami, Provolone und einer marinierten Mischung aus in Olivenöl geschwenktem Gemüse. Essig und Gewürze.
Delaware: Grotto Pizza
Die Fahrt von New York City zu einem Ort, an dem sie weißen Cheddar-Käse und süße, rubinrote Tomatensauce auf ihre Pizzen geben – aufgetragen in einem unverwechselbaren Wirbel –, dauert mit dem Auto weniger als zwei Stunden. Verlassen Sie Manhattan durch den Holland Tunnel, fahren Sie auf den New Jersey Turnpike und im Handumdrehen sind Sie an der Delaware Memorial Bridge und überqueren das Gebiet der Grottos, wo Generationen von Pizzaliebhabern zusammengekommen sind, um eine bestimmte Pizza zu verehren Das würde nur ein paar Ausfahrten entfernt nicht viele Abnehmer haben. Zumindest bis Delawares puristische Nachbarn im Norden sich ein knuspriges Stück davon schnappen, am besten aus einem der begehbaren Fenster unten am Rehoboth Beach, wo es Sommer für Sommer einige der beliebtesten Fastfoods Delawares gibt. Vielleicht ist es also nicht die Pizza, mit der Sie aufgewachsen sind, aber sie wird Sie wahrscheinlich verfolgen, bis Sie sie wieder essen. Dies ist einer der seltenen Einträge auf dieser Liste mit Sitzplätzen, aber schnelle Online-Abhol- und Lieferoptionen sorgen dafür, dass die Dinge gerade schnell genug sind, um sich zu qualifizieren.
Florida: 4 Rivers Smokehouse
Die amerikanische Landschaft ist übersät mit Grillketten Ich strebe danach, der nächste durchschlagende Erfolg zu werden. Nur wenige, wenn überhaupt, haben es geschafft, der Qualität so nahe zu kommen wie dieser Favorit in Zentralflorida, der von einem ehemaligen Gesundheitsmanager gegründet wurde, der im Ruhestand auf das Basteln in der Garage verzichtete, um diesen lebhaften Fast-Casual-Laden aufzubauen und schnell zu erweitern , wo sich bereits um die Öffnungszeit herum Warteschlangen bilden können, selbst Jahre nachdem es zu einem festen Bestandteil der Region geworden ist. Austin ist es nicht, aber am Ende kommen die Dinge oft viel näher an das Ideal heran, als man erwarten würde.
Probieren Sie zunächst das 30 Tage gereifte Angus-Rinderbruststück sowie die hausgeräucherten Links, Rind- und Schweinefleisch, die nach Ihren Wünschen in Texas hergestellt werden. (Die Rippchen und das geräucherte Hühnchen sind im Allgemeinen auch nicht schlecht.) Sie müssen nicht in der Schlange stehen – alle Standorte bieten eine Abholung am Straßenrand an, und ein Standort in Orlando verfügt sogar über eine doppelte Durchfahrt.
Georgia: Ehefrauenretter
Was die meisten Leute über das Masters wissen, das im Augusta National Golf Club stattfindet, auch wenn sie noch nie in ihrem Leben Golf gespielt haben, sind Piment-Käse-Sandwiches, die während des jährlichen Turniers bekanntermaßen in Lastwagenladungen verzehrt werden. Was sie nicht wissen, ist, dass der Pimentkäse jahrelang von dieser unbekannten lokalen Fast-Food-Kette stammte, die größtenteils nur den Augustanern bekannt war.
In einem Staat, der dafür bekannt ist, mehr als ein überaus erfolgreiches Kettenrestaurantkonzept zu entwickeln und auf den Markt zu bringen, bleibt dieses kleine Juwel hyperlokal mit sechs Standorten für bewundernswerte Brathähnchen-Abendessen, bis hin zu den Mägen und der Leber, zusammen mit großartigen hausgemachten Beilagen wie Brokkoli-Auflauf, Rübengrün und knusprige Hushpuppy-Bällchen. Oder vielleicht sind Sie einfach auf der Suche nach etwas Käse und einer Tüte voller frischer Kekse – Golfkleidung ist nicht erforderlich.
Hawaii: Zippy's
Auf dem Weg zum Strand? Auf O'ahu müssen Sie kein Picknick einpacken – schauen Sie stattdessen bei Hawaiis Lieblingskette vorbei und genießen Sie ein Zip Pac, einen überfüllten Teller mit gebratenem Hühnchen, Fisch, Teriyaki-Rindfleisch, einer Scheibe gegrilltem Spam und Reis, vielleicht mit einem Seite von Chili, denn jeder im fünfzigsten Bundesstaat, zumindest wenn er dort aufgewachsen ist, liebt Zippy's Chili, das Jahr für Jahr in schwindelerregenden Mengen serviert wird. Das Gleiche gilt für alle Inselfavoriten. Wenn Sie darüber nachdenken, stehen die Chancen gut, dass es auf der Speisekarte steht, vom Frühstück mit Loco Moco (Rindfleischfrikadellen mit Ei und Soße auf Reis) bis zu Lau-Lau- und Kalua-Schweinsgerichten am Freitag, mit dicken Scheiben Chiffonkuchen zum Nachtisch, wann immer Stimmung schlägt zu. Eine der aufregendsten Neuigkeiten aus dem Jahr 2022 bisher? Das Festland – genauer gesagt Vegas, auch bekannt als die Neunte Insel, weil es im Laufe der Jahre so vielen Hawaiianern als Wahlheimat galt – wird bald seinen ersten Zippy's-Standort begrüßen, weitere sollen folgen.
Idaho: Big Jud's
Angenommen, Sie gehören zu den Menschen, die es amüsant finden, wenn Restaurants mit ihrem Viertel-Pfund- oder sogar Halb-Pfund-Burger prahlen. Für manche hört sich das vielleicht nach einer Menge Schweinefleisch an, aber es ist doch nicht so, als würde dich das alles aus den Socken hauen, oder? Nur für Sie, hier ist diese Mini-Kette in Idaho, deren Markenzeichen ein ganzer, ganzer 1-Pfund-Burger ist. Nicht besonders billig, wohlgemerkt, aber absolut gigantisch, und wenn Sie wirklich das Bedürfnis verspüren, am Rande zu leben, machen Sie es sich für nur 5 $ mehr zu einem Doppelhaus.
Nicht, dass man ein Ausdauerfresser sein muss, um in diesem Lokal mit vier Standorten, das Anfang der 1990er Jahre in der kleinen Stadt Archer gegründet wurde, eine Mahlzeit zu genießen. Burger werden in allen Größen verkauft und klassisch mit dem üblichen Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken belegt – es sei denn, Sie verlangen etwas anderes. Alle werden von feinen handgeschnittenen Pommes Frites begleitet, und das ist angesichts der Situation, in der wir uns befinden, sehr wichtig.
Illinois: Al's italienisches Rindfleisch Nr. 1
Es gibt sechs Al's, die sich vom Tinley Park in den südlichen Vororten Chicagos bis nach Niles weit oben im Norden erstrecken. Und es gibt Chicagoer, die so besessen vom Lieblingssandwich der Stadt sind – hergestellt aus dünn geschnittenem, langsam geröstetem Rindfleisch, vorzugsweise in Jus schwimmend und mit würzigem eingelegtem Gemüse belegt, was in Al's Fall hauptsächlich gehackter Sellerie bedeutet –, dass sie alle sechs davon probiert haben. Dies erfordert eine beträchtliche Menge an Fahrten, ganz zu schweigen vom Essen, und fast immer, wenn die Leistung vollbracht ist, werden Ihnen diese Leute sagen, dass der ursprüngliche Al's-Standort, der in der Taylor Street, einst ein blühendes Little Italy, der absolut beste ist und bietet eine der einzigartigsten und vielschichtigsten Gewürzkombinationen der Branche.
Auch heute noch floriert Al's in einem veränderten Viertel, einem in die Jahre gekommenen, holzgetäfelten Imbisslokal, das von einem Parkplatz umgeben ist, der an den meisten Abenden mit Leuten gefüllt ist, die den „Chicago Lean“ demonstrieren, die lokale Ausdrucksweise für die Haltung, die zum Essen erforderlich ist Italienisches Rindfleisch, ohne dass Ihnen das Ganze auf die Nerven geht. Die Puristen haben nicht unrecht, wenn sie sagen, dass das Original das Allerbeste ist, und ja, die anderen Standorte sind Franchise-Standorte, aber warum Haarspalterei? Wenn Sie bei Al's, egal bei welchem Al's, ein italienisches Rindfleisch essen, geht es Ihnen im Leben gut.
Indiana: Rise'n Roll
Vor nunmehr zwanzig Jahren eröffnete ein Amish-Ehepaar in Middlebury, im Amish-Land von Indiana, das nur wenige Minuten von der I-80 entfernt liegt, eine Bäckerei und stellte die Art von ehrlichen, konservierungsmittelfreien Donuts und Gebäck her, die man erwartet Orte wie Lancaster, Pennsylvania und Holmes County, Ohio. Im Laufe der Zeit tauchten auch in anderen Städten Rise'n Roll-Bäckereien auf, was ein wenig rätselhaft war. Das Original hatte schließlich keinen Strom, keine Kühlung, alles wurde komplett von Hand gemacht. Es stellte sich heraus, dass die Amish schlau waren und jemand anderen die schwere Arbeit übernehmen ließen – 2009 verkaufte das Unternehmen und begann, Franchises zu verteilen, während die Gründer an Bord blieben.
Heutzutage fühlt sich „Rise'n Roll“ eher wie Panera an, nur dass es Amish oder, genauer gesagt, Amish-ish ist, aber das hält die Leute nicht davon ab, hereinzuströmen, von der Innenstadt von Indianapolis bis nach Fort Wayne und natürlich auch hinein und rund um das Heimgelände der Bäckerei. Es gibt Sandwiches, Wraps, Salate und dergleichen, aber die Donuts bleiben der Star – karamellglasierte, mit Zimtzucker bestäubte Heferinge sind die einzigartige Spezialität des Hauses.
Iowa: Maid-Rite
Lange bevor das Zerlegen des eigenen Essens in Mode kam und später zum Gegenstand vieler Witze wurde, hatte Iowa diese Idee: Was wäre, wenn man statt eines Burgers oder sogar eines Sloppy Joe einfach einen ganzen Haufen Hackfleisch in eine Pfanne zerbröseln würde? mit Salz, Pfeffer und etwas Zwiebel gekocht und dann völlig trocken auf einem Brötchen serviert? Klingt das für Sie etwas lächerlich? Nun, nicht für die Iowaner, die in dieser einheimischen, ziemlich produktiven Restaurantkette, die 1926 ins Leben gerufen wurde und angeblich eine der ersten Restaurantketten angeboten hat, sogenannte lose Fleischsandwiches essen, die auf warmen Brötchen serviert werden -Durchgänge im Land. Für beste Ergebnisse fügen Sie gehackte Zwiebeln, etwas Senf und einige Gurken hinzu; Um Iowa wirklich voll auszukosten, bestellen Sie einen Blue-Rite – loses Fleisch, garniert mit einem anderen lokalen Favoriten, Blauschimmelkäse.
Kansas: Pailletten
Die Sache mit Wichitas seltsamster einheimischer Burgerkette – es gibt noch andere! – ist, dass es Ihnen vielleicht nicht gefällt, zumindest nicht, wenn Sie zum ersten Mal in einem der rund dreißig Restaurants auftauchen, die alle in Kansas liegen und typischerweise so ausgestattet sind, als hätte jemand beschlossen, ein Diner aus den 1950er-Jahren zu eröffnen, aber vergessen, sein historisches Restaurant tatsächlich fertigzustellen Forschung. Aber soweit wir das beurteilen können, kommt niemand wegen des Ambientes ins Spangles – mal ehrlich: Muss ein Fast-Food-Restaurant, das 99-Cent-Schraubendreher-Slushies (ja, mit Wodka) verkauft, überhaupt auf die Inneneinrichtung achten?
In den 1970er Jahren als Coney-Lokal gegründet und außerhalb von Kansas immer noch weitgehend unbekannt, ist dies einer dieser seltenen Orte, der von allem ein bisschen bietet, aber im Mittelpunkt des Geschäfts steht das Black-Angus-Rindfleisch Burger, die einfach und erschwinglich beginnen und am Ende geradezu verrückt sind – wer braucht schon einen Sechs-Patty-Steak-Burger, obwohl er für 14,99 $ auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Das Frühstück ist ein Erlebnis, bei dem ein Kunde nach dem anderen Rührei, Rösti, Wurstsoße und verschiedene Fleischsorten in eine Tasse packt. Vergessen Sie nicht Ihre Schlammlawine – Softeis mit Schokoladenüberzug und Mix-Ins, das, wenn Sie möchten, auf der Vorteilskarte verkauft wird, die einen Burger, Pommes und ein Getränk umfasst, alles für nur 5,95 $.
Kentucky: Fazolis
Stellen Sie sich eine Welt vor, in der Sie jederzeit in die Durchfahrtsstraße segeln könnten, um einen Teller Lasagne, eine Schüssel Carbonara oder einfach nur eine ganze Menge Spaghetti und Fleischbällchen zu sich zu nehmen. Es ist vielleicht nicht die herausragendste Version all dieser Dinge, die Sie je gegessen haben, aber Sie werden doch begeistert sein, oder? Vor allem, wenn wir sagen würden, dass man für weniger als 10 Dollar wirklich gut essen kann? Die Bewohner von Kentuck lieben die schnellen und einfachen italienischen Gerichte – ja, es gibt auch Pizza und Knoblauchbrotstangen – in ihrer eigenen Kette in ihrer Heimatstadt seit den 1980er Jahren, als sie als Gratzi's in Lexington gegründet wurde. (Heute gibt es Hunderte von Standorten, immer noch hauptsächlich in Kentucky und den angrenzenden Bundesstaaten.) Um das Geschäft zu versüßen, gibt es italienisches Eis und Käsekuchenstücke werden von der Cheesecake Factory bezogen, denn warum das Rad neu erfinden?
Louisiana: Kreolische Molkerei
Stellen Sie sich vor, Sie würden in New Orleans leben. In diesem Fall würden Sie nie gegen die Saints ankämpfen, denn selbst wenn Sie sich nicht für Fußball interessieren, weiß jeder hier, dass diese Geschmacksgenies bestehen bleiben, solange die Heimmannschaft im Spiel bleibt um eines ihrer beliebtesten saisonalen Eissorten herzustellen und zu verkaufen: das Black & Gold Crunch, eine Hommage an die beliebtesten Männer in Strumpfhosen der Stadt. Denken Sie an wunderschön goldenes, doppeltes Vanilleeis mit Zichorienwurzel, gefüllt mit zerkleinerten Oreos und Schokoladenstückchen. Die beste Geschmacksrichtung auf der Liste dürfte jedoch die Mardi Gras-Hühnchen-Keks-Geschmacksrichtung sein – Vanilleeis mit butterartigen Keksstreuseln und kandierten Hähnchenhautstücken, eine Hommage an die lokale Liebe einer bestimmten anderen lokalen Kette, die landesweit eingeführt wurde vor Jahren. Für den Rest des Jahres müssen Sie (wir scherzen) mit anderen feinen, äußerst lokalen Optionen wie kreolischem Frischkäse, Café au Lait und Red Velvet auskommen.
Nachdem dieser langjährige Favorit jahrelang die Festung Uptown unterdrückt hat, hat er sich erfolgreich auf den Rest der Region ausgeweitet. Vielleicht können Sie hier keine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, aber wenn wir uns hinsetzen und über erfolgreiche Ketten in Louisiana nachdenken, die der Rest des Landes jetzt braucht, ist es keine Frage – es ist die mit dem Eis, das nach New Orleans schmeckt.
Maine: Amato's
Bitten Sie einen Mainer, das berühmteste Sandwich des Staates zu nennen, und Sie werden überrascht sein, wenn Ihnen anstelle des Hummerbrötchens gesagt wird, es sei ein Italiener – Der Italienisch – in diesem schnellen und erschwinglichen Laden, der seit weit über einem Jahrhundert Teil des lokalen Lebens ist. Dies erklärt möglicherweise, warum das fragliche Sandwich nicht mit den italienischen U-Booten vergleichbar ist, die man heutzutage fast überall im Land bekommt (und, um fair zu sein, auch bei Amato's, das seine Speisekarte im Laufe der Jahre ein paar Mal aktualisiert hat). . Aber die Abschaffung des ursprünglichen Artikels – Schinken, amerikanischer Käse sowie Zwiebeln, Gurken, Tomaten, grüne Paprika, Oliven, Salz, Pfeffer und Öl, alles auf dem italienischen Hausbrot – wäre für die Menschen, die damit aufgewachsen sind, undenkbar . Ich würde hier ohne eine Bestellung des Pazzo-Brots (verrücktes Brot) weggehen, bei dem es sich im Wesentlichen um eine weiße Pizza in persönlicher Größe handelt, die mit Parmesan und Mozzarella belegt und mit Marinara zum Dippen serviert wird. (Sie werden nicht teilen wollen.)
Maryland: Thrasher's Fries
Schön gesalzene, handgeschnittene Pommes Frites mit Essig bespritzt an einem sonnigen Nachmittag am Strand – statt „Pommes“ Pommes Frites und „am Meer“ für „am Strand“ und schon sind Sie wieder in Jolly Olde. Oder tun Sie das nicht, dann befinden Sie sich höchstwahrscheinlich irgendwo tief in der Mittelatlantikregion, wo die Sommer auf dem Ozean eine zu viele überfüllte Tasse Pommes frites bedeuten. In Ocean City, das so etwas wie der Hauptsitz der regionalen Strandkultur ist, hat Thrasher's seit der Weltwirtschaftskrise Tradition, als ein Unternehmer außerhalb der Stadt einen Stand eröffnete, an dem er nur das eine Produkt verkaufte.
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Die Tradition wird bis heute in der ganzen Stadt fortgesetzt, und jeder Ort zieht den ganzen Sommer über lange Schlangen an, dank des nie versiegenden Angebots an frischen, niemals gefrorenen, in Erdnussöl frittierten Kartoffeln. Geben Sie reichlich Salz und etwas Apfelessig hinzu und schon kann es losgehen. Fragen Sie nicht nach Ketchup, denn es gibt keinen.
Rotwein und Cola-Getränk
Massachusetts: Kellys Roastbeef
Seit den 1950er Jahren sind die Sommer in Revere Beach ein Synonym für die sorgfältig zubereiteten Sandwiches an diesem Stand mit Blick auf die Küste, an dem – zusammen mit drei anderen Standorten in der Umgebung – angeblich jährlich etwa eine Million dieser Dinge verkauft werden, hauchdünn geschnitten und gestapelt reich an gebutterten und gegrillten Sesambrötchen, die jeden Tag vor Ort gebacken werden. Das ist Teil des Erfolgsgeheimnisses von Kelly, aber das Echte hier ist das Fleisch – gereiftes Lendenstück oder Rinderhaxe, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, langsam geröstet und gerade lange genug ruhen lassen, um jedes Mal perfekt saftig zu werden . Um das oft nachgeahmte Grundnahrungsmittel von North Shore wirklich zu genießen, können Sie die Gewürze beim ersten Mal weglassen oder sich ins kalte Wasser stürzen und sich auf den Dreier stürzen, wie es viele andere Leute auch tun – James River Barbecue Soße aus Virginia, Mayonnaise und eine Scheibe weißer amerikanischer Käse. Halten Sie Ausschau nach weiteren Standorten, die bald verfügbar sind, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Bundesstaates.
Michigan: Halo Burger
Burger, die großzügig mit grünen Oliven belegt sind, Boston Cooler mit Vernors Ginger Ale und Vanilleeis, holpriger Schokoladenkuchen von Sanders – diese jahrhundertealte Institution in Flint ist im Wesentlichen eine Ausstellung von Lebensmitteln, die Michigander mögen, nur dass es kein Museum ist, sondern eines davon Die älteste noch existierende Burgerkette des Landes, wenn auch eine, die nur einen sehr kleinen Teil der Welt bedient, der es liebt, lokal zu essen. (Flint verfügt über eine Handvoll geheimer Ketten wie das ebenso würdige Big John's für Steaksandwiches und YaYa's für auf dem Feuer gegrillte Hühnchen-Abendessen.) Manchmal neigen Menschen an Orten wie Lansing und anderen weniger glücklichen Orten dazu, etwas verwirrt zu sein Was den Ursprung von Halos charakteristischem Gegenstand betrifft, so stellt Flint die Sache gerne klar. Am besten beim Mittagessen. An einem von acht Halo Burger-Standorten.
Minnesota: Punch Pizza
Mitte der 1990er Jahre war Pizza nach neapolitanischer Art nicht so selbstverständlich wie die Amerikaner es heute tun, schon gar nicht in St. Paul, Minnesota, aber John Sorrano wollte einfach einen Ort haben, an dem er die Pizza essen konnte, mit der er in Italien aufgewachsen war , was schließlich die Aufmerksamkeit des vielverschwenderischen John Puckett auf sich zog, der den Minnesotanern als der Mann bekannt ist, der Caribou Coffee gründete und dann für viel Geld verkaufte. Das preisgünstige und schnelle Backen echter Kuchen – nur 60 Sekunden bei 900 Grad gegart, ein (für eine hungrige Person) anständiger Margherita-Kuchen kostet 9 US-Dollar – machte Punch zu einem Riesenerfolg, und einige Orte fühlten sich an wie die heißeste Boîte der Welt Nachbarschaft, außer dass es sich hierbei um eine absolute Fast-Casual-Kette handelt und Sie sich in Eden Prairie, Wayzata oder einem anderen von einem Dutzend Orten befinden, von denen jeder seinen eigenen, ziemlich prächtigen holzbefeuerten italienischen Ofen hat.
Mississippi: Ward's
Die Geschichte dieses produktiven, nur im Magnolia State ansässigen Burgerpalastes beginnt in New Orleans, wo es einst eine florierende Reihe von Drive-Ins gab, die als Frostop bekannt waren und für Chili Dogs und Root Beer bekannt waren. Zwei Brüder, Nachname Ward, hatten die Frostop-Franchise in Hattiesburg, etwas mehr als eine Stunde oder so vom Nordufer des Pontchartrain-Sees entfernt, und sie liebten es, bei der Speisekarte kreativ zu werden, und fanden schließlich heraus, dass es nur etwas Besseres als ein Chili gab Hund war eigentlich ein Chili-Burger. Sie gingen alleine los, was großartig funktionierte – heute gibt es etwa 40 Geschäfte, die meisten zwischen Jackson und der Golfküste. Das heißt, Sie müssen Ihr Geld nicht für die Nationals verschwenden, wenn Sie einfach zu Ward's gehen und sich einen Big One (einen mit Chili und Käse übergossenen Burger) und einen eiskalten Krug Root Beer gönnen könnten.
Missouri: Wahl des Löwen
Wenn es neben den Servietten und Strohhalmen eine andere Kette mit einem Spender mit der Aufschrift „Au Jus“ gibt, würden wir gerne davon erfahren. In der Zwischenzeit gehen wir weiterhin davon aus, dass diese Legende aus St. Louis eine der nobelsten Fast-Food-Ketten überhaupt ist und die Stadt, die sie seit den 1960er-Jahren sehr liebt, mit wirklich guten Roastbeef-Sandwiches auf Butterbrot serviert geröstete Brötchen und garniert mit cremiger Meerrettichsoße, zusammen mit wirklich guten Pommes Frites (in Salzlake, blanchiert und kurzgebraten) und einer sehr leckeren gefrorenen Vanillesoße, die Sie in einer (kleinen) Tüte bekommen können weniger als fünfzig Cent. Richtig, zwei glänzende Viertel im Jahr 2022. Als Zeitgenosse des bekannteren Arby's verfügt dieses eng geführte Standbein heute über 35 Standorte, von denen die meisten – der Löwenanteil, könnte man sagen – in der Nähe des Gateway liegen Bogen. Wir sind an vielen Arby's vorbeigefahren, um hierher zu kommen.
Montana: Das Gurkenfass
Da es sich seit Mitte der 70er Jahre in derselben kleinen Betonblockhütte in der Nähe des MSU-Campus in Bozeman befindet, kann es schwer sein, die Leute glauben zu lassen, dass dieser knusprige kleine Sub-Laden tatsächlich Montanas beliebteste Fast-Food-Kette ist – okay, machen Sie das so ziemlich der einzige, mit Niederlassungen hier in Bozeman, Billings und Livingston sowie im benachbarten South Dakota. Steaksandwiches sind das Richtige für Sie. Holen Sie sich gehacktes Rindfleisch ganz nach Ihrem Geschmack, von Cheesesteaks im Philly-Stil bis hin zu einem South of the Border-Spektakel mit Salsa und triefendem Jack Cheese. Achtung – eine komplette Bestellung ist 17,5 Zoll lang, was die meisten großen Sandwiches der Konkurrenz furchtbar mickrig erscheinen lässt. Sie müssen außerordentlich hungrig sein, um fertig zu werden.
Nebraska: Don & Millie's
Dieses Grundnahrungsmittel in einem Vorort von Omaha ist nicht die einzige Kette in Great Plains (siehe: Kansas), die neben den üblichen Fast-Food-Gerichten auch günstige, rezeptfreie Cocktails verkauft. Aber der wahre Charme dieses altmodischen Fundes liegt nicht im billigen Alkohol (Margaritas für 1,29 $) oder Burgern und schon gar nicht in der veralteten Umgebung. Was hier die Leuchtstofflampen anhält oder uns zumindest immer wieder zurückkommen lässt, sind die frittierten gegrillten Käsesandwiches, die vor Ort als Cheese Frenchee bekannt sind, angeblich wegen ihrer schwachen Ähnlichkeit mit dem Croque Monsieur. In Eier getaucht, mit Krümelkruste überzogen und in die Fritteuse geworfen, wurden diese bescheidenen Schönheiten früher überall in diesem Teil des Landes verkauft, sind aber immer schwieriger zu finden. Gott sei Dank respektiert jemand noch die Tradition.
Nevada: Robertos Taco-Shop
Nach der Pandemie gibt es nur wenige Städte (wenn überhaupt), die so viel 24-Stunden-Restaurants bieten wie das bis spät in die Nacht beliebte Las Vegas, wo die Restaurants nicht nur die Leute bedienen, die spielen und Spaß haben, sondern auch die weniger Eine kleine Armee von Einheimischen hält gottlose Stunden ein, um sie zu bedienen, und die unbedingt auch etwas essen müssen. Das ist einer der Gründe, warum es in Nevada fast sechzig Franchise-Standorte dieses in Las Vegas ansässigen, SoCalMex-artigen Drive-in-Klassikers gibt, der bis spät in die Nacht (und manchmal auch die ganze Nacht hindurch) fährt und knallige Carne-Asada-Pommes, äußerst praktische Carnitas und vieles mehr serviert al Pastor, knusprige Tacos und der berühmteste Frühstücks-Burrito des Tals, eine gigantische Angelegenheit, die zwei satt macht, es sei denn, Sie haben wirklich Hunger auf Eier, Kartoffeln, Käse und Speck.
New Hampshire: Moe's Italian Sandwiches
Sie können über den Piscataqua River laufen und Maine in wenigen Minuten zu Fuß von der Innenstadt von Portsmouth aus erreichen, der Heimat der ursprünglichen Moe's, aber auf dieser Seite der Staatsgrenze bedeutet ein italienisches Sandwich – ein Favorit in der Institution Amato’s in Maine – etwas anderes vollständig. Im Granite State dreht sich alles um das Rezept von Phil „Moe“ Paganos Mutter, so sind wir uns sicher. Denken Sie an sanft gewürzte gekochte Salami, Scheiben Provolone-Käse sowie Zwiebeln und Paprika, Dillgurken, Tomaten und Oliven mit einem Schuss hausgemachtem Öl auf einem weichen Brötchen, das in Portsmouth populär wurde, als Pagano seinen Lieblings-Sandwichladen kaufte Ende der 1950er Jahre. Sechzig Jahre später ist es nicht nötig, die Einheimischen zu fragen, welches Bundesland den besseren Italiener herstellt, denn sie haben sich bereits ganz klar geäußert. Im gesamten Bundesstaat gibt es nur zwei Amato's-Standorte, weit entfernt vom nächstgelegenen Moe's, die größtenteils immer noch in angemessener Entfernung von der Innenstadt von Portsmouth zu finden sind.
New Jersey: Surf-Taco
Niemand wird Point Pleasant Beach jemals mit Ensenada verwechseln, nicht einmal an einem dieser perfekten Strandtage mitten im Sommer, aber das hielt Rob Nagel nicht davon ab, zu glauben, dass die Küste von Jersey einen tollen Ort für Fisch-Taco verdient es sein Eigen nennen. Zwanzig Jahre später gibt es unzählige Lokale, von Red Bank bis hinunter nach Long Beach Island, die panierten Kabeljau und gegrillte Mahi-Tacos servieren, die einen fast nach Baja oder zumindest irgendwo in die Nähe versetzen, plus die üblichen frischen Gerichte. Mexikanische Auswahl an Schüsseln und Burritos und Beilagen mit Guacamole für jeden Geschmack. Klassisches Jersey ist es nicht, und das ist völlig in Ordnung.
New Mexico: Blakes
Alle paar Jahre reist ein Food- oder Reisejournalist aus einem anderen Bundesstaat nach New Mexico, um dem besten Green-Chili-Cheeseburger aller Zeiten nachzujagen. Es ist eine heikle Angelegenheit, es ist schwer, mitzuhalten, und der Standort der Allerbesten scheint sich viel zu häufig zu ändern. Für die meisten Menschen, die im Land der Verzauberung leben, lautet die Antwort auf die Frage: Lotaburger oder Blake's oder Blake's Lotaburger, New Mexicos beliebteste einheimische Fast-Food-Kette, bei der hochwertiges Angus-Rindfleisch und grüne Hatch-Chilis immer auf der Speisekarte stehen. Der heilige Gral? Vielleicht nicht, aber niemals nicht hier, wenn Sie eines wollen. Probieren Sie ein Doppeltes mit reichlich gehacktem grünem Chili und Käse und vergessen Sie nicht einen der tollen Frito Pies oder die tollen Frühstücks-Burritos. Gönnen Sie sich während der Feiertage unbedingt den Milchshake mit zerkrümelten Biscochitos, dem offiziellen Staatskeks, butterartig und mit Zimt und Anis gewürzt.
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New York: Berühmte Lebensmittel aus Xi'an
In einer Stadt, in der das Geld fast immer das letzte Wort hat, ist die Geschichte des winzigen, von Hand gezogenen Nudelstands in einem Keller in Flushing und wie er dazu kam, den Fast-Lunch-Handel in Manhattan zu dominieren, eher ein Wunder, besonders angesichts des Gründers Jason Wang und seine Familie trugen das gesamte Projekt auf eigenen Schultern und verzichteten auf die üblichen Kapitalspritzen. Die köstliche Küche der Familie im Xi'an-Stil – frische, zähe Nudeln mit würzigem Kreuzkümmel-Lamm und Kreuzkümmel-Lamm-Burgern sind die bekanntesten Menüpunkte – und das zugängliche Schnellbedienungsmodell, das Wang an den Tisch, oder besser gesagt an die Theke, brachte, hat den ersten Standort in Manhattan zu einem Riesenerfolg gemacht, und jetzt, hier sind wir heute, war es nicht so einfach – wie die meisten Restaurants in New York hat es Xi'an Famous in letzter Zeit wirklich auf die Probe gestellt, aber viele der Standorte sind zurück zu ihrem alte Ichs, die einige der besten, erschwinglichen Lebensmittel in New York servieren, und es sind sogar neue Geschäfte online. Vielleicht, so das Gerücht, endlich auch in anderen Städten.
North Carolina: Biscuitville
Dieses traditionsreiche, auf Frühstück ausgerichtete Juwel mit über 65 Filialen, das den ganzen Tag über Kekse nach einem klassischen, sehr einfachen Rezept backt, das über die Jahre weitergegeben wurde, operiert immer noch im Schatten bestimmter anderer Südstaatenketten, möglicherweise weil es sich um ein Familienunternehmen handelt Der Betrieb neigt mehr als die meisten anderen dazu, sich auf den Prozess zu konzentrieren, was für die Menschen, die in Raleigh oder Charlotte oder so ziemlich überall dazwischen leben, eine tolle Sache ist. Aber die relativ begrenzte Reichweite von Biscuitville ist in der Tat ein Teil des Charmes und wahrscheinlich auch der Grund dafür, dass das Essen Jahr für Jahr immer noch so gut ist, angefangen bei einem der besten Fast-Food-Frühstückskekse mit würzigem Hühnchen im Süden, hergestellt aus rein natürliches, lokales Fleisch, beträufelt mit Honig aus North Carolina, aber auch der einfache Keks mit Landschinken (in North Carolina gepökelt) ist immer ein Gewinner. Vergessen Sie nicht die Beilagen – Käsegrütze, Wurstsoße, die Sie am liebsten mit dem Löffel essen würden, und die überaus wichtige lokale Spezialität, Pimentkäse, hier verfeinert mit gehackten Jalapeños.
North Dakota: Burger-Zeit
Trichterkuchen-Pommes – ja, das haben Sie richtig gehört – Corn Dogs und frittierter Käsebruch sorgen das ganze Jahr über für Landesmesse-Stimmung in diesem lustigen Fargo-Favoriten, der aus den 1980er-Jahren stammt und sich im Laufe der Zeit auch nach Bismarck und Grand Forks ausgeweitet hat und weit entfernten Minot sowie über benachbarte Staatsgrenzen hinweg. Der Gewinner der blauen Schleife ist hier der 1/3 Pfund große Burger, den Sie montags für 5,99 $ mit Pommes und einem Getränk bekommen. Kein Schnickschnack, nur gutes Fleisch, dazu LTO und die anderen üblichen Toppings, obwohl Sie für ein paar Dollar mehr auch das Doppelte oder Dreifache bekommen können, wobei letzteres ungefähr 10 Dollar für ein Pfund Fleisch kostet. Es ist einer der besten Werte auf der diesjährigen Liste.
Ohio: Swensons Drive-In
Noch vor ein paar Jahren fühlte sich dieser reine Carhop-Klassiker aus Akron, ein Favorit des Heimathelden LeBron James, wie ein Relikt aus der Vergangenheit an. Während der Pandemie war Swenson’s so etwas wie ein Geschenk der Götter, die das Haus verlassen. Swenson's bedient diese Ecke von Ohio seit 1934 – schalten Sie Ihre Lichter ein, und sie werden angerannt kommen – und ist in guten wie in schlechten Zeiten ein Freund aller in der Rust Belt-Stadt. Swenson's bietet köstliches, äußerst Retro-Essen zu attraktiven Retro-Preisen. Während Sie hier von einer Tasse Chili bis zu einem Abendessen mit frittiertem Fisch alles bekommen können, kommen die meisten Leute wegen des neugierigen Galley Boy (und die meisten der Swenson-Überlieferungen umgeben ihn), einem der ungewöhnlicheren Fast-Food-Burger des Landes. Offensichtlich wurde dieser Doppel-Cheeseburger im Miniaturformat vor ein paar Generationen kreiert, als die Geschmäcker noch ein wenig unterschiedlich waren. Er wird mit zwei der Haussaucen belegt: eine davon ähnelt Barbecue, die andere ist eine würzige, fast an Remoulade erinnernde Kreation . Abgesehen von der grünen Pimento-Olive auf einem Zahnstocher, die das Ganze zusammenhält, ist das alles – ein etwas seltsames, köstliches Durcheinander, das an den Seiten eines verdammt guten Brötchens herausquillt, von der Art, die eigentlich so etwas wie Brot ist und nicht das, was man meistens ist heutzutage in Fast-Food-Lokalen angeboten. Bestellen Sie eine Minzpeitsche – cremiges, minziges Ginger Ale, ein weiteres feines Fossil auf der Speisekarte – und drehen Sie Ihre 50er-Jahre-Playlist auf.
Oklahoma: Tucker's Zwiebelburger
Oklahomas großartiger Beitrag zur amerikanischen Burgerkultur entstand aus der Not heraus. Zu einer Zeit, in der es selbst in einem Staat mit mehr Rindern als Einwohnern (zumindest gehen wir davon aus) schwer war, an Rindfleisch zu kommen. Bratenköche in der Stadt El Reno hatten die Idee, das Angebot zu erweitern und die Dinge bezahlbar zu halten: Nehmen Sie eine kleine Menge Burgerfleisch, werfen Sie es auf den Grill, begraben Sie es dann in Zwiebelspänen und lassen Sie das Ganze zusammen garen Die Aromen sind so ausgeprägt, dass Sie kaum wissen, wo das Rindfleisch aufhört und die Zwiebeln beginnen, wenn Sie es auf ein Brötchen schieben.
Mit freundlicher Genehmigung von A Good Egg Dining Group & Choate House
Das Ergebnis war so köstlich, dass sogar Jahre später, als Rindfleisch wieder billig und reichlich vorhanden war, Zwiebelburger im Umlauf waren. Tucker's befindet sich nicht in El Reno, sondern in Oklahoma City, wo Sie eine Handvoll stilvoller Lokale finden, die ein Qualitätsprodukt servieren, wahrscheinlich mit viel mehr Rindfleisch pro Burger, als Ihnen früher vielleicht serviert wurde , aber immer noch für nicht allzu viel Geld. Lassen Sie sich die handgeschnittenen Pommes nicht entgehen – sie gehören zu den besten auf dieser Liste.
Oregon: Laughing Planet Café
In diesem frechen Lokal im Großraum Portland, das vor Kurzem zwanzig Jahre alt war und fast fünfzehn Standorte hat, fast alle hier in Oregon, können Sie sich gesund und blitzschnell ernähren. Die Speisekarte ist streng ökumenisch und bietet im Zelt Platz für jeden, vom kompromisslosesten Fleischfresser bis zum radikalsten Veganer. Der Schwerpunkt liegt darauf, von allem das Beste zu finden, von den direkt in Washington angebauten Bohnen bis hin zu 100 % Weiderindfleisch. (Sogar das Salz, das von der nahegelegenen Küste stammt, stammt aus der Region.) Von Grünkohl-Caesars und Gemüse-Chili bis hin zu einer saisonalen Thanksgiving-Dinner-Bowl wird jeder gesunde (oder gesunde) Appetit schnell gestillt.
Pennsylvania: Wawa
Wie so viele kleine Stadtplätze, die größtenteils über Philadelphia und Umgebung verstreut sind, ist Wawa einer der großartigen Gemeinschaftsräume der Region – man wacht hier morgens auf, isst hier abends zu Abend, man trifft jeden, den man kennt, man macht dort Videos Parkplatz, man kämpft, man verliebt sich, manchmal heiratet man hier sogar oder stirbt hier, Lebenskreis und so weiter. Für so viele im Südosten von Pennsylvania und zunehmend auch an anderen glücklichen Orten innerhalb und außerhalb des Staates dreht sich das Leben irgendwie aus Versehen um Wawa.
Die Washington Post
So absurd das auch für Leute klingen mag, die nicht in das Geheimnis eingeweiht sind, die nicht in die Hoagies eingeweiht sind – so gut! – und weiche Brezeln und Frühstücksbrötchen, oder der großartige Kaffee und die Eistees der Hausmarke und die umfangreichste Auswahl an Tastykakes auf dieser Seite der Fabrikhalle in Philly, wir können nur sagen, netter Versuch, jemand aus Sheetz-Territorium oder außerhalb Zustand. Alle anderen – wir sehen uns am Touchscreen.
Rhode Island: Olneyville New York System
Das labyrinthische Dickicht des alten Hot-Dog-Gesetzes ist voller Sackgassen und fehlender Verbindungen. Wie kam es zum Beispiel dazu, dass Michigan die Coney Islands aß, während Upstate New York Michigan bekam? Wie kam der kleinste Staat Amerikas an das Hot Weiner des New Yorker Systems, und wieso weiß fast niemand in New York City, worüber zum Teufel diese Orte reden? Was wir zumindest im Fall von Rhode Island wissen, ist, dass vor etwa einem Jahrhundert New York System-Restaurants in der Gegend von Providence entstanden, darunter das von einer Familie griechischer Einwanderer aus Brooklyn gegründete. Auch heute noch ist Olneyville mit seinen Standorten in Providence und Cranston das Kultrestaurant unter den Lokalen und serviert die dort beliebten Hot Weiner (sagen Sie niemals Hunde) aus Kalb- und Schweinefleisch, kleine, in Dampfbrötchen gefüllte Häppchen usw garniert mit Selleriesalz, gelbem Senf und einer unverwechselbaren gewürzten Fleischsauce, dazu nach Wunsch eine Prise gehackter Zwiebeln zum Abschluss. Das Einzige, was fehlt? Ein Glas gekühlte Kaffeemilch, ein weiterer Favorit aus Rhode Island, den Sie unbedingt bestellen sollten.
South Carolina: Rush's
Man könnte meinen, dass ein hyperlokales Unternehmen, das so beliebt ist wie diese unkomplizierte Burger- und Hähnchenkette, die Fleisch von einer ebenso beliebten örtlichen Metzgerei bezieht, nach achtzig Jahren weit über seine Heimatstadt, in diesem Fall die Landeshauptstadt von Columbia, hinaus expandiert hätte . Aber genau dieses Zögern, sich zu überfordern, macht „Rush“ zu einem solchen Vergnügen. Hierher zu kommen, um Cheeseburger, Brathähnchen-Abendessen und Schweinefleisch-Barbecue-Sandwiches zu genießen, bleibt ein eindeutiges Midlands-Erlebnis. Tatsächlich gibt es Teile von South Carolina, nicht gerade einem großen Bundesstaat, in denen die Leute noch nie von Rush’s gehört haben. Das ist in Ordnung, denn einige der neun Standorte der kleinen Kette konkurrieren hinsichtlich des Volumens deutlich mit nationalen Konkurrenten.
South Dakota: B&G Milkyway
In einem Teil des Landes, in dem sich der Winter gerne Zeit lässt, wartet man nicht auf die traditionellen Frühlingsboten; Wenn Sie mit dem Winter fertig sind, müssen Sie ihn einfach in die Tat umsetzen. In und um Sioux Falls, der Großstadt von South Dakota, beginnt inoffiziell der Frühling, wenn diese produktive Kette saisonaler Milchbars, die bereits in den 1950er Jahren gegründet wurde, ihre Softeis-Automaten für das Jahr einschaltet und Malts, Shakes und Waffeln serviert. (Beginnen Sie mit der Spezialität, der hausgemachten, süß-säuerlichen Erdbeere.) Jahrelang kamen Sie hierher, um Eis und Hot Dogs zu kaufen, die Sie von Nathan's in New York geliefert bekamen, aber heutzutage gibt es alte Lieblingsgerichte wie Sloppy Joes und Barbecue-Rindfleisch-Sandwiches sind zu beliebten Menüpunkten geworden.
Rezept zum Kochen von Grünkohl
Tennessee: Hattie B's Hot Chicken
Es gibt zwei Dinge, die man über dieses durch und durch moderne Nashville-Kettenstück wissen sollte, das erst vor einem Jahrzehnt zum ersten Mal auf der Bildfläche erschien. Das erste ist, dass es nach der explosionsartigen Verbreitung scharfer Hühnchen-Konzepte im ganzen Land niemand auch nur annähernd geschafft hat, den Fast-Casual-Favoriten aus seiner Heimatstadt vom Thron zu stoßen. Das Zweite, was Sie wissen sollten, ist, dass Ihnen viele Nashvillianer, obwohl sie so unglaublich spät in die örtliche Hot-Hühnchen-Szene kommen, wenn auch manchmal mit gedämpfter Stimme, erzählen werden, dass das beste und zuverlässigste Hot-Hähnchen der Stadt von Hattie B's kommt, wo Sie können Tippen Sie ein paar Mal auf Ihr Telefon und schon erwartet Sie ein Teller, gewürzt von mild bis wild.
Alan Weiner
Crinkle-Cut-Pommes und kühlender Krautsalat sind einfache, aber köstliche Beilagen. Runden Sie Ihre Mahlzeit mit einer Bestellung Bananenpudding ab. Mittlerweile gibt es zehn Standorte – mit etwas Glück werden es bald noch viel mehr sein.
Texas: Taco Palenque
Drei Dutzend Orte – die sich von Monterrey, Mexiko, bis nach Austin und Houston erstrecken – mögen in einem normalen Staat nach viel klingen, aber das ist Texas mit seinen Tausenden von Kilometern Autobahn, die oft von einer schwindelerregenden Vielfalt an Schnellstraßen gesäumt sind und ungezwungene Speisemöglichkeiten, die Menschen außerhalb von Staten fast völlig unbekannt sein werden. Es ist also völlig in Ordnung, wenn Sie noch nie von diesem Favoriten aus der Grenzregion gehört haben, der seinen Hauptsitz in Laredo hat und für seine „Piratas“ berühmt ist: Mehl-Tortillas mit Bohnen, Cheddar-Käse und eine großzügige Menge Steak im Fajita-Stil, mit dem Sie wirklich den Boden wischen Jeder andere Fast-Food-Taco einer großen Kette, den Sie jemals essen werden, besonders nach einem Ausflug in die hervorragende Salsa- und Gewürzbar. Enchiladas suizas im Handumdrehen, köstliche kleine Kartoffel-Ei-Frühstückstacos, Tres-Leches-Kuchen zum Nachtisch – hier können Sie alles haben, und das sollten Sie auch. Na ja, alles außer Burger. Aber es ist cool, denn wir haben gehört, dass Texas dafür bereits einen Lieblingsort hat.
Utah: Cupbop
Fahren Sie durch die dicht besiedelte Region, die sich von Salt Lake City bis hinunter nach Provo erstreckt, und zwei Dinge werden sofort klar: Die Bewohner Utahs lieben ihr Fast Food, aber sie lieben es auch, es lokal zu essen. Von der klassischen Crown Burger-Kette – Pastrami-Burger mit Bratensoße! – zu neueren Angeboten wie R&R Barbecue oder Mo Bettah's, einem der besten schnellen hawaiianischen Konzepte in einer derzeit sehr überfüllten Gegend im Westen, oder J. Dawgs, der coolsten Hot-Dog-Kette, von der Sie bisher gehört haben und die Sie essen können Sie sind hier tagelang unterwegs und müssen nicht auf eine der nationalen Ketten zurückgreifen. Es ist daher keine Überraschung, auf diesem fruchtbaren Boden jemanden zu finden, der versucht, koreanisches BBQ aus einem Durchfahrtsfenster zuzubereiten. Während die Sensation von Jung Song und Dok Kwon, die aus einem Foodtruck eine lokale Sensation gemacht hat, einem koreanischen Panda Express näher kommt als einem spektakulären KBBQ-Laden in Los Angeles oder New York, probieren Sie einen der koreanischen Brathähnchenbecher des Shark Tank-Absolventen – serviert mit Reis, Glasnudeln, Gemüse und übergossen mit der Sauce Ihrer Wahl, von mild bis extrem scharf – und sehen Sie, ob Sie immer noch Haare spalten (fragen Sie nach einer Beilage Kimchi). Kurs). Mit derzeit 40 Standorten und Mark Cuban als Investor denkt Cupbop groß, und darüber sind wir sehr zufrieden.
Vermont: Al's Pommes Frites
Seit den 1940er-Jahren arbeitet dieses Grundnahrungsmittel in South Burlington härter und intelligenter als alle anderen Fast-Food-Restaurants entlang der belebten Williston Road und serviert die besten Schnellgerichte an Pommes Frites in der Gegend, handgeschnitten und von hoher Qualität, so gut, dass Sie alle Man braucht nur eine Prise Essig, obwohl die Soße auch ziemlich spektakulär ist, da sie nur etwa eine Stunde vom Poutine-Welthauptquartier entfernt ist. Al's zeichnet sich in so ziemlich allem aus, was es tut, von den klassischen Flat-Top-Dogs aus New England auf gegrillten Brötchen bis hin zu einem wirklich guten Hamburger für ein paar Dollar.
Vom frühen Frühling bis Halloween gehören die Ahorn-Creemees (Creemee ist die lokale Bezeichnung für Softeis) zu den besten, und wie jeder Vermonter Ihnen sagen kann, gibt es jede Menge Konkurrenz. Sie können das klassische Schild nicht übersehen, das aus einem üppigen Garten mit nördlichem Klima vor dem neonfarbenen Restaurant hervorragt.
Virginia: Bodos Bagels
Bob Dylan über starke Rotation, Sprossen und Tofu auf der Speisekarte, College-Studenten, die auf ihre Telefone starren – für einen Besucher aus der Region New York, unbestreitbar der Bagel-Hauptstadt Amerikas und vielleicht der Welt, Charlottesvilles Lieblingsort für eine schnelle und günstige Mahlzeit kommt mir überhaupt nicht bekannt vor, und das ist völlig in Ordnung. Bleiben Sie eine Weile hier und Sie werden sich vielleicht verlieben, wie so viele der 50.000 Einheimischen, genug, um mehrere Standorte in einer recht kleinen Stadt zu finanzieren. Und auch wenn dies eher ein wichtiger Treffpunkt für die örtliche Gemeinde ist als nur ein weiterer Ort, um Sandwiches zu kaufen, gäbe es Bodo’s nicht Jahrzehnte nach der Markteinführung, wenn sie nicht einen anständigen Bagel herstellen könnten, und das tun sie auch – frisch und heiß, den ganzen Tag gebacken. (Denken Sie nicht einmal daran, nach Ihrem Toast zu fragen, denn das wird nicht passieren.)
Washington: Dicks Drive-In
Das Eintauchen von Pommes Frites in einen frostigen Schokoladenmilchshake ist ein Fast-Food-Initiationsritus, und wenn Sie dieses Kapitel im Food-Court-Handbuch für Teenager im Einkaufszentrum verpasst haben, ist die gute Nachricht: Es ist nie zu spät, es zu versuchen. An nur wenigen Orten kommt man dem Gefühl, einen köstlichen, heißen und frischen Donut mit Schokoladenglasur zu essen, so nahe wie an den handgeschnittenen, lokal angebauten, geschmacksintensiven Kartoffelchips, die in Sonnenblumenöl gekocht und in Papierbeuteln für 2,65 US-Dollar pro Stück serviert werden in dieser erschwinglichen Institution am Puget Sound, die Gott sei Dank ihre Reichweite erheblich erweitert hat, zu einer Zeit, in der die Inflation die Kosten für Ausgehen in einer ohnehin schon teuren Region in die Höhe getrieben hat. Acht neonbeleuchtete Standorte bedienen jetzt die Gegend von Seattle, von Edmonds bis hinunter nach Kent, und bald erhält auch Federal Way sein eigenes Dick's. Das erste Dick's wurde Mitte der 1950er-Jahre eröffnet und ist für lange Abende in der Region ebenso unverzichtbar wie In 'N Out in Südkalifornien. Ihre kleinen Burger sind nach wie vor so etwas wie ein Schnäppchen und werden für nur 2,20 $ pro Stück verkauft, je nachdem, was Sie oben drauf haben möchten, und Sie brauchen nicht viel – das Rindfleisch selbst schmeckt wirklich ziemlich gut.
West Virginia: Tudors Kekswelt
Um einige der größten und fluffigsten Fast-Food-Kekse zu finden, müssen Sie nicht zu weit nach Süden fahren – folgen Sie morgens im Mountain State einfach der Frühstücksgruppe bis zur nächstgelegenen Durchfahrtsstraße der beliebtesten einheimischen Kette West Virginias bis in die 1980er-Jahre und servierte ein Menü mit etwa 20 verschiedenen Frühstückssandwiches, von The Politician – gefüllt mit Bologna! – bis zu The Thundering Herd, einer Schönheit, die zu groß zum Anbeißen ist, gefüllt mit gut gewürzte Wurst, Eier, Käse und Rösti. (Das Monstrum ist nach einer anderen regionalen Institution benannt, dem Marshall-Football-Team.) Später am Tag können Sie sich Tudor's als ein schnelleres, lokaleres Cracker Barrel vorstellen; Treue Kunden kommen vorbei, um gebratene Hühnchensteaks und Schweinekoteletts mit Beilagen wie grünen Bohnen, Kartoffelpüree und Soße zu genießen.
Wisconsin: Kopp's Frozen Custard
Damals, als Shack Shack nur ein saisonaler Stand im New Yorker Madison Square Park war, vertraute Gründer Danny Meyer stark auf seine Kindheit in St. Louis, von der oft gesagt wurde, dass sie das Projekt inspiriert habe.
Aber als das überaus erfolgreiche Konzept mit der Einführung stationärer Standorte begann, hätte jeder, der Milwaukee kennt – die wohl unbestreitbar am meisten gefrorene Vanillesoße liebende Großstadt des Landes, sorry für St. Louis – schwören können, dass sie wieder bei einem waren einer der klassisch eleganten, vollgepackten Kopp's-Filialen in Cream City, die auf einige der authentischsten Burger der Stadt warten, wenn nicht sogar auf den besten gefrorenen Pudding weit und breit (diese Ehre gebührt Leon's, sorry). Ein Muss seit den 1950er Jahren.
Wyoming: Taco John's
Von Thermopolis über Lander und Buffalo bis hin zu Rock Springs weiß Wyoming, dass man sich bei Hungerstreiks im am dünnsten besiedelten Bundesstaat Amerikas fast immer auf die lokal bevorzugte Fast-Food-Alternative verlassen kann, die in den 1960er Jahren als kleiner Stand in Cheyenne begann. Bis heute findet man überall in der Mountain Time Zone Durchfahrtshunde, die die größeren Ketten noch nie erlebt haben, oder wenn doch, kehren sie immer wieder zu dem zurück, was sie kennen, von Frühstücks-Burritos voller Potato Olés – auf subtile Weise -gewürzte Rösti-Röllchen, die hier so ziemlich das Markenzeichen der Speisekarte sind – bis hin zu Taco-Salaten, gefüllt in knusprigen Tortilla-Schalen, und Churros zum Nachtisch.
