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Sie haben keinen braunen Zucker oder haben gemerkt, dass Sie beim Kochen völlig außer Gefecht sind? Hier ist der beste Ersatz für braunen Zucker für Rezepte.
Machen Sie ein Rezept, das braunen Zucker erfordert und haben Sie keinen? Keine Sorge, es gibt nur wenige Optionen, die sich perfekt als Ersatz eignen. Brauner Zucker ist einfach Kristallzucker, dem etwas Melasse zugesetzt wird. Es gibt also viele Zuckerarten, die den Zweck erfüllen! Sie können sogar Ihren eigenen braunen Zucker herstellen. Bereit, loszulegen?
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Wie man braunen Zucker herstellt
Sie können Ihren eigenen braunen Zucker aus weißem Zucker und Melasse herstellen. Folgendes ist zu tun:
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- Hellbrauner Zucker: 1 Tasse weißen Zucker mit 1 Esslöffel Melasse verrühren.
- Dunkelbrauner Zucker: 1 Tasse Weißzucker mit 2 Esslöffeln Melasse verrühren.
Bester Ersatz für braunen Zucker
1. Kristallzucker (weißer Zucker)
Der beste Ersatz für braunen Zucker? Guter alter weißer Zucker. Ja, dieser Ersatz funktioniert immer, sei es ein Backrezept oder eine herzhafte Soße. Möglicherweise bemerken Sie einen leichten Unterschied in einer Backware aufgrund des Karamellgeschmacks von braunem Zucker und des etwas höheren Feuchtigkeitsgehalts von braunem Zucker. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, stellen Sie braunen Zucker gemäß den obigen Anweisungen her.
2. Kokosnusszucker
Der nächstbeste Ersatz für braunen Zucker? Kokoszucker. Es wird aus der Kokospalme hergestellt und hat einen Geschmack, der braunem Zucker sehr ähnlich ist. Er wird etwas weniger verarbeitet als Kristallzucker und ist in Lebensmittelgeschäften in den USA viel einfacher zu finden.
3. Turbinado-Zucker
Turbinadozucker dient auch als Ersatz für braunen Zucker. Turbinadozucker ist Rohzucker mit großen, hellbraunen Kristallen. Er wird weniger verarbeitet als raffinierter Weißzucker, da er nur einmal gekocht wird, um die Melasse zu entfernen (raffinierter Zucker wird mehrmals gekocht). Es hat einen komplexeren, karamelligen Geschmack als raffinierter Zucker und ähnelt daher im Geschmack eher braunem Zucker.
4. Ahornsirup (nicht backen)
Ahornsirup kann auch als Ersatz für braunen Zucker dienen! Dies ist ein besserer Ersatz in ungebackenen Rezepten, beispielsweise wenn brauner Zucker als Süßungsmittel in Soßen verwendet wird. Warum? Der Feuchtigkeitsgehalt von Sirup ist viel höher als der von braunem Zucker. Durch die Zugabe zu Backwaren kann die Konsistenz sehr weich und nicht knusprig werden (wie bei Keksen). Das gebräuchlichste Verhältnis ist die Verwendung von ¾ Tasse Ahornsirup pro 1 Tasse Zucker in einem Rezept.
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Verwandte Rezepte
Hier sind einige Rezepte, bei denen Sie diesen braunen Zuckerersatz verwenden könnten:
