Es halten oder werfen? Jede Mahlzeit, die Sie kaufen, hat eine Nutzungsdauer. Mit Ausnahme von frischen Produkten, die nicht in einem Paket verkauft werden, sind praktisch alle Lebensmittel mit einer Art Ablaufdatum gekennzeichnet, das dem Verbraucher eine Vorstellung davon gibt, wann Sie essen sollten.
Diese Daten, die entweder mit Verwendung, Verkaufen für oder besser für die Verwendung von Richtlinien dienen und nicht tatsächlich auf Ernährungssicherheit dienen möchten. Stattdessen liefern sie eine allgemeine Schätzung darüber, wann ein bestimmtes Essen in maximaler Qualität liegt. Das bedeutet das Grundsätzlich alles Sie können über das Datum, das Sie in der Verpackung sehen . (Die Formel des Babys ist der einzige Ausschluss. Es hat ein von der Bundesregierung regulierter Ablaufdatum und muss innerhalb eines bestimmten Zeitraums konsumiert werden).
Trotzdem, wie Sie vermutet haben werden, ist der Zeitraum zwischen einem Verfallsdatum und wenn das Essen wirklich stark variiert, je nach Essen selbst und wie es gespeichert wird.
Wir sprechen mit einer Gruppe von Experten für Ernährungssicherheit und Ernährungsberater, um eine Liste von Lebensmitteln zu sammeln, die nach Erreichen ihres Ablaufdatums nicht verschwendet werden müssen. Angesichts der Covid-19-Pandemie wäre es gut zu wissen, ob Ihre Pantry-Artikel immer noch gut zu essen sind, sodass Sie keine weitere essbare Reise machen müssen. .
Als nächstes unterscheiden sich diese Fachkräfte zwischen den verschiedenen Formen von Ablaufdaten, listen spezifische Lebensmittel auf, die besonders stabil und gut zu haben sind, und teilen Tipps, wie Sie wissen können, ob Ihr Essen schief gelaufen ist.
Was bedeuten verschiedene Daten in Ihrem Essen?
Wenn Sie sich in letzter Zeit die Artikel in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank angesehen haben, haben Sie möglicherweise festgestellt, dass einige ein Datum Gebrauch oder Ablauf haben, während andere verkaufen für oder besser sagen. Während alle Diese Begriffe beziehen sich auf die Qualität ihrer Lebensmittel anstelle von Sicherheit , (und sollen als ungefähre Schätzungen dienen), sie sind immer noch wichtig, wenn sie beim Kauf von Lebensmitteln und beim Kochen zu Hause berücksichtigt werden.
Lebensmittelhersteller nehmen Dinge als Produktzutaten, die Zeit, die sie von der Produkt- und Lagertemperatur verteilt haben Große Nudeln Ceto . Aber nichts davon wird von der Bundesregierung reguliert.
Eine wichtige Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass jedes dieser Daten für die richtigen Elemente gilt. Denken Sie daran, dass wenn ein Essen vor den bezeichneten Daten richtig behandelt wurde, es immer noch die Möglichkeit haben kann, kontaminiert zu sein Fitteren Leben .
„Wenn Sie beispielsweise die Milch innerhalb von zwei Stunden nach dem Geschäft im Laden nicht richtig kühlen, kann auch die frischeste Milch schief gehen und unsicher zu konsumieren. Es ist wichtig, dass wir Lebensmittel aufbewahren, kochen, servieren und sparen, um Kontaminationen und Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden.
Die Arten von Lebensmitteln, die mehr oder weniger haben
Wenn es darum geht, Lebensmittel nach dem Besten durch den Verkauf, Verkauf für oder ein anderes Datum zu konsumieren, gibt es wirklich keine schwierigen Regeln.
Es gibt jedoch einige allgemeine Faktoren, die wichtig sind. 'Die Hauptfrage, die bei der Bestimmung der Nutzungsdauer eines Lebensmittels gestellt werden sollte, ist, wie anfällig für das Bakterienwachstum ist. Im Allgemeinen brauchen Bakterien drei Dinge zum Wachstum: Nahrung, Feuchtigkeit und Wärme “, sagt Chanilyn Hutchings, ein professioneller Fachmann in der Ernährungssicherheit in der Ernährungssicherheit in Staatliche Ernährungssicherheit . Wenn ein Nahrung eine große Menge Kohlenhydrate oder Proteine hat und Feuchtigkeit enthält, ist es anfälliger für das Bakterienwachstum.
Sie sagt: „Das bedeutet, dass Milchprodukte, Eier, gekochte Körner, Gemüse, Obst und anderes Gemüse, viele offene Gewürze, Fleisch und Geflügel und Fisch anfälliger für bakterielles Wachstum als andere Arten von Nahrungsmitteln sind. Wir nennen diese Art von Essen für Lebensmittel.
Rohkörner hingegen enthalten im Allgemeinen nicht genügend Feuchtigkeit, um als verderblich eingestuft zu werden, während die Lebensmittel in Konserven versiegelt sind, um Bakterien fernzuhalten.
'Kühlschranktemperaturen verhindern nicht, dass das Wachstum von Bakterien einfach langsamer wird. Im Allgemeinen wird verderbliche Lebensmittel in ihrem Kühlschrank ungefähr sieben Tage lang überleben “, sagt Hutchings. Offene Gewürze sind eine Ausnahme von der Regel, da sie im Allgemeinen saurer sind.
Der Gefrierschrank, wie Hutchings hervorgeht, ist eine etwas andere Geschichte. Die Gefrierentemperaturen verhindern, dass Bakterien wachsen und im Gefrierschrank gespeicherte Lebensmittel technisch sicher auf unbestimmte Zeit zu essen, sagt sie. „Die wichtigste Frage zu gefrorenem Essen ist nicht, ob es sicher ist, sondern wenn Sie es immer noch gut wissen. Je länger die gefrorenen Lebensmittel aufrechterhalten werden, desto mehr geht seine Qualität bergab.
Welche Lebensmittel sind nach ihrem Ablaufdatum noch gut?
Im Folgenden finden Sie eine Liste bestimmter Lebensmittel, in denen es liefern kann, dass es über die Daten Sell for über die Daten hinaussbar bleibt.
Eier: 3-4 Wochen nach dem Ablaufdatum
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Wie die meisten tierischen Lebensmittel sind Eier verderblich, was bedeutet, dass sie schnell schief gehen können, sagt Norton. „Mit dem richtigen Management können Sie Ihre Nutzungsdauer für ein paar Tage verlängern. Halten Sie im Kühlschrank bei 40 Grad F, und können nach der Verpackung vier oder fünf Wochen lang sicher konsumieren.
Brot: 5-7 Tage nach dem Ablaufdatum
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Das Brot kann nach dem Ablaufdatum ungefähr fünf bis sieben Tage dauern, sagt Megan Wong, RD, ein registrierter Ernährungsberater, der arbeitet Algecal . „Aber seien Sie sich der Form bewusst, besonders wenn sie in einer nassen Umgebung aufbewahrt werden. Es ist besser, Brot an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern. Und wenn Sie Ihre Nutzungsdauer verlängern möchten, retten Sie die Pfanne im Gefrierschrank und bleiben drei bis sechs Monate. Es wird natürlich etwas Frische und Geschmack verlieren, aber es wird sicher essen.
Konserven Mais: 1-2 Jahre vor dem Ablaufdatum
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'Dosenfutter gehört zu den am wenigsten verderbten. Der Konserven Mais zum Beispiel hat oft ein besseres Datum von drei bis fünf Jahren auf das Etikett geschlagen. Aber Sie können es auch Jahre später essen “, sagt Norton. 'Canning tötet Mikroorganismen, die das Essen zuerst verderben lassen. Darüber hinaus werden Konserven in einem Vakuum versiegelt, was bedeutet, dass es keinen Sauerstoff gibt, so dass die Nahrung braun und degradiert ist.
Andere ungeöffnete Konserven, die geschnitten haben? Bohnen, Früchte, Pilze, Pastasauce, Hühnchen und Chili laut Hutchings. Je länger das Essen abgelaufen ist, desto wahrscheinlicher ist sein Geschmack, aber es sollte immer noch sicher sein, sagt sie.
Müsli und Müsli: 1-3 Wochen nach dem Ablaufdatum
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Wie bei Pasta enthalten diese Trockenfutter, wenn überhaupt, nicht viel Feuchtigkeit, was zu ihrer Stabilität beiträgt, sagt Hutchings. Gleiches gilt für getrocknete Früchte, Kekse und gebratene Kartoffeln.
Trockene Zutaten: 1-2 Monate vor dem Ablaufdatum
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Dies umfasst Artikel wie weißes Mehl, Backpulver, Salz, Backpulver und Zucker. Da es keine Feuchtigkeit in trockenen Zutaten gibt, sind sie im Allgemeinen weniger anfällig für Bakterienwachstum, sagt Hutchings. „Insbesondere Salz ist nie wirklich schlecht, weil es nicht die Mittel hat, um das Bakterienwachstum zu unterstützen und oft als Konservierungsmittel eingesetzt wird, da es wirklich gut ist, dieses Wachstum zu verhindern. Frisst keine trockene Zutat, die einen unnatürlichen Geruch oder Anzeichen von Schädlingbefall aufweist.
Hartkäse: Wochen nach dem Ablaufdatum
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Hartes Käse wie Parmesan sind eine weitere sichere Wette, auch wenn sie im Laufe der Zeit einige Anzeichen eines Alterns zeigen. »Sobald sie ihr bestes Date verabschiedet haben, können sie an der Oberfläche eine weiße oder blaugrüne Form bilden. Kratzen Sie diese Formen einfach ab oder schneiden Sie sogar die betroffenen Stücke und ihr harter Käse ist wieder sicher zu konsumieren “, sagt Norton. Hartes Käse haben einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, was es für Bakterien schwieriger macht, zu wachsen, da die meisten Bakterien nasse Umgebungen bevorzugen.
Milch: 1 Woche nach dem Ablaufdatum
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Milchmilch kann bis zu einer Woche nach dem Ablaufdatum dauern, sagt Wong. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sollten Sie einen Geruch haben, um zu sehen, ob es sauer war.
Nüsse: Wochen oder Monate nach dem Ablaufdatum
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Obwohl die meisten Nüsse ziemlich stabil sind, weil ihnen keine Feuchtigkeit fehlt, weist Hutchings darauf hin, dass die Sättigung von Lebensmitteln normalerweise fett ist, was bedeutet, dass sie möglicherweise eine zusätzliche Inspektion benötigen, wenn sie während eines längeren Zeitraums über das Verkaufsdatum inaktiv in ihrer Speisekammer gewesen sind. Essen Sie keine trockenen verarbeiteten Lebensmittel, die Gras oder ähnliches Geruch wie Farbe, ein dunkles oder öliges Aussehen oder Wasserschäden an der Verpackung haben, sagt sie.
Pasta: 2 Jahre vor dem Ablaufdatum
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'Pasta ist ein trockenes Produkt, also verderbt es nicht leicht. Gleiches gilt für integrale Paste, da die Trockenheit die Ranzigkeit kompensiert “, sagt Norton. Deshalb können Sie es sicher über sein Ablaufdatum hinaus verwenden, aber Qualität kann leiden. Laut den Muscheln gilt das gleiche für rohen Reis sowie rohen Hafer und Hafer.
Wurzelgemüse: Mehrere Wochen
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Dies umfasst Lebensmittel wie Rüben, Karotten und Chirivías. Viele Wurzelpflanzen können mehrere Wochen dauern, wobei Sie sich wenig auf Ihren Geschmack auswirken können, sagt er Jennifer Kaplan , Ausbilder am Culinary Institute of America. Im Allgemeinen, je frischer das Essen ist und je mehr Wasser- und Ölgehalt es enthält, desto schneller wird es verderben. Dies liegt daran, dass Feuchtigkeit Mikroorganismen erhöht und Öle Fette enthalten, die oxidieren, wenn sie Wärme, Licht und Luft ausgesetzt sind, die zu Ranzigkeit führen können.
Joghurt: 3 Wochen nach dem Ablauf
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Obwohl Joghurt, der im Allgemeinen auf Milchprodukten basiert, oft nicht als besonders stabiles Lebensmittel angesehen wird, hat auch eine Nutzungsdauer, die über sein Ablaufdatum hinausgeht. Laut Norton ist ein ungeöffneter Joghurt mit Sicherheit bis zu drei Wochen nach dem Ablaufdatum sicher. Der Joghurt wird durch Einführung von Probiotika und Bakterien von Milchsäure hergestellt, die dazu beitragen, schlechte Bakterien in Schach zu halten, sagt er. Sie können feststellen, dass Ihr Joghurt Serum hat, das vom Quark getrennt ist, dies ist normal und nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen.
Honig: Auf unbestimmte Zeit nach dem Ablaufdatum
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Honig ist eines der Lebensmittel, die nie schief gehen. Es hat eine so lange Haltbarkeit, weil es eine Form von Zucker mit niedrigem Feuchtigkeit ist, was das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen verhindert, die im Allgemeinen schief machen, es kann in dieser trockenen Umgebung nicht gedeihen. Darüber hinaus ist Honig sauer. Hoher Säure bedeutet, dass es jedes andere Bakterium tötet, das versucht, in Honig zu überleben. Dann, während Ihr Honig richtig versiegelt und an einem trockenen Ort aufbewahrt wird, sollte er ewig dauern.
Marinara-Sauce: 1-4 Wochen nach dem Ablaufdatum
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Wie Honig ist Marinara -Sauce extrem sauer. Diese Säure schützt die Tomatensauce vor Bakterien, um zu verderben. Dies verlängert die Länge seiner Marinara -Sauce für Monate nach dem Ablaufdatum und sogar wochenlang nach dem Öffnen einer Flasche.
Woher wissen Sie, ob das Essen schief gelaufen ist?
Wie wir uns etabliert haben
„Verwenden Sie im Zweifelsfall Ihre Sinne für Seh-, Empfindungen und Gerüche, um zu überprüfen, ob das Essen schlecht gekommen ist. Wenn es riecht, sich anfühlt und aussieht, ist es höchstwahrscheinlich “, sagt Norton. 'Zum Beispiel hat Milch in schlechtem Zustand einen unangenehmen Geruch oder sogar Knall. Das Fleisch, das einen Ammoniakschärfen hat, der einen grünen Ton entwickelt und viskoös ist, ist ebenfalls schlecht. '' '
'Suchen Sie nach Verfärbungen in Obst und Gemüse oder wenn Sie bilden Schimmel ', sagt sie.
Während Konserven in der Regel besser sind als die meisten anderen, müssen die Verbraucher immer noch Dinge berücksichtigen. »Es frisst kein Essen, wenn die Dose Händler oder sperrig ist, wenn der Deckel oder die Siegel gebrochen sind, wenn es Streifen von trockenen Lebensmitteln gibt, die aus dem oberen Teil der Dose/Flasche stammen oder wenn der Inhalt der Dose/Flasche eine unnatürliche Farbe, die ungewöhnliche Geruchsgeruch ist, enthält eine funkelnde Flüssigkeit oder die Wottwäsche (es könnte weiß, schwarz, blau, blau oder grün) enthalten.
Lebensmittel zeigen in der Regel sehr offensichtliche Anzeichen einer Verschlechterung: Schimmel, Geruch aus Mangel, Verfärbung und wörtlicher Zersetzung der strukturellen Integrität, sagt Devon Golem PhD, Rd. 'Eine bessere Praxis ist es, das Datum der Öffnung eines Produkts zu markieren und dann FDA -Informationen wie die zu konsultieren Wächter Bewerbung, um zu entscheiden, ob ein Lebensmittel ausgeschlossen werden soll oder nicht. Die Verschwendung von Nahrungsmitteln aufgrund der mehrdeutigen Markierung des Datums ist ein großes Problem bei den Bemühungen der USA.
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