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Für viele Verbraucher ist Chardonnay gleichbedeutend mit Weißwein. Ob es sich um eine reichhaltige, buttrige Flasche aus dem Napa Valley handelt, einen altersgerechten und komplexen Weißwein Burgund , oder eines der Tausenden herausragenden Exemplare aus der ganzen Welt, Chardonnay kann alles.
Doch diese Beliebtheit und weit verbreitete Anerkennung haben ihren Preis: Die Allgegenwärtigkeit von Chardonnay lässt leicht vergessen, wie besonders er sein kann – oft zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Schauen Sie sich unten unseren Chardonnay-Weinführer an, um das volle Potenzial dieser Traube voll auszuschöpfen.
Was ist Chardonnay-Wein?
Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Es hat eine fast übernatürliche Fähigkeit, das Land, in dem es wächst, zum Ausdruck zu bringen Und Zeigen Sie den Stil des Winzers. Aus diesem Grund kann Chardonnay ein bisschen wie ein Chamäleon sein und das gesamte Spektrum von frisch und erfrischend bis samtig und großzügig abdecken. Sie ist sogar eine der Hauptrebsorten, die für den Champagner verantwortlich sind. Ganz gleich, wo Ihr Geschmack liegt, es gibt einen Chardonnay, der wahrscheinlich genau das Richtige für Sie ist.
Brokkoli mit Cheddar-Käse
Woher kommt der Chardonnay-Wein?
Chardonnay wird seit fast einem Jahrtausend in der französischen Region Burgund angebaut. Dort, insbesondere an der Côte de Beaune (im südlichen Teil der berühmten Côte d'Or), sind sich die meisten Weinexperten einig, dass die besten Weine hergestellt werden. Grand-Cru-Weinberge wie Montrachet, Corton-Charlemagne und andere bauen Chardonnay-Trauben an, die zu Weinen verarbeitet werden, die oft über Jahrzehnte altern und sich weiterentwickeln können. Weiter nördlich im Burgund werden die Chardonnay-Weine von Chablis im umgekehrten Stil hergestellt, wobei der Schwerpunkt auf kalkhaltiger Mineralität und köstlicher Säure liegt. Im Süden Burgunds stellen die Chardonnays der Côte Chalonnaise und des gesamten Mâconnais oft ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis dar, das in anderen Teilen Burgunds kaum zu finden ist.
In Sekt , Chardonnay ist neben. eine der drei wichtigsten zugelassenen Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier. Blanc de Blancs Champagner ist tatsächlich reiner Chardonnay. Im Napa Valley und im Russian River Valley in Sonoma wird Chardonnay tendenziell in einem reichhaltigeren Stil hergestellt, oft mit Eichenholz und einem gewissen Maß an Butter (das Ergebnis eines Prozesses namens malolaktische Fermentation), der ihm Tiefe und Cremigkeit verleiht. Es wird in verschiedenen Stilen im US-Bundesstaat Washington und Oregon sowie in ganz Argentinien und Chile, Australien, Neuseeland und darüber hinaus hergestellt. Chardonnay ist eine echte Weltrebsorte.
Warum sollten Sie Chardonnay-Wein trinken?
Kaum eine andere Rebsorte wird in so vielfältigen Stilrichtungen angebaut wie der Chardonnay. Wenn es in kühleren Gegenden angebaut oder früh geerntet wird, ist es aufgrund seines Säuregehalts besonders lebendig. Wenn Chardonnay in einem wärmeren Klima angebaut oder über einen längeren Zeitraum reifen gelassen wird, erhält er oft eine köstliche Dekadenz. Je nachdem, welches Modell Sie öffnen, kann es im Sommer erfrischend und bei kühlerem Wetter beruhigend sein.
Wodka-Cocktails im Herbst
Und es passt hervorragend zum Essen. Säurebetontere Chardonnays, wie die aus Chablis, sind natürliche Partner für Fisch und Meeresfrüchte; Rohe Austern, sautierte Garnelen und heller Weißfisch passen hervorragend zu Chardonnay. Reichhaltigere Abfüllungen von Chardonnay halten herzhaften Gerichten stand und passen hervorragend zu Kalbfleisch und vielen Käsesorten. Es passt auch gut zu Zitrone, egal ob auf Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl gepresst oder zu einer Aioli geschlagen. Chardonnay passt sogar zu Makkaroni und Käse!
Natürlich ist Chardonnay einer der köstlichsten Weißweine, die man einfach pur trinken kann. Viele Verbraucher denken oft über die Frage nach Sauvignon Blanc versus Chardonnay, und die Entscheidung zwischen den beiden ist einfach: Sauvignon Blanc tendiert dazu, mehr Grapefruit- und Kräuter- oder Paprika-Aromen und -Geschmacksrichtungen zu zeigen, während Chardonnay eher in die Kategorie Melone und Herbstobstgartenfrüchte und manchmal sogar tropische Früchte fällt. Chardonnay hat im Allgemeinen auch weniger Säure als Sauvignon Blanc. Beides kann ausgezeichnet sein; Es kommt nur darauf an, worauf Sie Lust haben.
Und egal, wie viel Sie für eine Flasche Chardonnay ausgeben möchten, es gibt bestimmt eine tolle Option, sei es auf der Weinkarte eines Restaurants oder im Verkaufsregal. Die großartigen Grand Crus von Burgund können über 1.000 $ kosten, aber es gibt auch viele köstliche Exemplare, die für unter 20 $ erhältlich sind.
Wie schmeckt Chardonnay?
Chardonnay hat von Natur aus Fruchtnoten, die oft an Melonen und herbstliche Obstgärten wie Äpfel und Birnen erinnern. Wenn es auf kalziumreicheren Böden angebaut wird, weist es oft eine gewisse subtile Salzigkeit sowie einen Hauch von Kreide auf. Chardonnays aus wärmerem Klima weisen oft mehr tropische Früchte auf, und Geschmacksnoten von Ananas, Papaya, Mango und Guave sind häufig. Von Eichenholz beeinflusste Chardonnays haben typischerweise Geschmacksrichtungen und Aromen von Zimt, Nelken und Vanille, und wenn sie die malolaktische Gärung durchlaufen haben, sind wahrscheinlich Spuren von Butter zu finden. Chardonnay deckt die Bandbreite im besten Sinne ab.
Fünf großartige Chardonnay-Weine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Chardonnay-Weine auf dem Markt. Diese fünf alphabetisch aufgelisteten Produzenten sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Chardonnay zu bieten hat.
Alain und Adrien Gautherin Chablis Grand Cru
Whiskey-Mischgetränke
In Chablis gibt es sieben Grand Crus, und der Gautherin der 14. Generation produziert hervorragende Abfüllungen aus Vaudésir und Le Clos. Beides ist ein großartiges Beispiel dafür, wie köstlich Chardonnay in Chablis schmeckt.
Louis Latour Pouilly-Fuissé
Louis Latour produziert seit 1797 Wein in Burgund und sein Portfolio reicht von Grand Cru bis hin zu günstigeren Ausprägungen. Dieses hier gehört zum letzteren Lager, mit Aromen von reifen Früchten, ausgeglichen durch einen Hauch von Nussigkeit, für weniger als 30 US-Dollar.
Erdbeer-Daquiri
Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagner
Als eines der klassischen Beispiele des Blanc de Blancs-Stils ist dieser herausragende Champagner von Perrier-Jouët ein fester Bestandteil auf Weinkarten und in Weinkellern auf der ganzen Welt.
Rombauer Chardonnay
Wenn Fans von reichhaltigem, eichenartigem, butterigem Chardonnay an ein klassisches Beispiel ihres bevorzugten Stils denken, fällt ihnen oft Rombauer ein.
Sonoma-Cutrer Chardonnay
Sonoma-Cutrer produziert eine Reihe von Chardonnays, darunter unter anderem die Abfüllungen Russian River Ranches, Les Pierres und Sonoma Coast.
