Der Cronut ist vielleicht das beliebteste Hybridfutter, aber es ist sicherlich nicht das erste. Bereits Anfang des 20. Jahrhunderts züchtete ein Mann namens Charles Rudolph Boysen erfolgreich eine Kreuzung zwischen einer Brombeere und einer Himbeere. Wenn es im Zeitalter des Internets passiert wäre, wäre das Internet über Nacht mit Nachrichten über diese wundersame Beere explodiert. Stattdessen verbreitete sich die Nachricht langsam, bis sie Walter Knott (von Knott’s Berry Farm) erreichte, der begann, die Früchte kommerziell anzubauen und zu Konserven zu verarbeiten. Er nannte die Frucht Boysenbeere – ein Beweis dafür, dass Knott ein bescheidener Mann war.
Bevor Sie sich auf den Weg machen, um einen Korb voller Boysens magischer Hybridbeeren zu kaufen, sollten Sie sich mit diesem Mini-Guide über sie informieren.
Wo: Obwohl Boysenbeeren ihren Ursprung in Kalifornien haben, ist Neuseeland derzeit der größte Produzent und Exporteur. Sie werden immer noch in Kalifornien sowie in Oregon und anderen Regionen an der Westküste angebaut.
Wann: Ende Mai bis Anfang Juli.
Worauf Sie achten sollten: Eine reife Boysenbeere ist prall, fest und hat einen gleichmäßig rötlich-violetten Farbton. Geschmacksprofil: Es überrascht nicht, dass die Boysenbeere stark nach einer Kreuzung aus Brombeere und Himbeere schmeckt. Sie hat die saftige Intensität einer Brombeere, den süßen, blumigen Charakter einer Himbeere und ist etwas würziger als ihre Eltern.
Gesundheitsvorteile: Boysenbeeren enthalten eine gute Menge Ballaststoffe, Vitamin K und eine Menge Mineralien, darunter Mangan, Eisen, Kalzium und Kalium.
Wie man sie isst: Boysenbeeren schmecken zwar hervorragend, wenn sie frisch aus dem Brombeerstrauch geerntet werden, sie schmecken aber auch hervorragend in Marmeladen, Kuchen und Torten.
