Siziliens bestgehütetes Geheimnis ist dieser Weißwein

Ein gutes Glas Grillo-Wein kann Sie an die Sandstrände Siziliens entführen, egal wo Sie ihn trinken. Dieser weniger bekannte sizilianische Weißwein wird immer häufiger auf Weinkarten auf der ganzen Welt angeboten und es entstehen einige wirklich spektakuläre Ausdrucksformen. Hier finden Sie alles, was Sie über Ihren zukünftigen Lieblingsweißwein wissen müssen.

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Was ist Grillo-Wein?

Grillo ist ein spritziger Weißwein, der aus der Grillo-Traube hergestellt wird. Während er vielleicht vor allem für seine Rolle als Mischtraube in Marsala bekannt ist, einem sizilianischen Likörwein, der sich sowohl zum Trinken als auch zum Kochen eignet, stellen immer mehr Produzenten mit Grillo hervorragende sortenreine Weine her. Grillo-Weine können schöne goldene Farbtöne und ein reichhaltiges Mundgefühl haben.

Woher kommt Grillo?

Sizilien ist aus mehreren Gründen der perfekte Ort für den Anbau von Grillo-Trauben. Erstens hat Grillo eine dickere Schale als weiße Trauben Sauvignon Blanc Und Semillon , das sie vor der Sonne schützt und ihnen hilft, im heißen, trockenen Mittelmeerklima zu gedeihen. Zweitens verfügt Sizilien dank seiner einzigartigen geologischen Zusammensetzung über einige der faszinierendsten Bodenzusammensetzungen aller Weinregionen. Die Insel Sizilien liegt direkt zwischen zwei massiven tektonischen Platten, der Euasischen und der Afrikanischen Platte, deren ständige Kollision, Brüche und Überlappung dazu beigetragen haben, im Laufe von fast 100 Millionen Jahren die unzähligen Mikroklimata und vielfältigen Böden Siziliens zu formen. Während diese komplexe geologische Beschaffenheit einer der Gründe dafür ist, dass ein Besuch Siziliens atemberaubend ist – Sie können einen aktiven Vulkan besteigen und im Abstand von nur einer Stunde aquatische Fossilienreste an wunderschönen Stränden sehen –, können Sie die Komplexität auch in den Weinen schmecken. Das unterschiedliche Terroir aus reichhaltigen Lehmböden, Kalkstein, Kreide, Kieselsäure und Sand bedeutet, dass dieselbe Rebsorte, die auf genau die gleiche Weise aus einem nur wenige Meter entfernten Weinberg angebaut wird, einen völlig anderen Wein hervorbringen kann.

Warum Sie Grillo trinken sollten

Grillo ist köstlich, aber auch ein absolutes Schnäppchen. Trotz der Qualität der aus dieser Traube hergestellten Weine und des Potenzials von Grillo, ein paar Jahre alt zu werden, sind Grillo (und sizilianische Weine im Allgemeinen) in der Regel die erschwinglichsten Flaschen im italienischen Regal Ihres örtlichen Weinladens. „Was mich an Sizilien derzeit begeistert, ist, dass diese erstaunliche Region allmählich weltweite Anerkennung für die Herstellung exzellenter Weine erlangt“, sagt Steph Heins, Geschäftsführer von Carlotto in New York City. Während die beeindruckende Weinkarte von Carlotto Flaschen aus fast allen Teilen Italiens umfasst, finden sich in den sizilianischen Abschnitten einige der besten Angebote für Rot- und Weißweine. Wir sind in der Lage, diese lustigen, hochwertigen Flaschen zu trinken, ohne das Budget zu sprengen, was in anderen beliebten italienischen Weinregionen immer schwieriger wird, fügt Heins hinzu.

Wie schmeckt Grillo?

Grillo ist wirklich ein Weißwein für alles, der für Liebhaber von Zitrusnoten eine große Auswahl bietet Pinot Grigio oder samtiges Weiß Burgund . Der Ausdruck kann von rund mit Marzipannoten über mineralisch und rein mit weißen Blüten wie Jasmin und Flieder bis hin zu fruchtig mit Noten tropischer Zitrusfrüchte reichen, je nachdem, wo die Trauben angebaut wurden und wie der Wein hergestellt wurde. Ähnlich Chardonnay Grillo ist eine sehr beeindruckende Traube und die Wahl der Weinbereitung kann das Endergebnis wirklich beeinflussen.

Grillo hat eine aromatische Komplexität, die nicht unähnlich ist Riesling oder Gewürztraminer , kann Mischungen viel Tiefe verleihen. Grillo ist ein fantastischer erster Schritt zum Genuss aromatischerer Weine, sagt Lauren Hoey, Weindirektorin bei Jupiter, einem neuen italienischen Restaurant im New Yorker Rockefeller Center. Der Duft ist wunderschön, ohne zu aufdringlich zu sein, mit fruchtigen, kräuterigen und herzhaften Noten, die die eher blumigen Aromen ausgleichen. Junge Jahrgänge können frisch und hell sein – perfekt für einen heißen Sommertag – aber Grillo kann auch altern. „Ich liebe es, wie komplex und strukturiert es werden kann, wenn es sich mit der Flaschenreife weiterentwickelt“, sagt Hoey.

5 großartige Grillen zum Ausprobieren

Für Liebhaber von Sekt, dieser Spritzige Brutale Natur hat das Beste aus beiden Welten: klassische Schaumweinsäure und reichhaltige tropische Fruchtaromen. Dieser Wein wendet die traditionelle französische Methode auf Grillo-Trauben an, deren Reben vor über dreißig Jahren gepflanzt wurden. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten und hat genug Fülle und Körper, um auch fetteren Fischen wie Makrele oder Thunfisch standzuhalten. Probieren Sie auch Bartolis Integer, einen stillen Wein, der mit begrenzten Eingriffen hergestellt wird und begeistert und überrascht.

Mortellito Calaincu Bianco

„Dies ist ein durch und durch sommerlicher Wein mit seiner hellen Zitrusfrucht und dem mineralischen Salzgehalt“, sagt Hoey. Dieser pikante Wein ist eine Mischung aus 90 % Grillo und 10 % Cataratto (einer weiteren unterschätzten sizilianischen Weißtraube) und weist Noten von Zitronengras, Mandarine und sogar einem Hauch säuerlicher Aprikose auf. Dieser Wein verlangt nach Ceviche oder einem kräftigen und hellen Sommer Salat .

Feudo Montoni Grillo della Timpa Sicilia DOC

Diese Flasche Grillo ist mit Noten von weißem Pfirsich und Honigsicken parfümiert und eignet sich perfekt, um sie direkt vor dem Essen zu öffnen und Sie von der Happy Hour bis zum Abendessen zu begleiten. Feudo Montoni ist ein Bio-Weingut, das bei der Weinherstellung der Natur die Führung überlassen hat und vom Weinberg bis zur Flasche mit weniger Eingriffen arbeitet.

Planet La Segreta Grillo

Das Familienunternehmen Planeta stellt seit Generationen Wein her. Ihr sortenreiner Grillo zeichnet sich durch eine komplexe Palette an Fruchtnoten aus konzentrierten gekochten Äpfeln mit hellen Zitrus- und grünen, minzigen Kräuternoten im Abgang aus.

Donnafugata Sur Sur Grillo

Donnafugatas Grillo ist unbestreitbar schön mit wunderschönen blumigen Noten von weißen Blüten und Orangenblüten, Melone und weißem Pfirsich. Dies ist der perfekte Sommerwein, den Sie während der Aperitif-Stunde genießen können.