Shortcake-Kekse

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einfache Cocktails mit Wodka

So machen Sie Shortcake-Kekse! Diese Buttermilchkekse sind zart und saftig und haben genau den richtigen salzig-süßen Geschmack.

Shortcake backen? Brauchen Sie Kekse? Wir haben Sie. Hier sind die Besten Shortcake-Kekse Du wirst finden! Sie sind zart und saftig, mit genau dem richtigen salzig-süßen Abgang. Sie haben eine leicht knusprige Oberseite und genau die richtige Konsistenz, wenn man sie mit einer Gabel einsticht, um einen Bissen zu bekommen. Buttermilch sorgt für eine schöne Textur und eine subtile Geschmacksnote. Dies sind klassische Americana-Gerichte: ideal für entspannte Sommerabende auf der Terrasse und sommerliche Festessen.

Shortcakes backen: einige Tipps

Einige Shortcake-Rezepte sind lockerer, andere ergeben leichte und luftige Kuchen. Natürlich gibt es auch immer die runden, gelben Kuchen, die man im Laden finden kann! Aber diese Shortcake-Kekse sind die traditionellen Flockenkekse, eine süße Variante Hausgemachte Kekse . Sie sind wie eine Kombination aus Schichtkeksen und Tropfenkeksen. Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung dieser Shortcakes:

• Verwenden Sie Buttermilch. Buttermilch sorgt für den richtigen würzigen Geschmack und die lockere Textur. Es lohnt sich, auf die echten Sachen zurückzugreifen (verwenden Sie kein Buttermilch-Ersatz ).
• Verwenden Sie Zitronenschale. Sie verleiht dem Geschmack genau die richtige Helligkeit.
• Mischen Sie den Teig nicht zu stark. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie noch etwas Buttermilch hinzu: aber nicht zu viel! Übermäßiges Mischen ergibt einen zähen Keks.
• Verwenden Sie einen Keksausstecher. Ein 3-Zoll-Keksausstecher erhält genau die richtige Form. Unten finden Sie einige weitere Optionen.
• Legen Sie die Kekse direkt nebeneinander. Wenn Sie sie nebeneinander auf das Backblech legen, gehen sie im Ofen besser auf.
• Mit Zucker bestreuen (Turbinado, falls vorhanden). Die Oberseite mit Zucker bestreuen, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten! Wenn Sie eine noch glitzerndere, knusprigere Oberfläche wünschen, verwenden Sie Turbinadozucker.

Was ist, wenn Sie keinen Keksausstecher haben?

Wenn Sie keinen Keksausstecher für die Erdbeer-Shortcakes haben, finden Sie hier ein paar Ideen zum Ausstechen der Kekse:

• Suchen Sie sich einen runden Ausstecher mit einer Breite von etwa 7,5 cm.
• Zeichnen Sie mit einem Messer einen 3 Zoll breiten Kreis. (Sie könnten sogar einen 3 Zoll breiten Kreis ausschneiden, um ihn als Orientierungshilfe nachzuzeichnen.)

Können Sie im Voraus Shortcake-Kekse backen?

Sie können es, aber wir empfehlen es nicht. Diese schmecken am besten am Tag, da sie außen knusprig und innen zart sind. Wenn Sie sie zubereiten möchten, frieren Sie sie ein!

„Vampirkuss-Cocktail“

• Einfrieren ist der beste Weg, die Kekstextur zu bewahren; Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
• Zum Auftauen legen Sie sie bei Raumtemperatur auf die Arbeitsfläche. Dann auf einem Backblech im 300-Grad-Ofen erhitzen, bis es warm und außen knusprig ist (ca. 5 Minuten).
• Alternativ können Sie sie auch gefroren direkt in den Ofen geben. Etwa 7 bis 10 Minuten in einem 300-Grad-Ofen erhitzen, bis es warm ist.

Mischen Sie es: Orangenschale und Vanille verwenden

Eine Variation, die wir bei diesen Shortcake-Keksen gerne verwenden, besteht darin, den Geschmack in einen Orangen-Vanille-Geschmack zu ändern. Die Orangenschale sorgt für zusätzliche Faszination und Nuancen und lässt ihn noch eleganter schmecken. So geht's:

• Verwenden Sie im Teig 1 Esslöffel Orangenschale anstelle von 1 Teelöffel Zitronenschale.
• 1 Esslöffel Vanille zum Teig geben.

Variieren Sie die Shortcake-Früchte! Erdbeere, Pfirsich und mehr

Sobald Sie Ihre Shortcake-Kekse gebacken haben, ist es Zeit für den spaßigen Teil: die Früchte! Für den Shortcake können Sie jede beliebige Obstsorte verwenden. Natürlich gibt es den Klassiker, aber wir lieben es auch, die Geschmacksrichtungen zu variieren. Hier sind einige Ideen:

• Emily Erdbeer: Gehe zu Klassischer Erdbeerkuchen .
• Pfirsich-Shortcake: 2 Tassen Pfirsiche in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
• Himbeer-Shortcake: Mischen Sie 2 Tassen Himbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker.
• Brombeerkuchen: Mischen Sie 2 Tassen Brombeeren mit 2 Esslöffeln Zucker.

Dieses Rezept für Shortcake-Kekse ist…

Vegetarier.

Beste Shortcake-Kekse

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

So machen Sie Shortcake-Kekse! Diese Buttermilchkekse sind zart und saftig und haben genau den richtigen salzig-süßen Geschmack.

blaues Caruso-Getränk

Zutaten

• 2 TassenAllzweckmehl
• 3 EsslöffelZucker, plus mehr zum Bestreuen
• 2 TeelöffelBackpulver
• ½ TeelöffelBackpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 TeelöffelZitronenschale (bzw1 EsslöffelOrangenschale*)
• 6 Esslöffelkalte ungesalzene Butter
• ¾ Tasseplus 1 Esslöffel kalte Buttermilch, plus etwas mehr zum Bestreichen
• Optional: Turbinenzucker zum Bestreuen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und 1 Teelöffel Zitronenschale verquirlen. Schneiden Sie die Butter in 1/2-Zoll-Stücke und schneiden Sie sie mit einem Ausstecher in die Mehlmischung.
3. Fügen Sie die ¾ Tasse Buttermilch zum Mehl hinzu und rühren Sie, bis die gesamte Buttermilch gerade aufgesogen ist. Nicht zu viel rühren. Den Teig mit den Händen zu einer groben Kugel formen. Fügen Sie noch 1 Esslöffel Buttermilch hinzu, damit der Teig besser zusammenkommt.
4. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Klopfen Sie den Teig vorsichtig zu einem Rechteck von etwa 8 x 10 Zoll und einer Dicke von etwa 3/4 aus (eventuell müssen Sie Ihre Hände waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben, um das Klopfen zu erleichtern).
5. Schneiden Sie die Kekse mit einem Keksausstecher aus, drücken Sie ihn gerade nach unten (ohne den Ausstecher zu drehen) und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Sie können auch einen Keksausstecher oder ein Messer verwenden, um einen 3-Zoll-Kreis auszuschneiden). Stellen Sie sicher, dass die Ränder jedes Kekses das Backblech berühren, um das Aufgehen zu verbessern. Aus dem ersten Stück sollten Sie 6 Kekse erhalten, dann die Teigreste erneut aufrollen, um die letzten 2 Kekse zu erhalten.
6. Die Oberfläche mit Buttermilch bestreichen. Mit zusätzlichem Zucker bestreuen oder Turbinadozucker für einen knusprigen, glitzernden Belag verwenden. 15 bis 17 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Monate lang gefroren oder einige Tage lang im Kühlschrank auf (erwärmen Sie sie in einem 350-Grad-Ofen, bis sie warm sind).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier

Weitere tolle Desserts

Shortcake ist perfekt für den Sommer! Hier sind noch einige mehr Sommerdesserts beeindrucken:

• Magischer Blaubeer-Cobbler Dieser einfache Blaubeerschuster hat ein wenig Magie! Beim Backen sinken die Blaubeeren zu Boden und der Teig bildet oben eine goldene Kruste.
• Der beste Pfirsichkuchen Das ist wirklich das beste Pfirsichkuchen-Rezept der Welt! Unser preisgekröntes Familienrezept besteht aus frischen Pfirsichen mit einer dicken cremigen Vanillesoße und einer salzigen Kruste.
• Gegrillte Äpfel a La Mode Grillen Sie sie mit Zucker und Gewürzen, bis sie weich sind, und servieren Sie sie dann à la mode mit geschmolzenem Vanilleeis.