Gesamtzeit: 25 Minuten. Ausbeute: 6 PortionenGrits sind ein reines Südstaaten-Essen, ein gebrochener Maisbrei, der erstmals von den amerikanischen Ureinwohnern den Kolonisten in Virginia vorgestellt wurde. Im Laufe der Jahre haben sie sich von dem, was einst als reines Essen für die Armen galt, zu einem Status als Gourmetrestaurant entwickelt – und das nicht nur in den Südstaaten. Unabhängig von der Umgebung sind Grütze ein wunderbares Wohlfühlessen, das jeder genießen kann.
Technisch gesehen gibt es keinen allzu großen Unterschied zwischen Körnern und Polenta — Beide werden aus gemahlenem Mais hergestellt. Polenta stammt ursprünglich aus Italien und wird typischerweise aus gelbem Feuersteinmais hergestellt, was eine flockigere, zähere Konsistenz als Grütze ergibt. Grütze werden meistens aus stärkehaltigerem Mais mit weißen Dellen hergestellt, um einen süßeren, weicheren und reineren Maisgeschmack zu erzielen. Natürlich gibt es auch gelbe Maisgrieße und weiße Maispolenta, und die Art und Weise, wie sie gemahlen werden, führt zu unterschiedlichen Produkten.
Huffmans Rezept für Käsegrieß fügt extra scharfen Cheddar und Barbecue-Garnelen hinzu und passt zu den Grundnahrungsmitteln aus dem Tiefland.
Zutaten
-
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
-
1 Knoblauchzehe, gehackt
-
1 Tasse altmodische Grütze
-
4 Unzen extra scharfer Cheddar-Käse, gerieben (1 1/2 Tassen)
-
4 Esslöffel ungesalzene Butter
-
2 Esslöffel Sahne
-
Koscheres Salz
-
Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung
-
Cara Cormack
Sammeln Sie die Zutaten.
-
Cara Cormack
In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
-
Cara Cormack
Den Knoblauch dazugeben und die Grütze langsam unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig und kochen Sie unter häufigem Rühren 20 Minuten lang, bis die Körner weich sind.
-
Cara Cormack
wie man Salatzwiebeln schneidet
Den Topf vom Herd nehmen und Käse, Butter und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Mit servieren
Gegrillte Garnelen
