Foto: Christopher Testani / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christina Daley
Wenn Sie Lust auf Schokolade haben, ist diese Sammlung unserer leckersten Schokoladendessert-Rezepte genau das Richtige für Sie. Perfektionieren Sie einen einfachen Schokoladenkuchen und probieren Sie zunächst die Version aus Der Bär , entscheiden Sie sich für klebrige Chocolate Chip Cookies oder probieren Sie hausgemachtes Eis. Unsere Sammlung der besten Schokoladenrezepte zeigt die Vielseitigkeit und Köstlichkeit von Schokolade, von Brownies über Sandwiches mit Schwarzkirsch-Schokoladeneis bis hin zu Schokoladenpudding und vielem mehr.
Doppelter Schokoladen-Schichtkuchen
Julia Hartbeck
„Das ist der fabelhafteste Schokoladenkuchen, den ich je gemacht habe“, erklärte Ina Garten, als wir ihr Rezept im Jahr 2007 vorstellten. Die Buttermilch hält den Kuchen feucht und leicht, und die kleine Menge Kaffee im Kuchen und im Zuckerguss sorgt für die Süße überprüfen.
Lee Lees Double Chocolate Chunk Brownies
Greg DuPree
Konditor Lee Lee Reid ist selbsternannter Brownie-Fan. „Ich bin immer auf der Suche nach dem perfekten Kausnack“, sagt sie. Unnötig zu erwähnen, dass das von ihr entwickelte Schokoladenstück-Brownie-Rezept, das Kunden in der Bäckerei ihres Mannes, der Nathaniel Reid Bakery in St. Louis, finden können, die ideale Balance zwischen kuchenartig und saftig darstellt – ganz im Einklang mit Nathaniels eigener Backphilosophie.
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Veganes Schokoladen-Chipotle-Eis
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Christine Keely
Dieses Rezept ist 100 % vegan, aber man würde es nie bemerken: Es ist reichhaltig und dekadent, wie gefrorene Ganache, mit einer leichten rauchigen Note der Chipotles. Das fertige Produkt ist so cremig, wie es nur geht, wenn es ohne Milchprodukte hergestellt wird, und die Geschmackskombination aus Schokolade und Chipotle, die rauchig und leicht scharf ist, verleiht ihm Persönlichkeit.
Schokoladen-Partykuchen mit dunkler Schokoladen-Ganache und hausgemachten Streuseln
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Reichhaltig, schokoladig und sehr festlich – dieser Schokoladenkuchen mit Ganache-Zuckerguss ist allein schon eine Party wert. Ganache findet in Backwaren viele Anwendungsmöglichkeiten, und hier verwendet Köchin Paola Velez sie, um die seidig-weiche Glasur für ihren Schokoladenkuchen zuzubereiten.
Holen Sie sich das RezeptMiso-Schokoladen-Tarte mit schwarzer Sesam-Schokolade-Graham-Cracker-Kruste
Victor Protasio
Dieses Dessert ist herzhaft-süß. Die nussige, knusprige Kruste bildet die Grundlage für eine samtweiche Füllung und die Zugabe von Miso gemischt mit geschmolzener dunkler Schokolade verleiht Tiefe und Umami, eine fast butterartige Qualität, und Salzigkeit, um die Süße der trüffelartigen Ganache auszugleichen.
Holen Sie sich das RezeptCassata mit Schokolade und Zitrusfrüchten
Victor Protasio
Dieses spektakuläre Weihnachtsdessert stammt von Gianna, dem Restaurant der Köchin Rebecca Wilcomb in New Orleans. Verwenden Sie zum Dekorieren einen versetzten Spatel, einen Schaber und einen Kuchendrehteller, um einen möglichst glatten Kuchen mit geraden Seiten zu erhalten. Verhindern Sie die Bildung von Luftblasen in der dunklen Schokoladen-Ganache-Glasur, indem Sie die schmelzende Schokolade mit einem Spatel umrühren.
Limonade und TequilaHolen Sie sich das Rezept
Brownies aus der Heißluftfritteuse
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Audrey Davis
Mit Hilfe einer Heißluftfritteuse sind diese klebrigen, saftigen Brownies, die in Auflaufförmchen gebacken werden und an einen geschmolzenen Schokoladenkuchen erinnern, in weniger als einer Stunde fertig.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladenkuchen „Der Bär“.
Christopher Testani / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christina Daley
Der berühmte Schokoladenkuchen aus der Fernsehsendung Der Bär besteht aus einer luftigen Schokoladenmousse, die zwischen einem saftigen Schokoladenkuchen geschichtet und mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur überzogen ist.
Holen Sie sich das RezeptDeutscher Schokoladenkuchen
Julia Hartbeck
Dieses klassische Dessert ist ein struktureller Genuss und kombiniert Schichten zarten Schokoladenkuchens mit dem süßen Kaugeschmack von Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladenkekse mit brauner Butter
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland
Der Butterscotch-Teig in diesem unverzichtbaren Rezept für Schokoladenkekse ist eine perfekte Ergänzung zur dunklen Schokolade.
Holen Sie sich das RezeptGeschmolzene Schokoladenkuchen
Jennifer Causey
Es scheint, als ob jedes Restaurant in Amerika eine Version dieses fantastischen Kuchens anbietet, der von Meisterkoch Jean-Georges Vongerichten kreiert wurde. Aber sein überaus reichhaltiges und schokoladiges Original ist eine Klasse für sich.
Verwöhnende heiße Schokolade
Christopher Testani / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely
Die ultimative heiße Schokolade für Schokoladenliebhaber. Dieses Getränk ist dick, reich an Geschmack und Textur und wird mit einer luftigen, mit Schokolade angereicherten Schlagsahne gekrönt.
Holen Sie sich das RezeptRiesiger Schokoladenkeks mit Kakaonibs und Salzflocken
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland
Das Einzige, was besser ist als ein dunkler Kakaokeks mit einem Hauch Biss und einer großzügigen Prise Salzflocken, ist dieser beeindruckend übergroße Keks, der dafür gemacht ist, eine Menschenmenge zu ernähren. In Stücke geschnitten ähneln die Kekse Schokoladen-Mürbteig, aber diese Leckereien – gespickt mit gehackter Zartbitterschokolade und Kakaonibs – sind weitaus köstlicher.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Französische Crullers mit getrockneten Himbeeren und Fudge-Glasur
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Audrey Davis
Diese französischen Cruller werden aus klassischem Brandteig hergestellt und sind voller Persönlichkeit. Sie zeichnen sich durch eine knusprige Kruste, eine luftige Mitte und einen farbenfrohen Belag aus getrockneten Himbeeren und Fudge aus.
Holen Sie sich das RezeptGewürztes Schokoladenfondue
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Claire Spollen
Die Schokolade behält ihre seidige Konsistenz auch bei Zimmertemperatur und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung vor dem Abendessen zum Valentinstag. Servieren Sie dieses Fondue mit Stücken von Rührkuchen, Lebkuchen, Äpfeln, Birnen, Erdbeeren, Bananen und/oder Marshmallows zum Eintunken. Wenn Sie möchten, bieten Sie ein paar Brezeln oder Salzkekse für ein süß-salziges Desserterlebnis an.
Doppelschokoladen-Roggenkekse
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Christine Keely
Eine Mischung aus ungesüßtem Kakao und bittersüßen Schokoriegeln verleiht diesen süßen Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack. Dunkles Roggenmehl sorgt für eine leicht herzhafte Note, die die süße Intensität dunkler Schokolade gut ausgleicht und mit der knusprigen Meersalzgarnitur harmoniert. Der Zusatz von hellbraunem Zucker macht diese Kekse besonders zäh und verlängert ihre Haltbarkeit.
Holen Sie sich das RezeptSchwarzkirsch-Schokoladen-Eiscreme-Sandwiches
Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Christine Keely / Food Styling von Chelsea Zimmer
Hausgemachte Schokoladenkekse umhüllen im Laden gekauftes Schwarzkirscheis für die ultimativen Eiscremesandwiches. Außerdem sind Sandwiches in Wachspapier oder Pergamentpapier eingewickelt bis zu einem Monat im Gefrierschrank haltbar.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Himbeer-Eisbox-Kuchen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Zerkleinerte Kekse, frische Himbeeren und Schichten aus säuerlichem Himbeersorbet und Vanilleeis verwandeln sich in etwa 15 Minuten in eine wunderschöne marmorierte Schichttorte – kein Zuckerguss erforderlich. Die Himbeeren versinken in den milchig-süßen Schichten der Eiscreme und verleihen dem Kuchen einen herben Geschmack und Farbtupfer. Die knusprigen Schokoladenplätzchen-Streuselschichten bilden den perfekten süßen und salzigen Kontrapunkt und sorgen für eine sättigende Textur und einen Hauch von bittersüßem Geschmack.
Schokoladen- und Feigenkuchen
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Audrey Davis
Sie haben die Wahl: Die große Auswahl an Feigen, die in diesem Kuchenrezept benötigt wird, überlässt die Dekoration und Textur dieses dichten und saftigen Schokoladendesserts Ihnen. Vier Unzen Feigen bilden zwei kleine Ringe um den Kuchen, während die vollen 12 Unzen Früchte die gesamte Oberseite mit einer Marmeladenschicht bedecken.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Kardamom-Creme-Tarte mit Pistazien-Sesam-Krokant
Anna Stockwell
Dieses Rezept verleiht Milchschokolade Cremigkeit und Sahne mit reichlich Fülle. Ein Hauch Kardamom in der Vanillesoße und der Schlagsahne-Topping sowie die kontrastierende Knusprigkeit von hausgemachtem Nusskrokant verleihen diesem Dessert das gewisse Etwas.
Holen Sie sich das RezeptErdnussbutter-Schokoladenkuchen
Antonis Achilleos
Mit der glatten, nussigen Erdnussbutterfüllung, der glitzernden Ganache und den salzigen gerösteten Erdnüssen obendrauf weckt dieser Kuchen die ganze Süße einer Kindheitserinnerung, präsentiert in Form eines eleganten, nuancierten Desserts, das Erwachsene genießen möchten.
Holen Sie sich das RezeptBûche de Noël mit Mascarponecreme und dunkler Schokoladenganache
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Kay Clarke
Butter und Maissirup in der Ganache sorgen dafür, dass sie glatt und glänzend bleibt. Das Einrühren von gerösteten Mandelblättchen in den Ganache-Zuckerguss verleiht ihm ein „Baumrinden“-Aussehen und verleiht der seidigen Füllung und dem zarten Kuchen eine kontrastierende Textur.
Holen Sie sich das RezeptSchwarze und rubinrote Kekse
Farrah Skeiky
Paola Velez verleiht dem legendären New Yorker Leckerbissen ihrer Jugend ihre eigene Note: den Schwarz-Weiß-Keks. Beim Topping setzt sie zunächst ganz auf Schokolade: Eine Seite wird mit dunkler Schokoladen-Ganache und die andere mit Ruby-Schokolade, einer fruchtigen Schokolade mit rosa Farbton, bespritzt.
Holen Sie sich das RezeptKakao-Cola-Gugelhupf
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Micah Morton / Prop Styling von Christine Keely
In ihrer modernen Version des Coca-Cola-Kuchens stellt die Kochbuchautorin Vallery Lomas die Tradition auf den Kopf, indem sie einen Kuchen mit Cola-Geschmack und Zuckerguss mit Cola-Geschmack kreiert. Der Teig wird mit etwas Cola bespritzt, manchmal für den Geschmack, aber hauptsächlich für die Konsistenz; Die Kohlensäure des Natrons wirkt als Treibmittel, ähnlich wie Natron oder Backpulver, und trägt dazu bei, dass der Kuchen aufgeht und leicht und luftig wird.
Holen Sie sich das RezeptGesalzenes Tahini-Schokoladen-Shortbread
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Diese butterartigen, nussigen und salzigen Shortbread-Kekse haben genug Struktur, um zusammenzuhalten, wenn Sie sie in die Hand nehmen, aber wenn Sie hineinbeißen, sind sie schmelzend zart. Das Salz ergänzt die Würze der Schokolade und bringt die Nussigkeit des Tahini zur Geltung.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladenpudding mit Miso-Karamell
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Audrey Davis
Mit Miso angereichertes Karamell intensiviert den tiefen, schokoladigen Geschmack dieser seidigen Puddings von Konditorin Clarice Lam. Ein Hauch Maisstärke in der Puddingbasis trägt dazu bei, dass der Pudding dicker wird und verhindert, dass er gerinnt oder zerbricht. Bringen Sie unbedingt das übrig gebliebene Karamell mit auf den Tisch; Sein herzhafter, bitterer und süßer Geschmack macht Lust auf mehr.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Ganache-Sandwich-Kekse
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Christine Keely
Das Rezept der Konditorin Paola Velez für diese Schokoladen-Sandwich-Kekse kreiert knusprige, butterartige Kekse, gefüllt mit reichhaltiger, lockerer Milchschokoladen-Ganache. Die cremige Füllung besteht aus Schokolade und Butter anstelle der üblichen Sahne, was zu einer weicheren Ganache führt.
Klassischer Schokoladenkuchen
© Greg DuPree
Dies ist ein echter altmodischer amerikanischer Schokoladenkuchen. Es ist sehr saftig, sehr schokoladig, im Handumdrehen zubereitet und am besten am Tag vor dem Servieren gebacken. Marcia Kiesel erwarb das Rezept von ihrer Freundin Joyce Cole, die es von ihrer Mutter bekam.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Pfefferminz-Brownies
© Kristin Perers
Diese reichhaltigen Pfefferminz-Brownies mit zerstoßenen Zuckerstangen stammen von der renommierten Londoner Bäckerei Violet. Keine Zuckerstangen? Verwenden Sie gestreifte Pfefferminzbonbons.
Holen Sie sich das RezeptUltimatives Schokoladenmousse
Greg DuPree
Ein legendärer Food-Autor verrät sein definitives Rezept für die reichhaltigste und fluffigste Schokoladenmousse, die wir je probiert haben.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Käsekuchen aus der Eisbox
© MIT POULOS
Grace Parisi schichtet Schokoladenkekse hervorragend mit einer schnellen Mischung aus Frischkäse, Schokoladensirup und etwas Wasser. Die Kekse werden weicher, wenn der Kuchen über Nacht abkühlt, sodass ein perfekt saftiger Schokoladenkäsekuchen entsteht.
Schokoladen-Trüffel-Schichtkuchen
© Anna Williams
Dieser superfudgy Kuchen wird mit dunkler Schokolade und weißer Schokoladen-Ganache überzogen und anschließend mit dunkler Schokoladenglasur überzogen.
Holen Sie sich das RezeptKnuspriger Schichtkuchen aus Milchschokolade und Erdnussbutter
© Tina Rupp
Das Geniale an dieser Schichttorte ist ihre außergewöhnlich knusprige Füllung aus Mandeln, gesalzenen Erdnüssen, cremiger Erdnussbutter, Schokolade und Rice Krispies. Der seidige Milchschokoladen-Ganache-Zuckerguss übertrifft das Rezept fast.
Holen Sie sich das RezeptMilchschokolade-Erdnuss-Pudding
© Constantine Poulos
Diese Cluster bestehen aus fettarmer Schokoladenmilch und Seidentofu für die Textur. Außerdem sorgen geröstete Erdnüsse für einen tollen Geschmack und ein wenig Crunch.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Brownie-Kekse
© Christina Holmes
Dana Cowin, eine Kekskennerin und ehemalige F&W-Chefredakteurin, bezeichnet diese Kekse mit doppelter Schokolade als die köstlichsten, die sie je gegessen hat. Sie ähneln knusprig-zähen Brownies in Keksform.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Fudge-Laib
Schokoladen-Fudge-Laib. Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Dieser reichhaltige und saftige Kuchen ist mit einer dicken Schicht dunkler Schokoladen-Ganache belegt und mit Kakaonibs und flockigem Meersalz bestreut. Zutaten wie Kaffee, Roggenmehl und Crème fraîche verstärken das kräftige, nussige und leicht süßliche Aroma von niederländischem Kakao. Die eigentliche Geheimzutat hier ist jedoch Salz. Eine großzügige Portion Salz wirkt als Geschmacksverstärker und gleicht den braunen Zucker für ein dekadentes, nicht zu süßes Brot aus.
Warme Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme
© Quentin Bacon
In seinem Riff über die Schwarzwälder Kirschtorte, ein Lieblingsdessert seines Vaters, belegt Hosea Rosenberg einzelne Kuchen mit Mascarpone-Creme statt Schlagsahne und köstlichen Brandkirschen statt Glas.
Holen Sie sich das RezeptSalzig-süße Schoko-Brezelriegel
© Marcus Nilsson
In diesen einfachen, aber unverschämt dekadenten und lustigen Dessertriegeln von Justin Chapple von „Yumpulse“ gibt es nur eine Handvoll Zutaten. Wenn große Stücke harter Brezeln nicht Ihr Ding sind, können Sie sie gerne durch dünnere Brezeln ersetzen.
Schokoladen-Buttermilch-Snack-Kuchen
© David Malosh
In ihrem Update des klassischen Schokoladen-Hostess-Cupcakes verwendet die Chicagoer Konditorin Mindy Segal Mascarpone, um die reichhaltige und cremige Füllung herzustellen.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Panna Cotta mit gewürztem Pepita-Krokant
© Mit Poulos
Diese leichte, seidige Panna Cotta schmeckt stark nach heißem Kakao in Puddingform. Der Krokant ist einfach herzustellen; Zucker und Wasser auf dem Herd erhitzen, Butter einrühren und würzen Nuggets (geschälte Kürbiskerne), dann abkühlen lassen.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Keks-Crunch-Trifle
© Christina Holmes
Jede Art von Keks dient als Schicht in dieser dekadenten und superschokoladigen Kleinigkeit aus Washington, D.C., Konditorin Tiffany MacIsaac.
Holen Sie sich das RezeptGianduja-Mousse
Frances Janisch
Als ob die Gianduja mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich nicht direkt vom Löffel köstlich genug wäre, hat Grace Parisi Schlagsahne und Crème fraîche untergemischt, um eine wirklich dekadente (und lächerlich einfache) Mousse zu kreieren. Für ein supereinfaches Eiscremesandwich die Mousse zwischen Schokoladenwaffeln löffeln und über Nacht einfrieren.
Holen Sie sich das Rezept Die besten dunklen Schokoriegel laut unseren Tests
