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Je nachdem, wessen Anzahl Sie berücksichtigen, wachsen heute in Italien weit über 500 Rebsorten. Doch nur eine Handvoll – Sangiovese , Nebbiolo , Pinot Grigio und Nero d'Avola zum Beispiel – sind den meisten Verbrauchern bekannt. Bei solch einer unglaublichen Vielfalt im Weinbau ist es unvermeidlich, dass viele interessante und oft eigenwillige Sorten in der sprichwörtlichen Mischung untergehen, und Malvasia ist eine davon. I Die Traube spielt in vielen der großen Weine Italiens sowie Griechenlands, Sloweniens, Madeiras, Kaliforniens und darüber hinaus eine äußerst wichtige Rolle. Um mehr über seine Vielseitigkeit zu erfahren, lesen Sie unseren Leitfaden unten.
Was ist Malvasia-Wein?
Malvasia ist ein Wein – und oft ein aromatischer Wein –, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Am bekanntesten sind Weißweine, die aus der Malvasia Bianca-Traube hergestellt oder mit dieser verschnitten werden, obwohl es auch Rotweine gibt, die Malvasia Nera enthalten. Malvasia Nera kommt jedoch in den Vereinigten Staaten weniger häufig vor, obwohl sie einen Beitrag zum Wein sowohl Norditaliens, im Piemont (in den Appellationen Malvasia di Castelnuovo Don Bosco und Malvasia di Casorzo) als auch Süditaliens, insbesondere Apulien und Kalabrien, leistet , sind bemerkenswert. Aber es sind die Weißweine, die aus Malvasia Bianca und seinen Malvasia-Cousinen auf der ganzen Welt hergestellt und mit ihnen vermischt werden, die auf den Speisekarten von Restaurants und Flaschenläden auf dem amerikanischen Markt am häufigsten zu finden sind.
Woher kommt Malvasia-Wein?
Weine, die aus Malvasia hergestellt oder mit Malvasia vermischt werden, sind in vielen Ländern zu finden. In Italien wird Malvasia vom Norden im Piemont und Friaul bis zum Süden in Kampanien und Apulien angebaut. Auch auf den Kanarischen Inseln, Slowenien, Kalifornien und anderen Orten werden erfolgreich Weine aus verschiedenen Malvasia-Arten hergestellt. Griechischer Malvasia ist normalerweise eine solide Option auf Weinkarten. Und auch die Äolischen Inseln vor der Küste Siziliens sind eine Quelle fantastischer Malvasia. Es gibt sogar Produzenten in Kalifornien, wie das sehr bekannte Sterling Vineyards, das einen beliebten süßen Malvasia Bianca herstellt. Für eine Traube, die so wenig Aufsehen erregt, wird Malvasia in einer bemerkenswert breiten Palette von Ländern erfolgreich angebaut.
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Warum sollten Sie Malvasia-Wein trinken?
Was die pure Vielseitigkeit angeht, ist Malvasia kaum zu schlagen. Hervorragende trockene Weißweine sind in den Vereinigten Staaten leicht zu finden, und die aromatische Note, die sie den Mischungen verleiht, kann zu einem wunderbaren Duftgefühl beitragen, oft am Geißblatt- oder Litschi-Ende des Spektrums. Er kann jedoch auch in süßeren Stilrichtungen hergestellt werden, wie zum Beispiel Vin Santo, wo er neben Trebbiano ein wichtiger Teil der Mischung ist, sowie Malvasia di Castelnuovo Don Bosco und Malvasia di Casorzo, die beide auf Malvasia Nera basieren. Malmsey Madeira wird aus Malvasia hergestellt; Malmsey ist nur ein Synonym für die Vielfalt.
Letztendlich gibt es einen Malvasia-Stil, der praktisch zu jeder persönlichen Vorliebe oder jedem Essensbegleitungsbedürfnis passt. Beispielsweise sind die Mineralität und Frucht eines gekühlten Glases trockener weißer Malvasia eine köstliche Begleitung zu einfach zubereiteten Fischgerichten, während etwas süßere Ausprägungen hervorragend zu aromatisch gewürzten thailändischen Gerichten passen. Süße Abfüllungen von Malvasia passen auch gut zu würzigeren, stinkenderen Käsesorten und sogar zu einer angebratenen Scheibe Foie Gras. Trockenere Gesichtsausdrücke scheinen in der Sommerhitze besonders gut zu funktionieren.
Wie schmeckt Malvasia?
Denn Malvasia wird sowohl als trockener als auch als süßer Wein hergestellt – und als Rot-, Weiß- und Roséwein! – sein Geschmacksprofil deckt ein breites Spektrum ab. Sowohl trockener als auch süßer Malvasia weisen oft Noten von Blumen, reifem Steinobst, tropischen Früchten und Zitrusfrüchten auf, obwohl der trockene Stil oft auch durch eine Spur Mineralität verankert ist. Es ist auch nicht ungewöhnlich, es zu finden Aromen die an sommerliche Melonen erinnern. Es gibt viele verschiedene Arten von Malvasia, und obwohl sie alle dazu neigen, eine gewisse aromatische Wirkung zu zeigen, gibt es wichtige Unterschiede. Bleiben Sie für alle offen: Sie werden feststellen, dass Malvasia sogar zu Orangenwein, Sekt oder sogar Orangenfrizzante verarbeitet wird! Wenn Sie ein Glas weißen Malvasia direkt aus dem Kühlschrank genießen, werden seine helleren, lebendigeren Eigenschaften hervorgehoben, während die reiferen und blumigeren Noten durch ein wenig Abklingen der Kälte hervorgehoben werden. Die Kirschnoten von Malvasia Nera können je nach Serviertemperatur auch hervorgehoben oder abgeschwächt werden.
Fünf großartige Malvasia-Weine
Heutzutage gibt es unzählige großartige Malvasia-Weine auf dem Markt. Diese fünf Produzenten, alphabetisch aufgelistet, sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Malvasia zu bieten hat.
Blandys 5 Jahre alter Malmsey Madeira
Dies ist ein großartiges Beispiel dafür, was die besten Madeira-Sorten mit solcher Gelassenheit leisten können: Sie sind reif und süß, weisen aber auch eine lebendige Säure und einen Hauch von Würze auf.
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Scheinwerferhaus
Capofaro ist ein spektakuläres Relais & Château-Anwesen auf der Äolischen Insel Salina Und ein Produzent von herausragendem Malvasia. Das steckt schon im Namen: Das Anwesen heißt Capofaro Locanda & Malvasia. Achten Sie auf die Didyme-Abfüllung, einen Malvasia, der eng mit den vulkanischen Ursprüngen dieses Landes verbunden ist.
Flora Springs „Monolog“
Diese weiße Mischung des ehrwürdigen Napa Valley-Produzenten basiert möglicherweise nicht auf Malvasia (die Traube macht nur 15 % aus, der Rest ist hauptsächlich Flora Springs). Sauvignon Blanc Klon und ein bisschen Chardonnay), aber die wunderschön abgestimmten Blüten und die süß-salzige Würze, die er verleiht, machen ihn zu einem Schlüsselbestandteil des Weins, der voller Grapefruit und Kumquats ist und mit frisch geschnittenen Kräutern wie Estragon verfeinert wird.
Candida-Frascati-Brunnen
Arten von Spirituosen und Spirituosen
Dies ist eines der am weitesten verbreiteten Exemplare von Malvasia aus der italienischen Provinz Latium. Es ist eine Mischung aus Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano Toscano und Malvasia del Lazio und ein heller, großzügiger Weißwein für weniger als 15 US-Dollar.
Radica Malvazija
In der slowenischen Region Istrien wird ein besonders ausgezeichneter Malvasia angebaut, und dies ist ein großartiges Beispiel voller Steinobst und Blumen, die bis zum langen Abgang anhalten.
