Kohlrabi-Krautsalat

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Dieses Kohlrabi-Krautsalat-Rezept ist hell, knackig und spritzig! Es ist eine der besten Möglichkeiten, dieses einzigartige Gemüse zu essen.

Sie haben eine Kohlrabiknolle und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Dieses einzigartige Gemüse sieht ein wenig wie ein Außerirdischer aus, und wenn es Ihnen wie uns geht: Sie waren beim ersten Mal ratlos, wie man es verwendet. Hier ist eine perfekte Möglichkeit, die knusprige, rohe Textur dieses Gemüses hervorzuheben: Kohlrabi-Krautsalat ! Es ist hell, knackig und spritzig, gepaart mit säuerlichem Apfel, süßer Karotte und einem Essigdressing im mediterranen Stil. Es ist unsere Lieblingsart, es zu verwenden: ohne Ausnahme.

Was ist eigentlich Kohlrabi?

Kohlrabi , auch Deutsche Rübe genannt, ist eine Kreuzblütler . Er gehört zur gleichen Familie wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl: Daher ist es keine Überraschung, dass er den Geschmack von Brokkolistielen hat! Es gibt ihn sowohl in grüner als auch in violetter Variante und man findet ihn am einfachsten auf Bauernmärkten, man kann ihn aber auch in normalen Lebensmittelgeschäften finden.

Der Kohlrabi kann mit anhängenden Blättern geliefert werden oder bereits abgeschnitten sein (wie auf diesem Foto gezeigt). Sie können das Grün für die Verwendung in Salaten aufbewahren oder es für die Verwendung in diesem Krautsalat fein hacken, wenn Sie möchten!

Zutaten für Kohlrabi-Krautsalat

Die Textur von Kohlrabi ist knackig und feuchtigkeitsspendend: In Textur und Geschmack ähnelt es Jicama. Unserer Meinung nach eignet es sich also am besten, wenn es roh verwendet wird! Dieser Kohlrabi-Krautsalat ist eine einfache Möglichkeit, seine Superkräfte hervorzuheben: Verwenden Sie ihn dünn in Streichhölzer geschnitten zusammen mit Karotten und Äpfeln und einem leckeren Vinaigrette-Dressing. Folgendes benötigen Sie:

• Kohlrabi
• Karotten
• Apfel
• Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• Olivenöl
• Weißweinessig
• Ahornsirup, Honig oder Zucker
• Dijon-Senf

Ein paar Tipps zum Schneiden von Streichhölzern

Der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts? Kohlrabi schneiden! Das Schneiden der Streichhölzer dauert eine Weile, also haben Sie etwas Geduld! Hier sind die wichtigsten Schritte zum Schneiden von Kohlrabi:

• Entfernen Sie eventuell anhaftendes Grün. Manchmal wird Kohlrabi zusammen mit dem Grün verkauft; In anderen Fällen ist es einfach die Glühbirne.
• Schälen Sie die Zwiebel. Sie können beim Hacken von Streichhölzern überschüssiges Material abschneiden, damit es nicht perfekt sein muss.
• Schneiden Sie dünne Scheiben ab, legen Sie die Scheiben dann auf die Seite und schneiden Sie sie in dünne Stifte. Schneiden Sie dann die Enden ab, um mehr Schale zu entfernen.

So servieren Sie Kohlrabi-Krautsalat

Und das ist es! Alles, was Sie über die Zubereitung von Kohlrabi-Krautsalat wissen müssen. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dieses leckere Kohlrabi-Rezept zu servieren:

• Servieren Sie es als Beilage Cajun-Garnelen oder Linsen-Sloppy-Joes
• Verwenden Sie es als Topping für einen Lachsburger oder BBQ-Sandwich
• Geben Sie es wie eine Mahlzeit in eine Schüssel Getreideschale oder Reisschüssel

Wie wollen Sie es servieren? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Weitere Kohlrabi-Rezepte

Es macht Spaß, dieses einzigartige Gemüse in den Wintermonaten in Rezepten zu verwenden! Hier sind ein paar weitere Ideen zum Ausprobieren:

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10 lustige Kohlrabi-Rezepte

Kohlrabi-Karottenkrapfen mit Avocado-Sahnesauce

Kohlrabisalat mit Grapefruitvinaigrette

Dieses Kohlrabi-Krautsalat-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Kohlrabi-Krautsalat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Kohlrabi-Krautsalat-Rezept ist hell, knusprig und spritzig! Es ist eine der besten Möglichkeiten, dieses einzigartige Gemüse zu essen.

Zutaten

• 3 TassenKohlrabi (ca3/4Pfund), schälen und in Streichhölzer schneiden
• 1 TasseKarotten (ca2große Karotten), in Julienne geschnitten oder geraspelt
• 1Apfel, in Streichhölzer geschnitten
• 2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffelgehackte Petersilie
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 EsslöffelWeißweinessig
• 1 EsslöffelAhornsirup, Honig oder Zucker
• ½ EsslöffelDijon-Senf
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Eventuell anhaftendes Grün vom Kohlrabi entfernen. Kohlrabi, Karotten, Apfel, Frühlingszwiebel und Petersilie wie oben beschrieben hacken.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Weißweinessig, Ahornsirup, Dijon-Senf usw. vermischen koscheres Salz . Sofort genießen oder 1 bis 2 Tage im Kühlschrank lagern.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan