Hasselback-Kartoffeln

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Dieses Hasselback-Kartoffelrezept macht Ofenkartoffeln mit einem Fächer aus dünnen, knusprigen Scheiben. Es ist eine Beilage zum Beeindrucken!

Hier ist eine Beilage, die jedes Mal beeindruckt: Hasselback-Kartoffeln ! Diese beliebte Art, die allgegenwärtige Kartoffel zuzubereiten, schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Schneiden Sie eine ganze Kartoffel in dünne Streifen und backen Sie sie dann, bis sich die Scheiben trennen und knusprige, geröstete Scheiben entstehen. Es ist eine ganz neue Art, eine Kartoffel zu lieben! Die Zubereitung erfordert ein wenig Aufwand, aber für eine atemberaubende Beilage lohnt es sich auf jeden Fall. So bereiten Sie dieses unterhaltsame und leckere Kartoffelrezept zu!

Zutaten für Hasselback-Kartoffeln

Hasselback-Kartoffeln sind Ofenkartoffeln, die in dünne, am Boden verbundene Fächer geschnitten sind. Sobald die Kartoffeln gebacken sind, werden die Scheiben knusprig und lösen sich. Warum heißen sie Hasselback-Kartoffeln? Das Gericht wurde in den 1950er Jahren durch ein Restaurant in Stockholm, Schweden, namens Hasselbacken, populär gemacht. Es gibt jedoch einige frühere Hinweise auf das Gericht (z. B. in einem Kochbuch von 1929), die darauf hindeuten, dass es möglicherweise anderswo entstanden ist. Wie dem auch sei, dieses Konzept haben wir den Schweden zu verdanken!

Obwohl das Schneiden von Hasselback-Kartoffeln etwas Zeit in Anspruch nimmt, sind die Zutaten einfach. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Mittelgroße rostbraune Kartoffeln (je 12 bis 13 Unzen)
• Olivenöl
• Salz
• Butter
• Knoblauch
• Italienisches Gewürz
• Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Kartoffelsorten

Für dieses Hasselback-Kartoffelrezept haben wir rotbraune Kartoffeln ausgewählt. Diese Sorte wird auch als stärkehaltige Kartoffel bezeichnet, die Sorte, die Sie für eine verwenden würden klassische Ofenkartoffel oder Kartoffelpüree . Wir haben Kartoffeln mit einem Gewicht von jeweils 12 bis 13 Unzen verwendet, was mittelgroß ist. Sie können mit dieser Technik jedoch auch andere Sorten und Größen verwenden.

Yukon-Goldkartoffeln oder rote Kartoffeln funktioniert auch! Diese werden festkochende Kartoffeln genannt und oft zum Braten, Frittieren usw. verwendet. Beim Backen oder Braten behalten sie ihre Form besser. Möglicherweise müssen Sie die Röstzeit anpassen, wenn Sie andere Kartoffelsorten verwenden, insbesondere wenn diese kleiner sind als im Rezept angegeben!

Wie man Hasselback-Kartoffeln schneidet

Hier ist die große Frage: Wie schneidet man Hasselback-Kartoffeln? Diese schönen dünnen Scheiben sehen aus, als wären sie mit einem speziellen Schneidegerät hergestellt worden: Und so etwas gibt es tatsächlich! Wenn Sie häufig Hasselback-Kartoffeln zubereiten, sollten Sie in den speziellen Kartoffelschneider investieren. Wenn nicht, brauchen Sie nur ein Paar Essstäbchen oder einen ähnlichen Gegenstand: Bleistifte, Holzlöffel usw. So gehen Sie vor:

• Legen Sie zwei Stäbchen hinein entlang der Seiten einer Kartoffel . Diese dienen als Führung, um ein Durchschneiden zu verhindern.
• Schneiden Sie die Kartoffel in 1/8-Zoll-Scheiben und achten Sie dabei darauf, nicht bis zum Boden durchzugehen, indem Sie die Führungen verwenden.
• Achten Sie besonders auf die Enden der Kartoffeln, die einen flachen Schnitt benötigen: Die Führungen helfen hier nicht weiter! Wiederholen Sie dies für jede Kartoffel.

Ein paar Hinweise zur Backzeit

Dieses Rezept für Hasselback-Kartoffeln sieht vor, die Kartoffeln insgesamt 1 Stunde und 15 Minuten zu backen und sie nach 1 Stunde einmal aus dem Ofen zu nehmen, erneut mit Olivenöl zu bestreichen und Salz hinzuzufügen. Hier ein paar Hinweise zum Backen:

• Passen Sie die Backzeit an, wenn Sie kleinere Kartoffeln haben oder eine andere Sorte verwenden. Das Wichtigste, worauf Sie achten, ist, dass die Kartoffel vollständig zart und durchgegart ist und knusprige Scheiben aufweist, die sich zu lösen beginnen.
• Fügen Sie mehr Öl und Salz hinzu, sobald die Scheiben getrennt sind. Die anfängliche Backzeit von 1 Stunde sollte für die meisten 12-Unzen-Kartoffeln reichen. Wenn Ihre Kartoffeln jedoch kleiner sind, überprüfen Sie sie nach etwa 45 Minuten.
• Nochmals backen, dann mit Knoblauchbutter bestreichen. Wir haben herausgefunden, dass der beste Weg, Hasselback-Kartoffeln Geschmack zu verleihen, darin besteht, zum Schluss Knoblauchbutter und Salzflocken hinzuzufügen, damit sie wunderbar aromatisch schmecken. Es ist schwer, in alle Ritzen und Spalten zu gelangen, daher ist das Würzen am Ende wichtig.

Topping-Ideen

Möchten Sie diesen Hasselback-Kartoffeln noch mehr Belag hinzufügen? Sie schmecken zusammen mit der Knoblauchbutter unglaublich gut und eignen sich daher ideal für Dinnerpartys oder andere Thanksgiving-Beilage . Oder Sie können nach Belieben weitere Toppings hinzufügen. Hier ein paar leckere Ideen:

• Geriebener Parmesankäse (in den letzten 10 Minuten hinzufügen)
• Sauerrahm
• Geschnittene Frühlingszwiebeln
• Cheddar-Käse (in den letzten 10 bis 15 Minuten hinzufügen)
• Speck
• Chimichurri-Sauce
• Ranch-Dressing

Womit möchten Sie diese Kartoffeln belegen? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen.

Weitere Kartoffelrezepte

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten, wenn es um Beilagen geht! Hier sind einige weitere Favoriten Kartoffelrezepte für deine Inspiration:

• Entscheiden Sie sich für klassische Bratkartoffeln
• Versuchen Parmesan-Kartoffelspalten
• Entscheiden Sie sich für Ultimative gebackene Pommes Frites oder Einfache Steak-Pommes
• Schnapp dir ein Klassische Ofenkartoffel
• Kochen Sie einen Topf davon Geladene Kartoffelsuppe oder eine Schüssel voll Klassischer Kartoffelsalat

Klassische Bratkartoffeln

Ultimative gebackene Pommes Frites

Geladene Kartoffelsuppe

Klassische Ofenkartoffel

Dieses Hasselback-Kartoffelrezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für vegane und milchfreie Produkte verwenden Sie vegane Butter.

Hasselback-Kartoffeln

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Dieses Hasselback-Kartoffelrezept macht Ofenkartoffeln mit einem Fächer aus dünnen, knusprigen Scheiben. Es ist eine Beilage zum Beeindrucken!

Zutaten

• 6mittelgroße rostbraune Kartoffeln (je 12 bis 13 Unzen)
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 3 Esslöffelgesalzene Butter (oder vegane Butter)
• 1Knoblauchzehe, gerieben
• ½ TeelöffelItalienisches Gewürz
• Meersalzflocken zum Garnieren
• 1 Esslöffelfein gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
• Andere Beläge nach Wunsch (Sauerrahm, Käse, Frühlingszwiebeln, Speck usw.)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
2. Kartoffeln waschen und trocknen.
3. Legen Sie zwei Essstäbchen* an den Seiten einer Kartoffel an: Diese dienen als Führung, um ein vollständiges Durchschneiden zu verhindern. Schneiden Sie eine Kartoffel in 1/8-Zoll-Scheiben und achten Sie dabei darauf, nicht bis zum Boden durchzugehen, indem Sie die Führungen verwenden. Achten Sie besonders auf die Enden der Kartoffeln, die einen flachen Schnitt benötigen: Die Führungen helfen hier nicht weiter! Wiederholen Sie dies für jede Kartoffel.
4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech. Mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
5. 60 Minuten backen, bis sich die Kartoffelscheiben zu lösen beginnen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl. Mit dem ¾ Teelöffel gleichmäßig bestreuen koscheres Salz .
6. Geben Sie die Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang (oder weniger bei kleineren Kartoffeln), bis sie knusprig und leicht gebräunt sind und sich leicht mit einem Gemüsemesser durchstechen lassen. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Knoblauch und italienische Gewürze einrühren und vom Herd nehmen.
7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der geschmolzenen, gewürzten Butter. Achten Sie dabei darauf, die Gewürze, die auf den Boden sinken, gleichmäßig zu verteilen. Fächern Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einer Hand auf und streuen Sie dabei etwas Meersalzflocken über die Kartoffeln. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Notizen

*Sie haben keine Stäbchen? Sie können alle ähnlich geformten Gegenstände verwenden: Bleistifte, Holzlöffel, Spatel usw.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier