Thunfisch- und weißer Bohnensalat

Foto: © Sarah Bolla

Zutaten

• 2 6-Unzen-Dosen Thunfisch in Öl verpackt

  
  
  
  

• 3 Tassen abgetropfte und gespülte weiße Bohnen aus der Dose, vorzugsweise Cannellini (aus zwei 15-Unzen-Dosen)

  Getränke mit Ananassaft

• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Esslöffel abgetropfte Kapern

  
  
  
  

• 2 Bund Brunnenkresse (ca. 3/4 Pfund), harte Stiele entfernt und Blätter gehackt (ca. 2 Liter)

• 2 Esslöffel Olivenöl

  Stahlschnitt vs. Haferflocken

• 1 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig

  
  
  
  

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wegbeschreibung

1. Den Thunfisch mit dem Öl, den Bohnen, Zwiebeln, Kapern, Brunnenkresse, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Vorsichtig umrühren und vermengen.

   Getränke mit Cognac

Notizen

Da dieser einfache Salat so wenige Zutaten enthält, sollten Sie wirklich gute Bohnen aus der Dose verwenden; Bohnen von geringerer Qualität sind matschig. Unter den vielen guten Marken finden wir Goya als durchweg zuverlässig.

Wenn Ihr Thunfisch weniger als eineinhalb Esslöffel Öl pro Dose enthält, fügen Sie etwas zusätzliches Olivenöl hinzu, um den Unterschied auszugleichen. Wir rechnen mit so viel Öl als Teil des Dressings.

Variationen

•Verwenden Sie Rucola anstelle der Brunnenkresse.

•Probieren Sie Sardinen aus der Dose statt Thunfisch.

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Empfohlene Paarung

Vernaccia di San Gimignano, aus den Weinbergen rund um die oft abgebildete Bergstadt San Gimignano, ist ein erfrischender und rassiger Wein. Seine subtilen Mandelaromen harmonieren gut mit der Erdigkeit der Bohnen.