Cinsault: Alles, was Sie wissen müssen

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Cinsault ist eine dieser Rebsorten, deren Wirkung tendenziell weitaus größer ist, als ihr weniger berühmter Ruf vermuten lässt.

Ihre bekannteste Verwendung ist die Verschnitttraube in den Rotweinen des südlichen Rhône-Tals und des Languedoc sowie als Bestandteil oder einzige Rebsorte für Roséweine. Es kommt auch in Kalifornien (Lodi und Paso Robles sind besonders hervorzuheben), Australien (McLaren Vale und Teile von Barossa), der Bekaa-Ebene im Libanon und dem Westkap in Südafrika vor.

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Sie ist neben Pinot Noir auch einer der Eltern von Pinotage, der historisch gesehen am engsten mit Südafrika verbundenen Sorte.

Wo wächst Cinsault?

Cinsault kommt am häufigsten im Languedoc und im südlichen Rhône-Tal in Frankreich vor.

Es handelt sich um eine Rebsorte, die in beiden Regionen von großer Bedeutung ist, da die niedrigeren Tannine und die ausgeprägte Aromatik Cinsault zu einem hervorragenden Gegenstück zu im Allgemeinen reichhaltigeren und kräftigeren Sorten wie z. B. machen Syrah , Grenache , Mourvèdre , Und Carignan .

In Châteauneuf-du-Pape, der berühmtesten Appellation der südlichen Rhône und Heimat einiger der angesehensten Rotweinmischungen der Welt, spielt Cinsault neben bekannteren Sorten eine wichtige Rolle. Cinsault erreicht seine Reife im Allgemeinen bei einem deutlich niedrigeren Zuckergehalt als beispielsweise Grenache oder Mourvèdre, was dazu beiträgt, den potenziellen Alkohol einer gemischten Cuvée zu mildern, erklärt Randall Grahm, der legendäre Winzer, dessen Bonny Doon-Weine einer ganzen Generation von Amerikanern Rhône-Sorten vorstellten Weinliebhaber und deren neues Projekt „The Language of Yes“ diese Sorten auf besonders tiefgreifende Weise erforscht. Cinsault sorgt außerdem für einen aromatischen Auftrieb und hilft, die Stimmung zu mildern Tannine dieser anderen Sorten.

Bei roten Mischungen ist die Rolle von Cinsault so, als würde man eine Zitrone auf gegrilltes Fleisch oder Meeresfrüchte auspressen, erklärt Steven McAllister, Getränkedirektor der Restaurantgruppe CookNSolo und des Restaurants Zahav in Philadelphia. Es verbessert häufig die allgemeine Ausgewogenheit und Harmonie des Weins und sorgt für Frische und Finesse. Es verleiht der Mischung eine Schicht Komplexität und bringt Nuancen von roten Beeren, blumigen Noten und subtilen Gewürzen mit.

Aufgrund der besonders guten Trockenheits- und Hitzetoleranz ist Cinsault auch angesichts der Realitäten des Klimawandels eine wichtige Sorte.

Wie schmeckt Cinsault?

Cinsault zeichnet sich durch Noten von roten Beeren und Kirschen sowie einen Hauch von Mineralität und Blumen aus, die von Rosen bis Veilchen reichen können. Er weist im Allgemeinen einen relativ geringen Tanningehalt und einen hohen Gehalt an aromatischen Verbindungen auf, was zu einem Wein führt, der laut Grahm einiges an Charakter mit ihm teilt Pinot Noir .

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Weder Cinsault noch Pinot Noir seien besonders reich an Tanninen oder Anthocyanen, wodurch Weine mit leichterem Körper entstehen, erklärt er. Wenn die Traube über genügend Geschmacksintensität verfügt, kann dieser leichtere Körper und diese Farbe erfolgreich in „Eleganz“ umgesetzt werden. Als Rotwein und als Rosé, ob allein oder in einer Mischung, hat Cinsault ein echtes Gefühl von Finesse und Energie .

Cinsault in Roséweinen

Cinsault trägt zu einer Reihe hervorragender Roséweine bei. Dies macht Sinn angesichts des relativ geringen Tanningehalts, der lebhaften roten Früchte und der aromatischen Intensität, die im Zusammenhang mit Rosé tendenziell im Vordergrund stehen. Der Côte des Roses Rosé von Gerard Bertrand ist ein lebendiges Exemplar aus dem Languedoc, bei dem die Sorte mit Grenache und Syrah verschnitten wird. Es ist auch Teil der Mischung in Bertrands Clos du Temple, einem überaus köstlichen, reifungswürdigen Rosé, der zu den teuersten der Welt zählt.

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Der wunderbar komplexe 2022 Component Wine Co. Vin de Fleurs Rosé, der vollständig aus biodynamischem, einlagigem Cinsault hergestellt wird, der in der Provence von Fondugues Pradugues angebaut wird, ist ein fantastisches Beispiel dafür, wie brillant sich die Sorte allein entwickelt.

Michael Kennedy, Präsident und Gründer der Fraîche Wine Group, zu der Component gehört, merkt an, dass Cinsault aufgrund seines natürlichen hohen Säuregehalts, der sich in superfrischen und schmackhaften Weinen niederschlägt, für großartige Roséweine so wichtig ist. Es ist außerdem hitzebeständig und erzeugt wirklich wunderschöne Blumennoten, was es perfekt für diesen Stil macht.

Cinsault als Rebsortenwein und in Cuvées

Cinsault wird am häufigsten in Rotweinen als Teil einer Mischung verwendet, aber es gibt auch einige tolle Sorten mit Sortenbezeichnung. Der 2022 Turley Bechtold Vineyard Cinsault ist ein großartiges Beispiel, hergestellt aus Reben, die 1886 gepflanzt wurden. Die 2022 Cuvée Sinsó von The Language of Yes (die Sorte dominiert die Mischung mit 64 %) ist ein aromatisch komplexes Wunder voller Himbeeren und Kirschen , Oregano, Rosenblüten und durchgehend Mineralität. Und der Massaya Cinsault Rosé aus der Bekaa-Ebene im Libanon ist ein Dauerbrenner.

Wozu passt Cinsault-Wein?

Cinsault ist eine sehr lebensmittelfreundliche Rebsorte, und egal, ob Sie sie mit einer Mischung oder einer Abfüllung mit Sortenetikett kombinieren, sie hat das Potenzial, bei Tisch wahre Wunder zu bewirken. Für sich genommen passen Cinsault-Rotweine zu leichteren Gerichten wie gegrilltem Hähnchen, gebratenem Gemüse oder Pasta mit Meeresfrüchten, erklärt McAllister. Zu seiner Weinkarte im Zahav gehören der Massaya Cinsault Rosé und der Château Musar Rouge 2000, beides Ikonen der libanesischen Weinherstellung. Dieser Rotwein ist ein außergewöhnliches Beispiel dafür, wie hervorragend die besten Cinsault-Inclusive-Mischungen mit Lebensmitteln harmonieren, selbst wenn sie reifen. In roten Mischungen kann Cinsault auch herzhafteren Gerichten wie gegrilltem Lammfleisch, Rindereintopf oder Pilzrisotto standhalten, fügt er hinzu. Cinsault-Roséweine passen hervorragend zu Salaten, gegrilltem Fisch, mediterraner Küche oder einfach als Aperitif an einem sonnigen Tag. Insgesamt macht Cinsaults lebensmittelfreundlicher Charakter es zu einer vielseitigen Wahl für eine Vielzahl kulinarischer Erlebnisse.