Châteauneuf du Pape – Alles, was Sie wissen müssen

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Mit zunehmendem Alter habe ich eine Wertschätzung für Weine entwickelt, die sofort Freude bereiten, aber auch über mehrere Jahre große Freude bereiten können. Das bedeutet, dass ich zwar Bordeaux liebe und das Glück hatte, Jahrgänge zu kaufen, die ihre volle Reife erreicht haben, ich aber keinen jungen Bordeaux mehr kaufen und 20 bis 25 Jahre warten kann, bis alle Elemente perfekt harmonieren. Heute ist der Wein, zu dem ich am häufigsten greife, Châteauneuf-du-Pape.

Obwohl Châteauneuf-du-Pape aus dem französischen Rhône-Tal möglicherweise nie die Eleganz und Langlebigkeit eines großen Bordeaux, die Mystik und das Prestige eines Weins aus den berühmten Weinbergen von besitzt Burgund oder das Parfüm oder die Rarität eines Spitzenprodukts Barolo oder Barbaresco, was es bietet, ist unmittelbare Befriedigung sowohl intellektueller als auch hedonistischer Natur. Sein breites Spektrum an Aromen und Geschmacksrichtungen erinnert an einen provenzalischen Marktplatz, während seine Textur – reichhaltig und rund, üppig und opulent – ​​von den meisten Weinen der Welt praktisch nicht erreicht wird.

Die besten Châteauneuf-du-Papes gehören zu den natürlichsten Ausdrucksformen von Trauben, Ort und Jahrgang. Die Weinberge von Châteauneuf-du-Pape werden biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet, und die reichliche Sonneneinstrahlung und der häufige Wind (genannt Le Mistral) in der Region schließen eine Behandlung der Felder mit Herbiziden oder Pestiziden praktisch aus. Die Weine selbst sind ebenso rein, ihre Aromen werden durch die Reifung in neuen Eichenfässern selten überdeckt.

Natürlich ist Châteauneuf-du-Pape nicht gleich Châteauneuf-du-Pape. Deshalb habe ich eine kleine Geschichts- und Geografiestunde sowie ein paar relevante Fakten zusammengestellt, um Weinliebhabern dabei zu helfen, die Region besser zu verstehen, die der berühmte Rhône-Wigneron Marcel Guigal einst eine der drei größten Appellationen (zusammen mit Côte-Rôtie und Hermitage) nannte (nördliche Rhône) in Südfrankreich.

Mit mehr als 8.000 Hektar Rebfläche ist Châteauneuf-du-Pape die größte Appellation in der Rhône und produziert nur zwei Weine, einen roten Châteauneuf-du-Pape (der 94 % der Produktion der Appellation ausmacht) und einen weißen Châteauneuf-du-Pape. Pape. Von den acht angebauten roten Rebsorten ist Grenache die dominierende Sorte (fast 80 %), gefolgt von Syrah, Mourvèdre und kleinen Mengen Cinsault, Muscardin, Counoise, Vaccarèse und Terret Noir, während zu den wichtigsten weißen Rebsorten Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc und Roussanne (Picpoul und Picardin sind ebenfalls zugelassen). Weiße Châteauneufs waren weitgehend langweilig und uninteressant, bis die Winzer vor etwa 20 Jahren in Geräte investierten, die Frische und Aromen besser bewahren sollten; Diese Weine haben seitdem an Qualität und Komplexität enorm zugenommen.

Obwohl das französische Appellationssystem seine Wurzeln in dem 1923 in Châteauneuf-du-Pape von Baron Le Roy, dem Besitzer des berühmten Château Fortia, geschaffenen System hat, hat sich Châteauneuf-du-Pape nie einen Ruf für Qualität entwickelt oder das Prestige erreicht, das solche Regionen genießen wie Burgund und Bordeaux. Das größte Problem bestand darin, dass der Großteil der Produktion an Genossenschaften verschifft wurde, um sie zu indifferenten Mischungen zu vermischen, die entweder in großen Mengen verkauft oder unter verschiedenen Etiketten abgefüllt wurden.

einfache, schnelle Rezepte zum Abendessen

Selbst als ich Châteauneuf-du-Pape Anfang der 70er Jahre zum ersten Mal besuchte, gab es nur ein halbes Dutzend Weingüter, die Spitzenweine herstellten. Dazu gehörten Château de Beaucastel, Domaine du Vieux Télégraphe, Rayas, Mont-Redon, Clos du Mont-Olivet und Clos des Papes. Heute produzieren 60 bis 70 Weingüter Weine, die genauso gut, wenn nicht sogar besser sind als die Weine, die die oben genannten sechs Weingüter vor etwa 45 Jahren hergestellt haben. Dies ist nicht nur den verbesserten Weinherstellungstechniken zu verdanken, sondern vor allem auch der zunehmenden Zahl junger Menschen, die uninspirierte, sterbende Weingüter übernehmen und ihre Terroirs voll ausschöpfen.

Unter diesen Produzenten gibt es eine enorme Vielfalt an Weinherstellungsstilen, die sowohl ansprechende, leicht verständliche, fruchtige Weine als auch Weine mit größerer Intensität und Schwere hervorbringen. Letztere bieten eine große Auswahl an überzeugenden Aromen, darunter Kräuter der Provence, Schwarzkirschmarmelade, schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, gebratenes Fleisch und sogar Rinderblut. Diese Weine können kraftvoll, reichhaltig, vollmundig und konzentriert genug sein, um sich 15 bis 25 Jahre lang zu entwickeln.

Weiße Châteauneuf-du-Papes hingegen müssen in der Regel innerhalb von vier bis fünf Jahren nach der Ernte verzehrt werden, obwohl eine Handvoll auch deutlich länger reifen kann. Die feinsten Weine sind mit vielen tropischen Frucht- und Blumennoten gefüllt und verfügen über eine knackige Grundsäure (die meisten durchlaufen keine malolaktische Gärung), sind aber mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 14 % oder mehr äußerst kräftig und berauschend.

Châteauneuf-du-Pape ist ein bemerkenswert vielseitiger Wein zum Essen, unter anderem weil er so gut zur heutigen mediterran geprägten Küche passt, während das Fehlen von neuem Eichenholz in vielen Châteauneufs bedeutet, dass er zusammen mit einer noch breiteren Palette leichterer Gerichte wie z. B. genossen werden kann wie Fisch, Kalbfleisch und Geflügel.

Aber der größte Reiz von Châteauneuf-du-Pape ist neben seinen kulinarischen Qualitäten, seiner Weitläufigkeit, der Großzügigkeit der Aromen und der üppigen Textur die begehrenswerte Anziehungskraft seiner kombinierten intellektuellen und hedonistischen Elemente. Das ist es, was mich am meisten anzieht und zweifellos der Grund für die schnell wachsende Beliebtheit von Châteauneuf-du-Pape ist.