BESTER ERSATZ FÜR MILCH BEIM BACKEN

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Müssen Sie die Milch austauschen? Hier ist der beste Ersatz für Milch beim Backen, sowohl mit Milchprodukten als auch ohne Milchprodukte.

Du backst und brauchst schnell einen Ersatz für Milch, weil du keine Lust mehr hast? Oder möchten Sie ein Rezept ohne Milchprodukte oder vegan zubereiten? Es gibt viele tolle Möglichkeiten, die traditionelle Kuhmilch zu ersetzen. Milch ist eine wichtige Zutat beim Backen: Sie macht das Gebäck weich, spendet Feuchtigkeit und hilft beim Bräunen.

Backen ist eine Wissenschaft, daher müssen Sie beim Ersatz vorsichtig sein. Beachten Sie, dass jede von Ihnen vorgenommene Änderung die Textur geringfügig beeinflussen kann. Das heißt: Hier erfahren Sie, was Sie beim Backen durch Milch ersetzen können!

1. Milchfreier Ersatz für Milch beim Backen

Wenn Sie auf der Suche nach milchfreien Optionen sind, finden Sie hier die besten Tipps zum Backen:

Hafermilch: Hafermilch ist unsere erste Wahl zum Backen: Sie ist cremig und hat einen neutralen Geschmack. Es ist leicht im Supermarkt zu finden und eignet sich gut zum Backen (und sogar zum Backen). Latte !)
Mandelmilch: Mandelmilch ist sehr beliebt. Die Konsistenz ähnelt eher der von Wasser und verleiht ihr daher nicht den cremigen Körper, den Milch haben würde. Aber beim Backen funktioniert es gut!
Cashewmilch oder Haselnussmilch: Diese Nussmilch wirkt beim Backen ähnlich wie Mandelmilch.
Sojamilch: Diese Milch ist eine weitere tolle Option zum Backen! Es hat einen cremigen Körper und enthält fast so viel Protein wie Milch.
Kokosmilch: Kokosmilch kann funktionieren, da sie einen hohen Fettgehalt hat und dadurch besonders cremig ist. Denken Sie daran, dass es einen starken Kokosgeschmack hat. Wenn Sie jedoch kleine Mengen verwenden, ist dieser Geschmack in der fertigen Backware möglicherweise nicht wahrnehmbar.

2. Milchbasierter Ersatz für Milch beim Backen

Suchen Sie nach einem Ersatz für Milch beim Backen, weil Ihnen die Milch ausgegangen ist? Hier sind einige der besten Ersatzprodukte auf Milchbasis:

Joghurt: Joghurt ist dicker als Milch: Wasser einrühren, bis die Konsistenz der Milch ähnelt. Dann können Sie es als 1:1-Ersatz verwenden. Um den würzigen Geschmack des Joghurts auszugleichen, fügen Sie einen Hauch Vanille hinzu. Der Geschmack kann die Backware tatsächlich verfeinern, ähnlich wie bei Buttermilch.
Sauerrahm: Wie Joghurt: Wasser einrühren, bis die Konsistenz der Milch ähnelt.
Sahne: Sahne hat viel mehr Milchfett als Milch. Verwenden Sie ½ Tasse Sahne und ½ Tasse Wasser als Ersatz für 1 Tasse Milch.
Halb und halb: Verwenden Sie ½ Tasse halb und halb und ½ Tasse Wasser als Ersatz für 1 Tasse Milch.
Wasser (zur Not, aber nicht empfohlen): Der Ersatz von Wasser durch Milch beim Backen ist riskant: Wasser kann die Textur Ihrer Backware verändern. Wenn es alles ist, was Sie haben, fügen Sie 1 Esslöffel geschmolzene Butter pro 1 Tasse Wasser hinzu, um Fett hinzuzufügen, sodass es wie Milch aussieht.

Hier sind einige unserer Lieblingsbackwaren mit Milch oder einem Milchersatz: