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Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, gibt es viele Möglichkeiten! Hier sind die besten Ersatzstoffe für Butter in herzhaften Rezepten und Backwaren wie Keksen.
Suchen Sie einen Ersatz für Butter? Vielleicht haben Sie keine Butter mehr oder möchten ein Rezept auf pflanzlicher oder veganer Basis zubereiten? So oder so: Wir sind für Sie da! Denken Sie daran, dass der beste Ersatz davon abhängt, welche Art von Rezept Sie zubereiten. Gebackene Rezepte unterscheiden sich vom Kochen mit Butter.
Bester Ersatz für Butter
1. Kokosöl (am besten zum Backen).
Ein guter Ersatz für Butter beim Backen ist die gleiche Menge Kokosöl! Kokosöl ist ein Öl, das aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen wird. Es wird beim Kochen, insbesondere beim veganen Backen, als Butterersatz verwendet. Da Kokosöl auch bei Raumtemperatur fest ist, sind die Eigenschaften ähnlich. Aber denken Sie daran: Der Geschmack und die Textur von Kokosöl und Butter unterscheiden sich geringfügig.
- Butter ergibt einen reichhaltigeren, herzhafteren Geschmack als Kokosnussöl. Außerdem verleiht es Backwaren eine zähere, saftigere Konsistenz Kekse .
- Kokosöl kann manchmal einen leichten Kokosgeschmack verleihen. Es ergibt etwas dichtere Kekse als Butter. Raffiniertes Kokosnussöl hat einen neutraleren Geschmack als unraffiniertes Kokosnussöl und hat daher weniger Einfluss auf den Geschmack. Möglicherweise möchten Sie auch etwas Salz hinzufügen, um die natürliche Salzigkeit von Butter nachzuahmen.
2. Olivenöl (ungebacken).
Olivenöl eignet sich gut als 1:1-Ersatz für Butter. Wir raten davon ab, Olivenöl in Backwaren zu verwenden, da der Geschmack stark sein kann. Aber es eignet sich gut für herzhafte Rezepte wie Suppen und Braten.
3. Neutrales Öl, wie Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl.
Als 1:1-Ersatz für Butter sind neutrale Öle eine gute Wahl. Dies funktioniert gut bei Dingen wie schnellem Brot und Muffins. Möglicherweise möchten Sie auch etwas Salz hinzufügen, um die natürliche Salzigkeit von Butter nachzuahmen.
Verwandte Rezepte
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